المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : - ثقافة غذائية - صحية - رياضية ؟


ابو الهول
07-18-2008, 12:08 AM
34ds
- العقل السليم في الجسم السليم -
- الغذاء - التغذية - الصحة -
wernm
- إعداد / فاروق الطيب احمد -
- فندق الخرطوم بلازا -
- 1996م
***
- نقدم لكم هنا بعض الروشتات الغذائية والتي تساعد في رفع المستوي
اللياقي البدني والطبي للأنسان وتتضمن هذه الروشتات طرق التغذية
السليمة وكيفية التخطيط لإعداد الوجبات المختلفة التي يحتاجها الأنسان
في مختلف الأعمار السنية بالأضافة الي تصنيف المواد الغذائية ..
وقد راعينا البساطة والسهولة دون أهمال الجانب العلمي والتجارب الحديثة
في التغذية .. ورأينا أن تستفيدوا من تجاربنا في هذا المجال بالقدر الذي
بمكن ان نساهم به ..
104ty
- هذا البحث أعددته كما ذكرت في العام 1996م عندما كنت اعمل متعاونا
مع الأتحاد العام لكرة القدم السوداني وأشرف علي معسكرات الفرق
القومية وهناك نسخة مودعة لديهم ونسخ اخري بأندية الهلال والمريخ
والموردة .. ونشر بجريدة عالم النجوم في نفس العام ..
ولك عزيزي أن تنسخ منه أن رأيت الأستفادة منه ..
wernm
- تابعونا الي (1 ) -
- أبو الهول -
25dfgdf

ابو الهول
07-18-2008, 12:13 AM
*********
= ( 1 ) =
- التغذية :-
*********
- الغذاء في أبسط معانيه هو كل ما يدخل الجسم من مأكل او مشرب أو ما
يدخل اليه تحت الجلد من المواد الغذائية مثل الحقن من الملح او الجلكوز
كما يقصد بالطعام كل ما يؤكل ويمضغ ...
- أما علم التغذية .... فهو العلم الذي يتناول جوانب الغذاء الضروري الشامل
والذي يجب أن يكون محتويا علي كل العناصر التي تحفظ الصحة وتنتج
الطاقة اللازمة للجسم وينشط الأعضاء المختلفة لتقوم بوظيفتها والتي
تساعد الجسم علي النمو وتولد الطاقة الحرارية اللازمة ويكسبها المناعة
عند الأخطار ..
كما يدلنا علم التغذية الي أختيار الأطعمة المختلفة التي تتناسب الأعمار
السنية المختلفة من الطفولة حتي الشيخوخة كما أنه ساعد علي أنتشار
الوعي الغذائي الذي أدي الي حماية الأنسان من الأخطار المحدقة به لأختياره
الأطعمة المناسبة تبعا لسنه وحالته الصحية والوقت المناسب لتناوله ..
- وقياسا للتعريفات السابقة يمكن تقسيم الأغذية الي ثلاثة أقسام طبقا
لوظائفها الأساسية وإن كان البعض يقسمها لأكثر من ثلاثة لكننا رأينا الأخذ
بالأهمية والتبسيط ............... وهذا ما سنراه في الحلقة ( 2 ) .........
حتي لا نثقل عليكم .......... فتابعونا ...............................................

-- فاروق -
##########

ابو الهول
07-18-2008, 12:15 AM
#######
= الحلقة ( 2 ) =
***************
أنواع الأغذية
******************
- 1 - أغذية الطاقة والحرارة
*****************
- وهي الأغذية الغنية بالمواد الكربوهيدراتية ( النشوية والسكرية ) والمواد
الدهنية ( الزيوت والشحوم الحيوانية ) مثل المسلي والقشطة وهذه المواد
ضرورية للكل وخاصة الذين تعدوا سن الثلاثين ففي هذه السن نحتاج للمزيد
من الطاقة الحرارية تواذي المجهود الذي نبذله خاصة الرياضيين - في هذه السن
يبدأ الأنسان في الركون والسكون و لابد من تنشيط أعضاء الجسم بتناول ما يولد
المزيد من الطاقة الحرارية حتي يتواصل العطاء وأن حدث العكس وبذل الأنسان
صاحب هذه السن جهودا أكبر من طاقته المخزنة لابد وأن يصاب بنوع من الخلل
في ادائه . اذل لابد من التوازن بين الحهد المبذول والطاقة المخزنة .
- 2 - أغذية البناء والنمو
****************
- وهي الأغذية الغنية بالمواد البروتينية والأملاح مثل اللحوم والأسماك واللبن
والبيض والجبن والبقول كالعدس واللوبيا والفول المصري وهذه الأغذية ضرورية
لصغار السن ( من الطفولة حتي 26 سنة ) ففي هذه المرحلة تكون القدرة
متوافرة للجسم لمزيد من الغذاء ولابد وأنه سيتعرض للأمراض التي تقف
أمام نمو أعضاء جسمه وربما تستوطن به بعض الأمراض خاصة أمراض فقر
الدم والأنيمياء واللتان تمنعان الأنسان من مزاولة أعماله والتي تتركز أساسا
علي الصحة الجيدة والبنيان الجسماني القوي ..
- 3 - أغذية الوقاية
************
- وهي الأغذية الغنية بالفيتامينات مثل الخضروات الطازجة ( الطماطم والكرنب
والبقدونس والفلفل الأخضر والخس ... الخ ) بالأضافة الي الفواكة الطازجة
من الموالح ( البرتقال والقريب والليمون ) فالجسم يحتاج لمثل هذه المواد
حتي يكسب المناعة والوقاية من الأمراض علي مدي سنين العمر . ولذا لابد
من تناول هذه المواد يوميا .. وننصح بذلك ..
- وهنا ننوه بأن بأن أي طعام لا تتوقف جودته علي مدي أحتوائه لعدة مواد غذائية
فحسب بل ايضا للكمية دور فعال فلابد من مراعاة الكمية المناسبة للسن المعينة
إذ أن الأفراط له عواقب وخيمة كما أن للتقليل ( الرجيم ) عواقب إخري سيئة ....
-- ونتوقف هنا لنواصل في الحلقة - 3 -
******************************

- فاروق -
*******************

ابو الهول
07-18-2008, 12:17 AM
**************************
= ( 3 ) =
#########
= الغذاء الكامل للأنسان =
################
- البروتين =
***********
- حيواني ويوجد في اللحوم والطيور والأسماك .
- نباتي - ويوجد في الفول الأخضر والفلفل الأخضر والعدس والبقول .
- فوائدها - بناء انسجة الجسم وتعويض التالف .
- الدهون =
*********
- حيواني وتوجد في - القشدة والزبد والسمن .
- نباتي وتوجد في زيت الزيتون والزيت الفرنسي وزيت الذرة .
- فوائدها - توليد الطاقة والحرارة للحركة والنشاط .
الكربوايدرات =
***********
- سكريات مثل الحلوي والعسل وقصب السكر والفواكه .
- نشويات - الخبز والمكرونة والأرز والبطاطس والبطاطا .
- إنتاج طاقة حرارية تساعد الجسم للحركة .
الأملاح المعدنية =
***********
- ملح الطعام أي أملاح الصوديوم - في اللحوم والخضروات والجبن ,
- يدخل في في تركيب الدم واللعاب والدموع والعصير المعوي .
- أملاح الكالسيوم - في اللبن والبيض والسمك .
- تكوين العظام والأسنان .
- أملاح الفسفور - سمك لحوم بيض .
- تعمل علي حساسية الأعصاب .
- أملاح الحديد = الكبدة والباذنجان والسبانخ واللحوم .
- تركيب كرات الدم الحمراء ( هيموبلوجين ) .
- أملاح اليود - البصل والثوم والسمك البحري ومياه الشرب .
- نقصه يسبب الغدة الدرقية وتورم كبير في الرقبة .
الفيتامينات
**********
- ف ا = الجزر والجرجير والزيت والسمن .
تعمل علي قوة الأبصار مضاد لجفاف الجلد والعمي الليلي .
- ف ب - الذرة القمح الفول النابت السوداني البيض والخميرة .
مضاد لمرض التبريزي والبلاجرا .
- ف ج - الليمون والبرتقال والفلفل الأخضر والفواكه .
مضاد لمرض الأسقربوط ونزلات البرد .
= ف د - زيت السمك واللبن والقشدة والسمك .
مضاد للكساح ولين العظام .
- ف ك - الطماطم والخضروات والقرنبيط والبصل الأخضر .
مضاد للنزيف .
الماء
***********
- مشروبات - عصير - مياه الشرب والفواكه والخضروات .
يدخل في تركيب الدم وأنسجة الجسم كما يسبب ليونتها .

####################
- في الحلقة 4 نواصل اهمية المواد الغذائية المختلفة -
--- والي اللقاء ---

= = فاروق =
***************

ابو الهول
07-18-2008, 12:19 AM
##############
- الغذاء - الصحة - التغذية -
( 4 )
********************
= أهمية المواد الغذائية المختلفة =
#######################
= المواد الكربوهيدراتية ( النشوية والسكرية )=
***********************
- وهي المواد التي تتحول في الجسم الي جلكوز ويستخدمه في توليد
الطاقة والحرارة اللازمة للعمل والقيام بالمجهود وما تبقي منها او ما لا يحتاجه
الجسم يتم غختزانه في داخل الجسم في هيئة جلوكوزين أو علي هيئة
دهن . وفي حالة الأكثار من تناول هذه المواد وخزينها علي نحو ما ذكر فلابد
من ظهور زيادة في الوزن أي السمنة ولها اضرارها . إذن لابد من عدم المغالاة
في تناولها وهي السكر والعسل والحبوب كالقمح والذرة والأرز والخبز والكعك
والخضروات الجذرية والفواكه .
المواد الدهنية
**************
- الدهون تتساوي في قيمتها تقريبا سواء كانت صلبة أو سائلة . ولكنها تختلف
في خواصها الطبيعية أي في درجة الغليان والتجمد وهذه الدهون تتحول بعد
الهضم الي مستحلب يمتص خلال جدار الأمعاء الدقيقة علي شكل احماض
دهنية وجلسرين تتحول الي دهنيات متعادلة وفسفورية تحت تأثير ما يفرزه
الجسم من هرمونات . وكل ما لا يستعمله الجسم يخزن تحت الجلد وفي
العضلات وإستمرار عملية التخزين تؤدي الي السمنة الغير مرغوبة .
ونجدها في الدهون الحيوانية مثل السمن والزبد والسمك والبيض والحبن
أما النباتية فنجدها في زيت الزيتون وبذرة القطن والسمسم والفول السوداني
والحلبة وجوز الهند وهو ما يطلق عليه الزيت الصناعي .
المواد البروتينية
*************
- وهي الزلالية وتعتبر من اهم مواد يناء الخلايا الحيوانية والنباتية وهي المصدر
الوحيد الذي يعطي الجسم الأزوت اللازم لتكوين أنسجة الجسم وتعويض ما
يفقدها منها وينتج عن هذه المواد الأحماض الأمينية التي يحتاجها أنسجة
الجسم وكل نسيج في الجسم يحتاج الي نوع مختلف من الأحماض الأمينية
فما يحتاجه الكبد يختلف عما يحتاجه الكلي أو المخ .. الخ ..
وتقاس قيمة المواد الغذائية من الوجهة الغذائية علي مدي توفر الأحماض الأمينية
الأساسية فيها . وتختلف إحتياجات الجسم من المواد البروتينية من شخص لآخر
حسب أطوار حياة الأنسان من الطفولة الي الشيخوخة وكذلك المجهود الجسماني
الذي يقوم به . فمن يبذل حهد أكبر يجب أن يكثر من البروتين الذي يوجد في اللحوم
والأسماك والبيض والألبان والحبوب والشعير والبقول .
الأملاح المعدنية
************
- يحتاج الجسم الي غذاء معدني بجانب الأغذية الأخري لكي تستمر الخلايا
في القيام بوظائفها لكي ينمو الجسم مع تكوين العظام والأسنان والدم
ويدخل في هذا الأطار الكالسيوم والفسفور والبوتاسيم والصوديوم والحديد
والنحاس . وصاحب المجهود يفقد في اليوم تقريبا بين 5 - 100 جرام من
الأملاح المعدنية عن طريق العرق والبول ولابد للجسم من التعويض لهذا
الفاقد وإلا تعرض للأمراض ونجد هذه الأملاح في اللحوم والألبان والأسماك
والبصل والثوم والخضروات والفواكه الطازجة .
فيتامينات الوقاية
*****************
- وهي عناصر مهمة لحياة الأنسان ويلزمه كميات ضئيلة مها يوميا بعكس
المواد الأخري لأن وظيفتها هي أن تساعد علي حفظ وسلامة الأعصاب
وحسن الهضم وتحمي الصحة بصفة عامة وتحقق الجمال والحيوية وهي
موجودة في الخضروات والفواكه الطازجة ( نضارتك خضر وفواكه ) في
حلقة قادمة ..
الماء
************
- أهمية الماء تأتي في المرتبة الثانية بعد الهواء . فالماء يكون 70% من وزن
الجسم وعليه تتوقف جميع العمليات الحيوية ليمارس الأنسان نشاطه . والماء يحمل
الغذاء عن طريق الدم لجميع خلايا الجشم والعضلات وحمل الفضلات الي خارج
الجسم كما أنه يساعد علي الهضم والأمتصاص والأخراج وفي عملية الدورة الدموية
كما يساعد في عملية تنظيم حرارة الجسم عن طريق التبخر من سطح الجسم
والرئتين ويرطب المفاصل والأغشية المخاطية كما أنه أساس جمع الأفرلزات والتفاعلات
التي تحدث في الجسم ..
- خلال ممارسة الرياضة يفضل بعض الأختصاصيين عدم تناول الماء بشكله
الطبيعي بل يفضل أستعمال الشاي المثلج (ice tea ) وهو الشاي العادي
بدون حليب أو كريمة وتضاف اليه كمية من الثلج وقطع من الليمون . وهو يرطب
الجسم ( ويقطع ) العطش ومنبه .. ويخشي من أستعمال الماء البارد أثناء ممارسة
الرياضة أن يؤدي الي الأستفراغ أو نزلات البرد . ويؤخذ الشاي المثلج صيفا ولا بأس
من الشاي الدافئ شتاءا ويكون ذلك خلال فترة الراحة .
- والعقل السليم في الجسم السليم -
= والي الحلقة ( 5 )=
***********************
- وكيف تحطط لأعداد الوجبات ؟؟
*************************
= الفاروق =
*****************

ابو الهول
07-18-2008, 12:21 AM
##############
= الغذاء - التغذية - الصحة -
= ( 5 ) =
- كيف تخطط وتعد وجباتك ؟؟
**********************
- لابد للأنسان أن يكون سليم الجسم حتي يضمن سلامة العقل ومن غير
سلامة العقل والجسم لا يستطيع أداء دوره في الحياة .
- ومن العوامل الأساسية لسلامة الأثنين ضمان التغذية السليمة . والغذاء
لابد وأن يتوافق مع المجهود المطلوب من كل شخص . وكما أنه لابد من
تنويع الغذاء والأنضباط في تناوله وفي مواعيده مع ضمان الجودة والقيمة الغذائية .
فقد ثبت أن ثمن الغذاء أو مزاقه لا يدل علي قيمته الغذائية بل أن الكثير من
الأطعمة الغالية الثمن نجدها ذات قيمة غذائية منخفضة . إذن لابد للشخص
المختص في تخطيط ووضع قوائم الوجبات أن يكون ملما بثقافة وعلم غذائي
حتي يتبين الأبيض من الأسود .ويتمكن من إيجاد التوازن المناسب لأحتياجات
الأفراد وهناك عوامل أخري متعددة يجب مراعاتها - نعددها لكم هنا ..
أولا- مراعاة القيمة الغذائية للوجبة =
***********************
- يجب مراعاة القيمة الغذائية لكل وجبة علي حده وكذلك لوجبات اليوم كله .
كوحدة متكاملة والتأكد بأن هذه الوجبات مكملة لبعضها لتعطي الجسم
كل إحتياجاته . أذن لابد أن تشمل الوجبات علي أغذية البناء ثم الوقاية
واغذية الطاقة والحرارة علي نحو ما ذكرنا سابقا .
ثانيا - إختيار صنف أو أكثر من أغذية البناء -
*********************
- هذه المواد غالية جدا ولكن لابد من وجودها وبكميات كافية وهناك أغذية
بناء رخيصة الثمن يمكن الأعتماد عليها مثل الجبن والألبان منزوعة الدسم
والبقول بأنواعها . ويضاف اليها صنف أو أكثر من أغذية الوقاية ويراعي أن
يكون جزءا منه طازجا للتأكد من حصول الجسم علي فيتامين ( ج ) مثل
الفواكه والخضروات ولا ننسي اغذية الطاقة كالخبز والأرز والزيوت والدهون
ويذا تكون قد تناولت وجبة مثالية كاملة .
ثالثا - السن والجنس -
***********
- الأطفال والشباب يحتاجون لكميات كبيرة من أغذية البناء والوقاية لنمو الجسم
نموا سليما وتزداد هذه الحوجة في فترة المراهقة لأنها فترة نمو ضرورية وبها
جهد كبير مبذول بعكس أصحاب السن المتقدمة . والمرأة بطبيعة عملها
تقل أحتياجاتها عن الرجل صاحب المجهود الكبير إلا أن المرأة الحامل والمرضع
تحتاج لكميات أضافية تساعد علي تكوين الجنين وللمزيد من أفرازات اللبن .
- رابعا - نوع العمل ( الجهد )
***************
- كلما زاد المجهود كلما زاد المطلوب من السعرات الحرارية اللازمة للجسم فلذا
فأن العمل الشاق والتمارين تحتاج لكميات أضافية من اغذية الطاقة والحرارة .
وأذا نقصت هذه الكميات فأنه يستعمل أنسجة جسمه للحصول علي السعرات
ومن هنا يأتي الضعف ونقص الوزن - وتناول السكريات والدهون ومواد البناء
توفر هذه السعرات التي توازي الجهد المبذول .
خامسا = التنويع في الأختيار -
******************
- التنويع صحي لأنه يساعد في الحصول لجميع المواد الغذائية وايضا من
الناحية النفسية فهي تثير الشهية فمهما كان الطعام مفضلا فإن تكراره يدعو للملل والتوقف
عن تناوله وكما يجب تجنب الصنف الواحد في الوجبة الواحدة مثال أن
تقدم شوربة فراخ مع الفراخ نفسه والأفضل هو اختيار أحدهما وتغيير
الثاني بصنف آخر .
سادسا - الشكل والرائحة -
***********
-رائحة الطعا وشكله وطعمه ومنظره لها تأثير كبير علي إفراز العصارات
الهضمية ويتوقف كل ذلك علي طريقة طهيه .أما الشكل فيتوقف الي
حد كبيرعلي طريقة التقديم وهي التي تشد الأنسان لتناوله كما أن
وفرة الألوان من الخضروات والفواكه قد تكون جاذبة وفاتحة للشهية ونعطي
الوجبة شكلها الجذاب .
سابعا - مراعاة الوقت المناسب لأعداد الطعام -
***************************
- لابد من اختيار الخضروات والفواكه في موسمها فهي أفيد غذائيا
عن المعلبات والمحفوظ كما يجب مراعاة الوقت المناسب للطبخ ويستحسن
تقديم الوجبة بعد طهيها مباشرة إذ أن التسخين المتكرر يؤدي الي فقدان
لونه وطعمه وفائدته الغذائية . ولابد من مراعاة المواعيد إذ أن المعدة والجهاز
الهضمي غالبا ما يتعودان علي مواعيد منظمة لأداء عملها وأي إخلال بالمواعيد
يؤدي الي خلل في الجهاز الهضمي .
في الشتاء يفضل تقديم بعض الحساءات أولا حتي يتهيأ الجهاز الهضمي للعمل
ثم تتبعها الأطباق الأخري أما الأطباق الباردة الخفيفة فمضلة صيفا .
-- لو أنك أتبعت هذا .. فأنت صاحب جسم سليم ... وعقل سليم -
------ ثم أشكرنا علي هذه النصائح المجانية ---
---------- وبالهنا ........... والشفا .................
--------- والي الحلقة ( 6 ) =
************************
= أبو الهول =
*********************

ابو الهول
07-18-2008, 12:26 AM
############
= ( 6 ) =
- الوجبات المثالية -
*******************
**********
- وهي غير ثابتة تتغير حسب المواسم وتختلف القوائم من جبة لأخري
ومايمكن اخذه في الأفطار لا يتناسب مع الغداء وهذا لايتناسب مع العشاء .
- وجبة الأفطار -
**************
- وهي من اهم الوجبات إذ يتبعها البرنامج اليومي من عمل وتدريبات ومباريات
والتركيز الذهني والنفسي والجسماني وغالباما تكون الشهية ضعيفة عند
الصباح وعليه يجب وضع عناية خاصة عند وضع هذه القوائم وشد الأنتباه والجذب
لها لمكافحة الأمتناع والتهرب من تناولها . ونختارلكم هذه الأمثلة المناسبة
للأنسان العربي والسوداني والشرقي .
1- فول مدمس بالزيت والليمون أو الزبد - جبنة بيضاء ووحدات طماطم - كبدة
أو بيض مع الخبز التوست -شايب بالحليب .
2 - طعمية - جبنة بيضاء -زيتون اسود -كبدة - سلطة فواكه -شاي بالحليب .
3 - ( عجة ) أومليت - توست بالزبدة والمربي - جبنة رومي - بيض مسلوق -
شاي بالحليب .
4 - شعرية باللبن - كورن فلاكس باللبن والسكر -بيض مسلوق - جبنة بيضاء -
شاي بالحليب .
- ويمكن أن يضاف لهذه المواد بعض الفطائر كالكيك الأنجليزي والدنماركي - والبطيخ
والشمام في مواسمها مع العصير ثم إبعاد المشوي والمسلوق وتجنب
القهوة ولا بأس من الكاكاو بالحليب .
- الغداء والعشاء -
****************
- وجبة الغداء في كثير من الدول العربية والشرقية أساسية وتهتم بها الأسرة
وتركز عليها ويستحسن ان تكون هذه الوجبة متكاملة تتضمن كل المواد المذكورة
سلفا مع الألتزام بمواعيد معينة وفي حالة الرياضيين يراعي أخذ الوجبة
قبل المباريات بثلاثة أو أربع ساعات حتي تكون المعدة قد فرغت من اداء
مهامها وبالتالي يكون الأستقرار والتوازن متوافران وإلا يمكن التعرض للقئ
وبعض الأضطرابات المعوية أثناء بذل الجهد .
- وتتركز هاتان الوجبتان في : =
***************************
- الحساءات والسلطات والمشهيات والحلويات الطازجة ويستحسن الأبتعاد عن
المواد المطبوخة مع الصلصات والدهون إن كان المتناول رياضيا لصعوبة هضمها .
- في الصيف - نركز علي السلطة الخضراء وسلطة الطحينة - باذنجان بالخل والتوم
شوربة خضار شوربة عدس - شوربة بطاطس - مكرونة - أرز محمر - بطاطس
محمرة -دجاج مشوي - لحوم حمراء مشوية - قطع فلتو مشوية - وتبعد الأسماك
صيفا بالنسبة للرياضيين لأنها تسبب العطش -
- بالطبع لا تقدم كل هذه المواد مرة واحدة لكن يتم الأختيار اعتمادا علي كيفية
إعداد الوحبات والتخطيط لها كا جاء في الحلقة 5 .
- في الشتاء - يكون التركيز علي الخضروات والفواكه الطازجة لوفرتها ورخصها
وفوائدها الجمة وتعود الأسماك للمائدة حيث يقل الأحتياج لشرب الماء لعدم
فقده حيث يقل العرق أثناء الجهد المبذول . وتأتي المكرونة بالباشميل والبوفتيك
والفراخ بالشركسية ومحشي العنب أو الطماطم والفلفل في المقدمة وتتبعها
الحلويات من البقلاوة وبلح الشام وعش البلبل والكنافة والبودنج والفواكه الطازجة
كما هي في الصيف .
- وعموما يجب علي الكل خاصة الرياضيين أن يركزوا علي اللحوم البيضاء
أكثر من الحمراء التي تحمل الدم ومن ثم بعض الميكروبات وعند تناول الخضر
والفواكه لابد من غسلها جيدا قبل تناولها تحاشيا لتأثير المبيدات عليها .
- وننصح الكل وبالذات الرياضيين عن الأبتعاد عن المنبهات مثل القهوة بأنواعها
والشاي الأحمر حتي الكاكاو يجب اخذه بالحليب . ناهيك عن المسكرات
والمخدرات والمنشطات فهي قطعا مدمرة للأنسان . كما يجب تنجنب السهر
والنوم المبكر يساعد علي اخذ الراحة الكاملة ثم الأستيقاظ مبكرا وأهم التمارين
هي تلك التمارين الصباحية بعد الراحة الكاملة أثناء الليل .
- ويجب المدوامة علي الميزان ليحافظ علي الوزن المطلوب مع مراجعة الطبيب
من وقت لآخر مع وجود ملف طبي متكامل .
-- صحة وعافية -
- ونلتقي في الحلقة ( 7 ) -
********************

- فاروق -
***********

ابو الهول
07-18-2008, 12:27 AM
####################
###########
- الغذاء - التغذية - الصحة - الرياضة -
- ( 7 ) -
- وجبات شهر رمضان الكريم -
**********************
**********
- نحن كسودانيين ومسلمين نختلف عن الغربيين في العادات والتقاليد والعبادات
فلابد من الصيام في الشهر المبارك ولا نتوقف عن العمل والرياضة مع أداء الفريضة
ولذا لابد من مراعاة ذلك عند وضع الوجبة الرمضانية لكل حالة وكل يحتاج لنوعية
خاصة من الغذاء مع تنويعه سواء في طرق الأعداد أو الطهي لتساعده علي القيام
بالجهد دون أن يتعرض للأرتباك المعوي .
- وقد يقال ان تنويع الطعام في رمضان وإعداده في مائدة جميلة غنية هو نوع من الترف
إلا أن الحقبقة تخالف ذلك إذ أن ذلك يعتبر ضرورة تستلزمها حاجة جسم الأنسان
الصائم وإن لم توجد المواد الغذائية أو الصنف الذي يحتوي علي جميع عناصر الفايتمينات
والأملاح بالنسب المطلوبة فيميل توازون الرياضي وغيره ويقل جهده المبذول .
- ويراعي الآتي عند أعداد وجبة الصائم -
***************************
- ملاحظة أحتواء الوجبة علي جميع المواد الغذائية السهلة الهضم وتكون الكميات
مناسبة لطول الفترة بين الأفطار والسحور .
- تقديم طبق الحساء ( الشوربة ) عند بدء الأكل فالسخونة عامل منبه للجهاز
الهضمي بعد توقف فترة علاوة علي الفائدة الغذائية للحساء .
- تفادي الأطباق المعدة بالدهون ( السمن ) والتوابل والتي تسبب العطش
ويصعب هضمها ويمكن إدخال اللبن والبيض في الطبخ وفيهما فائدة غذائية .
- توفير السلطات المكونة من الخضروات الطازجة ففيها قيمة غذائية بما تحتويها
من فيتامينات .
- توفير المواد البديلة للبروتين الحيواني مثل البقول والعدس والفول لما تحتويها من
بروتين بنسبة كبيرة بالأضافة الي النشويات والأملاح ولا ننسي الأطباق
الشعبية الخاصة بشهر رمضان .
- الأهتمام بأطباق الحلوي وأعتبارها اساسية فهي محببة ومفيدة لما فيها
من سكريات .
- ما تبقي من وجبة الافطار يمكن تقديمه في السحور مع التركيز علي الألبان
ومنتجاتها والخضروات والفواكه الطازجة مع الرقاق باللبن والزلابيا والأرز والكاستر .
ويستحسن الأبتعاد عن اللحوم جميعها .
- سحووووووووووووووووووووور غني -
- وبالهنا ......................... والشفا -
***************************

= فاروق =
*******************

ابو الهول
07-18-2008, 12:29 AM
##################
#############
- الغذاء - التغذية - النضارة -
- ( 8 ) -
- نضارتك .. خضرة .. وفواكه .. -
**********************
***************
- المطبخ وكل ما فيه من المواد الغذائية ليس للأكل فقط فيمكنك الأستفادة
منها لنضارة بشرتك .. ولضمان تغذية بشرتك وجمال ونضارة البشرة نوصي
بالأقنعة التالية : =
قناع الجزر - للبشرة الحساسة -
***************
- نصف جزرة واحدة متوسطة الحجم -
- ربع ملعقة عسل نحل -
== الطريقة -
يقطع الجزر الي شرائح ويعصر ويصفي ثم يضاف عصير الجزر الي العسل
ويخلطان جيدا ويدهن الخليط علي الجلد ثم يشطف بالماء الفاتر بعد تركه لمدة
10 الي 15 دقيقة .
قناع البطاطس - للبشرة الجافة -
***********************
-1 ملعقة كبيرة من البطاطس المبشورة -
- نصف ملعقة كبيرة من الجبن الأبيض -
== الطريقة --
- يوضع خليط البطاطس والجبن علي البشرة ويترك لمدة 15 دقيقة حتي
يجف ثم يشطف بالماء ,
قناع زيت الزيتون -لعلاج عيوب البشرة -
************************
- نصف ملعقة صغيرة زيت زيتون -
- ملعقة صغيرة عصير ليمون -
== الطريقة -
- يخلطان ويتركان لفترة قصيرة ثم تدهن البشرة بالخليط ويترك لمدة 15
دقيقة وتشفط بالماء الفاتر .
قناع الطماطم - للبشرة الدهنية -
************************
- 1 ثمرة طماطم -
- نصف قشرة ليمون -
قليل من عصير الليمون -
== الطريقة -
- تهرس ثمرة الطماطم وتبشر قشرة الليمون ويضاف لها العصير وبعد
الخلط تدهن البشرة وتترك لمدة 15 دقيقة وتشطف -
قاع النشا - لقفل المسام -
******************
- ملعقة كبيرة من الدقيق - قمح أو ذرة -- ماء دافئ -
= الطريقة --
- تدهن البشرة اولا بطبقة رقيقة من زيت الزيتون ثم الدقيق المخلوط
بالماء لمدة 20 دقيقة ثم ينظف بالماء الدافئ .
لمقاومة التجاعيد ومرونة الجلد
*********************
- موزة واحدة - 2 - 3 ملاعق كبيرة لبن
== الطريقة --
- تهرس ثمرة الموز وتخلط باللبن لتصبح عجينة وتترك علي البشرة
لمدة 15 دقيقة وتنظف -
قناع خميرة البيرة - لليونة البشرة
**********************
- تخلط ملعقة كبيرة من خميرة البيرة مع ملعقة زبادي وتدهن البشرة بها
وتترك لمدة 20 دقيقة وتنظف - ومفيدة شتاءا ..
********************
- سيدتي نتمني لك الأستمتاع بمطبخك غذائيا وجماليا -
**********************************************

- فاروق -
*****************

ابو الهول
07-18-2008, 12:31 AM
#################
- الغذاء - التغذية - الصحة -
- ( 9 ) -
******************
- أغذية الرجال -
*************
********
- الرجال غالبا ما يعتريهم الضجر والأحباط سواء كان في محيط الأسرة
أو العمل .. هناك أغذية لها تاثير مباشر لتحسين هذه الحالة وتقوية
الذات الداخلية له . خذها ----
1 - المحار -
*********
- تعتبر من الأغذية المقوية للرجال من ناحية ( الجماع ) لأحتوائها علي الزنك
المضاد للأكسدة داخل الدم وينصح بتناوله بنسبة 5 محارات يوميا للشعور
بالقوة المطلوبة .
2 - الموز
************
- غذاء سريع يحتوي علي السكريات والكربو هيدرات التي تحترق بسرعة
كما أنه يحتوي علي البوتاسيوم الذي يعطي الرجل دفعة قوية ويساعد
في التحكم علي الأعصاب .
3 -السمك الدهني -
**********
- يحتوي علي الأوميجا وافضلها السردين والتونا وتؤخذ مرتان في الأسبوع
وتزيد من ارتفاع نسبة المتعة .
4 - البروكلي أو القرنبيط -
*****************
تحتوي علي مواد مضادة للسرطان خاصة البروستات ويحبذ تناولها أسبوعيا .
5- المكسرات -
*************
- تحتوي علي كمية من السيلينوم الهام في إنتاج الحيوانات المنوية ( لا حياء
في العلم ) وكلما كبر حجم المكسرات كان مفعولها أكبر .
6 - الحبوب -
**********
- مثل القمح المطحون أو الخبز الأسمر لما فيه من فيتامينات صحية .
7- فول الصويا -
************
- من اقوي المواد المضادة لسرطان البروستات وتؤخذ منها يوميا حوالي 25 جرام ,
8 - الكرز .
*********
- يحتوي علي 400 عنصر مضاد للأكسدة ويفضل في موسمه .
9- البرتقال الأحمر -
************
- أو ما يعرف في فلسطين بدم الزغلول وهو لذيذ الطعم ومضاد لسرطان الجلد .
10 - الخضروات والفواكه
****************
- مجملها مفيدة لك لتقوم بدورك لأنجاب اطفال اصحاء .
*********************************
-- وما قصرنا معاك .. والدور والباقي عليك ...
***********************

- زواج سعيد وأولاد أصحاء نتمناه لك -
********************
= الي الأخيرة =
******************

- فاروق -
**************

ابو الهول
07-18-2008, 12:33 AM
################
= ( 10 ) الأخيرة =
########
- أخطاء ترتكبها بعد الأكل -
- تجنبها -
******************
************
- التدخين - تدخين سيجارة واحدة بعد الأكل يعادل
ما يوازي تدخين 10 سيجارات مما يزيد خطر الأصابة
بالسرطان -
- تناول الفاكهة مباشرة بعد الأكل يؤدي الي تجمع الهواء
في المعدة فالأفضل تناولها بساعة أو ساعتين بعد الوجبة
لضمان سهولة الهضم .
- الشاي يحتوي علي حوامض عالية مما يؤثر علي البروتين
الموجود في الطعام ويجعله صلبا صعب الهضم . فأجل شرب
الشاي الي نحو ساعة بعد الوجبة .
- الأستحمام مباشرة بعد الوجبة يؤدي الي إضعاف عملية الهضم
في المعدة لأنه يساعد علي تدفق الدم للأطراف وتقليله بالمعدة .
- الراحة وليس ( تتعشي وتتمشي ) فالمشي يحول دون
أمتصاص الجهاز الهضمي للمواد الغذائية الموجودة بالطعام
فأسترح قليلا بعد تناول الوجبة .
- لا تنم مباشرة بعد الأكل وإلا فأنك لا تستطيع علي الهضم مما يؤدي
الي أصابات المعدة والمصران ..
*****************************
-- ثقافة غذائية فأعمل بها -
***************************
= وتعالوا نشوف فوائد الجرجير =
*******************************

-- فارووووق -
############

ابو الهول
07-18-2008, 12:35 AM
###############
- فوائد الجرجير -
***************
********
- لعلاج تساقط الشعر -: - يمزج مقدار خمسين جراما من عصير
الجرجير مع خمسين جراما من الكحول النقية - ويضاف اليه
شئ من اوراق زهر الورد لتحسين رائحته ويدلك جلد الراس
يوميا - ولا ( صلع ) -
- لإدرار البول : - يغلي مقدار من الجرجير مع بصلة كبيرة في
لتر ونصف ماء ويستمر في الغلي حتي يبلغ ثلثه - يصفي
ويشرب وهو فاتر بمقدار نصف فنجان قهوة صباحا ونصفه
مساء قبل النوم - (وخليك جنب الحمام أو شيل معاك بامبرز )-
- لوقف نزيف اللثة : - يعالج نزيف اللثة بمضغ أوراق الجرجير
المنقوعة بالخل -
- عصير الجرجير يساعد علي تخفيض نسبة السكر لدي المصابين
بالسكري لأنه يعمل علي إبطاء أمتصاص السكر في الأمعاء -
- عصير الجرجير مفيد لمن يصاب بأعراض التسمم بالنيكوتين
الناتج عن الأفراط في التدخين -
- الأفراط في تناول الجرجير يسبب أضطراب الهضم وحرقة في
المثانة والبول ويوصي بعدم تناوله من قبل المصابين بتضخم الغدة
الدرقية والحوامل---------------------------------------------
*************************

- والله يدي العافية --
******************
- الفاروق = -
***************

ابو الهول
07-18-2008, 12:36 AM
############
- لتتفادي الشيخوخة -
- وتظل ( كالشاب ) -

****************************
- قد لا يكون بالأمكان أعادة عقارب الساعة الي الوراء ألا أن مظاهر
التقدم بالعمر يمكننا الحد من تاثيرها علينا -
- للحفاظ علي حيوية الشباب رغم تقدم العمر أعمل بالأتي---

##############
0 - إجتناب الأكثار من الملح والسكر والدهون في الطعام -
0 - عدم طهي الخضروات أكثر من اللازم حتي لا تفقد قيمتها
الغذائية --
0 - شرب كميات كافية من الماء فالجسم بحاجة الي ليترين
من الماء يوميا --
0 - ممارسة التمارين الرياضية للأبقاء علي القوة والحيوية -
0 - المحافظة علي العلاقات الأجتماعية الأيجابية لما فيها
من تعزيز للصحة النفسية --
0 - عدم التعرض لأشعة الشمس لفترات طويلة --
0 - المحافظة علي ابتسامة جميلة من خلال العناية بالأسنان -
0 -خذ قسط كافي من النوم أثناء الليل وأسترخ منتصف النهار -
0 - الأبتعاد عن التوتر العصبي لأنه يضعف الجسم -
0 - الأقلاع عن التدخين - والمسكرات والمخدرات والمنشطات
والمنبهات والمهدئات ---
0 - واخيييييييييييييييييييييييييييييرا -
0 - إن كنت عازبا -- فلا تتزوج ---- فهو وهي -- يقصران العمر ----
--- وبلغنننننننننننننننننننننننننننا ----
0 - إن نفذت ذلك كله ستجد نفسك -- شابا -- مثلي - علي طووووووول -

-- الشاب علي طووول
********************

ابو الهول
07-18-2008, 12:38 AM
================
= مطبخ بلا رائحة =
******************
= المشكلة الكبيرة في أغلب المطابخ هي مشكلة الروائح == روائح القلي والتحمير والزيوت والسلق والأطعمة التي بها روائح شديدة ===
=== للتغلب علي الروائح نعمل بالأتي ==
== نستخدم الزهور صاحبة الروائح الخفيفة لتجميل المطبخ ونحرص علي وجود زهور ونباتات في أرجاء المنزل لأيجاد رائحة عطرة مستمرة = ==نضع قطعة من الفحم او البطاطس او قليل من البن في اناء صغير في الرف الأوسط من الثلاجة للتخلص من الرائحة الغير مستحبة ==
للتخلص من الروائح الغير مستحبة في المطحنة نطحن قليل من الخبز المحمص اولا==
== نضع قليل من النشادر لطرد الحشرات المنزلية حول صندوق القمامة وللتغلب علي رائحة القمامة ==
== الكرنب له رائحة شديدة عند سلقه ولتخفيف الرائحة نضيف قطعة من الخبز الي ماء السلق ==
= لابد من وضع المواد نظيفة في الثلاجة حتي لا تؤثر الثلاجة في رائحتها ( اللحوم والخضر ) ==
=يجب تغطية المواد كل علي حدها حتي لا تؤثر علي بعضها البعض ==
مطبخ نظيف يعني طعام نظيف ==== يعني صحة تمتم التمام
== الملك فاروق ==
*********************

ابو الهول
07-18-2008, 12:40 AM
#########
- يفضل الكثيرون شراء الأغذية
وتحضيرها وحفظها بتفريزها حتي يمكنوا من تحضير الطعام في اقل وقت ممكن
#############
= وعند التفريز يراعي الآتي ؟؟
#################
= تفريز الكمية ليوم واحد لأن اعادة التفريز يمكن ان تفسد الطعام =تفريز اعداد متساوية من الأشياء التي تعد بالحبة : مثلا 10 حبات في الكيس الواحد ليسهل استخدام
الكميات بحسب الحوجة =
يجب وضع ورقة لاصقة علي كل كيس به اسم الصنف وتاريخ التفريز =
عند تفريز المعجنات والفطائر والسامبوكسا = توضع علي صينية واسعة
مرشوشة بالدقيق حتي تجمد ولا تتلاصق =
الخضار
######
= البامية والفاصوليا تقمع ( تزال القمعة ) وتقطع وتقلب في قليل جدا من زيت
الزيتون وتترك لتبرد ثم توزع في اكياس وتستخدم لعمل صواني بالزيت او اللحم =
- البصل بفرم ويقلب في قليل من زيت الزيتون ويوضع في كيس ثم الفريزر=
- الطماطم - تقشر وتقطع او تفرم وتفرز - او تعصر وتصفي وتفرز - ولتقشيرها
توضع في ماء يغلي بعد شق قشرتها - ثم تبر وتقشر -
الشوربات
############
= مرق الدجاج للشوربات المختلفة = تسلق كمية من عظام الدجاج وتبهر وتملح ثم توزع
في علب وتفرز =
العدس = يسلق ويترك ليبرد ثم يضرب الخلاط ويفرز في اكياس =
المعجنات
############
= سمبوكسة الجبن واللحم والخضار = تحشي ثم تدهن بزيت خفيف او تلف
بورق زبدة او نايلون حتي لا تلتصق وتفرز في اكياس محكمة القفل - وتخرج
من الفريزر قبل ساعة من القلي او الشي -
البيتزا
#####
= تعمل وتخبز حتي تستوي تقريبا من غير وضع الجبنة علي الوجه ثم تبرد وتفرز -
عند الحاجة اليها تخرج من الفريزر وترش بالجبنة وتوضع في الفرن قليلا
ثم تحت الشواية حتي تبدأ الجبنة بالأحمرار = وتخرج وتقدم ساخنة = صلصة البيتزا
تحضر وتبرد ثم توزع في اكياس وتفرز --
المهم عدم انتظار الكميات لفترة طويلة حتي لا تفقد حصائصها
الغذائية المفيدة = وترشيد الصرف وعدم الأسراف مهمان جدا ورفقا بجيب الحبيب =
***************************

= فاروق بلازا = =
***********************

ابو الهول
07-18-2008, 12:43 AM
**************************
- ملاح الخدرة من الأكلات الشعبية المحببة في السودان
خاصة في فصل الصيف .. ومعها الكسرة أم مطارق والرز ..
- يلتف حولها أفراد الأسرة للتوريق - مما يقوي نسيجهم
الأجتماعي - وهي محبوبة سوي مفروكة او مطبوخة
ولذيذة لما تكون بايتة في المشلعيب أو حتي التلاجة-
- من فوائدها سهلة الهضم للمعدة -تحتوي علي النشويات -
غنية بالمعادن التي يحتاجها الجسم - باردة علي البطن-
- غير مكلفة =
###################################
- ويا حبذا لو مطبوخة بالأرانب -
= ويلا نورق =
*********************
= فاروق الطيب =
***********************

ابو الهول
07-23-2008, 01:13 PM
*************
= نصائح خاصة باللحوم =
**************************
عدم القيام بتفكيك اللوم المجمدة فى الماء الساخن حيث يفقدها قيمتها الغذائية . ويفضل وضعها فى ماء بارد وطهوها على نار هادئة
* عدم ازالة الريم الذى يطفو على السطح أثناء الطهو لآنه عبارة عن بروتين يخرج أثناء الطهى .
* عدم طهى اللحم قبل مرور 12 ساعة من ذبحها للتأكد أنها خالية من الميكروبات وأنها تكون قد أنتجت الآحماض التى تقتل الميكروبات وتساعد على سهولة نضجها .
* وبالنسبة للدواجن فينصح بنزع جلدها قبل الطبخ للتخلص من الآدوية التى تحقن بها الدواجن تحت الجلد .
* لحم الدجاج أفضل بكثير من اللحم الآحمر حيث سهولته فى الهضم والمضغ.
*********************
- ابو الهول -
************

ابو الهول
07-24-2008, 04:01 PM
*************************
= المنين النوبى الاصل خبيز بلدنا المتميز =
**************************************
- المقادير-
************
2 كيلو دقيق
نصف كيلو سمن ÷ نصف كيلو زيت ( البعض يستعمل المقدار كله زيت لكن الزيت صافى بينشف الخبيز)
2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر ÷ 2 ملقعة شاى مملوءة من النوشادر
نصف كوب من السمسم ........... 1كيلو سكر او كيلو الا ربع حسب درجة الحلاوة المطلوبة
الطريقة
يقدح السمن والزيت معا تماما والى ان يتم القدح نقوم بتجهيز باقى الخطوات
نأتى بوعاء كبير من الألمونيوم ونضع فيه الدقيق بعد نخله واضافة البيكنج بودر والنوشادر ونمزج الجميع جيدا
ثم يرش السمسم فوق سطح الدقيق
يصب الزيت مع السمن المقدوح فوق الخليط السابق بحرص مع التقليب بملعقة خشبية لسخونة العجينة حتى يختلط الدقيق مع
المادة الدهنية ويفرك باليد قدر المستطاع حتى يتجانس الخليط
يتم اذابة السكر فى كوبين من الماء ثم يضاف الى العجينة السابقة ويستمر فى التقليب ولت وبس العجينة حتى تصبح جاهزة
للنشكيل ثم تترك العجينة لتبرد قليلا ويتم احضار صوانى الخبز واشعال الفرن
نبدأ بلف العحينة الى اسطوانة ثم تبطط الاسطوانة وتقطع الى وحدات بميل ثم تنقش بالمنقاش وتوضع بالصينية الى آخر الكمية -
ثم تخبز فى فرن درجة حرارته حوالى 180 درجة -
************************************
= وبالهنا والشفا =
**********************************
= ابو الهول =
*********************************

ابو الهول
07-24-2008, 04:11 PM
****************************
= السلطات ضروية في وجبات الطعام حيث تحتوى على قيمة غذائية عالية من المعادن والفيتامينات وتكون عادة من الخضار والفواكهة وتحتوى احيانا على اللحوم والبيض لتجعلها غنية ايضا بالبروتينات وطعم السلطة ولونها ونكهتها تساعد على افراز العصارات الهضمية وتساعد على الشهية وفتح القابلية للطعام وكذلك تحتوى على نسبة كبيرة من السليلوز لمساعدة الجهاز الهضمي على حركة الامعاء.
********************
القواعد العامه في اعدادها:
************************
- يغسل الخضار جميعه غسلا جيدا وكذلك الفواكهة.
- يجب التأكد من تعقيمها من الحشرات.
- تعد السلطة وتخلط بالصلصة قبل تقديمها بوقت قليل حتى لاتذبل وتفقد رونقها وان تعزر ذلك فانها تحفظ فى الثلاجة لحين الاستعمال.
- ان قسما من الخضروات تستعمل بعد سلقها ويجب سلقها في ماء قليل وثم تمزج مع باقي الخضار في عمل السلطة.
- اختيار الخضروات والفواكهة يجب ان يكون جيدا بحيث تكون ناضجة صلبة وطازجة والاوراق يجب ان تكون طرية.
- عند حفظ الاوراق الخضراء لمدة اكثر من يومين توضع سيقانها في ماء بارد.
- تخلط الخضر والفاكهة ذات القشرة الخفيفة كالقرع والجزر اما ذات القشرة السميكة فتقشر بالسكين واحيانا يزال القشر بعد السلق كالبطاطس.
- اضافة عصير الليمون فى سلق قسم من الخضروات يحافظ على لونها.
****************************************
سلطة الباباغنوج:
********************
المقادير:
1 كيلو غرام من الباذنجان الكبير الخالى من البذور
3 ملاعق طعام طحينة
2 ملعقة زبادي
4 قطع ثوم مدقوق
زيت الزيتون والليمون والملح-
*****************
طريقتها:
*****************
يشوى الباذنجان جيدا ويقشر وتزال البذور ويهرس اللب جيدا
يضاف الطحينة الى الباذنجان ويخلط معه ثم يضاف الزبادي الية ويخلط جيدا
يضاف الى المزيج الملح والثوم ويضاف اليه عصير الليمون تدريجيا مع ملاحظة القوام والطعم
يفرش فى الصحن ويساوى سطحه بالملعقة ثم يسكب الزيت عليه ويجمل بالبقدونس او الشطة .
*****************
= بالشفا =
******************
- ابو الهول -
******************

ابو الهول
08-02-2008, 11:37 PM
*********************
= نصائح لهضم أفضل! =


***************************
= للسيدات أولا - لتفادي الترهل =
*******************************
لا شك أن الأكل فى حد ذاته متعة، لكن قد تتحول هذه المتعة إلى مشكلة صحية تؤرقنا إذا لم نحافظ على جهازنا الهضمى من أجل الحصول على أفضل هضم ممكن. اقرئى نصائحنا للحفاظ على جهازك الهضمى.
المضغ السليم
*******************
هناك الكثير من الأشياء التى يمكنك القيام بها لضمان الهضم السليم. المضغ من أهم هذه الأشياء. اقضمى قضمات صغيرة، امضغى الطعام جيداً وابلعى ببطء. المضغ ليس مسئولاً عن تفتيت الطعام فقط، ولكنه أيضاً يعطى إشارات للجسم لكى يستعد لاستقبال هذا الطعام عن طريق إفراز العصارات الهضمية. المضغ يبطئ من تناولك للطعام، يقلل من كمية الهواء الذى تبتلعينه، يجعلك أكثر وعياً بالإشارات التى تخبر معدتك بأنها على وشك الامتلاء، ويساعد على نزول قطع الطعام للمعدة بسهولة أكبر. إذا لم يتم مضغ الطعام جيداً، تبقى قطع الطعام كبيرة ولا تُهضم تماماً.
لا يعنى هذا فقط عدم امتصاص الجسم للعناصر الغذائية، لكن أيضاً الطعام المتبقى سيظل فى القولون مسبباً غازات وأعراض سوء الهضم.
الجمع بين الأطعمة المختلفة؟
****************************
إن فكرة الجمع بين أنواع معينة من الأطعمة لا تستخدم فقط للمساعدة على فقدان الوزن لكن أيضاً لكى تساعد على تخفيف مشاكل الهضم. مبدئياً، لا يجب الجمع فى نفس الوجبة بين الكربوهيدرات البسيطة (النشويات مثل الخبز، الأرز، البطاطس، والسكريات، بما فى ذلك الفواكه حيث أنها تحتوى على فركتوز) والكربوهيدرات المركبة أو البروتينات (اللحوم، منتجات الألبان، المكسرات). تناولى إما الكربوهيدرات البسيطة وحدها أو البروتينات وحدها، مع خضروات أو سلاطة لا تحتوى على نشويات.
تقوم نظرية الجمع بين أطعمة معينة على أساس أن مجموعات الطعام المختلفة تتطلب أوقات هضم مختلفة وإنزيمات هضم مختلفة. عند الجمع بين الكربوهيدرات البسيطة والبروتينات، يحدث تعارض فى استجابة الجسم ونتيجة ذلك أن أى من النوعين لا يتم هضمه جيداً. قد يؤدى هذا إلى عسر هضم، انتفاخ، غازات، تعب فى البطن، وعدم امتصاص جيد للعناصر الغذائية. أى أطعمة سريعة الهضم (مثل الأرز أو الخبز الأبيض) لن تستطيع ترك المعدة قبل أن تتركها الأطعمة بطيئة الهضم (مثل اللحوم) مما قد يستغرق 6 إلى 8 ساعات.
فى هذا الوقت، يبدأ الأرز أو الخبز الأبيض فى التحلل مما يؤدى إلى حدوث غازات، أحماض، وعسر هضم.

12 نصيحة لهضم صحى
************************
• تناولى إفطاراً جيداً لتبدأ عملية التمثيل الغذائى.
• تناولى خمس وجبات صغيرة يومياً بدلاً من ثلاث وجبات كبيرة. إن ملء المعدة بكميات كبيرة من الطعام قد يؤدى إلى عسر هضم.
• ابقى هادئة وفى وضع الجلوس لمدة 30 دقيقة بعد الأكل. التحرك الكثير بعد الأكل يؤدى إلى اضطراب أحماض المعدة.
• لا تنامى ومعدتك ممتلئة حيث قد يؤدى هذا إلى حدوث انتفاخ. تناولى عشاءك مبكراً واحرصى على أن يكون منخفض الدهون.
• استرخى وأنت تتناولين الطعام. التوتر يؤدى إلى إفراز كميات زائدة من أحماض المعدة مما يعوق الأمعاء من امتصاص العناصر الغذائية بشكل جيد.
• تناولى وجبات متوازنة تحتوى على كميات كبيرة من الفواكه والخضروات (5 حصص يومياً على الأقل). الفواكه والخضروات الطازجة الغير مطهية تحتوى على إنزيمات هضم تساعد على الهضم. ابدئى الوجبة بالسلاطة لكى تضمنى إفراز كمية كافية من أحماض المعدة. من علامات انخفاض الأحماض المعدية شعور بالامتلاء بعد الأكل، انتفاخ، غازات زائدة، عسر هضم، حساسية الطعام، وجود طعام غير مهضوم بالبراز، وتقشر/تكسير فى أظافر اليد.
• تناولى أطعمة غنية بالألياف. الألياف تمتص الشوائب وتساعد على تكوين البراز بشكل يسمح بمرور أسهل وأسرع فى القولون. الأطعمة الغنية بالألياف تشمل أغلب الحبوب، الفواكه، والخضروات. من المصادر الجيدة للألياف: الفواكه المجففة (مثل التمر، التين، القراصية)، البقول، والشوفان.
• اشربى 8 – 10 أكواب ماء يومياً. يساعد الماء على تليين المجرى الهضمى، ينظف ويحفز الأمعاء، يخفف من السموم الموجودة بالطعام، ويساعد الجسم على التخلص من الفضلات بسرعة. اشربى كوب من الماء مع الوجبة، لكن تناولى معظم كمية الماء فيما بين الوجبات على مدار اليوم. شرب كميات كبيرة من الماء أثناء الوجبات أو شرب مياه مثلجة أكثر من اللازم يمكن أن يعوق الهضم.
• الكافيين يمكن أن يؤدى إلى إفراز كميات زائدة من الأحماض، لذا يجب تجنبه. تناولى الأعشاب المفيدة بدلاً منه.
• تجنبى الأطعمة المكررة أو المصنعة، المواد المضافة، والأطعمة الدسمة.
• تناول الحلويات بعد الوجبات مباشرةً يجعلها تبقى فى المعدة بدون هضم وتتخمر، كما أن الطعام الذى تناولتيه لتوك لن يهضم جيداً. إذا كنت ترغبين فى تناول حلويات بعد الأكل، من الأفضل الانتظار لمدة ساعة على الأقل.
• الزبادى يحتوى على البكتيريا النافعة الهامة للجهاز الهضمى. قد تظهر مشاكل صحية إذا زادت كمية البكتيريا الضارة عن كمية البكتيريا النافعة فى القولون. تناول الزبادى يساعد على الحفاظ على مستوى البكتيريا متوازن. الزبادى يساعد بوجه خاص فى حالة الأمعاء المضطربة، الإسهال، الغازات، الانتفاخ، وكثرة الريح.
مشاكل الهضم الشائعة
**********************
• الحموضة تحدث عندما يصعد حمض المعدة إلى المرئ. يؤدى هذا عادةً إلى الشعور بحرقان فى الصدر، تجشؤ، أو طعم حمضى فى الفم. يمكن أن تنتج الحموضة أيضاً عن الاستلقاء على الظهر، الانحناء، ارتداء ملابس ضيقة، الإفراط فى الأكل، وتناول أطعمة معينة. تناولى أطعمة صحية مثل الفواكه والخضروات، وتجنبى القهوة، الأطعمة الدسمة، المقلية، والحارة. إذا كنت تعانين من حموضة فى الليل، حاولى تناول عشائك قبل النوم بأربع ساعات على الأقل.

• الإمساك. يمكن تخفيفه بسهولة بتناول أطعمة غنية بالألياف وبشرب كميات كبيرة من السوائل. زيدى تدريجياً كمية الألياف التى تتناولينها على مدار عدة أسابيع. الزيادة المفاجئة فى تناول الألياف قد تسبب انتفاخ. الخضروات والفواكه – خاصةً التفاح، والمشمش المجفف – تساعد على منع الإمساك وتمنح الجسم سوائل.

• الريح والغازات تأتى من الهواء الذى نبتلعه أثناء الأكل أو من الأطعمة أو المشروبات التى تحتوى على هواء (مثل المشروبات الغازية). تحدث الغازات أيضاً نتيجة الأطعمة التى لم تهضم جيداً. لأن الألياف لا تهضم، فيمكن أن تسبب غازات إذا لم يتم تناول كمية كافية من السوائل. كلى واشربى ببطء، وامضغى جيداً. الحبهان، القرفة، والكراوية تساعد على الحماية والتخفيف من الريح بتدفئة وإراحة المجرى الهضمى. الزبادى أيضاً يفيد فى هذه الحالة.

• الإسهال والقئ. دليل على أن الجسم يحاول التخلص من مواد ضارة مثل المخدرات، بكتيريا، أو فيروس. احرصى على تدفئة نفسك واشربى الكثير من السوائل لتجنب حدوث جفاف. الزنجبيل يمكن أن يساعد على الوقاية من وتخفيف الغثيان والتقلصات. الثوم، العسل، والتفاح علاج جيد للإسهال. الجرجير يمكن أن يحمى من معاودة الإسهال والقئ. يمكن أن يساعد الزبادى الأمعاء خلال مرحلة الشفاء.

• عسر الهضم له العديد من الأسباب بما فى ذلك الضغط العصبى والنفسى، الإفراط فى الأكل أو الأكل بسرعة، وتناول المأكولات الدسمة أو الحارة. قللى من الدهون التى تتناولينها حيث أنها تجهد الجهاز الهضمى. من الأطعمة المفيدة لعسر الهضم، الجرجير لأنه يحفز إفراز العصارات الهضمية. يمكن أن يساعد الأناناس فى هضم البروتينات.

الشوفان يحتوى على مادة لزجة يمكن أن تساعد على إراحة المجرى الهضمى. الزنجبيل والقرفة لهما تأثير دافئ ويساعدان على تخفيف الألم. الإسباراجوس يمكن أن يساعد فى عسر الهضم عن طريق سرعة إفراغ المعدة. شرب النعناع يحفز الإفرازات المعدية. تناولى فنجان نعناع قبل الأكل بنصف ساعة. مشروب الكاموميل يخفف من التهابات وتقلصات المعدة. اشربى فنجان كاموميل بين الوجبات.

أغلب المشاكل الصحية التى تظهر غالباً ما تكون بسبب الإفراط فى الأكل، تناول وجبات غير متوازنة، وقلة النوم. لا يجب الإفراط فى الأكل . فى أوقات الجوع، يخفض الجسم معدل تمثيله الغذائى ويستخدم مخزون الدهون الخاص به. أيضاً أغلب الناس يكونون أقل نشاطاً أثناء النهار، لذا فوجبة متوازنة بكميات أقل من المعتاد ستكون كافية.

• تناولى كميات عادية من مجموعات الطعام الرئيسية. عندما تكونين جائعة فأنت تميلين لتناول كمية أكبر من المطلوب. الإفراط فى الأكل قد يسبب عسر هضم ويجعلك تشعرين بالإرهاق والخمول. إن احتياج الجسم الفورى هو الحصول على طاقة فى شكل سكريات مثل البلح والعصائر. العصير والشوربة يساعدان على إمداد الجسم بالسوائل ويحافظان على التوازن المائى والمعدنى فى الجسم. تناولى فواكه بعد الوجبة، لكن لهضم أفضل، يفضل الانتظار لمدة ساعة على الأقل قبل تناولها.

• احرصى على عدم تناول كمية كبيرة من الطعام قبل النوم لأن الجسم سيحتاج وقت لكى يهضم الطعام ويتعامل معه بدلاً من أن يأخذ قسطاً من الراحة. ، يفضل تناول الكربوهيدرات المركبة والبروتينات حيث أنها من الأطعمة بطيئة الهضم (بما فى ذلك الأطعمة الغنية بالألياف) و لكى يستمر الطعام لفترة أطول (8 ساعات تقريباً)، مما يقلل من شعورك بالجوع أثناء النهار. قللى من الأطعمة والمشروبات التى تحتوى على السكر لأن ذلك سيجعل الجسم يفرز كثير من الإنسولين مما يؤدى إلى انخفاض السكر فى الدم. من الأطعمة المناسبة للعشاء، الفول، البيض، الزبادى، البليلة، الشوفان، والخبز البنى أو الخبز البلدى.

• الكربوهيدرات المكررة أو الأطعمة سريعة الهضم مثل الأطعمة التى تحتوى على سكر ودقيق أبيض، تبقى فقط لمدة 3 أو 4 ساعات ومن الأفضل أن يتم تناولها لكى تعيد مستوى السكر فى الدم سريعاً إلى حالته الطبيعية.

• البلح من المصادر الممتازة للسكر، الألياف، والكربوهيدرات، وهو لذلك مناسب لتناوله عند كسر الصيام لأنه لا يؤدى إلى انخفاض مفاجئ فى ضغط الدم. البلح المجفف يحتوى على الصوديوم، الكالسيوم، الماغنيسيوم، الفوسفور، الحديد، النحاس، الكبريت، المنجنيز، السيليكون، والكلورين. البوتاسيوم أيضاً وهو ضرورى للحماية من الجفاف موجود بكميات كبيرة فى البلح. البلح الطازج يحتوى أيضاً على الثيامين، النياسين، الريبوفلافين، حمض الأسكوربيك، والبيتا كاروتين.

• أبعدى بين الوجبات لكى تعطى فرصة للهضم الجيد.
****************************************
• الأطعمة المحمرة والأطعمة الحارة وتلك التى تحتوى على الكثير من السكر يجب الحد منها. فهى قد تؤدى إلى حدوث عسر هضم، حموضة، ومشاكل فى الوزن.

• تناولى كميات كافية من الماء والعصائر من الغداء وحتى النوم لكى يأخذ الجسم الوقت الكافى لضبط مستوى السوائل فى الجسم لتجنب حدوث جفاف ولضمان الهضم الجيد. تجنبى تناول المشروبات التى تحتوى على الكافيين مثل الكولا، القهوة، والشاى خاصةً فى العشاء. الكافيين مدر للبول مما يؤدى إلى فقدان معادن قيمة يحتاجها الجسم أثناء فترة النهار. الانخفاض المفاجئ فى الكافيين قد يؤدى إلى حدوث صداع، تقلبات مزاجية، وعصبية.
**************************************
= ابو الهول =
**************

ابو الهول
08-08-2008, 02:37 PM
****************
= أطعمة النزهات =

***********************
يتميز الذهاب في نزهة بالبراءة والإثارة في الوقت نفسه، حتى وإن كنت تحملين معك القليل من الأشياء في الدقيقة الأخيرة لتأخذيها إلى الحديقة العامة. قد لا تجدين أفضل من النقانق أو سلطة التونة مع الخبز الأبيض، ولكن ما زلت ستتمتعين بوقتك جيدا. ربما يكون هذا هو السبب وراء الإبقاء على نفس الأطعمة التي نتناولها في النزهات طوال حياتنا.

ولكن في وقت ما، قد تشعر بالرغبة في تغيير قائمة الطعام قليلا. لذلك تقدم الجمال لك بعض الاقتراحات المتنوعة من الوجبات الخفيفة إلى الحلوى. كل ما تحتاجين إليه هو بعض التسوق والقليل من الجهد و20 دقيقة أو أقل لجمع هذه الأشياء. وبغض النظر عن شدة حرصك على أطعمتك القديمة المفضلة، أعتقد أنك ستجدين هنا ما يثير اهتمامك.

1 ـ سلطة البنجر:
***************
قشري البنجر وقطعه (سيحفظ الخلاط العصارة). أضيفي الفستق أو البندق؛ ثم نكهة وعصير البرتقال وزيت الزيتون. وأضيفي قطعا من الجبن المصنوع من لبن الماعز، والبقدونس.

2 ـ لفائف الدجاج بالبيستو:
*********************
أضيفي الملح والبهارات لشرائح الدجاج ثم اشويها. وادهني خبز لافاش أو أي نوع خبز يمكن لفه بصوص البيستو؛ ثم ضعي طبقة من الدجاج والطماطم المجففة والجرجير؛ ثم لف الخبز وقطعه.

3 ـ سلطة البيض بالكاري:
********************
اصنعي السلطة بالبيض المطهو جيدا والمايونيز ومسحوق الكاري والمستردة وعصير الليمون الطازج والملح والفلفل والكزبرة والبصل الأحمر، وحسب الرغبة يمكن إضافة مكعبات التفاح.

4 ـ الطماطم والخوخ:
******************
اخلطي شرائح كل من الطماطم والخوخ مع شرائح البصل الأحمر الرقيقة وقطع الكزبرة أو روزماري. جهزيه في آخر دقيقة بإضافة زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل.

5 ـ اللحم البقري المشوي والجبنة الزرقاء:
*****************
ادهني الخبز بالجبنة الزرقاء (ريكفور) على أحد جانبيه وضع فجلا على الجانب الآخر. أضيفي البصل الأحمر وشرائح اللحم البقري أو الضأن المشوي الرقيقة. وضعي الخس والطماطم وأيضا رقائق البطاطس.

6 ـ قطع الدجاج المكسوة بالذرة:
*****************
قطعي صدور الدجاج المخلية إلى قطع صغيرة. اغمسيها في اللبن، ثم رش عليها رقاقات الذرة أو دقيق الذرة أو البقسماط. اقليها في الزيت، ثم صفيها منه، واتركيها تبرد لتؤكل باردة مع عيدان الكرفس مع مزيج من الجبنة العادية أو الجبنة الزرقاء.

7 ـ العنب والجبنة:
***************
اخلطي مكعبات جبنة فيتا والعنب الأخضر (أو الطماطم العنقودية أو قطع البطيخ). أضيفي النعناع والملح والفلفل وزيت الزيتون. ومن الجيد أيضا إضافة القليل من قطع الفلفل الأحمر الطازج.

8 ـ شعيرية الفول السوداني الباردة:
*********************************
قومي بطهي شعيرية البيض الصينية أو السباغيتي المعتادة. وصفيها واشطفيها. ضعي عليها القليل من زيت السمسم، وزبدة الفول السوداني (أو الطحينة)، والسكر، وصوص الصويا، والزنجبيل، والخل، والكثير من الفلفل الأسود، ويمكن إضافة زيت حار. اجمعي قطع الخيار والجمبري المطهو والكراث منفصلين.

الخضروات المطهوة
********************
1 ـ اسلقي رطلين من الخضراوات الورقية مثل الكرنب أو السبانخ. قومي بتصفيتها وتبريدها وعصرها حتى تجف ثم قطعها وأضيفي لها زيتا وملحا وكثيرا من عصير الليمون. قدميها مع الكثير من الليمون والزيت والملح والفلفل.

2 ـ قومي بتحمير بذور الذرة مع قطع الفلفل الأحمر والثوم والملح والفلفل. ارفعيها من على الحرارة وأضف الكزبرة والكثير من عصير الليمون.

3 ـ قومي بطهي الباذنجان غير المقشر في مقلاة جافة ساخنة مع التقليب المستمر حتى تصبح لينة. (أو بشيها أو حملها بشوكة فوق النار). واتركيها تبرد أثناء خفق الطحينة وعصير الليمون والملح والفلفل والثوم والبقدونس في إناء. قطع الباذنجان (واترك القشرة) واهرسه في الإناء. أضيفي رقائق الفلفل الأحمر إذا أردت.

4 ـ قومي بغلي زيت الزيتون وخل العنب الأحمر والماء مع الأعشاب والملح والفلفل. أضيفي قطع الخضراوات من الأصلب إلى الأكثر لينا، الجزر ثم القرنبيط ثم الفلفل مثلا، واسلقيها حتى تصبح لينة. ارفعيها من على الحرارة واتركيها حتى تبرد في السائل.

5 ـ قطعي الكوسة إلى قطع غليظة صغيرة واشويها بزيت الزيتون (وفصوص الثوم إن أردت). امزجيها بقطع الطماطم وعصير الليمون والشبت والملح والفلفل.

6 ـ ضعي الزيت والملح والفلفل على القرنبيط، واشويها في فرن ساخن حتى يحمر لونها وتنضج. أضيفي لها مسحوق الكاري وبعض الزبيب. وأضيفي عصير الليمون.

7 ـ ضعي أعشابا بحرية في الماء الساخن حتى تصبح طرية، وصفيها واعصريها حتى تجف. ضعي عليها قطع الكرفس وزيت السمسم وصوص الصويا والعسل والخل. وزينها ببذور السمسم المحمصة.

8 ـ نظفي حزمة من المشروم واقطع الكبير منه إلى أرباع. عرضيه للبخار لمدة خمس دقائق. وبينما يكون دافئا، أضف له الكراث وزيت الزيتون والثوم والملح والفلفل، وبذور الكزبرة، وأوراق الكزبرة المقطعة، والخل والمزيد من زيت الزيتون إذا تطلب الأمر.

9 ـ اخلطي الزنجبيل ونصف فنجان أو القليل جدا من الميسو، وكمية أكبر من جوز الهند وصوص الصويا في الخلاط. وضع عليه فاصوليا أو باذنجان.

10 ـ عرِّضي حزمة من الهليون للبخار أو اغلها. ضعي عليها نكهة وعصير البرتقال، وبعضا من زيت الزيتون والملح والفلفل. زينيها ببذور السمسم. أضيفي القليل من الجمبري أو سرطان البحر أو الدجاج كما تحب.

11 ـ عرِّضي حزمة من الفاصولياء الخضراء أو الهليون للبخار. أضيفي إليها شرائح البصل الأحمر الرقيقة، وقطعي اللحم في حجم عيدان الكبريت، وزيت الزيتون، والقليل من قطع الفلفل الأحمر، والملح والفلفل.

*****************
- ابو الهول -
***************

ابو الهول
08-11-2008, 03:27 PM
###########
القورو
*****************

- في منتدي آخر ورد سؤال عن ( القورو ) .
- وبحثت كثيرا عن القورو - ووجدت الآتي :-
- القورو نبات من فصيلة الخضروات وهو يشبه الباسلة
والأوري ( الأوريق ) والقورو يزرع ليؤكل - وغالبا ما يزرع
في الجروف خاصة بعد انحسار النيل عقب الدميرة
ويزرع ( بالناقر ) بالطورية أو ( بالسلو ) ولا ينبت عشوائيا
( كالسرتونجة ) ويزعج الزرع والمزارع .
- بالتأكيد هو اخضر اللون وفي بداياته تنزع الأوراق الخضراء
وتطبخ وتؤكل كالخضرة - أما الثمار او الحبوب وعندما تكون
طازجة تطبخ كالبسلة وتؤكل ......... ونفس هذه الحبوب
وبعد ان تستوي .. تنشف وتطحن وتصنع منها القراصة
وتسمي ( القورون كابد ) .
- ولاحظ ان الأوري يمكن طبخ اوراقها وهي خضراء او
ناشفة ولا تصنع منها القراصة اما البسلة فتطبخ حبوبها
فقط ------- وقد عاصرت القورون كابد وهي طاعمة ولذيذة .
**********
الفاروق الطيب
**************

ابو الهول
08-15-2008, 03:04 PM
####################
###########
- الغذاء - التغذية - الصحة - الرياضة -
- ( 7 ) -
- وجبات شهر رمضان الكريم -
**********************
**********
- نحن كسودانيين ومسلمين نختلف عن الغربيين في العادات والتقاليد والعبادات
فلابد من الصيام في الشهر المبارك ولا نتوقف عن العمل والرياضة مع أداء الفريضة
ولذا لابد من مراعاة ذلك عند وضع الوجبة الرمضانية لكل حالة وكل يحتاج لنوعية
خاصة من الغذاء مع تنويعه سواء في طرق الأعداد أو الطهي لتساعده علي القيام
بالجهد دون أن يتعرض للأرتباك المعوي .
- وقد يقال ان تنويع الطعام في رمضان وإعداده في مائدة جميلة غنية هو نوع من الترف
إلا أن الحقبقة تخالف ذلك إذ أن ذلك يعتبر ضرورة تستلزمها حاجة جسم الأنسان
الصائم وإن لم توجد المواد الغذائية أو الصنف الذي يحتوي علي جميع عناصر الفايتمينات
والأملاح بالنسب المطلوبة فيميل توازون الرياضي وغيره ويقل جهده المبذول .
- ويراعي الآتي عند أعداد وجبة الصائم -
***************************
- ملاحظة أحتواء الوجبة علي جميع المواد الغذائية السهلة الهضم وتكون الكميات
مناسبة لطول الفترة بين الأفطار والسحور .
- تقديم طبق الحساء ( الشوربة ) عند بدء الأكل فالسخونة عامل منبه للجهاز
الهضمي بعد توقف فترة علاوة علي الفائدة الغذائية للحساء .
- تفادي الأطباق المعدة بالدهون ( السمن ) والتوابل والتي تسبب العطش
ويصعب هضمها ويمكن إدخال اللبن والبيض في الطبخ وفيهما فائدة غذائية .
- توفير السلطات المكونة من الخضروات الطازجة ففيها قيمة غذائية بما تحتويها
من فيتامينات .
- توفير المواد البديلة للبروتين الحيواني مثل البقول والعدس والفول لما تحتويها من
بروتين بنسبة كبيرة بالأضافة الي النشويات والأملاح ولا ننسي الأطباق
الشعبية الخاصة بشهر رمضان .
- الأهتمام بأطباق الحلوي وأعتبارها اساسية فهي محببة ومفيدة لما فيها
من سكريات .
- ما تبقي من وجبة الافطار يمكن تقديمه في السحور مع التركيز علي الألبان
ومنتجاتها والخضروات والفواكه الطازجة مع الرقاق باللبن والزلابيا والأرز والكاستر .
ويستحسن الأبتعاد عن اللحوم جميعها .
- سحووووووووووووووووووووور غني -
- وبالهنا ......................... والشفا -
***************************
= فاروق =
*******************

*****************
- الشهر الكريم - شهر رمضان العظيم
يدق علي أبوابنا من جديد - فأهلا وسهلا
وكل عام وأنتم بخير -
***********************
- الماسي -
*************

ابو الهول
08-15-2008, 05:48 PM
##################
عزيزي لك التحية
هل تريد ان تكون رشيقا كراقص باليه بلقاني ؟؟؟
اذن عليك بأزالة كرشك :::::
#######################
ولك الروشتة : ==
1 = الشاي الأخضر ( وهو مفيد للأكسدة )
2 = الزنجبيل
3 = النعناع
4 = الكمون
الطريقة :
*************
= تغلي هذه المواد الأربعة وبنفس النسب في وعاء وتترك لمدة 10 دقائق ثم تصفي ويتم شرب كأس 200 ملل ==علي الريق يوميا كما يشرب كوب آخر قبل الغداء بنصف ساعة وقبل العشاء كذلك ولمدة شهر ===
ثم قارن == طبعا لو الكرش اصلا كانت كبيرة == لا مانع من الأعادة حتي تصل للمستوي المطلوب ==
صدقني اذا جربت ستنجح == ولكن لا تلومنا لو ذهبت للترزي لتفصيل ملابس جديدة آخر شياكة == يا بتاع الشياكة انت == وين ليك بعد ده =
******************
= في الدنيا كم كم من جميل الدهر خانه وبدله =
وتحياتي ==
************
الفاروق الطيب
***********************

ابو الهول
08-21-2008, 01:44 PM
للسمنة أسباب خفية .. اليك بعض منها

*****************
تشتكي معظم النساء من زيادة الوزن، رغم التزامهن الشديد بالريجيم القاسي، ورغم عدم تناولهن أية مادة يمكن أن تؤدي لزيادة الوزن. ويقول البعض من الرجال والنساء انهم لا يأكلون بشراهة، ومع ذلك ترتفع أوزانهم. وربما كان هؤلاء وأولئك على حق، إذ أن هناك أسباباً خفية لزيادة الوزن رغم التزام الشخص بريجيم قاس، وفي بعض الأحيان رغم فقدان الجسم لنسبة كبيرة من الدهون.

الأخطر أنها تسبب في مضاعف صحية خطيرة، كارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب وانسداد الشرايين، والسكري، إلى جانب بعض أنواع السرطان، وأمراض المفاصل الناتجة عن ارتفاع الوزن وترهل العضلات، وغالباً ما تكون المرأة البدينة اقصر عمراً من النحيفة نظراً للمتاعب الصحية التي تصيبها من جراء السمنة المفرط ة، لكن قد لا يعلم البعض أن هناك أسباب خفية لا علاقة لها بأساليب الأكل والتغذية بل قد تعود إلى عوامل أخرى تؤدي لعدم فقدان الوزن هناك أكثر من عشرة أسباب لهذه الظاهرة هي:

1- الحساسية:
أثبتت العديد من الدراسات والبحوث العلمية بما لا يدع مجالاً للشك، أن بعض الأشخاص مصابون بالحساسية تجاه بعض المواد الغذائية، وفي بعض الأحيان تظهر عليهم أعراض تلك الحساسية، مثل الاكزيما أو لتهابات الفم أو اضطرابات وغازات وانتفاخات في الأمعاء، وفي بعض الأحيان إمساك، أو إسهال أو مشكلات صحية بسيطة قد لا نعيرها أي اهتمام مثل حبوب صغيرة تظهر في الوجه أو تقرحات في زوايا الفم، وبعض المأكولات قد تسبب تلك الحساسية مثل الخميرة، أو البيض، والكولا أو بعض أنواع الخبز، وبعض أنواع الفواكه والحساسية للطعام يمكن أن تؤدي إلى احتباس السوائل بالجسم، وبالتالي زيادة الوزن كما قد تؤدي لزيادة الرغبة بتناول الطعام، وانخفاض معدل التمثيل الغذائي بالجسم.

ويمكن التعرف إلى أنواع لأغذية والمأكولات التي تثير الحساسية بفقدان الدهون والوزن مرة أخرى بسرعة مع فقدان السوائل المحتبسة في الجسم .

2- انخفاض معدل السكر:
يتعرض البعض لحالة هبوط السكر بالدم وهي ما عرف باسم Hypo Glycaemia وتعني انخفاض السكر في الدم تحت المعدل الطبيعي وفي هذه الحالة يتوق الشخص لتناول إحدى المأكولات الحلوة بشدة، أو المواد النشوية مثل الكيك، وفي بعض الأحيان يتلهف لتناول قطعة شوكولاتة، أو بسكويت أو خبز وسمون وعندما تفوته إحدى الوجبات يصاب بالتوتر الشديد ويشعر بالعصبية والإعياء.

ومن الأعراض المصاحبة لهذه الحالة أيضا : الشعور بالتعب طوال الوقت، حتى بعد الحصول على قسط كاف من النوم، وهي حالة شائعة جداً، ويمكن أن تؤدي إلى السمنة وزيادة الوزن ما لم يتغلب الإنسان على رغبته في تناول الحلويات والمواد النشوية، وفي هذه الحالة ننصح بتغيير البرنامج الغذائي وتطبيق برامج كسر الريجيم، وبرامج معادلة الأملاح والسوائل بالجسم وتناول أي من البقوليات مثل الفول واللويباء بدلا عن المواد السكرية والنشوية، أو تناول نشويات معقدة التركيب مثل الأرز والبطاطس المشوية، حيث تعمل تلك المواد على تثبيت مستوى السكر في الدم وتحول دون هبوطه.
*****************
- farouk -
**************

ابو الهول
08-22-2008, 05:05 PM
هذا هو طبقي المفضل أهديه اليك
طبق الملوك


*********************
قالب اللحم المفروم بالخضروات
*****************
المقادير
**********
نصف كيلو لحم مفروم
ملح + بهارات حسب الرغبة
1 - بصلة مبشورة = 2ملعقة سمن
1- بيضة -نصف كيلو خضر مشكلة مسلوقة ومشوحة
الطريقة
************
يتبل اللحم بالملح والفلفل ويضاف اليه البصل والبيض ويعجن حتي يتماسك اللحم مثل الكفته
تقطع الخضروات المسلوقة وتشوح في السمنة -
توضع العجينة في القالب حتي تغطي القالب تماما
يوضع فوقها مقدار من الخضروات المشوحة وتغطي بطبقة اخري من العجينة ويكرر وضع الطبقات حتي نهاية القالب ليوضع في الفرن 200 درجة ويترك حتي ينضج
يترك القالب ليبرد ثم يقلب ويقطع قطعا متساوية ويرص في الطبق مع حلقات من البصل
ويقدم بالهناء والشفاء ====
وتبقوا من الملوك ==
********************
فاروق الطيب
***************

ابو الهول
08-22-2008, 05:09 PM
= بسكويت قبة مار =

===========
= المقادير =
***********
= 200 جرام زبدة غير مملحة - كوب سكر بدرة - ملعقة بشر برتقال - بيضة - قليل من الفانيليا - كوبان وربع دقيق منخول - ملعقة ونصف باكنج باودر - ملعقتان صغيرتان قرفة - سكر مسحون للتجميل =

= الطريقة ==
**************
= نخفق الزبدة والسكر وبشر البرتقال والبيض والفانيليا حتي يصبح الخليط خفيفا مثل الكريمة === ثم نضيف الدقيق والقرفة تدريجيا مع التقليب بملعقة خشب حتي تتكون عجينة سهلة التشكيل ثم تشكل علي هيئة هلال =
توضع الأشكال في صينية وتزج في فرن متوسط الحرارة ولمدة نصف ساعة =
= تخرج من الفرن لتبرد ويرش عليها السكر =
= عند التقديم يمكن اضافة السكر مرات ومرات =
== بالهناء والشفاء ===
= أحيانا يسمي بسكويت الهلال ومرات بسكويت القرفة وأختر ما تشاء ==
****************
فاروق الطيب
***********

ابو الهول
08-22-2008, 05:19 PM
معلومات عن التمر

##############
هو اعظم غذاء ودواء لرجال الفضاء وهو اكثر من الكافيار ( بيض السمك ) صحة -
ليف النخل افضل منظف للجسم البشري ويحميه من الأمراض الجلدية =
ولو غلي وشرب كالشاي يفرح القلب الحزين -
تمر المدينة المنورة اكثر من 60 صنف وهو افضل تمر العالم -
هو اعظم غذاء يتناوله المحارب لأنه يمده بالسعرات الحرارية ويقويه وينشط لديه الغدة الكظرية مما يشجعه للمجابهة -
وهناك نوع من النخيل يموت بموت صاحبه -

سبحان الله
*************
الملك فاروق
**************

ابو الهول
08-26-2008, 12:27 AM
أفاد باحثون بأن أكل البطاطس المسلوقة في الماء بغير إضافات وبدون ملح هو أحدث طريقة طبية لإنقاص الوزن، وذلك لأنها تحتوي على مواد تستطيع امتصاص الدهون من الجسم بطريقة لا تضر الإنسان.
وأشار الدكتور موسي الخطيب خبير التغذية والنظم العالمية للريجيم‏، إلى أن البطاطس المسلوقة بها مادة قادرة علي امتصاص كل السموم من الجسم وتعالج ولا تضر بالقلب ولها فوائد آخري يستفيد منها الجسم شأنها شأن عسل النحل فهي تقي من يتناولها شر الإصابة بمرض السرطان، وذلك لإحتوائها علي المواد الغذائية الأساسية للجسم مثل‏ المعادن والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس‏، بالإضافة إلي فتيامين "ج -
*******************

ابو الهول
08-26-2008, 12:55 AM
####################
###########
- الغذاء - التغذية - الصحة - الرياضة -
- ( 7 ) -
- وجبات شهر رمضان الكريم -
**********************
**********
- نحن كسودانيين ومسلمين نختلف عن الغربيين في العادات والتقاليد والعبادات
فلابد من الصيام في الشهر المبارك ولا نتوقف عن العمل والرياضة مع أداء الفريضة
ولذا لابد من مراعاة ذلك عند وضع الوجبة الرمضانية لكل حالة وكل يحتاج لنوعية
خاصة من الغذاء مع تنويعه سواء في طرق الأعداد أو الطهي لتساعده علي القيام
بالجهد دون أن يتعرض للأرتباك المعوي .
- وقد يقال ان تنويع الطعام في رمضان وإعداده في مائدة جميلة غنية هو نوع من الترف
إلا أن الحقبقة تخالف ذلك إذ أن ذلك يعتبر ضرورة تستلزمها حاجة جسم الأنسان
الصائم وإن لم توجد المواد الغذائية أو الصنف الذي يحتوي علي جميع عناصر الفايتمينات
والأملاح بالنسب المطلوبة فيميل توازون الرياضي وغيره ويقل جهده المبذول .
- ويراعي الآتي عند أعداد وجبة الصائم -
***************************
- ملاحظة أحتواء الوجبة علي جميع المواد الغذائية السهلة الهضم وتكون الكميات
مناسبة لطول الفترة بين الأفطار والسحور .
- تقديم طبق الحساء ( الشوربة ) عند بدء الأكل فالسخونة عامل منبه للجهاز
الهضمي بعد توقف فترة علاوة علي الفائدة الغذائية للحساء .
- تفادي الأطباق المعدة بالدهون ( السمن ) والتوابل والتي تسبب العطش
ويصعب هضمها ويمكن إدخال اللبن والبيض في الطبخ وفيهما فائدة غذائية .
- توفير السلطات المكونة من الخضروات الطازجة ففيها قيمة غذائية بما تحتويها
من فيتامينات .
- توفير المواد البديلة للبروتين الحيواني مثل البقول والعدس والفول لما تحتويها من
بروتين بنسبة كبيرة بالأضافة الي النشويات والأملاح ولا ننسي الأطباق
الشعبية الخاصة بشهر رمضان .
- الأهتمام بأطباق الحلوي وأعتبارها اساسية فهي محببة ومفيدة لما فيها
من سكريات .
- ما تبقي من وجبة الافطار يمكن تقديمه في السحور مع التركيز علي الألبان
ومنتجاتها والخضروات والفواكه الطازجة مع الرقاق باللبن والزلابيا والأرز والكاستر .
ويستحسن الأبتعاد عن اللحوم جميعها .
- سحووووووووووووووووووووور غني -
- وبالهنا ......................... والشفا -
***************************
= فاروق =
*******************

************
- ورمضان جااااااااااااااااااااااكم ؟؟
***********************************

ابو الهول
08-26-2008, 03:29 PM
*********************
حرقة المعدة .. نار تشتعل في البطن

********************
ينتهي أحدنا من «غيبوبة اختيارية» عن كل النصائح الطبية وغير الطبية، ويتمادى في الإسراف بتناول ما لذّ وطاب من الأطعمة والمشروبات.
ثم يقوم ليسترخي على كنبته المُفضلة، وهو قرير العين بما «حشا» في معدته مما وقع في متناول يمينه وشماله، وذلك استعداداً لمشاهدة إحدى الحلقات من مسلسله التلفزيوني المُفضّل.
ولكن الأجواء ما تلبث تتلبد بغيوم من المنغصات الداخلية، التي لا للزوجة ولا للأولاد ناقة فيها أو جمل، حيث تبدأ حرقة ونار بالاشتعال في أعلى بطنه. ويتلوى على إثر ذلك ناسياً أي متعة للأطعمة التي التهمها للتو أو أي أمل في مشاهدة أبطال البرنامج المفضل الجارية أحداثه على الشاشة أمامه.

وقائمة عذابات ما بعد «لخبطة» الأكل طويلة. لكن أسرعها ظهوراً هي تلك الحرقة أو النار التي تعتري منتصف أعلى البطن، وفي المنطقة ما بين أعلى البطن وأسفل المريء بالذات، أي خلف عظمة القصّ. والتي يُطلق عليها حرقة الفؤاد heartburn.

حرقة وأرقام
**************
وسبب المشكلة هو ارتداد محتويات ما في المعدة إلى المريء gastroesophageal reflux.

وفي الغالب وصول أحماض المعدة stomach acid إلى منطقة المريء غير المُهيأ لتحمل الأحماض الحارقة.

أو أحياناً، ارتداد عصارات المرارة bile reflux إلى المعدة وصولاً إلى المريء.

وغالباً ما يزيد ألم الحرقة عند الانحناء إلى الأمام، أو حال الاستلقاء على الظهر، أو بتناول المزيد من الطعام، وبالليل على وجه الخصوص.

والشكوى من حرقة الفؤاد شائعة جداً، وقلما يجد أحدنا صعوبة في التعّرف عليها. والأرقام الصادرة من البلد المتقدم في الإحصاءات الطبية، وفق ما يُؤكده الباحثون الطبيون من جامعة هارفارد الأميركية، تقول لنا ان حوالي ثلث سكان الولايات المتحدة يُعانون من نوبة واحدة على أقل تقدير لحرقة الفؤاد في كل شهر.

وأن الكثيرين، وتُقدر أعدادهم بالملايين، يُعانون من تلك الآلام بشكل يومي ويتعاركون معها سعياً للتغلب عليها وإزالتها. والنتيجة أن أكثر من ملياري دولار يتم هدرها في شراء فقط نوعية الأدوية المضادة للحموضة antacids التي تُباع في المتاجر دونما الحاجة إلى وصفة طبية over-the-counter. هذا ولنا أن نتخيل الأرقام الأكبر حجماً لبلايين الدولارات المُنفقة، في الولايات المتحدة فقط أو في باقي دول العالم، على مراجعات العيادات الطبية وإجراء الفحوصات والتحاليل وشراء أدوية المعالجة من النوعية التي تُصرف تحت الإشراف الطبي، وذلك كله سعياً لتخفيف حدة المعاناة من حرقة الفؤاد.

ارتخاء عضلي
*********
نحتاج أن نفهم كيف تحصل المشكلة التي تنغص علينا متعتنا بُعيد الفراغ من تناول الأكل، أو حال الاسترخاء، أو عند الاستلقاء للنوم. ومشكلة حرقة الفؤاد بالأصل هي اضطراب عضلي.

وأحد أهم خطوات إتمام دخول الطعام من المريء إلى المعدة هو تجاوز لقيمات الطعام، أو جرعات السوائل، منطقة العضلة العاصرة في أسفل المريء lower esophageal sphincter. والتي يجب أن يتم ارتخاؤها في تناغم مع لحظة مرور لقمة الطعام أو جرعة الماء.

ثم يجب أن تعود إلى انقباضها الطبيعي كي تُغلق فوهة المعدة، وكي تُعطي فرصة للمعدة لهضم الطعام ودفعه للخروج من المعدة عبر المخرج الطبيعي، أي إلى الإثنا عشر في بداية الأمعاء الدقيقة. وحينما يحصل خلل في عدم استمرارية انقباض العضلة العاصرة لأسفل المريء بعد الفراغ من عمليات البلع، فإن محتويات المعدة، من أحماض أو أطعمة أو عصارات المرارة، ترتد إلى المريء لتدخل إلى أجزائه السفلى.

وأحياناً قد تصل حتى إلى أجزائه العلوية، لدرجة أن البعض قد يشعر بقطع من الطعام أو بالأحماض في حلقه. ولأن بطانة المريء غير مُهيأة لملامسة الأحماض، ولا تُوجد فيها أنظمة مقاومة تأثيرات الأحماض كما هو الحال في بطانة المعدة، فإن المريء يبدأ بالأنين من حرقة الأحماض لطبقة بطانته.

وغالباً ما يكون الخلل في ارتخاء العضلة العاصرة لأسفل المريء جزءا من العناصر المكونة لحالة «غيرد» GERD المرضية. إلا أن الأمر نفسه، أي دخول أحماض المعدة إلى المريء، قد يكون أيضاً نتيجة لوجود فتق في الحجاب الحاجز hiatal hernia.

وفي حالة الفتق هذه، يتسرب جزء من المعدة إلى منطقة الصدر، أي يكون الجزء العلوي من المعدة في الصدر والجزء الباقي منها في البطن.

وبالتالي يسهل ارتداد أحماض المعدة إلى المريء. ومعلوم أن الحجاب الحاجز هو غشاء عضلي يفصل بين البطن والصدر، وأن المريء بالكامل في منطقة الصدر وأن المعدة بكاملها موجودة في أسفل الحجاب الحاجز.

أي أن المعدة بكاملها في البطن ولا يُوجد أي جزء منها في منطقة الصدر.

أشخاص أكثر عُرضة للمعاناة
**************************
ليس كل الناس مُعرضين للمعاناة من حرقة الفؤاد، لكن هناك حالات صحية أو مراحل من العمر، ترتفع فيها احتمالات الإصابة بتكرار المعاناة من حرقة الفؤاد.

وهؤلاء الأشخاص مُهيأون أكثر من غيرهم للتأثر بالعوامل السلبية التي تُسهل ارتخاء العضلة العاصرة في أسفل المريء. ومن ضمنهم:

- البدينون: وأحد التأثيرات السلبية للسمنة هي وضع مزيد من الضغط على المعدة وعلى الحجاب الحاجز. وبالنتيجة تضطر العضلة العاصرة في أسفل المريء إلى الارتخاء، ما يُسهل تسريب محتويات المعدة إلى المريء، وخاصة عند وجود أحد العوامل السلبية المُسهلة بالأصل لارتخاء تلك العضلة.

- الحوامل: ونظراً لأن مرحلة الحمل يصحبها زيادة في افراز هرمون البروجيسترون، فإن من السهل حصول ارتخاء في العضلة العاصرة في أسفل المريء.

ومعلوم أن من مهام هرمون البروجيسترون في مرحلة الحمل، العمل على ارتخاء العضلات في الجسم عموماً.

وبالذات فيما حول المفاصل وفي البطن. كما أن في مراحل الحمل المتقدمة يتضخم الرحم بالجنين، ما يرفع من مقدار الضغط داخل تجويف البطن، الأمر الذي يُسهم هو الآخر في تسهيل تسريب محتويات المعدة إلى المريء.

- مرضى الربو: ووفق ما يُشير إليه باحثو مايو كلينك، فإن الأطباء لا يعلمون على وجه الدقة سبب ارتفاع احتمالات حصول حالات حرقة الفؤاد لدى مرضى الربو.

إلا أنهم يقولون ربما لتكرار السعال ولصعوبات إخراج هواء زفير النفس، دور في ارتفاع الضغط داخل منطقة البطن. ومعلوم أن الذكور، وليس الإناث، يستخدمون عضلات البطن في إتمام عملية إخراج الهواء من الرئة خلال مرحلة الزفير. بينما تعتمد الإناث على تلك العضلات الصغيرة فيما بين صفوف الضلوع لإتمام العملية هذه.

ولذا نرى الرجال تنتفخ بطونهم وتنقبض مع دورات التنفس، ولا نرى ذلك على النساء بوضوح.

كما يرى باحثو مايو كلينك أن ثمة دوراً محتملاً لأدوية معالجة الربو في الأمر. ذلك أن بعض هذه الأدوية يعمل على ارتخاء العضلات المُغلفة للشُعب الهوائية، ما قد يُسهم في ارتخاء العضلة العاصرة في أسفل المريء أيضاً.

وعلينا ملاحظة أن ارتداد أحماض المعدة إلى المريء، ووصولها إلى منطقة الحلق، واحتمال تسريبها إلى القصبة الهوائية هو أمر وارد بشكل كبير، وخاصة أثناء النوم.

ولذا تشير المصادر الطبية إلى أن كثيراً من حالات السعال الليلي ونوبات الربو الليلي، سببها حصول وصول أحماض المعدة إلى أجزاء من الجهاز التنفسي.

وللتقريب، فإن إحدى مضاعفات تسريب أحماض المعدة إلى المريء هي تسويس الأسنان وذوبان الطبقات الخارجية المُغلفة للأسنان.

- مرضى السكري: ولدى هؤلاء المُصابين بمرض السكري، خاصة عند بدء ظهور مضاعفات وتداعيات هذا المرض الشائع، تتأثر حركة إفراغ المعدة.

وبالتالي يغدو طويلاً ذلك الوقت اللازم لإفراغ المعدة من محتوياتها إلى الإثنا عشر gastroparesis. وحينها يسهل حصول التسريب إلى المريء.

وهناك آليات أخرى لارتفاع احتمالات حصول حرقة الفؤاد لدى مرضى السكري. والعنوان الأبرز للسبب في جميع تلك الآليات هو عدم انضباط نسبة سكر الدم.

- تأخير إفراغ المعدة: وإضافة إلى مرض السكري في بعض آليات تسببه في حرقة الفؤاد، فإن ثمة أسباباً مرضية أخرى للتأخير في إفراغ المعدة من محتوياتها Delayed stomach emptying.

خاصة الأمراض العصبية أو العضلية المُؤثرة في تناغم واستمرارية حركة المعدة في الهضم والإفراغ.

وهناك مجموعات من الأدوية التي من تأثيراتها تأخير الإفراغ الطبيعي للمعدة، مثل الأدوية المُعالجة للاكتئاب Antidepressants ، وأدوية مضادات الهيستامين Antihistamines لمعالجة حالات الحساسية، والأدوية المُخدرة لتسكين الألم narcotics.

- إعاقة مخرج المعدة: وهناك درجات متفاوتة الشدة لحالة إعاقة مخرج المعدة Gastric outlet obstruction. وفي الحالات الجزئية من السد، نتيجة لحصول ندبات Scars ليفية بعد الإصابة المتكررة بقروح والتهابات في منطقة مخرج المعدة أو الإثنا عشر، يغدو من الصعب إخراج ما امتلئ في المعدة من أطعمة ومشروبات.

وبالتالي يرتفع إفراز الأحماض في داخل المعدة، ويسهل تسريب أحماض المعدة إلى المريء.

- اضطرابات الأنسجة الليفية الضامة: وثمة مجموعة من الأمراض غير النادرة الحصول، التي يطول الضرر فيها بنية وتراكيب الأنسجة الضامة الليفية في مناطق متنوعة من الجسم Connective tissue disorders.

مراجعة الطبيب
******************
وغالبية حالات حرقة الفؤاد من النوع البسيط أو المتوسط، بمعنى أن الألم يُمكن تحمله، أو يُمكن منع حصول تكراره. إلا أن الإصابة بحالات شديدة من الألم، وبشكل متكرر، لا يُمكن للمرء إهمالها أو إهمال طلب المساعدة الطبية في التغلب عليها.

والسبب أنها فوق المعاناة الوقتية منها، قد تتسبب في حصول مضاعفات شتى على الجهاز الهضمي أو التنفسي أو الأسنان أو غيرها.

وتشير الإرشادات الطبية إلى ضرورة مراجعة الطبيب حال:
***************
- حصول حرقة الفؤاد عدة مرات في الأسبوع الواحد.

- حرقة الفؤاد التي تعود للظهور حال زوال وقت مفعول الأدوية المضادة للحموضة.

- حرقة الفؤاد التي تتسبب في استيقاظك من النوم وعدم قدرتك للخلود فيه.

- استمرار حرقة الفؤاد بالرغم من تناول الأدوية التي نصحك بها الطبيب في السابق.

- وجود صعوبات في البلع.

- ترجيع دم أو مواد سوداء من المعدة.

- وجود براز أسود اللون.

- انخفاض واضح وغير مبرر في وزن الجسم.

**************************

ابو الهول
08-27-2008, 05:40 PM
- صوموا تصحوا -
******************
بعض فوائد الصيام..
..اثباتات علمية... -
-السلام عليكم ورحمة الله وبركاته:
**********************
اخواني واخواتي اردت ان اشارك معكم بفعالية كما عودتمونا وليس احسن من التفكر في عبادتنا التي امرنا بها منذ 1400 سنة وهاهي الابحاث العلمية اليوم تؤكد فؤائدها تباعاللبشرية, وموضوعي اليوم هو عن الصوم واحدى الفؤائد الطبية -
.ثبت علمياً أن الصيام الدوري فعال في تحسين الصحة وتخفيف الوزن تماماً كتقليل السعرات المستهلكة، حتى وإن لم تقل الكمية الكلية المتناولة من الطعام.

وكانت الدراسات الطبية أكدت أهمية الغذاء محدود السعرات وفوائده في حماية الجسم والوقاية من الأمراض، وزيادة حساسية الإنسان للأنسولين المنظم لسكر الدم ومقاومة التوتر، وقد أظهرت الدراسة الجديدة أن للصيام فوائد صحية مشابهة لتقليل الغذاء بنسبة 40%.ووجد الباحثون في احدى المعاهد المتخصصة بالشيخوخة، في اختباراتهم المعملية،
أن الحيوانات التي تم إطعامها ضعف الكمية يوماً بعد يوم وصامت في الأيام الأخرى، أي دون تقليل السعرات الكلية المتناولة، شهدت نفس الفوائد التي يحققها الغذاء محدود السعرات في السيطرة على سكر الدم، كما أظهرت خلاياها الدماغية تحملاً أكبر للسموم العصبية المحقونة في المخ.
ويقول الباحثون إن السبب في ظهور تلك التحسنات الصحية الناتجة عن تقليل الطعام لم يتضح بعد، ولكن يعتقد أنه قد يرجع إلى الانخفاض الطويل الأجل للسعرات الحرارية المستهلكة، مشيرين إلى أن الخطوة الثانية تتمثل في مقارنة صحة مجموعة من الأشخاص تناولوا ثلاث وجبات عادية يومياً مع مجموعة أخرى تناولت نفس نوعية الغذاء وكميته لمدة أربع ساعات، وصامت لمدة عشرين ساعة قبل تناول الطعام ثانية.وأشار الخبراء إلى أن الإفراط في الأكل يعتبر مشكلة كبيرة وخصوصاً بين الأطفال،

ولم تتضح بعد أفضل طريقة لحمل الناس على تقليل تناولهم للطعام، ولكن يعتقد أن إهمال وجبة يومياً قد يساعد على ذلك، لا سيما مع تفشي وباء البدانة وقلة النشاط البدني في العالم اليوم، لذلك فان أي طريقة قد تساعد على تخفيف الوزن ستكون قيّمة ومحط اهتمام.ولاحظ الباحثون أن الصيام يوماً بعد يوم يقلل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة كالسكري والتلف العصبي الدماغي المشابه لمرض الزهايمر.
ولاحظ الباحثون أن حيوانات التجارب المحمية استهلكت طعاماً أقل بنسبة 40 % من تلك التي تغذت بشكل طبيعي وفقدت 49% من وزنها خلال فترة الدراسة، بينما كان وزن الحيوانات الصائمة أقل بقليل من تلك التي تغذت طبيعياً.ويرى الخبراء أن تراكيز سكر الدم والأنسولين كانت أقل عند الحيوانات الصائمة وتلك التي تناولت غذاء محدود السعرات، من التي سمح لها بتناول الطعام وقتما شاءت.من ناحية أخرى، وجد الباحثون بعد حقن المجموعات الثلاث من الحيوانات بسم عصبي يتلف الخلايا في منطقة الدماغ التي تعرف باسم "تحت المهاد"، بصورة مشابهة لما يحدث في مرض الزهايمر، أن أدمغة الحيوانات الصائمة كانت أكثر مقاومة للتلف من أدمغة الحيوانات محدودة السعرات أو من تغذت طبيعياً. سبحان الله -
للامانة العلمية الموضوع مقتبس وباختصار من مجلة علمية -
****************

ابو الهول
09-02-2008, 04:13 PM
http://creative.linkonlineworld.com/space.gif (http://www.linkonlineworld.com/ADCLICK/CID=fffffffcfffffffcfffffffc/acc_random=44231096/SITE=MSNARABIC/AREA=MSNARABIC.WOMEN.ALGAMAL/AAMSZ=SKY160600/LANG=AR/pageid%20=%20918711774) ***********
- مائدة رمضانية .. خفيفة وتحوي العناصر الغذائية الرئيسية -

http://www.algamal.net/Images/Articles/Images/Large_3648.jpg



أسئلة كثيرة وعلامات استفهام حول تأثيرات الصيام في بعض أجهزة الجسم من الناحية الغذائية، وفي ظل المفهوم العلمي للصيام وأمام تغيرات النمط الغذائي في هذا الشهر وما طرأ على المائدة الرمضانية من تغيرات كبيرة تؤثر في ذلك المفهوم وتلقي بتبعاتها وسلبياتها على صحة الصائم.
ولا شك أن للصيام تأثيرا ايجابيا كبيرا في الجهاز الهضمي والدوري (القلب والشرايين)، كذلك الجهاز العصبي، وهذا ما توضحه الأجوبة التالية:
كيف يؤثر الصيام في الجهاز الهضمي ؟
************
في شهر رمضان الكريم تقل حركة الأمعاء وتقل إفرازات العصارة الهضمية والمعوية وبذلك تطول فترة راحة الجهاز الهضمي وتتحسن الكثير من الأمراض المرتبطة به، التي من أهمها تهيج القولون والتهاب المعدة.
ومن أهم فوائد الصيام:
1 ـ تخفيف الوزن الزائد والتخلص منه ومن السمنة بشرط تناول طعام صحي متوازن عند الإفطار.
2 ـ يعمل الصيام على خفض مستوى الكوليسترول الضار ورفع الكوليسترول الحميد في الجسم، وهذا يعمل على إزالة الدهون المترسبة على جدران الأوعية الدموية وبالتالي منع حدوث انسداد الشرايين وجلطة القلب.
3 ـ ضبط مستوى السكر في الدم والمحافظة عليه في الحدود الطبيعية لمرضى السكري المسموح لهم بالصيام، كما انه يساعد على التخلص من الكثير من الأمراض أو السيطرة عليها كارتفاع ضغط الدم وداء النقرس.
4 ـ الصيام تربية للنفس عن الوقوع في إشباع الشهوات والغرائز، كما انه يبعد المسلم عن مظاهر الغضب والانفعال، ويشعر الصائم بسكينة وطمأنينة القلب وانشراح الصدر خلال صومه، وبالتالي تتحسن العديد من الاضطرابات النفسية والعصبية كالاكتئاب والقلق.
هل جميع الناس يمكنهم الصيام؟
************
لا بد من استشارة الطبيب قبل الصيام للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة كالسكري، القلب، ضغط الدم، والفشل الكلوي وغيرها.
لماذا يوصى بتعجيل تناول وجبة الإفطار؟
***********
لذلك حكمة وفوائد صحية للصائم، منها: أن الصائم الذي يمسك عن الطعام والشراب مدة طويلة يكون في أمس الحاجة إلى تعويض ما فقده من ماء وطاقة خلال فترة النهار.
كما أن الصائم الذي يؤخر الإفطار عن وقته، قد يصاب بانخفاض مستوى السكر في الدم وهبوط عام.
ولماذا يوصى بتأخير تناول وجبة السحور؟
************
بهدف إعطاء الجسم فترة كافية لهضم طعام الإفطار وإتاحة الفرصة للجهاز الهضمي لاستقبال وجبة جديدة والاستفادة منها، وذلك حتى يستطيع الجسم استخدام وجبة السحور بإمداد الجسم بالطاقة خلال ساعات الصيام.
ما حكمة الإفطار على التمر؟
**************
1 ـ تظهر الحكمة في الإفطار على مادة سكرية كالتمر قبل أداء صلاة المغرب، لأن التمر يحتوي على نسبة عالية من السكريات التي لا تحتاج الى عمليات هضم معقدة لإعطاء الجسم الطاقة.
2 ـ إن المعدة تبدأ عملها بالتدرج في هضم التمر السهل الامتصاص، ثم بعد نصف ساعة يقدم لها الإفطار المعتاد، فلا ترهق المعدة بمفاجأتها بأطعمة مختلفة بعد أن كانت مسترخية طيلة النهار.
3 ـ يحد تناول التمر من جوع الصائم ومن إقباله على الطعام، فلا يقبل على الطعام بنهم.
ما هي الوجبة الصحية في الإفطار بعد صلاة المغرب؟
**********
ـ حتى يتم الحصول على غذاء صحي متوازن لا بد ان تكون وجبة الإفطار متنوعة ومشتملة على العناصر الغذائية الرئيسية وهي (الدهون بكمية بسيطة ـ البروتينات ـ الكربوهيدرات والنشويات ـ الأملاح المعدنية والفيتامينات)، مع مراعاة الكميات الغذائية .
ما هي أهم النصائح للصائم بعد إفطاره؟
**********
1 ـ المحافظة على الوزن العادي من دون زيادة او نقصان إلا في حالة السمنة وزيادة الوزن، وعدم الإفراط في تناول الحلويات، العصائر المحلاة، النشويات، الأطعمة المقلية، فطعامنا في رمضان هو نفسه في الأيام العادية.
2 ـ استبدال السمبوسة المقلية بالسمبوسة المعدة بالفرن، كذلك استبدال الأطعمة المقلية بالأطعمة المعدة في الفرن بهدف عدم زيادة مستوى الدهون والكوليسترول في الدم.
3 ـ عدم الإكثار من التوابل والشطة والبهارات والمخللات.
4 ـ عدم الإكثار من شرب المنبهات كالشاي والقهوة لأنها ترهق المعدة وهي مدرة للبول، وبالتالي تحرم الجسم من بعض المعادن والأملاح المفيدة التي يحتاجها الجسم أثناء النهار.
5 ـ الفول من الأطعمة التي يكثر تناولها عند الإفطار في رمضان وهو مادة غذائية مفيدة يحتوي على البروتينات النباتية وعلى نسبة عالية من الحديد والفيتامينات، لكنه بطيء الهضم، لذلك لا بد من عدم تناوله بكمية كبيرة عند الإفطار، فهضمه سيستغرق حوالي 8 ساعات، وبالتالي يؤدي إلى الشعور بالثقل والكسل.
6 ـ تناول كميات كبيرة من السوائل والماء لتعويض ما فقده الجسم في الصيام وتناول الشوربات غير الدسمة حتى نتجنب الجفاف ـ والإمساك في رمضان.
7 ـ الإكثار من تناول السلطة الخضراء والفاكهة والأطعمة العالية في محتواها من الألياف، كالخبز الأسمر والحبوب الكاملة والشوفان وعصائر الفاكهة الطازجة لتجنب الإمساك.
8 ـ استبدال العصائر المحلاة المصنعة من المشروبات الغازية في رمضان بالعصائر الطازجة والألبان والحليب.
9 ـ عدم النوم مباشرة بعد الإفطار.
10 ـ ممارسة الرياضة كالمشي، السباحة، وعدم الإكثار من النوم في رمضان.

**************
- ابو الهول -
************ :012:

ابو الهول
09-08-2008, 01:53 AM
:28_4_11::21_129:

يُعد النظام الغذائي السليم والمتوازن أساس صحة الإنسان، فتناول الغذاء السليم والمتكامل، لا يحتاج دوما إلى الأدوية، ولكن هناك بعض العادات السيئة التي ينتهجها الأغلبية العظمى من الناس كالأكل والشراب أثناء الوقوف وهي في اعتقادهم أنها لايوجد أي ضرر منها.

وقد نهى رسول الله صلى الله عليه وسلم من الوقوف أثناء تناول الطعام والشراب، وقال في حديث صحيح: (لا يشربن أحدكم قائماً فمن نسي فليستقي) رواه مسلم . وفي هذا الشأن، حذرت دراسة طبية حديثة من أن تناول الأكل والشرب أثناء الوقوف له نتائج سلبية على صحة الإنسان.

وأشارت الدراسة إلى أن الإنسان يكون في حالة الوقوف متوتراً ويكون جهاز التوازن في مراكزه العصبية بحالة فعالة، موضحة أن تزامن الطعام والشراب مع هذه الحالة ترافقها تشنجات عضلية في المري تعوق مرور الطعام بسهولة إلى المعدة محدثة في بعض الأحيان آلاماً شديدة تضطرب معها وظيفة الجهاز الهضمي.

وأوضح الدكتور عبد الرزاق الكيلاني أن العلم أثبت أن الشرب وتناول الطعام جالساً أصح و أسلم، حيث أن شرب الماء واقفاً يؤدي إلى تساقط السائل بعنف إلى قاع المعدة ويصدمها صدماً، وتكرار هذه العملية يؤدي مع طول الزمن إلى استرخاء المعدة وهبوطها فيؤدي في النهاية إلى عسر الهضم.

ومن جانبه، أوضح الدكتور إبراهيم الراوي أن الإنسان في حالة الوقوف يكون متوتراً ويكون جهاز التوازن في مراكزه العصبية في حالة فعالة شديدة حتى يتمكن من السيطرة على جميع عضلات الجسم لتقوم بعملية التوازن و الوقوف منتصباً، وهي عملية دقيقة يشترك فيها الجهاز العصبي العضلي في آن واحد مما يجعل الإنسان غير قادر للحصول على الطمأنينة العضوية التي تعتبر من أهم الشروط الموجودة عند الطعام و الشراب.

وأكد الراوي أن الطعام والشراب قد يؤدي تناوله في حالة الوقوف إلى إحداث انعكاسات عصبية شديدة تقوم بها نهايات العصب المبهم المنتشرة في بطانة المعدة، وأن هذه الانعكاسات إذا حصلت بشكل شديد ومفاجئ فقد تؤدي إلى انطلاق شرارة النهي العصبي الخطيرة (Vagal Inhibation) لتوجيه ضربتها القاضية للقلب، فيتوقف محدثاً الإغماء أو الموت المفاجئ، كما أن حالة عملية التوازن أثناء الوقوف ترافقها تشنجات عضلية في المريء تعيق مرور الطعام بسهولة إلى المعدة و محدثة في بعض الأحيان آلاماً شديدة تضطرب معها وظيفة الجهاز الهضمي وتفقد صاحبها البهجة عند تناوله الطعام و شرابه.

يذكر أن الاستمرار على عادة الأكل و الشرب واقفاً تعتبر خطيرة على سلامة جدران المعدة وإمكانية حدوث تقرحات فيها، حيث يلاحظ الأطباء أن قرحات المعدة تكثر في المناطق التي تكون عرضة لصدمات اللقم الطعامية و جرعات الأشربة بنسبة تبلغ 95% من حالات الإصابة بالقرحة.أن شاء الله تعم الفائدة
**********

ابو الهول
09-10-2008, 12:31 AM
:21_129:
http://creative.linkonlineworld.com/space.gif (http://www.linkonlineworld.com/ADCLICK/CID=fffffffcfffffffcfffffffc/acc_random=94792800/SITE=MSNARABIC/AREA=MSNARABIC.WOMEN.ALGAMAL/AAMSZ=SKY160600/LANG=AR/pageid%20=%20703345073)
الفتوش .. عرس الخضروات علي مائدة رمضان

http://www.algamal.net/Images/Articles/Images/Large_3687.jpg



مهما كثرت أنواع السلطات الخضراء المقدمة على المائدة اللبنانية والعربية، يبقى لسلطة الفتوش شكلها الخاص وحضورها المميز في وسط الطاولة.
فهي زينة الموائد الرمضانية، كما تعتبر من أشهر المقبلات الشرقية التي تفتح الشهية على الأكل بطعمها اللذيذ ونكهتها الخاصة، كما تساعد في عملية الهضم ولها فوائد غذائية عديدة.
انها سلطة الخضراوات الأولى بين السلطات، اذ تضم باقة غنية ومنوّعة من الخضراوات الشهية والطازجة التي تزهر وتثمر في كل المواسم.
الأمر الذي يجعل منها طبقاً يومياً يحبه الكبار والصغار، ويكاد لا يغيب عن مائدة كل منزل ومطعم.
انطلقت سلطة الفتوش من المطبخ اللبناني الذي طالما تميّز باحترافه لفن الطبخ، فارتبطت باسمه مجموعة كبيرة من الأطباق اللذيذة التي أصبحت جزءا من التراث اللبناني العريق.
ثم اشتهرت بها مطابخ عربية أخرى، وتحديدا في المطبخين الأردني والفلسطيني. وشهرة الفتوش انه الطبق اليومي على المائدة الرمضانية.
ولا غنى عنه، اذ انه يحتوي على باقة منوّعة من الخضراوات الطازجة التي تضم بدورها كميات كبيرة من الألياف الضرورية لجسم الانسان.
فخلال فترة الصوم والامتناع المؤقت عن الطعام، يحتاج الجسم الى نظام غذائي سليم يعتمد بالدرجة الأولى على الخضراوات الغنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية.
وهذه الخضراوات تتوافر بأنواع كثيرة ومختلفة في سلطة الفتوش التي تتمتع بفوائد غذائية عديدة، وقد صنفها خبراء التغذية بأنها طبق صحي بامتياز.
وهي سلطة خضراء اللون مكوّنة من الخس والبندورة والخيار والنعناع الأخضر واليابس والبقلة والبقدونس والفجل والفليفلة الخضراء والبصل وأعواد البصل الأخضر، ويضاف اليها السماق والملح والبهار وعصير الحامض وزيت الزيتون، وطبعاً الخبز المحمّص أو المقلي. ويضاف اليها الثوم والخل حسب الذوق والطلب.
ولكل من هذه الخضراوات فوائده الغذائية الثابتة، فالخس يحتوي على أملاح معدنية وفيتامينات وهو فعال في تنشيط عملية الهضم، كما أنه مهدئ للأعصاب وفاتح للشهية.
أما البندورة والخيار فيحتويان على نسبة عالية من الألياف الغذائية.
والبصل أيضاً يساعد على تنقية الدم ويعتبر مضادا للغازات. والنعناع اليابس غني بفيتامين (أ)، كما ينشط ويسهل عملية الهضم. والبقدونس أيضاً يساعد على فتح الشهية وتسهيل عمل الجهاز الهضمي.
والفجل يحتوي على الكثير من الفيتامينات والأملاح المعدنية والمواد العضوية مثل الحديد والماغنيزيوم والفوسفور وغيرها.
أما البقلة فهي ذات فوائد غذائية وطبية عالية، لكونها غنية جداً بالكالسيوم، والحديد، والبوتاسيوم، والفيتامينات (أ) و(ب) و(ج).
وتعتبر البقلة من النباتات المقوّية للطاقة، وهي مدرة للبول وتفيد في علاج النزلة الشعابية والترسبات في الكلية والمرارة.
ولا نغفل فوائد زيت الزيتون الطبيعية، اذ أظهرت الدراسات والبحوث الأكاديمية في جامعات اميركية وفرنسية أنه يقاوم الأعراض الفيزيولوجية للشيخوخة، ويساعد الجهاز الهضمي على أداء وظائفه بكفاءة عالية، كما يحتوى على عدد من الفيتامينات الضرورية للجسم.
ولا يقل طبق الفتوش أهمية عن طبق التبولة أو غيره من المقبلات التي تزين المائدة اللبنانية. فهو من الوجبات السريعة التي يسهل تحضيرها بشكل يومي، كما ان محتوياته تتوافر في كل منزل لبناني وعربي.
كذلك يعتبر الفتوش من الأطباق الرئيسية على موائد المناسبات ودعوات الغداء والعشاء.
وما أفضل من تناول وجبة خفيفة وصحية من الخضراوات الطازجة قبل تناول أي وجبة غذائية أخرى سواء كانت خفيفة أو دسمة! كذلك تبرز قيمة الفتوش الغذائية عندما يحل طبقاً أساسياً على المائدة الى جانب صحن البطاطا المقلية، ويجتمع حوله أفراد العائلة والأصدقاء.
وقد جرت العادة عند اللبناني أن يدعو أصدقاءه الى أطيب أمسية فتوش، من تحضير والدته أو زوجته.
وترتبط سلطة الفتوش ارتباطاً وثيقاً بالريف اللبناني الذي اشتهرت نسوته منذ القدم بصناعة أطيب طبق فتوش على الاطلاق.
وذلك لا يعود فقط الى مهارة المرأة الجبلية في فن الطبخ، ولكن الأهم يكمن في استعمال أفضل نوعية خضراوات تخرج مباشرة من البستان الى المطبخ.
ومن الروايات المتداولة حول الفتوش أنه كان بالنسبة لأهالي الجبال بمثابة كوب الماء على المائدة.
وقد كانت المرأة آنذاك تُكرم زوجها عند المساء بأطيب صحن فتوش أعدته له بيديها وقلبها.
أما الشابات الصغيرات فكن يساعدن أمهاتهن في تحضير سلطة الفتوش، باعتباره الطبق الأحب الى بطن الرجل والطريق الأسهل الى قلبه.
**************
- ابو الهول -
********

:012:

ابو الهول
09-24-2008, 02:51 AM
:21_129:
http://creative.linkonlineworld.com/space.gif (http://www.linkonlineworld.com/ADCLICK/CID=fffffffcfffffffcfffffffc/acc_random=70236085/SITE=MSNARABIC/AREA=MSNARABIC.WOMEN.ALGAMAL/AAMSZ=SKY160600/LANG=AR/pageid%20=%20236598415)
قمر الدين .. لذيذ وصحي سواء قدم عصيرا أو مطبوخا

**************

http://www.algamal.net/Images/Articles/Images/Large_3757.jpg



المشمش فاكهة صيفية عزيزة في مصر، ومدللة في الوقت نفسه، فوجوده في الأسواق لا يتجاوز الشهر من كل عام. ويعتبر مشمش «العمار» إحدى قرى محافظة القليوبية من ألذ وأجود أنواع المشمش في العالم.
وحول القيمة الغذائية للمشمش تقول منى عامر خبيرة التغذية ومقدمة برامج الطهي "
من خصائص المشمش أن قيمته الغذائية تتضاعف حتى في حالة أكله مجففا أو مطبوخا «مشمشية» أو شربه كعصير «قمر الدين» والذي ترتبط به مائدة رمضان بشكل أساسي، فهو يحتوي على عناصر تعمل على تسكين العطش وإمداد الجسم بما يفقده من معادن أثناء فترة الصيام، فثمرة منه مجففة تحتوي على حوالي 20% من حاجة الإنسان من فيتاميني «أ» و«ج» كما أنة مخزن لعنصر الحديد، ويوصف للمصابين بفقر الدم، وقد أثبتت الدراسات أن نسبة الحديد الموجودة فيه تعادل تلك الموجودة في كبد العجل ".
وتضيف منى، ينصح بتناول المشمش طازجا أو مجففا للأشخاص الذين يبذلون مجهودا ذهنيا لاحتوائه على عناصر مهمة للمخ منها الفسفور والماغنزيوم ولأن قيمته الغذائية عالية وسعراته منخفضة فهو ملائم لمتبعي الحمية الغذائية وأيضا الرياضيين. وتقدم منى عامر بعض النصائح للصائمين لكي يتمكنوا من الاستفادة من فوائد قمر الدين والمشمشية:
يشرب عصير قمر الدين قبل الإفطار أو السحور وليس بعده. تناول بعض حبات من المشمشية قبل الإفطار يساعد على تنظيف القولون وتهيئته لاستقبال الطعام لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف.
في حالة أكل قمر الدين مطبوخا أو كمهلبية يكون ذلك بعد تناول الطعام بساعتين على الأقل أو تناوله كوجبة خفيفة في السحور. مرضى السكري لا يوجد تحذير لهم من تناول قمر الدين عصيرا أو مطبوخا ولكن من دون إضافة سكر ويمكن استخدام البدائل.
*******

:36_1_68:

ابو الهول
12-06-2008, 04:54 PM
:21_129:

http://www.alex4all.com/stor/Lpix/s_90_4515f575ca696.jpg

الرياضة واللياقة البدنية
*************
- ربما تقف حائرا وتسأل نفسك عن مفهوم اللياقة الصحيح، وعلى الرغم من وجود مفاهيم عدة تختلف باختلاف الأشخاص حيث يعنى بها البعض "الخصر النحيف" ونجدها عند البعض الآخر "الوزن الملائم" وآخرين تعنى بالنسبة لهم "الشعور العام بالعافية والصحة".

لكن الشيء الأهم للحصول على تعريف ملائم لهذه الكلمة هو النظر إلى مفهومها بشكل أعم وأشمل، فاللياقة ليست مجرد الحديث عن القوة أو الاحتمال أو نسبة الدهون ولكنها تجمع بين ذلك كله فمن الممكن أن تكون قويا وليس لديك قوة احتمال، أو لديك قوة احتمال وليس لديك مرونة .

ونستخلص من ذلك كله انه لا يمكننا تقديم تعريف عام وشامل لمفهوم اللياقة بعيداً عن مكوناتها وعناصرها الخمس التالي ذكرها - وتحقيق التوازن بين هذه المكونات تساوى لياقة صحية وسليمة لجسم الإنسان، وعليك بدراسة كل عنصر على حدة وأن تضع يدك على مواطن القوة والضعف ومعالجة نقاط ضعفك لأن ذلك يؤثر على صحتك بوجه عام.

* عناصر اللياقة الأساسية:
- قوة التحمل في وجود الطاقة التي تعتمد على الأكسجين.
- القوة العضلية.
- قوة التحمل العضلي.
- المرونة.
- التكوين الجسماني.
- قوة التحمل في وجود الطاقة الهوائية:
هي قدرة الجسم على تشغيل كل المجموعة العضلية على فترة طويلة وعلى نحو معتدل باستخدام الطاقة التي تعتمد على الأكسجين. ويستخدم الأكسجين في تحليل المواد النشوية وتحويلها إلى طاقة دائمة، كما يساعد على تحليل الدهون والبروتينات (http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%66%65%65%64%6f%2e%6e%65%74%2f%4e%75%74%72%69%74 %69%6f%6e%2f%4e%75%74%72%69%74%69%6f%6e%46%6f%72%4 8%65%61%6c%74%68%79%50%65%6f%70%6c%65%2f%50%72%6f% 74%65%69%6e%73%2e%68%74%6d). والقيام بالأنشطة الرياضية التي تعتمد على الأكسجين تزيد من معدل ضربات القلب، وتزيد من قدرة الأعضاء على الانقباضات (http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%66%65%65%64%6f%2e%6e%65%74%2f%4d%65%64%69%63%61 %6c%45%6e%63%79%63%6c%6f%70%65%64%69%61%2f%4d%65%6 4%69%63%61%6c%47%6c%6f%73%73%61%72%79%2f%43%6f%6e% 74%72%61%63%74%69%6f%6e%2e%68%74%6d) حيث تساعد الانقباضات القوية على تدفق الدم بشكل أفضل وأقوى وبالتالي تهيئ الجسم لممارسة أي نشاط بشكل أفضل.

- نصائح تهمك:
عليك بممارسة هذه التمرينات من 15-30 دقيقة على الأقل وذلك حسب معدل ضربات القلب وإذا كنت لا تستطيع ممارستها مرة واحدة فلتكن على ثلاث مراحل يومياً كل مرحلة منها عشر دقائق. المداومة على ممارسة هذه التمرينات من 3-4 مرات أسبوعيا للحصول على تأثير دائم. الاعتدال والتدرج في ممارسة مثل هذه الأنشطة يساعد على عدم التعرض للضرر وكلما انتظمت كلما كنت أقوى وأصح، لابد من وجود فترات للراحة وتغيير الأيام يؤدى إلى نتائج أفضل. عليك بالإنصات جيداً إلى ما يرسله جسمك من إشارات مثل الشعور بالألم (http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%66%65%65%64%6f%2e%6e%65%74%2f%4d%65%64%69%63%61 %6c%45%6e%63%79%63%6c%6f%70%65%64%69%61%2f%4d%65%6 4%69%63%61%6c%47%6c%6f%73%73%61%72%79%2f%50%61%69% 6e%2e%68%74%6d) لتحديد أوقات الراحة والعمل.

- القوة العضلية:
http://www.feedo.net/Fitness/images/strenght.jpg
هي قدرة عضلات الجسم على توليد قدر من القوى في فترة قصيرة مستخدمة الطاقة التي لا تعتمد على الأكسجين. وهذه التمرينات تساهم في تقوية العضلات وزيادة حجمها بل وزيادة حجم الأنسجة المتصلة بها وزيادة كثافتها لأن هذه التمارين تؤدى إلى توسيع الخلايا وبناء العضلات. وبعيداً عن الناحية الجمالية، كلما ازداد حجم العضلات والأنسجة المتصلة بها كلما كان الجسم أكثر مرونة وأقل تعرضاً للضرر عند الحوادث، كما يساعد على التحكم في وزنك على المدى الطويل حيث يمكن الأنسجة (http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%66%65%65%64%6f%2e%6e%65%74%2f%4d%65%64%69%63%61 %6c%45%6e%63%79%63%6c%6f%70%65%64%69%61%2f%4d%65%6 4%69%63%61%6c%47%6c%6f%73%73%61%72%79%2f%54%69%73% 73%75%65%2e%68%74%6d) المحيطة بالعضلات من حرق سعرات حرارية (http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%66%65%65%64%6f%2e%6e%65%74%2f%4d%65%64%69%63%61 %6c%45%6e%63%79%63%6c%6f%70%65%64%69%61%2f%4d%65%6 4%69%63%61%6c%47%6c%6f%73%73%61%72%79%2f%43%61%6c% 6f%72%69%65%2e%68%74%6d) أكثر من الدهون حتى أثناء فترات الراحة.

- نصائح تهمك:
للحصول على أفضل النتائج لابد من وضع جدول منظم مع التركيز على الأنشطة التي تعمل على تشغيل مجموعة عضلية محددة، ممارسة التمرينات ببطء وتركيز وبطريقة فيها مقاومة للجاذبية حيث أن الطاقة الموجهة تؤدى إلى أفضل النتائج وتساعد على عدم التعرض للأذى والضرر. وبالنسبة للأنشطة التي لا تعتمد على الأكسجين (أي التي تعتمد على الطاقة اللاهوائية) فهي تساعد على إفراز الحمض اللبني في أنسجة العضلات وهذا الحمض يسبب الإحساس بالألم، ولكن إذا قمت ببسط عضلاتك وتهيئتها قبل وبعد التمارين سيحول دون حدوث ذلك. ممارسة تمارين الضغط تزيد من قوة عضلاتك مع الوضع في الإعتبار أن الاعتدال في ممارسة أي شيء هو المفتاح لتجنب أي ضرر ويحقق الفائدة المرجوة، ونجد أن تمرينات الإحماء شئ ضروري وهام قبل البدء في أي نشاط، ولابد تناول قسطاً من الراحة لمدة يوم أو يومين لكي تستعيد العضلات وضعها الطبيعي.

- قوة التحمل العضلي:
http://www.feedo.net/Fitness/images/muscles.jpgهو المعيار الذي يقاس به إمكانية توليد العضلات للقوة على نحو متكرر وبطريقة صحيحة والوقت الذي تستغرقه العضلات في التحمل. التحمل العضلي هو الاستخدام العملي للقوة في حالتها الأصلية وهو شيء هام لأي نشاط متعلق باللياقة بدءاً من رياضة رفع الأثقال التي تعتمد على الطاقة الهوائية إلى العدو البطيء الذي يعتمد على الطاقة اللاهوائية والذى يتم فيه استخدام عضلات في الأرجل على نحو متكرر.

- نصائح تهمك:
تزداد قوة التحمل العضلي من خلال التعود على التعرض للحمل الزائد. وتشغيل العضلات عن المعدل الطبيعي لها يكسبها قوة احتمال أكثر ولكن ليس بشكل متكرر وزائد عن الحد لأن الحمل الزائد باعتدال يؤدى إلى نفس النتيجة مع تقليل التعرض للأذى. ورفع الأثقال هو أفضل الطرق لاكتساب التحمل العضلي ويكون ذلك ثلاث مرات يومياً من 10-12 رفعة في المرة الواحدة ولابد من الراحة بين هذه التمارين.

- المرونة:هي القدرة على بسط العضلات والأربطة. ونعنى بزيادة المرونة بسط الأنسجة المرنة عن الحدود الطبيعية لها والاحتفاظ بها على هذا الوضع لبضع لحظات، ومع تكرار هذه العملية تتكيف الأنسجة مع حدودها الجديدة. وكلما زادت مرونة الجسم كلما قلت مخاطر التعرض للإصابة بأي أذى أو ضرر عند ممارستك لأي نشاط رياضي بل ويرفع من مستوى أدائك.
http://www.feedo.net/Fitness/images/flex.jpg


- نصائح تهمك:
ممارسة تمرينات الإحماء شئ ضروري وهام قبل البدء في أي نشاط رياضي فهي تكسبك الرشاقة حتى لا تكون عرضة للإصابة بالمزق أو الشد العضلي (http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%66%65%65%64%6f%2e%6e%65%74%2f%4d%65%64%69%63%61 %6c%45%6e%63%79%63%6c%6f%70%65%64%69%61%2f%4d%65%6 4%69%63%61%6c%47%6c%6f%73%73%61%72%79%2f%4d%75%73% 63%6c%65%63%72%61%6d%70%2e%68%74%6d)، أما بسطها بعد ممارسة النشاط الرياضي يرخى العضلات المجهدة ويمنع حدوث الشد العضلي. مع مراعاة الإحساس بهذه التمارين على أنها مجهود يبذل فقط بحيث لا تسبب أية آلام تضر بجسم الإنسان .إبسط عضلات مناطق معينة في جسمك في اليوم الواحد ويكون ذلك بصفة منتظمة عدة مرات على الأقل في الأسبوع الواحد.

- التكوين الجسماني:
يتمثل في نسبة الدهون والعظام والعضلات الموجودة في جسم الإنسان وتعطينا هذه النسب نظرة إجمالية عن صحة الإنسان ولياقته فيما يتصل بوزنه وعمره وحالته الصحية، وغالباً ما يتلازم الوزن مع نسبة الدهون ولكنه لا يحل إحداهما محل الآخر. ولا تعنى الزيادة في الوزن السمنة (http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%66%65%65%64%6f%2e%6e%65%74%2f%4d%65%64%69%63%61 %6c%45%6e%63%79%63%6c%6f%70%65%64%69%61%2f%4d%65%6 4%69%63%61%6c%47%6c%6f%73%73%61%72%79%2f%4f%62%65% 73%69%74%79%2e%68%74%6d) لأن الكثير من الأشخاص الذين يتمتعون بلياقة عالية أوزانهم زائدة عن الحد المسموح به وذلك نتيجة للعضلات التي يكتسبونها عند ممارستهم لأي نشاط رياضي ولكن إذا كنت تعانى من نسبة دهون عالية يعنى ذلك التعرض لمخاطر صحية تبدأ بأمراض القلب، وارتفاع ضغط الدم (http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%66%65%65%64%6f%2e%6e%65%74%2f%4d%65%64%69%63%61 %6c%45%6e%63%79%63%6c%6f%70%65%64%69%61%2f%48%65%6 1%6c%74%68%41%6e%64%43%68%72%6f%6e%69%63%44%69%73% 65%61%73%65%73%2f%48%79%70%65%72%74%65%6e%73%69%6f %6e%2f%48%79%70%65%72%74%65%6e%73%69%6f%6e%2e%68%7 4%6d) ومرض السكر (http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%66%65%65%64%6f%2e%6e%65%74%2f%4d%65%64%69%63%61 %6c%45%6e%63%79%63%6c%6f%70%65%64%69%61%2f%48%65%6 1%6c%74%68%41%6e%64%43%68%72%6f%6e%69%63%44%69%73% 65%61%73%65%73%2f%44%69%61%62%65%74%65%73%2f%44%69 %61%62%65%74%65%73%2e%68%74%6d). ومن الصعب تحديد هذه النسب على وجه دقيق، وعلى الرغم من ذلك فإن استخدام طريقة "قياس طيات الجلد" التي يتم فيها إتخاذ معيار خاص لقياس الدهن تحت الجلد - وهى طريقة أقل دقة من غيرها - إلا أنها تعطى نتائج جيدة.
ويتراوح معدل نسبة الدهون الطبيعي في جسم الرجل ما بين 12% إلى 18% تقريباً، وفى النساء تكون أعلى قليلاً حيث تتراوح ما بين 14% إلى 20%، ومع أن زيادة الدهون عن المعدل الطبيعي له مخاطر فإن قلتها عن المعدل لا ينصح به لأن الدهون لها بعض الفوائد والمزايا فتمد الإنسان بالطاقة وتحافظ على درجة حرارة جسمه.

* من أجل لياقة أفضل:
هناك بعض النصائح التي ينبغي عليك اتباعها وأخرى تتجنبها لكي تصل إلى اللياقة بمفهومها الصحيح مع الالتزام بعناصر اللياقة الخمس الأساسية:
- الاعتدال عند البدء في أي نشاط رياضي:
صحيح، عند البدء في أي نشاط رياضي بعد فترة راحة طويلة لابد من الاعتدال عند بداية ممارسته لأن المجهود الزائد عن الحد يعرضك للضرر .
- الإفراط في ممارسة النشاط الرياضي:
خطأ، فمن الخطأ ممارسة أي نشاط بشكل مكثف أو زائد عن الحد، فجسدك يحتاج إلى الراحة وذلك لتحقيق أقصى استفادة من النشاط الذي تمارسه وبأقل ضرر ممكن، فعندما تعرض عضلات جسمك لإجهاد شديد لابد أن تنال قسطا من الراحة على الأقل لمدة 24 ساعة، وينبغي التنويع بين الأنشطة التي تتطلب مجهود بسيط أو كبير مثل التنويع بين تمرينات الوزن والعجلة الهوائية.

- تهيئة العضلات قبل البدء في أية تمارين رياضية:
صحيح، لأنها تكسب العضلات مرونة وتمنع حدوث الأذى أو الضرر كما أن تهدئة العضلات بعد أي نشاط رياضي شيئاً ضرورياً لأنها ترخى العضلات وتقلل من معدل ضربات القلب وتساعد الجسم على العودة إلى حالته الطبيعية بعد النشاط الرياضي وعلى المدى الطويل.
- بسط العضلات:
صحيح، المرونة هي إحدى العوامل المهمة في اللياقة، وبسط العضلات قبل وأثناء وبعد النشاط الرياضي سيسفر عن آداء أفضل وجسم أصح وضرر أقل ولياقة أفضل بشكل عام.
- التغاضي عن الألم:
خطأ، عليك الإنصات جيدا إلى ما يرسله جسمك من إشارات فإذا شعرت بألم عليك بالتوقف على الفور فإن ألم العضلات والمفاصل (http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%66%65%65%64%6f%2e%6e%65%74%2f%4d%65%64%69%63%61 %6c%45%6e%63%79%63%6c%6f%70%65%64%69%61%2f%4d%65%6 4%69%63%61%6c%47%6c%6f%73%73%61%72%79%2f%4a%6f%69% 6e%74%2e%68%74%6d) يعنى الكثير والتغاضي عن الآلام البسيطة يؤدى إلى آلام أكبر فيما بعد، وإذا استمر الألم لفترة طويلة عليك باستشارة الطبيب.

- استشارة مدرب محترف:
http://www.feedo.net/Fitness/images/trainer.jpg
صحيح، إذا كنت تمارس الرياضة في نادى رياضي أو إحدى الصالات الرياضية ستتاح لك الفرصة لإستشارة مدرب متخصص فسيرسم لك خطة تلائم أهدافك. كما أنه يوجهك في استخدام الأدوات الرياضية، ويصحح لك ما كنت تمارسه من عادات رياضية خاطئة.

- المـلل:
خطأ، عليك بالتنويع فيما تمارسه من أنشطة وذلك لكسر الرتابة والذي يساهم أيضاً وبشكل غير مباشر في لياقة الجسم بوجه عام.

- الشريك الرياضي:
http://www.feedo.net/Fitness/images/partner.jpg
صحيح، إذا كان وجود الحافز هو مشكلتك الأساسية سيكون الشريك هو الحل لأنه سيشجعك على الإستمرار وعلى الارتفاع بمستواك وبذل مجهود أكبر للتنافس معه، بشرط أن تتكافأ قدراته مع قدراتك.

- فقد التركيز:
خطأ، الاإنشغال بما يدور حولك أو التفكير في أية أمور أخرى غير ما تمارسه من نشاط سيعرضك للأذى والضرر فعليك التركيز فيما تفعله للحصول على نتيجة أفضل. ولكن إذا فقدت تركيزك فعليك الإقلال فيما تمارسه على الفور.

- مراقبة النظام الغذائي
:http://www.feedo.net/Fitness/images/dietfood.jpg

صحيح، إن النظام الغذائي هو الجزء الفعال في مسألة اللياقة، وما تتناوله من أطعمة يؤثر على ما تقوم به من نشاط، كما أنه يؤثر بدوره على نتائج خطة اللياقة التي رسمتها لنفسك والتي تساعد على بناء عضلاتك وتقلل من نسبة الدهون الموجودة في جسمك، كما يساهم ما يمارسه الإنسان من نشاط يومي أو نشاط رياضي في حرق الكثير من السعرات الحرارية إلى جانب الاعتدال فيما تتناوله من أطعمة، أنظر الجداول التالية


:
- الأنشطة اليومية:
نوع النشاطكمية السعرات الحرارية التي تحرق (في الساعة) عند الجلوس أو مشاهدة التلفزيون100الوقوف140تسوية الفراش135المشي البطيء210العناية بالزرع والحدائق300-450
- الأنشطة الرياضية:
نوع النشاطكمية السعرات الحرارية التي تحرق (في الساعة)المشي:المشي البطيء (1ميل/ ساعة)120-150المشي المعتدل (3 ميل/ ساعة)300المشي السريع (3.5 ميل/ ساعة)360المشي السريع (4-5 ميل / ساعة)420-480هبوط السلم425صعود السلم600-1080 (http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%6c%69%76%65%63%61%6c%6c%3a%36% 30%30%2d%31%30%38%30)ركوب الدراجة بالسرعات التالية: 5 ميل/ ساعة2408 ميل/ ساعة30010 ميل/ ساعة42013 ميل/ ساعة660تنس الريشة350البولنج400السباحة البطيئة260-700السباحة السريعة360-500التنس الزوجي360التنس الفردي480الكرة الطائرة300الألعاب الجمبازية الخفيفة360الألعاب الجمبازية (التي تتطلب مجهود كبير)600الجولف بأنواعه240-360العدو البطيء600-750العدو المعتدل870-1020 (http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%6c%69%76%65%63%61%6c%6c%3a%38% 37%30%2d%31%30%32%30)العدو السريع1,13-1,285التزحلق البطيء (على الجليد أو على المزلجة ذات العجلات)420التزحلق السريع700كرة السلة360-660التجديف840

- نقص السوائل من الجسم:
http://www.feedo.net/Fitness/images/water.jpg
خطأ، يحتاج الجسم إلى الماء كل عشرين دقيقة عند ممارسة أي نشاط رياضي لكي يعوض الفاقد، تناول سوائل على الفور عند إحساسك بالعطش حتى لا تتعرض للجفاف وخاصة إذا كنت تمارس أي نشاط ما لأكثر من ساعة.

- الاستمتاع بما تمارسه:
صحيح، إختر نشاط تستمتع به لأنه سيلزمك بما سترسمه لنفسك من خطط، وهذا في نفس الوقت لا يكون مبرر لأي شخص بعدم ممارسة أي نشاط إذا لم يجد ما يمتعه؟!!!!.

- ابو الهول -
:7_5_139:
:7_5_140:

ابو الهول
12-06-2008, 04:59 PM
:21_129:

http://www.alex4all.com/stor/Lpix/s_90_4515f575ca696.jpgالصحة المثالية
********



* تعريف الصحة:
- بناء على تقارير منظمة الصحة العالمية "الصحة هي أكبر من مجرد غياب المرض"

الصحة هي حالة مثالية من التمتع بالعافية وهي مفهوم يصل لأبعد من مجرد الشفاء من المرض وإنما الوصول وتحقيق الصحة السليمة الخالية من الأمراض.
ويتطلب الوصول إلى الصحة السليمة الموازنة بين الجوانب المختلفة للشخص.
وهذه الجوانب هى: الجسمانية، النفسية، العقلية والروحية. لكي تصل إلى مفهوم الصحة المثالية يجب دمج هذه الجوانب معاً.

صحتك هي مسئوليك الخاصة، وهذه المسئولية هي الاختيارات التي تقوم بها كل يوم، وإذا لم تتبع العادات الصحية السليمة فإنك بذلك تكون أخطأت في اختياراتك.

- ولكي تصل إلى الصحة المثالية، يجب أن يكون هدفك أبعد من مجرد الوصول إلى الصحة الجسمانية:
- حافظ على التوازن بين صحتك الجسمانية، النفسية، العقلية والروحية.
- كون علاقات اجتماعية تتسم بالتعاون والاحترام مع أصدقائك، عائلتك والمجتمع الذي تعيش فيه.
- اجمع المعلومات اللازمة للوصول إلى الصحة المثالية.
- شارك بصورة فعالة في إتخاذ القرارات التي تخص صحتك وعملية شفائك.
- الصحة الجيدة:
لكي تدرك مفهوم الصحة الجيدة يجب أن تدرك أهمية مشاركة الجوانب المختلفة التي توجد لديك ولدى كل فرد منا للوصول إلى هدفك.
وهذه الجوانب هي:
الجانب الجسماني: وهو الشكل الملموس للجسم والحواس الخمسة التي تجعلك تلمس، تسمع، تشم، ترى وتتذوق.
الجانب النفسي: هو عواطفك ومشاعرك المختلفة مثل الشعور بالخوف والغضب إلى الشعور بالحب والفرح.
الجانب العقلي: أفكارك، معرفتك، تصرفاتك، اعتقاداتك وتحليلك لنفسك.
الجانب الروحي: علاقتك بنفسك، إبداعاتك، هدفك في الحياة وعلاقتك بربك. وكل هذه الجوانب مرتبطة ببعضها البعض. فمثلا: إذا لازمت الفراش بسبب ألم (http://www.feedo.net/MedicalEncyclopedia/MedicalGlossary/Pain.htm)تعانى منه في الظهر (جسماني) يمكن أن يؤدى إلى حالة من الإحباط (نفسي).
أو إذا تجاهلت حالة غضبك من شيء (نفسي) يمكن أن يؤدى إلى الشعور بالصداع (جسماني).
وحتى تصل إلى الصحة السليمة يجب أن تهتم بمختلف هذه الجوانب.
الجانب الجسماني: يتطلب تغذية جيدة، وزن مناسب، تمارين هادفة وراحة كافية.
الجانب النفسي: تعلم أن تغفر للآخرين أخطائهم. أنت تحتاج أن تشعر بالحب والسعادة وكل الأحاسيس المبهجة التي تمنحك السعادة مع نفسك والآخرين.
الجانب العقلي: يجب أن تكون لك آرائك وأفكارك الخاصة بك التي تساندها وأن تنظر إلى نفسك بنظرة إيجابية.
الجانب الروحي: تحتاج إلى هدوء داخلي، الانفتاح على إبداعاتك والثقة في معرفتك الداخلية.
- التوازن الصحي مسئوليتك :
التوازن الصحي بين مختلف جوانبك لا يحدث بطريقة الصدفة، بل يجب أن تكون أنت المسئول عن هذه الجوانب.
إن سلوكك واختياراتك في الحياة تؤثر على صحتك. يمكنك الاختيار بين أن تفعل كل ما هو ذو فائدة لك وبين ما هو ضار أو أقل فائدة.
أن تختار كيف تتعلم المزيد عن صحتك ومختلف الطرق التي تحافظ بها عليها.
ولكي تختار اختيارات سليمة في حياتك، يجب أن تدرك جيداً ما هي التغيرات التي تحتاجها.
- اختبار الصحة السليمة:
- هل تشعر بالحماس في بداية اليوم؟
- هل لديك الطاقة الكافية لإنجاز عملك؟
- هل تضحك باستمرار خاصة على نفسك؟
- هل تجد دائما الحلول للمشاكل التي تواجهها؟
- هل تشعر بقيمتك وتقدير الآخرين لك؟
- هل تقدر الآخرين، وتجعلهم يشعرون بذلك؟
- هل لديك العديد من الأصدقاء المهتمين بك؟
- هل الاختيارات التي تقوم بها تجعلك تحصل على ما تريد؟
إذا كانت إجاباتك (لا) لأي من هذه الأسئلة فأنت بذلك حددت مناطق في حياتك تحتاج إلى تغييرها.
- تعرف على نفسك:
- لكي ترفع من مستوى صحتك، يجب أن تعتني بنفسك وتدرك إمكانيات جسمك، ما الذي يريحه وما الذي يؤلمه.
- اهتم بمشاعرك وأحاسيسك، ما هي الأشياء أو من هم الأشخاص الذين يشعرونك بالسعادة والحب ومن هم الذين يشعرونك بالغضب والإحباط.
- ما هي الأشياء التي عندما تفكر فيها تشعر بالسعادة والراحة وما هي الأشياء التي تشعرك بالتوتر.
كيفية تحقيق السعادة للنفس .. المزيد (http://www.feedo.net/QualityOfLife/Happiness/WhatIsHappiness.htm)
- حافظ على حالتك الروحية، وما الذي يشعرك بالراحة والهدوء الداخلى، الأفكار البديهية هي التي تنقلك إلى قمة إبداعاتك وتمنحك هبة الإبداع.
- اهتم بنفسك:
عندما تدرك جوانبك المختلفة، سيمكنك التصرف بصورة سريعة لمنع أية متاعب تحدث لك، فالعمل في مكان به الكثير من التحديات، يجعلك تشعر بالإثارة وأحياناً يجعلنا نعمل بجهد كبير إلى درجة إننا لا نهتم بحاجة أجسامنا إلى الطعام أو الراحة، متجاهلين احتياجاتنا النفسية للتعامل مع الآخرين وأيضاً حاجاتنا الروحية للشعور بالراحة والهدوء الداخلي.
وعدم التوازن هذا يجعلنا عرضة للكثير من الأمراض. وأيضا نكون عرضة للكثير من المشاكل، فالبعض منا يجد نفسه أحيانا يبكى بسهولة بدون سبب واضح، أو يصاب بنزلات برد بصورة متكررة. والبعض الآخر يجد نفسه يأكل كمية كبيرة من الأكل بشراهة أو يجد نفسه في حالة توتر مع زملائه في العمل.
المزيد عن نزلات البرد الشائعة (http://www.feedo.net/MedicalEncyclopedia/****Health/RespiratorySystemAndLung/CommonCold.htm)
عندما يحث لك ذلك، يجب أن تتوقف عن العمل وتذهب لنزهة بسيطة مع أحد الأصدقاء أو تمارس المشي أو تتناول وجبة غذاء أو عشاء هادئ مع أحد الأصدقاء.
أو أذهب لمشاهدة فيلم في السينما. لا يهم نوع العمل الذي تقوم به طالما أنه يوفر لك الراحة والهدوء المطلوب لتستكمل حياتك بهدوء.
أعط جوانبك المختلفة الفرصة لتشارك في حياتك اليومية ووازن بينهما. فبذلك تتجنب أية مشاكل تحدث لك بسبب الإفراط في العمل أو إعطاء كل وقتك للآخرين.
وأيضاً تجنب المشاكل الجسمانية الناتجة عن قلة النشاط أو الضغوط (http://www.feedo.net/QualityOfLife/Stress/DefinitionOfStress.htm)النفسية.
- طريقة تغيير نظام حياتك:
- من الناحية الجسمانية:
- تناول الأطعمة الطازجة: تجنب تناول السكر (http://www.feedo.net/Nutrition/NutritionForHealthyPeople/Sugar.htm)، الملح (http://www.feedo.net/Nutrition/NutritionForHealthyPeople/Salt.htm) والمأكولات الدسمة.استبدل المأكولات المصنعة والمعلبة بالمأكولات والخضراوات الطازجة والخبز المصنوع من الردة.
- شرب المياه النقية: إذا كانت هناك مناطق لا يوجد بها مياه نقية بالقدر الكافي، فيمكنك استعمال فلاتر المياه أو المياه المعدنية.
- التمارين الرياضية: من المهم القيام بأي نشاط جسماني كل يوم لمدة 20 دقيقة على الأقل وثلاث مرات في الأسبوع.
لا يهم نوع النشاط، فالبعض يجد المتعة في رياضة المشي والبعض الآخر يفضل الانضمام إلى نادى صحي أو شراء بعض الأجهزة الرياضية الخفيفة في منازلهم للقيام بالتمارين في أي وقت أثناء النهار.
قائمة بالتمارين الرياضية المختلفة (http://www.feedo.net/Exercises/ExercisesIndex.htm)
- الراحة لفترة كافية: كثير من الناس لا يدركون أهمية النوم خاصة أثناء الليل. وأن عدم أخذ القسط الكافي من النوم يسبب التوتر وقلة النشاط وعدم الانتباه.

- من الناحية النفسية:
- استمتع بوقتك. ابتسم دائماً، فالضحك (http://www.feedo.net/QualityOfLife/Happiness/Laugh.htm) علاج فعال لكل الناس. وقدرتك على الحركة والنشاط هامة جداً لحياة متوازنة.
- شارك الآخرين في مشاعرك. اقضي وقتك مع الأصدقاء والأشخاص الذين تثق بهم، إعطى لهم الفرصة لكي يتعرفوا عليك.
- اخلق وقتاً من الحب والعلاقات الدافئة. تعلم أن تغفر لنفسك وللآخرين وتحاول حل المشاكل التي تواجهك وأن تستعيد العلاقات العاطفية المفقودة.

- الناحية العقلية:
- ابحث عن أفكار جديدة، هوايات، التحق بدورات دراسية، اقرأ كتاب أو شاهد برامج تثقيفية.
- اظهر المواقف الإيجابية: لا تنقد نفسك والآخرين بشكل مستمر، اظهر المواقف الإيجابية وابحث عن كل ما هو إيجابي في كل موقف.
- اختبر أفكارك ومعتقداتك: استمع لوجهة نظر الآخرين وعندما يختلفوا معك، حاول أن تنظر إلى الأشياء من خلال أعينهم.

- الناحية الروحية:
- خذ وقت كافي من الهدوء مع نفسك. اذهب للصلاة أو تأمل (http://www.feedo.net/QualityOfLife/Stress/Speculation.htm)في الطبيعة. فكل شخص منا يستمتع باللقاء مع نفسه ومع الله بطرق مختلفة.
- انفتح على إبداعاتك وتفكيرك وتعلم أن تثق بهم. اظهر كل ما بداخلك.
- استمتع بكل ما تقوم به الآن بدلا من التفكير في الماضي أو انتظار المستقبل.
- كن شخص مشارك وليس مشاهد
لا توجد حياة مثالية. كل شخص يمر بمختلف المواقف. وقد يبدوا لك أن حياة بعض الناس أفضل من الآخرين ولكن ذلك يرجع إلى طريقة تعاملهم مع المواقف التي تواجههم. عندما تفكر في أي شيء حدث لك، على أنه ليس لك خيار فيه، فأنت بذلك تقف موقف سلبي في حياتنا.
عندما تجد أنك ضحية للظروف التي ليس لك خيار فيها، فذلك يجعلك تشعر بالعجز والضعف والإحباط.
وهذه المشاعر السلبية تجعل أجسامنا غير قادرة على محاربة أي مرض. يجب أن تعلم أن لديك الخيار في كثير من المواقف التي تواجهها. إما أن تتقبل ما حدث وتستكمل حياتك بشكل طبيعي، وإما أن تواجه المشكلة وتعبر عن غضبك أو حيرتك أو تحاول حل هذه المشكلة.
من الطبيعي أن يرى الأشخاص الآخرين الأشياء بصورة مختلفة عنك. وحتى تكون مشارك فعال يحب أن تتقبل الأشياء المختلفة وأيضا أن تجد الأشياء المشتركة بينك وبين الآخرين. تعلم كيف تجعل آرائك تتوافق مع الآخرين وتتعامل معهم لتحقيق مطالبكم. عرف الآخرين كيف تريد أن يعاملوك وما هي الأشياء التي ستقبلها والأشياء التي لا تقبلها.
جرب التعامل بصور مختلفة حتى تجد الطريقة المثالية للتعامل مع الناس.
ومع التعود ستجد أن إدراك سلوكك مع الآخرين وقدرتك على الاختيار في حياتك سيجعلك تصل إلى الطريقة المثلى لتحقيق أفضل صحة لك من مختلف الجوانب.
- نحن دائماً نقوم بتغير سلوكنا لأحد الأسباب:
- نخشى من ما يمكن حدوثه إذا لم نتغير.
- نتشوق إلى معرفة ما سيحدث لنا إذا تغيرنا بالفعل.
إن الخوف يكون حافزا قوياً للتغير ولكنه غير مناسب على المدى الطويل. فالشخص الذي يغير سلوكه بسبب الخوف من شيء ما يجد نفسه يتراجع بعد ذلك عن هذا التغير. حتى الأشخاص الذين ينجون من مرض يهدد حياتهم، يجدوا أنه من الصعب الوصول إلى أسلوب الحياة المناسب الذي يضمن لهم استمرار الاستمتاع بالصحة الجيدة. ولكن عندما نتغير لأننا نريد أن نلمس النتائج الإيجابية للتغير فسوف ننجح بشكل أفضل، ومثلا: كل شخص يدخن يظن أنه من الصعب الامتناع عن التدخين ولكن رغم ذلك كل عام آلاف من الأمهات الحوامل يمتنعن عن التدخين خوفاً على أطفالهم.
- طرق مختلفة لتغيير عاداتك:
- مارس النشاطات الجسمانية المفيدة.
- ابتسم دائماً، خاصة أمام الأشخاص الذين يفتقدون الشعور بالسعادة.
- اختار الأشياء المفيدة لصحتك. بدلاً من شرب المشروبات الغازية أو القهوة (http://www.feedo.net/Nutrition/NutritionForHealthyPeople/CoffeeAndCaffeine.htm) والشاي باستمرار، اشرب العصائر الطازجة أو المياه.
- حد من الاختيارات الضارة. إذا كنت تدخن، اقلع عن التدخين فوراً.
- فذلك أفضل قرار تتخذه في حياتك. قلل من العادات السيئة بالتدريج. قلل من استخدام السكر والملح أو استخدم بدائل السكر.
:7_5_140:

:7_5_139:

ابو الهول
12-17-2008, 04:45 PM
:21_129:

النحيفات يصرخن .. ياعطارين "دلّوني"
*****كتبت ريهام هاشم :
********

دائما ما تتكلم البنات والسيدات عن الوزن الزائد والسمنة وطرق التخلص منها ولكن هناك فئة منهن بعيدة عن الوزن الصحي السليم وتعانين من مشكلة "النحافة" واسبابها ضعف الشهية للأكل وعدم ممارسة الرياضة المناسبة وقد تكون لبعض الأمراض مثل "الأنيميا وامراض نفسية" وتتساءل فتاة وتقول : تأكل كثيراً ولكن وزنها لايزيد؟! وربما يكون ذلك لأن نوعية الأكل غير صحي أو أن كمية البروتينات والسعرات الحرارية في الأكل غير كافية وهذه المشكلة مهمة للأمهات لأنهن يرغبن في رؤية بناتهن ذات قوام جذاب وصحة جيدة.
ويلعب العطارون دوراً في هذا المجال من خلال بعض الوصفات المشهورة مثل * الحلبة المطحونة بالعسل والدقيق أو ما يطلق عليها "السخينة".
* وخليط التين والينسون بعد غليانه ويداوم عليه النحيف لمدة 40 يوماً.
* ووصفة حب العزيز المنقوع في الماء ثم يهرس ويضاف إليه السكر ويشرب لمدة اسبوع.
لكن ماهو الرأي العلمي لهذه المشكلة؟
يقول الدكتور طارق بحيري استاذ الباطنة والسكر انه يمكن تقسيم النحافة الي نوعين نحافة خارجية بسبب عدم كفاية الغذاء مع زيادة بذل المجهود وداخلية نتيجة بعض الأمراض "الأنيميا والحميات وغيرهما".
ويشير إلي أن أولي الخطوات اجراء تحليل وفحوصات لتشخيص الحالة ثم امداد الجسم بالأكل الصحي الذي يحتوي علي العناصر المفيدة التي تساعد علي القضاء علي النحافة.
وتلعب الفيتامينات بأنواعها دوراً مهما ومنها ف "أ" ويوجد في "الجبن والسبانخ والجرجير والكبدة ولحم الضأن" وف "ب" والذي يتواجد في "البقول واللبن بمنتجاته والعسل الأسود والخضراوات والأهم ف "ب12" الذي يساعد علي التخلص من الأنيميا.
ويقول أن الاسباب التي تساعد علي زيادة الوزن هو مضاعفة كمية الغذاء بالاضافة للوجبات الثلاث ولكن مع مراعاة أن تكون الكمية بالتدريج علي دفعات صغيرة حتي لايحدث اضطراب هضمي.
ويؤكد علي تجنب تناول المنبهات والمواد التي تحتوي علي الكافين لأنها تمنع امتصاص الحديد وبالتالي تؤدي للنحافة وعدم تناول السوائل قبل الوجبات او اثنائها حتي لاتقل نسبة الطعام ويسمح بالشرب بعد الوجبة ويجب الاقلال من الدهون والحلوي المركزة لأنها تؤدي الي الشبع بسرعة.
وينصح بتناول الفواكه الطازجة والسمك واضافة العسل بدلاً من السكر علي العصائر والسوائل والتأكيد علي الراحة والنوم الكافي وممارسة الرياضة لأنها تساعد علي فتح الشهية وعدم ترسيب الدهون فتحصلي علي اجسام قوية وقوام رشيق.

:11_6_206:

ابو الهول
03-23-2009, 05:26 PM
:21_129:

(( فن ترتيب المائدة ))
********************

يتم ترتيب المائدة كما يلي:


1- الطّبق الرئيسي : يستخدم لتقديم الطبق الرئيسي طبق مستوي كبير .
2- طبق مسطح ثاني أصغر ثم الرئيسي لفاتح الشهيه أو السلطه .
3- السلطانيه : سلطانية الحساء ،، ويمكن الاستغناء عنها إذا كانت لا توجد في قائمتك الحساء.
4- السّكاكين : تُوضع على الجانب الأيسر لمجموعة الطبق
وتتكون من ثلاثة سكاكين من الخارج إلى الداخل .أوّلاً هناك سكّين السّلطة ثمّ سكّين المأكولات البحريّة وفي النّهاية اللّحم والدجاج .
5- الملاعق :توضع على الجانب الأيمن لمجموعة الطبق بعد مجموعة السّكاكين وتتكون من ملعقتين ملعقة الحساء في الخارج ثم ملعقة ثانية .
6- مجموعة الشوك : وتوضع على الجانب الأيمن لمجموعة الأطباق وتتكون من ثلاثة شوك مرتبة من الخارج إلى الداخل شوكة السلطة ثم شوكة فاتح الشهية وفي النّهاية شوكة الطبق الرئيسيّ .
7- الفوط : الفوطة يمكن أن تُوضَع أي شكل أو الشّكل الذي تحبه .
8- الطبق : استخدم طبق صغير جدًّا للخبز والزبدة .
9- مجموعة الحلوى : وتتَكوَن من ملعقة صغيرة وشوكة صغيرة .
10- الزّجاج : الكوب الكبير للماء .
11- الزجاج : زجاج الحجم المتوسط للعصير

http://rainbowrowgraphics.com/linkware/children/teddymoon/images/line.gif
تغطى المائدة بالغطاء على أن لا يتدلى أكثر من 30سم من جوانب المائدة .
* عند وضع السكاكين والشوك والملاعق يجب أن لا تبعد حافة مقابضها أكثر من 2سم من حافة الطاولة .
* توضع السكين إلى يسار الطبق وتكون حافتها الحادة باتجاه الطبق
* توضع الملاعق إلى يمين الطبق بالقرب من السكين ويتوقف عددها على الأصناف المقدمة وما يستعمل منها أولا يوضع بعيدا عن الطبق، إلى الخارج.
* توضع الشوكة إلى يمين الطبق وتكون أسنانها متجهة إلىأعلى، ويتوقف عدد الشوك على الأصناف المقدمة ومايستعمل منها أولا يوضع بعيدا عن الطبق.
* يوضع طبق الخبز والزبدة في حال استعماله إلى يسار الطبق فوق الشوكة * وتوضع سكينة الزبدة على يمين الطبق وتكون حافتها الحادة متجهة إلى وسط الطبق.
* يوضع كأس الماء إلى اليمين فوق حافة السكين.
* تزين المائدة بالأزهار أو الأعشاب شرط أن تكون بسيطة وغير مرتفعة لكي لا تحجب الرؤية.

http://www.kazamiza.com/lopez/Rmad/7.gif

وهناك طريقة البوفيه في ترتيب المائدة:

وفي هذه الحالة ترفع الكراسي من حول المائدة وتوضع الأطباق على قسم من الطاولة قرب الأطباق الرئيسية.
وتوضع بقربها أدوات الطعام كالسكين والشوك والملاعق، أما الصلصات والخبز والمقبلات فتوضع حول الأطباق الرئيسية

(( كيفة تقديم الطعام للضيوف ))

لكل نوع من الطعام أسلوب في تقديمه كما يلي :
1- التفاح
التفاح يقسم لأربعة اجزاء بسكينة فاكهه .

سكاكين اللحم يمكن أن تستخدم إذا كانت سكاكين الفاكهة غير متاحة وينزع قلب التفاحة ثم يقطع بعيدا عن كل قطعة مقسمه لأربعة أجزاء, والقطع تؤكل بالأصابع. وإذا اخترت إزالة الجلد فيجب تقليم كل قطعة بشكل منفصل .
2- الموز
في عشاء رسمي يتم تقشير الموزة وتوضع الموزة المقشرة على جانب طبق الفاكهة, ثم يتم تقطيعها في حلقات باستخدام سكينة الفاكهة ويتم تناولها باستخدام شوكة الفاكهة.

3- اللحوم المشوية
اللحوم مشوية عادة تقدم في التجمعات الودية ومنها الضّلوع وقطع الدجاج الصغير ولأكل شريحة اللحم أو السمك أو قطع الدجاج الكبيرة لابد من استخدام شوكة وسكين لحم تقطع بهاقطعة واحدة في المرة. إذا كان هناك صلصة بشكل منفصل يمكن استخدام المغرفة مع المرق أو الصلصة لنقلها إلى طبقك.

4- الخبز والزبدة:
يتم تقديم الخبز عادة في قطع متساوية في الحجم وعند تناوله استخدم سكينة خبز مشرشرة طويل لقطع قطعة لك . بعد استخدام سكين الزبدة الأساسي لوضع الزّبدة على شريحة خبزك, استخدم سكين الزبدة الخاص لنشر الزبدة الكافية عليه.

5- الخبز :
تقدم المطاعم الخبز في سلة أحيانا . خذ قطعة واحدة, ضعه على طبق الخبز ومرر السلة بعكس اتجاه عقارب الساعة . عندما تتناول رغيف خبز استخدم سكينة الخبز لقطع قطعة واحدة . سكينة الخبز سكين طويل بحافة مشرشرة.

6- الدجاج
الدجاج لا يؤكل أبداً بالأصابع في وضع عشاء رسمي أو حتى في مكان ودي لكن من الممكن أن تأكل القطع الأصغر ( جناح,الرجل, المفاصل ) بالأصابع أما القطع الأكبر, مثل صدر الدجاج يجب أن تقطع باستخدام سّين لحم . شوكة اللحم الكبيرة تستخدم لكي تقدم لنفسك من الطبق الرئيسي إلى طبقك.


http://rainbowrowgraphics.com/linkware/children/teddymoon/images/line.gif

((اتيكيت الضيف والمضيف عند تناول الطعام ))

لا شك أنه لتقديم وتناول الطعام أصول وآداب، ويمكننا التعرف عليها فيما يلي :

*** إذا كنت أنت المضيف ***

1- تذكري دائما أن ضيفك في ضيافتك للاستمتاع بمنزلك وبصحبتك وضيافتك قبل طعامك، لذا فلا تقضي وقت ضيافتك له في المطبخ على إعداد واجبات الضيافة من الطعام والشراب وخلافه، بل يجب أن يكون إعداد ذلك مسبقا لموعد الاستضافة.
2- اعملي دائما على فتح موضوعات شيقة لإيناس ضيفك،
وابتعدي عن الموضوعات الجدلية .
3- عند ترتيب المائدة يجب تجنب قطع نظر الضيف بالزهور والشموع وخلافه على المائدة مما يحجب رؤية الطعام أو الجالسين.
4- لابد أن يبدأ ضيوفك أولا بتناول الطعام ثم أنت بعدهم .
5- لا تلحي على الضيف في تناول اكثر من طاقته من الطعام .
6- الحلويات أو الفاكهة يمكن أن تقدم على مائدة الطعام إن أمكن، بشرط كونها معدة ومنظفة ومجهزة، كما يمكن إرجاؤهاوتقديمها فيما بعد عند الجلوس.
* *
*** أما إذا كنت أنت ضيفا ***

1- إن كنتي تتبعين نظاما غذائيا معينا أو حمية خاصة؛ فلابد من إخبار مضيفك بذلك بدلا من ترك الطعام دون تناوله.
2- لابد من وجود باقة ورد أو حلويات آو هدية ما لصاحب البيت وصاحب دعوتك على الطعام.
3- إذا تم فتح نقاش وجدال حول موضوع ما، لابد من تجنبك الجدال والخلاف والتملص من الحوار الجدلي بلطف ودبلوماسية دون حدة أو تبارز في

إتلاف وجهات النظر؛ فلكل مقام مقال .
4- لابد من شكر المضيف والثناء على جودة الأطعمة من حين لآخر أثناء وبعد تناول الطعام .
5- لا تدفع طبق الطعام بعد انتهاءك منه بعيدا بل انتظر النادل أو المضيف لحمله من أمامك .
6- لا تعتمد بمرفقيك على طاولة الطعام .

http://www.kazamiza.com/lopez/Rmad/7.gif




:012:

:36_1_68:

ابو الهول
03-23-2009, 05:29 PM
:21_129:


(( مناديل سفرة الطعام ))

من اكثر الاشياء التي تلفت النظر في سفرة الطعام هي مناديل السفره
بألوانها وطياتها المختلفه وهنا سوف نعرض العديد من هذه المناديل
وطرق لفها ووضعها على السفره بشكل يعطيها فخامه ...

http://www.givingtreeonline.com/fashionfolds8.jpg

http://www.givingtreeonline.com/fashionfolds7.jpg

http://www.givingtreeonline.com/fashionfolds6.jpg

http://www.givingtreeonline.com/fashionfolds5.jpg









http://www.givingtreeonline.com/fashionfolds13.jpg

http://www.givingtreeonline.com/fashionfolds11.jpg

http://www.givingtreeonline.com/fashionfolds9.jpg

مع تمنياتي للجميع بالتوفيق والإستفادة


http://7bna.com/up/uploads/c44df42ac1.gif






:36_1_68:

ابو الهول
03-25-2009, 12:44 AM
:21_129::21_129:

****************
- للوقاية تناول الخضروات الطازجة -
- ( الفايتمينات ) -
*********
http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC03670.jpg


http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC03674.jpg

**********
- والفواكه -
http://www.qassimy.com/up/users/wahd/modhela_qassimy_15.jpg

http://www.qassimy.com/up/users/wahd/modhela_qassimy_116.jpg

http://www.qassimy.com/up/users/wahd/modhela_qassimy_16.jpg

:012:
:36_1_68:

ابراهيم مختار
03-25-2009, 11:00 AM
اخوي ابول الهول أأأأأها شوف ثقافة الغذاء كيف!!!!!!
وبتقول شنووووو في ذي دي
واصل يديك العافية

http://docs.google.com/File?id=dhq3hzvz_1029dmgqb7f3_b

ابو الهول
03-26-2009, 01:45 AM
اخوي ابول الهول أأأأأها شوف ثقافة الغذاء كيف!!!!!!
وبتقول شنووووو في ذي دي
واصل يديك العافية

http://docs.google.com/file?id=dhq3hzvz_1029dmgqb7f3_b

*************
:21_129:

الكبسه السعوديه رز ولحم و الغدا قرب
********

عزيزتي واختي الزوجه والاخت ربة المنزل
اليك طريقة الكبسه السعوديه المشهوره خذيها من اهلها لذيذه جدا ومريحه لاانك تكبسين الرزعلى اللحم وخلصنا سوف يدوخ زوجك عليها جربيها وادعي لي

اولا الكبسه لا تصلح على لحم غنم لماذا؟ لان له رائحه كريهه اذا طبخ مع الرز

لذالك استخدمي فيها لحم الحاشي .. حتى لا تقولي غاده وهقتني الحاشي فقط للكبسه.. اوكي
ملاحضه: لحم الحاشي يا خذ وقت اطول على ما ينضج من لحم الغنم

المقادير ..................( لشخصين)...................

لحم حاشي طازج ومقطع قطع صغيره كا العاده في اكل الاسره
2 باديه رز ابو كاس
4 حبات طماطم حمراء
1بصل كبير وحبتين ثوم صغيره
زيت وشوية وسمنه ملعقه صغيره
ملح ملقتان كبيرتان .حسب الرغبه
عصر ربع ليمونه صفراء عشان تروح ريحة اللحم
حبه فلفل حار او اكثر
البهارات ..مهمه
شوية دارسين
شوية زنجبيل ربع ملعقه صغيره
هيل
مسمار
وكل بهار تحبينه حطيه نو بربلم


الطريقه:.....

اولا نظفي اللحم كويس وخصوصا اذا كان ماخوذ من الفريزر

ضعيه با القدر لوحده فقط وبدون اي شي لا ماء والا زيت لحد ما تحسين انه ابيض اقلبيه وبعدها تخلصي من الماء اللذي خرج من اللحم
اضيفي كل المقادير واحمسيهم مع اللحم لحد ما ينحمسون كويس اضيفي الماء الساخن والكوسه واي خضره لوبيا او باذنجان كيفك

بعد ساعه او ساعه وربع

اشخلي كل البصل والطماطم واخرجي الخضار لا تخلين الا اللحم ومويته
ثم اضيفي الرز وتاكدي من طعم الملح اوكي او زيديه وضعي فلفل حار حبه وهيل حسب الرغبه بس لما يفوح مع الرز يعطي ريحه يشمها الجيران

الحشو:
ربع بصله وشوية زبيب وصنوبر وزيت ضعي عليهم ذرة كركم واحمسيهم لين يروح الصفار القوي بعدين حطي ملعقه ليمون اسود ... وحطيه فوق الرز لما ينشف من الماء

السلطه السعوديه ايضا:

طماطم
خيار
فلفلاخضر بارد
بصل
وخس او ملفوف
يقطعون جميهم تقطيع ناعم ويرشون با الملح والليمون الاصفر وزيت الزيتون


- عزيزي ود مختار -

بالهناء والعافيه


:36_1_68:

ابو الهول
04-06-2009, 06:24 PM
:21_129:



http://zffat.com/up/upfiles/npz90424.jpg



http://zffat.com/up/upfiles/4Bq90424.jpg


http://zffat.com/up/upfiles/Ufn90424.jpg


http://zffat.com/up/upfiles/jlv90424.jpg

- أذا وفقنا - أن شاء الله -
- دا حيكون - كورس مجاني -
- بدار الجمعية أثناء العطلة الصيفية -
:012:
:110:

ابو الهول
05-17-2009, 02:04 AM
[quote=ابو الهول;6483]:21_129:



http://zffat.com/up/upfiles/npz90424.jpg



http://zffat.com/up/upfiles/4Bq90424.jpg


http://zffat.com/up/upfiles/Ufn90424.jpg


http://zffat.com/up/upfiles/jlv90424.jpg

- أذا وفقنا - أن شاء الله -
- دا حيكون - كورس مجاني -
- بدار الجمعية أثناء العطلة الصيفية -
:012:
:110:

:11_6_206:

- التحية لطهاة يومي الجمعة والسبت
بدار الجمعية بالخرطوم -
-----
- المطبخ الساخن -
- محمد عبد الفتاح عباس
- عصام الطيب احمد -
- عثمان فضل عثمان
- جمال محمود جبارة
****
- المطبخ البارد -
- السلطات -
*******
- أشرف خضر فرح -
- عارف سليم محمد علي -
- نميري أدريس -
*****
- الشاي والقهوة -
- عبد الحليم فضل عثمان
- فاروق الطيب احمد -
******
- تقطيع البصل -
****
- رشدي سليمان
- حسن الحمزاوي -
******
- طارق صندلوبة -
- تجهيز الموز والثلج -
*********
- والبقية يدعمون ويأكلون -
- ويقيمووون -
********
:110:
:36_1_68:

ابو الهول
07-20-2009, 03:25 PM
98sd
http://www.sudanesehome.com/forum/image.php?u=3741&dateline=1246026398 (http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%73%75%64%61%6e%65%73%65%68%6f%6d%65%2e%63%6f%6d %2f%66%6f%72%75%6d%2f%6d%65%6d%62%65%72%2e%70%68%7 0%3f%75%3d%33%37%34%31)

وجبات الاطفال بالصور
*****

:21_129:
http://up.syriaroses.com/upload/2008/03/8bef2de811.jpg



http://up.syriaroses.com/upload/2008/03/1c675dd165.jpg



http://up.syriaroses.com/upload/2008/03/c7743f7646.jpg


http://up.syriaroses.com/upload/2008/03/0f9882ad66.jpg


http://up.syriaroses.com/upload/2008/03/4fd220518c.jpg


http://up.syriaroses.com/upload/2008/03/3d74f1efe4.jpg


http://up.syriaroses.com/upload/2008/03/fb17756a9b.jpg


46فقف
:012:

ابو الهول
08-24-2009, 04:41 PM
565yt56tr



الفول يحتل المكانة الأولى في المطاعم والمقاهي الصغيرة في الخرطوم و السودان كطبق رئيسي لا يمل لوجبتي الفطور والعشاء، وتتم عملية تحضيره أو «تصليحه» ـ كما يقول المصريون، بإضافة النكهات السودانية المألوفة للفول كالشمار الأخضر «الكمّون» والجرجير والجبن الأبيض وتفتت عليه الطعمية ثم يرش عليه زيت السمسم بكمية وافرة بحيث يكوّن الزيت طبقة غزيرة فوق الفول بنكهته الشهية، ويؤكل الفول ساخنا يتصاعد منه البخار أو في سندوتشات شهية..
الكثيرون يفضلون إضافة مواد الى الفول ليكون بمذاق مختلف، والفول كالخبز يتقبل أي شيء، فالبعض يضعون عليه البيض المسلوق أو الزبادي أو الكبدة أو التونة أو الطحينة أو يطبخ بإضافة الصلصة، كل حسب مذاقه الخاص.
وتجد العمال وطلاب المدارس في الشوارع الجانبية في مدن العاصمة الثلاث متجمعين أمام البقالات حول صحن صغير من الفول ويقومون بتقطيع الرغيف عليه على اشكال قطع صغيرة وتخلط مع الفول و ويوضع بعدها زيت السمسم وتعرف هذه الوجبة باسم «بوش»(الفته قول يا الختم ) ـ ورغم ايحاءات الاسم الذي أطلق على هذه الوجبة فى بداية التسعينات إلا أنه ليس له أي علاقة بالرئيس الأميركي الابن أو الأب،
أما في البيوت فالفول يحتل الطبق الرئيسي لوجبتي الفطور والعشاء


ولا يخلو أي شارع من وجود قدرة الفول ولا يخلو بيت من جك الفول


ولكل منا أكيد ذكريات عجيبة مع الفول


وهاكم الصحن المصلح دا لزوم اللهط

http://www.tbeeb.com/ph/files/40/4%2812%29.jpg
http://www.tbeeb.com/ph/files/40/3%2817%29.jpg


http://www.tbeeb.com/ph/files/40/1%2837%29.jpg




http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/11092339931830987961.jpg




التجلة والأحترام للسيد بوش أقصد البوش وهو يتربع بيننا باقتدار ودلال بكل مكوناته موية فول وموية جبنة وموية زيت وكمية لا تحصى من العيش ومن فوق ذلك يتربع الملح والشمار .. وطبعاً الشمارات تحلو كثيراً حول فتة البوش .. وترى الايادي ترتفع وتنزل في نسق عجيب والأفواه تمضع وتتحدث في آن واحد والعقول تتوه تماما والنظرات زائغة والبطون جائعة لا تشبع ولا تمل البوش أبداً ... وعندما ينتهي الجميع دفعة واحدا تماما كما بدأوا تسمع الانفاس تعلو وتهبط والارجل تتسارع نحو اكبر (كوز) للمويه البارده طبعاً وما ألذ الماء البارد على الفول .. ثم تعتري الاجساد والعقول لحظات من الخدر اللذيذ ونعاس شهي ورغبة اكيدة في النوم وعندها لا يتكلم الناس الا همسا او رمزا ويكون المزاج عالي والكيف ميه الميه -
- وأحكوا لينا عن الفول وعمايلو ؟؟
- وبالهنا والشفا -

18uy6876

ابو الهول
08-30-2009, 03:52 PM
http://www.nolwata.com/montada/images/smilies/frown.gif

- ملوخية مفرومة علي الطريقة السودانية-

********
http://simsimaya.files.wordpress.com/2009/06/220520093092.jpg?w=380&h=285
المكونات:

********
¼ كيلو لحم ضأن، بصلة كبيرة
ملوخية مورقة، ثوم مفروم، زيت
ملح، بهار (فلفل، كزبرة)
الطريقة:

******
تغسل الملوخية وتترك حتي يتصفي الماء
توضع في صينية واسعة وتترك حتي تجف من الما تماما
اقوم بقص الملوخية بالسكين قبل ان ابدأ في فرمها
(بهذه الطريقة الفرم لايحتاج الى وقت طويل)
ثم تفرم الملوخية حتي تصبح ناعمة
http://vb.arabseyes.com/imgcache/24334.imgcache
*******
تجهيز الشوربة:
يقطع اللحم وتغسل وتوضع فى الحلة، ويضاف الملح
يقطع البصل مربعات صغيرة ويوضع مع اللحم
توضع الحلة على نار منخفضة وتغطي حتي يجف الماء
يضاف الماء حتي يغمر اللحم وتعلي النار حتي تبدأ في الغليان
ثم يخفض النار وتترك حتى تستوى
يضاف البهار وقليل من الثوم المفروم الي الشوربة
ثم تضاف الملوخية المفرومة وتقلب
وتترك حتى تستوي لمدة 5-7 دقائق
******
في مقلاة نضع الزيت والثوم المفروم علي النار
ويقلب علي النار حتي يصبح ذهبيا
يضاف الثوم المقدوح الي الملوخية المستوية
*******
تقدم مع الارز او الخبز او مع الكسرة السودانية

http://simsimaya.files.wordpress.com/2009/06/220520093093.jpg?w=380&h=285


http://simsimaya.files.wordpress.com/2009/06/220520093095.jpg?w=380&h=285


http://simsimaya.files.wordpress.com/2009/06/220520093097.jpg?w=380&h=285
- غايتو اللقتو الملوخية عندكم -
- السي فوود ما لقاهو عندنا -
http://www.nolwata.com/montada/images/smilies/frown.gif

ابو الهول
10-21-2009, 01:55 PM
وشــاي الصباح
456ry

مجمـوعة رائعـة من أطـقــم الشــاي
عجيييييييييييييبة
إستمتعوا.
http://www.majdah.com/vb/images/usersimages/3251_1137700544jpg

http://www.majdah.com/vb/images/usersimages/3251_1137700472jpg

http://www.muslma1.net/up/images/5rlyakdsvvfyx1ea990q.jpg

http://www.muslma1.net/up/images/vo7smkvw2k6n8fvyb5ob.jpg




456ry

ابو الهول
10-21-2009, 01:57 PM
456ry

http://www.enjoy-china-tea.com/wp-*******/uploads/2009/02/heye.gif
http://files.t3as.com/images_cash/up1/080314052608Fxnc.jpg
http://thefamilystore.net/MiniatureTeaSets/31525.jpg
http://www.jmcoo.com/original/3/1.jpg
http://pms.panet.co.il/online/images/articles/2007/08/080807/60205_1179771543.jpg
http://pms.panet.co.il/online/images/articles/2007/08/080807/60205_1179771613.jpg
456ry

ابو الهول
10-28-2009, 10:16 AM
htyu7yu
كل واحد يختار الكبسه اللي علي
بالو -
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/mach20.jpg



:0041:

ابو الهول
10-28-2009, 10:17 AM
htyu7yu (http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%35%61%61%35%2e%63%6f%6d%2f)

الكبسات الخليجية
من المطبخ الخليجي طبق شعبي مشهور.


http://vb.arabseyes.com/imgcache/9992.imgcache

المقادير:

4 كوب ارز

½ ملعقة صغيرة زعفران

¼ كوب ماء دافىء

¼ كوب زيت

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج، مفروم

2–4 قطعة ثوم ، مفروم

2 حبة كبيرة بصل، مفروم

½ كوب كزبرة خضراء ، مفرومة

1 ملعقة صغيرة هيل ، مطحون

1 عود قرفة (دارسين)

2 ملعقة صغيرة بهارات سمك

1 ملعقة صغيرة كمون

½ ملعقة صغيرة لومي مجفف ، مطحون

1 ملعقة كبيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 كيلو روبيان ، مقشر

4 كوب ماء


الطريقة:

1) اغسلي الأرز ثم انقعيه في ماء مملح لمدة 20 دقيقة.

2) انقعي الزعفران في الماء الدافىء ، اتركيه جانبا.

3) في قدر متوسط الحجم سخني الزيت، اضيفي الزنجبيل، الثوم والبصل،

اطبخي لمدة 4 – 5 دقائق الى ان يصبح ذهبي اللون.

4) اضيفي الكزبرة واطبخي لمدة دقيقة تقريبا.

5) اضيفي الهيل، القرفة،البهارات ،الكمون، اللومي،الملح

و الفلفل .اضيفي الروبيان. قلبي على نار قوية 4 – 5 دقائق الى ان يصبح

الروبيان وردي اللون.

6) رتبي الروبيان بنظام في قاع القدر.

7) وزعي الأرز فوق الروبيان.

8) اضيفي الماء بهدوء، اتركيه على نار قوية الى ان يغلي ثم غطي القدر

وخففي النار، اتركي الروبيان يطهى علىنار هادئة لمدة 20 – 25 دقيقة

او الى يتشرب كافة الماء وينضج الأرز.

9) وزعي خليط الزعفران على سطح الأرز، اتركيه لحوالي 10 دقائق.

10) اقلبي الروبيان على طبق التقديم ، قدمي بجانبه الدقوس او الصلصة

وبالعافيه



http://vb.arabseyes.com/imgcache/9993.imgcache

برياني الدجاج و الخضار

طبق خفيف... سريع... و لكن، لذيذ!!

المقادير:

3 كوب أرز الوليمة

1/3 كوب ماء الورد

1 ملعقة صغيرة زعفران

1/4 كوب زيت

3 قطع فيليه الدجاج،مقطعة الى مكعبات

1 حبة كبيرة بصل ،شرائح

3-4 ملعقة صغيرة زنجبيل،مهروس

2 حبة متوسطة كوسة،مقطعة مكعبات

2حبة متوسطة جزر،مقطعة مكعبات

1 كوب بازيلاء

3 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة

2 ملعقة صغيرة كركم

2 ملعقة كبيرة سمن


الطريقة:

1) انعقعي الأرز بالماء المملح لمدة 30 دقيقة على الأقل.

2) انقعي الزعفران في ماء الورد،أتركيه جانباً;.

3) ضعي 6-8 كوب من الماء في قدر كبير، أضيفي ملعقة كبيرة ملح

و 2ملعقة كبيرة زيت، دعي الماء يغلي بقوة، اضيفي الرز، دعيه يغلي

7-9 دقيقة الى ان يتضاعف حجم حبة الأرز ولكن تبقي يابسة بعض

الشئ. صفيه من الماء واحتفظي به جانبا.

4) في كسرولة متوسطة،ضعي الزيت،اضيفي الدجاج واطبخي الى

ان يصبح ذهبي اللون.

5) اضيفي البصل،اطبخ الى ان يصبح ذهبي اللون، اضيفي الثوم

والزنجبيل ،اطبخي لمدة دقيقة.

6) اضيفي الكوسة،البطاطس،الجزر والبازيلا،قلبي الى ان يذبل.

7) اضيفي الملح، الفلفل، البهارات، الكركم، قلبي جيدا، أتركيه جانباً;.

8) وزعي الأرز فوق الخضروات، انثري عليه خليط الزعفران وماء الورد،

صبي فوقه السمن.

9) غطي القدر بأحكام، أتركيه على نار هادئة 25-30 دقيقة الى أن ينضج




http://vb.arabseyes.com/imgcache/9994.imgcache


أرز مع اللهانة (الملفوف)

الطبق المقترح للأطباق الجانبية

المقادير:

2 كوب أرز الوليمة

1/4 كوب زيت

1 حبة متوسطة بصل مفروم

3-4 فص ثوم،مهروس

1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل،مهروس

2 حبة متوسطة جزر مبروش

2 عود بصل أخضر،شرائح

1/2 كوب بازيلا

1/2 حبة متوسطة لهانة (كرنب-ملفوف)

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة كزبرة

1/2 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة قرفة

2 كوب ماء


الطريقة:

1) اغسلي الأرز وانقعيه في ماء مملح لمدة 30 دقيقة أو أكثر.

2) سخني الزيت في مقلاة متوسطة، اضيفي البصل، اطبخي الى

ان يصبح ذهبي اللون.

3) اضيفي الثوم،الزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة.

4) اضيفي الجزر،البصل،البازيلا واللهانة، قلبي على نار قوية لمدة

3-4 دقيقة.

5) صفي الأرز واضيفيه الى الخضروات،قلبي على نار قوية لحوالي 2


دقيقة.

6) اضيفي الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون والقرفة.

7) أضيفي الماء ودعي الخليط يغلي، واتركيه على نار قوية لبضع دقائق

الى أن يجف.

8) غطي القدر باحكام،اتركيه على نار هادئة 25-30 دقيقة

الى ان ينضج


http://vb.arabseyes.com/imgcache/9995.imgcache

أرز بالخضراوات

لمحبي الخضار...

المقادير:

2 كوب أرز طويل الحبة أبوبنتين

2 ¾ كوب ماء

4 ملعقة كبيره زيت

2 ملعقة صغيرة ملح

2 فص كبير ثوم، مهروس

1 كوب بازيلاء (مجمدة)

4-6 حبة مشروم، مقطع شرائح

1 حبة كبيرة فلفل أحمر حلو، مكعبات

1 حبة كبيرة جزر مكعبات

1 ملعقه صغيره زنجبيل طازج، مفروم


الطريقة:

1. إغسلي الارز، صفيه.

2. سخني الزيت في قدر, اضيفي الملح والأرز، غطي القدر وأتركيه

يطهي بهدوء 15-20 دقيقة إلى أن ينضج .

3. أثناء الطهي سخني بقية الزيت في مقلاة، اطبخي الخضروات

4-5 دقيقة الى أن تصبح مقرمشة .

4. اضيفي الخضروات إلى الأرز، قلبي بخفة بشوكة إلى ان تختلط

مع الأرز، ثم غطي القدر واتركيه يطهي بهدوء 10-15 دقيقة .

5. قلبي الأرز بالشوكة قبل تقديمه .


http://vb.arabseyes.com/imgcache/9996.imgcache


ارز بالكمون

المقادير:

2 كوب ارز مزه بسمتي بوندي

3,5 كوب ماء

4 ملعقة كبيره زيت او سمن

2 ملعقة صغيره كمون (صحيح)

1 ملعقة صغيره ينسون (صحيح)

2-3 ورقه لوري (غار)

6 حبه قرنفل

2 عود قرفه

6 حبه هيل

2 ملعقه صغيره ملح

1 عود بصل اخضر مفروم



الطريقة:

1. اغسلي الارز بالماء الصافي عدة مرات, انقعيه في ماء دافئ

مملح 15-20 دقيقه. صفيه.

2. سخني الزيت او السمن في قدر , اضيفي الكمون والينسون والغار

والقرنفل والقرفه والهيل,قلبي على نار قويه الى ان تصبح البذور ذهبيه

اللون, ذلك يعمل على تصاعد الزيت ورائحة البهارات.

3. اضيفي الارز والملح, قلبي على نار قويه1-2 دقيقه, اضيفي الماء

ودعيه يغلي. خففي النار وغطي القدر واتركيه ليطهي بهدوء 25-30 دقيقه

الى ان ينضج.

4. حركي الارز بخفه بالشوكه ثم ضعيه في طبق التقديم , انثري

على سطحه البصل الاخضر ( او ضعي الارز في قالب كيك واقلبيه).



البخاري مع الدجاج

البخارى المعروف في المطاعم...


http://vb.arabseyes.com/imgcache/9997.imgcache



المقادير:

4 أكواب أرز

1/2 كوب زيت

1 كيلو دجاج، مقطع صغيرة.

2 حبة كبيرة بصل،شرائح

1 ملعقة كبيرة كمون

4 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون

2 حبة كبيرة جزر،عيدان رفيعة

1/2 كوب زبيب (أو كشمش)

1/2 كوب مكسرات مقلية


الطريقة:

1) إغسلي الأرز جيداً;، انقعيه في ماء مملح لمدة 30 دقيقة على الأقل.


2) ضعي الزيت والبصل قي قدر متوسط الحجم، اطبخي على نار متوسطة

الى أن يصبح البصل ذهبي اللون.

3) أضيفي قطع الدجاج، اطبخي الى ان يصبح ذهبي اللون، اخرجيه

من القدر وضعيه جانباً;.

4) أضيفي 5 أكواب من الماء، الكمون، الملح، الفلفل والهيل،

دعي الماء يغلي.

5) أضيفي الأرز والجزر،دعيه يغلي واتركيه على نار قوية لبضع دقائق

الى أن يجف الماء.

6) ضعي قطع الدجاج فوق الأرز،اضيفي الزبيب.

7) غطي القدر باحكام واتركيه على نار هادئة 40-45 دقيقة الى ان ينضج

تماماً; ضعيه في طبق التقديم وانثري على سطحه المكسرات.



http://vb.arabseyes.com/imgcache/9998.imgcache


المموش أو المعدّ;ّ;س



المقادير:

2 كوب ارز بسمتي أزهر

1 كيلو لحم قطع ,مسلوق

2/1 كوب عدس ماش (اخضر)

4 ملعقة كبيره زيت او سمن

2 حبة متوسطة بصل، مفروم

2 فص ثوم، مهروس

4 كوب مرق لحم

2 ملعقة صغيرة ملح

1،5 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

2 عود قرفة (دارسين)

6 حبة فلفل اسود، صحيح

6 حبة هيل,صحيح

2 حبه قرفه,صحيح


الطريقة:

1. ‍اغسلي الارز بالماء الصافي عدة مرات, انقعيه في ماء دافئ

ملح 15-20 دقيقه. صفيه. إنقعي العدس في ماء دافىء 20 دقيقه,

افركيه للتخلص من القشور و صفيه.

2. سخني الزيت في القدر, وحمري البصل والثوم الى ان يصبح ذهبيا,

احتفظي ببعض البصل للتزين.

3. أضيفي العدس الى البصل, وقلبي لعدة دقائق .اضيفي البهارات

والملح والمرق. دعيه يغلي لعدة دقائق الى ان ينضج العدس بعض الشئ.

4. اضيفي الارز. غطي القدر باحكام واتركيه يطهى 12-15 دقيقه,

ضعي قطع اللحم فوق الارز. اتركيه على نار هادئه 20-25 دقيقه

الى ان ينضج. ضعي المموش في طبق التقديم وانثري البصل على سطحه.



http://vb.arabseyes.com/imgcache/9999.imgcache


كبسة الدجاج السعودية

لعشاق الكبسة الشهيرة في المطبخ السعودي ،،، كبسة الدجاج اللذيذة ،،

تمتعي بها مع أرز الوليمة.


المقادير

3 كوب أرز الوليمة

6 ملعقة كبيرة سمن أو زيت

3 حبة كبيرة بصل، شرائح رقيقة

1 كيلو أو أكثر دجاج، مقطع 8 قطع

3 حبة كبيرة طماطم، مقشرة، بدون بذور، مفرومة.

1/4 كوب معجون طماطم

2 حبة لومي، مجفف

6-8 فصوص هيل، صحيح

2 عود قرفة

4 فصوص مسمار (قرنفل)

2 ورق غار

4-6 فصوص فلفل أسود، صحيح

4 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة


الطريقة

1) اغسلي الأرز وأنقعيه في ماء دافئ لحوالي 40 دقيقة.

2) أحضري القدر متوسط الحجم، اضيفي السمن أو الزيت، سخني على نار

قوية، اضيفي البصل، قلبيه على النار الى ان يصبح ذهبي اللون .

أخرجي البصل واتركيه جانباً;.

(احتفظي بحوالي نصف مقدار البصل المحمر للتزيين لاحقاً.


3) اضيفي قطع الدجاج الى نفس الزيت الذي في القدر، قلبيها على نار قوية

4-5 دقيقة الى ان يكتسب الدجاج لون ذهبي .

4) أضيفي نصف مقدار البصل المحمر، الطماطم المفروم، معجون

الطماطم، و4 كوب ماء، أضيفي اللومي، الهيل، القرفة، المسمار.

5) غطي القدر واتركيه على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج

الدجاج.

6) اضيفي بهارات الكبسة، قلبي الى ان تختلط مع الدجاج.

7) صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه على سطح الدجاج، قلبي بهدوء،

يجب أن يكون المرق حوالي 1سم فوق سطح الأرز، اضيفي مزيد

من الماء المغلي إذا احتاج الأمر، تذوقي الملح.

8) دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي بقوة 2-3 دقيقة الى ان يتشرب

المرق.

9) غطي القدر ودعيه يطهي على نار هادئة جداً; لحوالي 40 دقيقة

الى ان يتسكر.( ضعي صفيحة معدنية اسفل القدر).

10) ضعي الكبسة في طبق التقديم، وزعي البصل المحمر على السطح ،

زيني الطبق حسب الرغبة.

فكرة
• للحصول على طعم اللومي،، اغرزي طرف السكين في حبة اللومي

لكي تثقبيها قليلاً; قبل استعمالها،، ذلك يساعد على خروج مزيد من

النكهة الحامضة والقوية أثناء الطهي.

• بهارات الكبسة هي عبارة عن خلطة من البهارات المطحونة،،

يتم اعدادها منزلياً;،، كما تتوفر دائماً; في الأسواق الخليجية.

66sd
صحتين وهنا
:0041:

ابو الهول
10-28-2009, 10:19 AM
htyu7yu
http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1231006155.jpg

66sd

المقادير:
3 كيلو رز
5 بصلات مقطع اجنحة-
لحم مقطع بحجم عادى -
1 معلقة ضغيرة من بهارات ناعمة وهى ( كمون/ كزبرة/ هيل او حبهان/ قرفة/ قرنفل/ ليمون اسود/***م/زعفران -
ملح صينى/و ملح/فلفل اسود -
بهارات صحيحة(هيل/ ورق غار/ -
بطاطس مقطعة مكعبات و مقلية -
صنوبر محمص .

الطريقة:
نضع على النارالقدر ونضع فيه قليلا من السمن ونضع البهارات الصحيحة ثم اللحم ونقلب لمدة خمس دقائق
ونضيف الماء ونتركهم على النار حتى النضج ثم نخرج اللحم ونضع الرز فى نفس الماء ونضيف الملح ونتركه حتى يستوى نص سوى ثم نصفيه ونضع قدر على النارفيه قليل من زيت ونضع البصل ونقلب حتى يذبل ونضيف اللحم ونقلب ثم البهارات الناعمة ماعدا الزعفرات و نقلب بحرص ونضيف قليلا من الملح ثم نضيف نص الرز ثم نرش الزعفران فوق ثم نضيف بقية الرز ونغلقها بأحكام ونتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ونقلبها فى طيق التقديم ونضع فوقه البطاطس المحمرة و الصنوبر و بالهنا على قلوبكم
__________________
:0041:

ابو الهول
10-28-2009, 10:20 AM
:36_1_21::36_1_21:

http://img195.imageshack.us/img195/1271/imgun.jpg (http://www.4as7ab.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%34%61%73%37%61%62%2e%63%6f%6d%2f%76%62)

المقادير :

3 اكواب من الارز بسمتى

بصل

دارسين

ليمون اسود

بندورة

معجون صلصه

بهارات مشكله

حبة جزر

ملح

زيت

ماجي


الطريقه :
23fd
-يحمص البصل الى ان يصفر ويضاف اليه اللحمه اطحني الطماطم وضعي معاه حبة الجزر

مقطعه في مكينة البصل الى ان يصبح ناعما ((وهذه الطريقه ابتركتها )) لان العائله مايحبو الجزر على الرز فطحنته فاختفى تماما لكن يترك طعم ولون روعه وضعيهم على

اللحمه وضعي البهار -وقلبيهم جيدا ثم اغمريهم بماء ساخنا

-غلقي القدر ((انا عملتها في طنجرة الضغط وتاخذ ربع ساعه لاستواء اللحم ))

-لكن حتى لو قدر عادي اتركيه لمده ساعه تقريبا لاستواء اللحمهاغسلي الرز وضعيه على المرقه واللحمه

-بعد وضع الملح والليمون الناشف انتبهي ارز بسمتى لايحتاج لماء كثير حتى لايتعجن اخيرا بالهنا والعافيه
47hyg47hyg

ابو الهول
10-29-2009, 11:26 AM
htyu7yu

الافطار يظل يحتل موقعا خاصا ضمن وجبات الغذاء الثلاث الرئيسية اليومية، فهو لا يفتح عينيك فحسب بل انه يساعدك على الانتقال من النوم اللذيذ نحو اليوم الطويل امامك.
ولأنه يأتي بعد أطول فترة من دون تناول طعام، فان الافطار يبدو مؤثرا على التمثيل الغذائي (الأيض) بشكل أقوى من تأثير الغداء او العشاء.
ويتردد صدى تأثير الافطار على سكر الدم، والانسولين، وعلى الشهية، طيلة اليوم، ولذلك فان الحصول على بداية جيدة في الصباح، قد تصبح مؤثرة حتى ولأوقات أطول - الحماية من امراض القلب، وربما حياة صحية اطول.
لا تنسَ الافطار
اظهرت جملة من الدراسات الصغيرة، ان تناول الافطار، مقارنة بإهماله، يقود الى ارتفاع اقل في مستويات سكر الدم والانسولين بعد كل وجبات اليوم او الوجبات الخفيفة الاخرى.
وان تعديل التفاوت الشديد زيادة ونقصانا لسكر الدم والانسولين، يقلل من مستويات الكولسترول منخفض الكثافة (الضار) LDL ومن الدهون الثلاثية، كما ان بمقدوره كبح الشهية.
والأشخاص الذين يتناولون الافطار يتجهون لتناول سعرات حرارية اقل خلال اوقات اليوم، مقارنة بالناس الذين لا يتناولونه، والدرس هنا هو، ان اعتبار عدم تناول الافطار طريقا سهلا لتقليل تناول السعرات الحرارية، يرتد ضد صاحبه.
وهناك فائدة اخرى تستحق الذكر، وهي ان الاشخاص الذين يتناولون الافطار، يكون لديهم نظام غذائي ذي نوعية افضل عموما من الاشخاص الذين يهملون تناول هذه الوجبة، ان السيطرة على سكر الدم، الانسولين، والكولسترول، وتحسين نوعية الغذاء، امور ممتازة.
ولكن هل توجد حقا فائدة تجتنى؟
تفترض دراسات ملاحظة كبيرة ان تناول الافطار، وخصوصا الافطار الصباحي الذي يحتوي على الحبوب الكاملة، يقلل من فرص حدوث النوبة القلبية والسكتة الدماغية، او من ظهور مرض السكري من النوع الثاني، او عجز القلب.
كما يفترض عدد محدود آخر من الدراسات ان الاشخاص الذين يتناولون الحبوب الكاملة بشكل روتيني، مثل تناول منتجاته المسوقة من الرقائق، ليسوا في الغالب من الاشخاص الذين يتوفون مبكرا بأمراض القلب والاوعية الدموية.
أهمية النوعية
ان ما تأكله في وجبة الافطار، مهم بنفس اهمية تناوله من عدم تناوله .. ان لم يكن اكثر اهمية.
والافطار هو الفرصة المثلى للحصول على عدد من حصص الفواكه، والحبوب الكاملة، التي توصي بها احدث الارشادات الغذائية الموجهة للاميركيين، كما انه الوقت العظيم للحصول على بعض من البروتينات والدهون الجيدة من المكسرات وبذور الثمار.
وانواع الغذاء القوية للافطار الصباحي هي تلك التي تقدم لك الحبوب الكاملة في احدى اشكال المنتجات المسوقة، ويمكن اضافة بعض ثمار العنبيات التي تحتوي على مضادات الأكسدة اليها، او الفواكه الاخرى، لجعل الطعام أحلى، وتعزيزه بالألياف وتحسين طعمه.
اشرب كوبا من القهوة او الشاي، وبهذا تحصل على افطار مشبع عظيم للقلب ولكل اجزاء الجسم.
اما البيض، واللحوم، والمخبوزات الحلوة التي تحتوي على الكربوهيدرات المهضومة بسرعة، وكذلك الاغذية الاخرى التي تملأ المعدة لفترة صغيرة، والتي ربما تساعد على يقظة المخ، فانها لا تقدم نفس الفوائد الصحية المرجوة، التي تقدمها الحبوب الكاملة والفواكه، كما ان بعضها قد يكون ضارا بالصحة.
بداية ذكية
بعض الناس يعتبرون الافطار الصباحي وجبة مملة، وعاء من منتجات الحبوب بالحليب، وقدح صغير من العصير، وقدح او قدحين من القهوة، الا انه وبقليل من الابداع، يمكن تحويل الافطار الى افضل وجبات اليوم، جرب بعض افكار الافطار.
وان كنت جسورا فحاول ان تجتاز حدود الافطار الصباحي الاميركي كي تتناول افطار الدول الاخرى.
الرز مع الخضروات والسمك، كما في بعض انحاء الصين، الفلافل مع الخبز كما في مصر، الإيدلي idli0 (وهو كعك من الرز المخمّر والعدس يطهى على البخار) في مناطق جنوب الهند، او "جالو بنتو" gallo pinto (فاصولياء سوداء مقلية مع الرز والبصل) في كوستاريكا.
"ابدأ يومك بافطار جيد"، هذه هي النصيحة الأبدية التي شرع العلم باعتمادها، ولا توجد أية حاجة لانتظار دليل قوي عليها.
أطباق شهية لافطار صباحي صحي
الافطار الصباحي يمكن ان يكون بسيطا جدا على شكل حفنة من المكسرات مع الفواكه المجففة، او وجبة كاملة من عدة اطباق.
وفي ما يلي بعض المقترحات لجعله قريبا الى القلب، بقدر الامكان:
- طبق من عصيدة الشوفان مع الفواكه والجوز (لكل ايام الاسبوع).
- طبق من منتجات الحبوب الكاملة الغنية بالألياف، مع الحليب وقطع من الموز او الفواكه الاخرى.
- 6 او 8 أونصات (الاونصة 28 غراما تقريبا) من لبن الزبادي مع ثمار العنبيات او بذور عباد الشمس.
- الموفينة الانجليزية English muffin (وهي فطيرة رقيقة مسطحة مدورة) من الحبوب الكاملة مع زبدة الفول السوداني.
- طبق من أومليت البيض من بيضة واحدة او من بياضها فقط، او من بديل للبيض، يقدم مع قطعة محمّصة من خبز الحبوب الكاملة وقطع من البرتقال، اما طبق الأومليت النباتي فهو أفضل.
- لفة الموز، من خبز الحنطة الكاملة مع مسحة من زبدة الفول السوداني.
- عصير ثخين من الحليب ولبن الزبادي وقطع من الموز والفواكه مع نخالة الشوفان وبذور الكتان واجنة الحنطة لزيادة الألياف فيه.
http://www.3roos.com/up4/300-4.jpg

http://www.3roos.com/up4/300-5.jpg

والف صحه وعافيه



:0041:

ابو الهول
11-14-2009, 09:11 AM
gfdg454h

صباح الورد .. مع احلى افطار
- سندوتشات خفيفة
103gfhgf


http://up.7cc.com/upfiles/6W720213.jpg (http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%37%6b%61%77%69%6e%61%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f)




فلفل اخضر
فلفل احمر
كريم شيز هذه خاصة للسندويشات
بندورة
خس
وقطعة مرتديلا بقر
وجبنة صفراء ماركة غودااو اي نوع على

(http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%37%6b%61%77%69%6e%61%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f)

ذوقكم

واكيد التوست اللي تحبوه




(http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%37%6b%61%77%69%6e%61%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f)ht tp://up.7cc.com/upfiles/aU220214.gif (http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%37%6b%61%77%69%6e%61%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f)





(http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%37%6b%61%77%69%6e%61%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f)ht tp://up.7cc.com/upfiles/76V20463.jpg (http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%37%6b%61%77%69%6e%61%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f)




توست طويل
جبنة صفراء
اوراق خس
مرتديلا دجاج
بندورة قطع
خواتم فلفل اخضر
واكيد شيز كريم اللذيذ cheese




(http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%37%6b%61%77%69%6e%61%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f)ht tp://up.7cc.com/upfiles/aU220214.gif (http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%37%6b%61%77%69%6e%61%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f)





(http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%37%6b%61%77%69%6e%61%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f)ht tp://up.7cc.com/upfiles/nhg20463.jpg (http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%37%6b%61%77%69%6e%61%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f)





التوست المحمص
خواتم بصل
فلفل احمر
جبنة بيضاء
اوراق خس
واكيد كريم شيز cheese




(http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%37%6b%61%77%69%6e%61%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f)ht tp://up.7cc.com/upfiles/aU220214.gif (http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%37%6b%61%77%69%6e%61%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f)





(http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%37%6b%61%77%69%6e%61%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f)ht tp://up.7cc.com/upfiles/wOG20464.jpg (http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%37%6b%61%77%69%6e%61%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f)


(http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%37%6b%61%77%69%6e%61%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f)



الخبز التركي للسندويشات
خيار قطع
وثوم مدقوق
اوراق السبانخ
وجزر مبروش
وفلفل احمر
جبنة صفراء
ومرتديلا الحبش




(http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%37%6b%61%77%69%6e%61%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f)ht tp://up.7cc.com/upfiles/aU220214.gif (http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%37%6b%61%77%69%6e%61%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f)





(http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%37%6b%61%77%69%6e%61%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f)ht tp://up.7cc.com/upfiles/hzg20464.jpg (http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%37%6b%61%77%69%6e%61%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f)





خبز تركي اسمه pida

جبنة غودا الصفراء

اوراق خس
فجل
وقطع بصل اخضر
وشيز كريم cheese


(http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%37%6b%61%77%69%6e%61%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f)

- تسلمو -
4444444444444

ابو الهول
12-09-2009, 09:18 AM
66sdhtyu7yu

تأثير الغذاء على الأداء الرياضي


http://www.swirldrink.com/images/food_pyramid.jpg


تؤثر بعض أنواع الأطعمة في قدرة الأداء العضلي وذلك عن طريق:
1- تجديد مصادر الطاقة.
2- تسهيل التفاعلات الكيميائية المولدة للطاقة في الجسم.
3- التغلب على التفاعلات التي تؤدي إلى حدوث الإجهاد العضلي.
4- إنقاص الدهن الزائد في الجسم مما يزيد من قدرة الجسم على الحركة.

إن الغذاء الذي يتناوله الرياضي هام لما يأتي:
1- الغذاء العادي قد يفرض قيود على الأداء.
2- تناول الغذاء قد يحسن الأداء خاصة التناول الذي يشمل شحن العضلات للجلايكوجين.
3- الغذاء قبل النشاط وأثنائة يجب أن يعد وينظم ليساعد على تحسين الأداء الرياضي.

والعناصر الغذائية التي تجدد مصادر الطاقة في الجسم هي الكربوهيدرات والمواد الدهنية والمواد البروتينية بدرجة أقل والمواد التي تسهل التفاعلات الكيميائية المولدة للطاقة هي الفيتامينات.

1- تأثير المواد الكربوهيدراتية:
إن العضلات تفضل استخدام المواد الكربوهيدراتية كمصدر للطاقة, وعندما ينقص المخزون من المواد السكرية يمتثل الجسم للدهون بدرجة كبيرة, لذلك فإن الكربوهيدرات والدهون يعتبرا المصدر الرئيسي لطاقة العضلات.
وقد دلت التجارب على ان زيادة القدرة العضلية في حالة وجود غذاء غني بالمواد الكربوهيدراتية, وقد وصل أيضاً أخصائيو الطب الرياضي إلى ان المواد السكرية قد تؤثر في زيادة القدرة العضلية ولكن معظم هذه التأثيرات ترجع غالباً إلى إنفعالات سيكولوجية.

2- تأثير المواد الدهنية:
ليس هناك شك في أن الدهون تمثل نوعاً من الوقود لعمل العضلات, ويزداد تأكسد المواد الدهنية في حالة تمرين العضلة لمدة طويلة حينما يقل المخزون من المواد الكربوهيدراتية, رغم ذلك فقد ثبت أيضاً ان الاغذية الغنية بالمواد الدهنية إنما تقلل من قوة تحمل العضلة الى حد ما.

3- تأثير المواد البروتينية:
لا تعتبر المواد البروتينة مصدراً للطاقة لحد ما , فقد أثبتت التجارب أن تناول كميات كثيرة أو قليلة من المواد البروتينية لم يؤثر على القدرة العضلية. لكن وبلا شك إن زيادة الكتلة العضلية التي تصاحب التدريب الرياضي كأي عملية نمو في جسم الإنسان إنما تتطلب تناول كميات كافية من بروتينات ذات قيمة حيوية عالية لذا يجب إعطاء مواد بروتينية مناسبة لكن بلا مغالاة في إعطاء هذه الكميات.

4- تأثير الفيتامينات:
إن إعطاء كميات كبيرة من الفيتامينات للرياضين له أهميه كبرى بالنسبة للأداء العضلي وذلك لان الفيتامينات تدخل في تركيب الانزيمات التي تهيمن على جميع جميع العمليات الفسيولوجية في الجسم خصوصاً عمليات إطلاق الطاقة من المواد السكرية والمواد الدهنية.
وقد توصل الباحثون إلى أنه ما دام الرياضي يتناول غذائه كاملاً وافياً من الناحية الوقودية فليس هناك حاجة ملحة لزيادة تناول الفيتامينات بدرجة كبيرة في الغذاء.
66sd:0041:

ابو الهول
12-17-2009, 12:55 PM
45rtyyr


سمك الكافيار.. بالصور (http://www.l5ma.com/vb/a-t4011.html)


الكثير لا يعرف من وين يجيبون الكافيار أو بمعنى أخر أول مره في حياتك

تشوف نوع السمك

اللي يستخرجون منه .. ' الكافيار' و ليش سعره غالي !

شوف السمكة .. و الكافيار داخلها وطريقة تنظيفه وتعليبه .. و يصنع في إيران !

ومن المعروف أن أجود أنواع الكافيار موجود في إيران

V
V
V
V
V
V
V
V
V
V
V


يستخرج الكافيار بعد صيد اسماك الحفش في بحر خزر (قزوين) شمال إيران


http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369574_l.jpg



ويأتي سبب ارتفاع ثمن هذا النوع من سمك الحفش الذي


يستخرج منه بيض الكافيار ‏ ‏لاحتوائه على مجموعة ذات قيمة غذائية عالية


جدا من الطاقة تقدر 2800 سعر حرارية ‏ ‏و28 بالمئة من البروتين الى جانب


كونه منشطا جنسيا فعالا.


http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369575_l.jpg



والكافيار هو بيض سمك الحفش الذي يتواجد في بحر قزوين شمال ايران



ويتوزع على ‏ ‏انواع عدة افضلها سمك الـ"بلوكا الذي يبلغ سعر الكيلو غرام الواحد



منه اكثر من ‏ ‏الفي يورو في ايران واضعاف هذا السعر في الدول الاوروبية المستوردة.


http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369576_l.jpg



ويقع موطن هذه الاسماك في بحر قزوين وهو عبارة عن بحيرة كبيرة جدا


محاطة بخمسة ‏ ‏دول هي (ايران وروسيا وكازاخستان واذربيجان وتركمنستان)


وتزود هذه الدول الاسواق ‏ ‏العالمية من الكافيار بنسبة 80 بالمئة.



http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369577_l.jpg




ويصنف بيض الكافيار حسب نوعه ولونه وحجمه وطعمه حيث يبلغ سعر


بيض سمك كافيار ‏ ‏البلوكا الذي يزن طنا واحدا اكثر من 2000 يورو للكيلو غرام


الواحد بينما يتراوح ‏ ‏سعر باقي انواع الكافيار ما بين 1000 و1500 يورو على


سبيل المثال.


http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369578_l.jpg


وبحسب محمد رضا حسيني مديرشركة صيد الاسماك الايرانية " يتم صيد


سمك الكافيار او اللؤلؤ الاسود في ثلاثة محافظات ايرانية هي كلستان وكيلان


ومازندران ‏ ‏المتاخمة لبحر قزوين". واضاف ان ايران صدرت العام قبل الماضي


اكثر من 58 طنا من بيض الكافيار بقيمة ‏ ‏35 مليون يورو الى مختلف دول


العالم لاسيما اوروبا وامريكا والعالم العربي مؤكدا ‏ ‏ان المانيا وفرنسا واسبانيا


وبلجيكا وسويسرا من اكثر الدول المستوردة للكافيار ‏ ‏الايراني تليها الولايات


المتحدة واليابان والامارات‏.


http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369587_l.jpg


ولا يختلف صيد هذا النوع من السمك كثيرا عن طريقة الصيد التقليدية الا


انه وبعد استخراج البيض من احشاء الحفش ‏ ‏يتم غسله وتعقيمه عدة مرات


ويضاف اليه مواد كالملح من اجل المحافظة عليه.



http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369588_l.jpg


ويشرف فريق من الاخصائيين والخبراء على عمليات استخراج بيض ‏ ‏الكافيار



حيث يتم مراعاة كافة مواصفات السلامة الصحية من اجل المحافظة على


‏ ‏جودته ونكهته.


http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369589_l.jpg



http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369590_l.jpg


http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369591_l.jpg


http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369594_l.jpg


http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369595_l.jpg


http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369596_l.jpg


http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369597_l.jpg


http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369598_l.jpg


http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369604_l.jpg


http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369605_l.jpg


http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369606_l.jpg

45rtyyr

ابو الهول
01-27-2010, 12:01 AM
oi89

شوربة الكوارع تكافح خشونة الركبة

:7_5_139:
يبدو أن النصيحة الشعبية المصرية بتناول شربة الكوارع لتقوية العظام ليست خاطئة ، حيث قال الدكتور هشام عبد الباقى استشارى جراحة العظام -
إن هذه الشوربة تساهم في علاج خشونة الركبة بجانب ممارسة الرياضة مشيرا إلى أن المادة الجيلاتينية الموجودة بالكوارع تدخل فى العديد من عقاقير خشونة الركبة.
وأوضح عبد الباقى أن الضغوط المستمرة علي مفصل الركبة والسمنة خاصة مع تقدم السن تؤدى إلي خشونة الركبة حيث يتحول غضروف الركبة الناعم الأملس الذي يسمح بحركة الركبة بدون أو بأقل احتكاك إلي سطح متآكل خشن و يرق حجمه.
كما نصح عبد الباقى فى برنامج صباح الخير يا مصر مرضى خشونة الركبة بتجنب الوقوف لفترات طويلة وتكرار صعود و نزول السلالم لأن ذلك يؤدي إلى زيادة الضغوط على مفصل الركبة مما يزيد من خشونة الركبة وآلامها.
وشدد عبد الباقى على ضرورة المشي بانتظام لأنه يؤدي إلى تحسين الدورة الدموية لغضاريف وأنسجة الركبة وتقوية عضلاتها ولكن لابد أن يتم ذلك بدون إجهاد لمفصل الركبة وفي غير أوقات الألم الشديد.-

http://i89.photobucket.com/albums/k206/fafi_03/Picture2437.jpg


45sd

ابو الهول
05-13-2010, 03:45 PM
146546487ds

- طريقة تجهيز الشاورما بالصور -
456ry
المقادير :
40sd
كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة )
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف ) -
الطريقة :
:21_101:
ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( يفضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل

http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/6273.imgcache

لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج

http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/6274.imgcache

لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما

http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/6275.imgcache
الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة ...
:21_101:
.........
نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما ..
المقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح
:21_101:
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )
http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/6276.imgcache
يحمى صاج حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة ليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا
http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/6277.imgcache
خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ... الآن دور اللف نكون مجهزين :
:36_11_8:
بقدونس مفروم
بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله ) -
:21_101:
طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية ) -
:21_101:
نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها
http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/6278.imgcache
ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين ..
وهذا الشكل النهائي ...... بالعافية
http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/6279.imgcache

بالهناء والشفاء

113ds11116ds113ds

ابو الهول
05-13-2010, 03:57 PM
565yt56tr

- شاورما دجاج -
43sd
المقادير
120ds
1- صدور دجاج الكميه الي تحتاجيها
2- نص كاس زيت زيتون
3-نص كاس عصير ليمون
4- بهار اسود او ابيض وفلفل احمر وملح
5- علبة روب زبادي

http://img261.imageshack.us/img261/672/86770413xn9.gif

العجينة :
120ds
3 كاسات طحين
كاس وربع ماء
ملعقه كبيره خميره فوريه
شوي ملح وملعقه كبيره سكر
بيضه

السلطة :
120ds
خس مفروم
طماطم مقطع حسب الرغبة شريح او مكعبات
مخلل خيار
صلصة
طحينيه وشطه وماء مقادير انتي تحدديها

http://img339.imageshack.us/img339/960/70374777np6.jpg

نحط الدجاج (http://www.bdr130.net/vb/t382887.html)في حافظه نصب عليه الزيت واليمون
والبهارات والملح والزبادي للي حاب
ونتركهم بالثلاجه يوم كامل افضل واحسن
120ds
- بعد يوم من نقع الدجاج (http://www.bdr130.net/vb/t382887.html)في الخلطه

- نأخذ صدور الدجاج (http://www.bdr130.net/vb/t382887.html)على صاج او مقلى تيفال
ونقليه مع شريحة زبده حوالي ربع الزبده ونشويها
شوي حتي تتحمر ولا تنضج بالكامل شوي فقط تحمير

http://img183.imageshack.us/img183/6826/43687317gk0.gif
- نقطع الدجاج (http://www.bdr130.net/vb/t382887.html)شريح مستطيله بعد التحمير الخفيف

http://img184.imageshack.us/img184/7025/71636965mt9.gif
ونعودها في مقلى ونقليها بالزبده
- نضيف عليها ملح وبهار حسب الرغبه لتعطيكي المذاق والطعم الرائع
120ds
- نتركها على جنب ونشتغل بالخبز
طريقه عمل (http://www.bdr130.net/vb/t382887.html)الخبز ..
120ds
نخلط الطحين والملح والخميره والسكر والماء
- نتركها ساعه ونص حتي تتخمر العجينة
- المقدار يكفي 15 خبز قسميها بالتساوي

نحتاج صاج تيفال او اذا ما عندك ممكن في مقلى تيفال غير مخدوش حتى لا يحرق الخبز
- نفرد العجينه التي قطعناها وكورناها بالنشابه لا يهم أن يكون دائري تمام
- نخبزه ونلاحظ بين كل خبزه ننظف الصاج حتى ما يحرق الخبز ويصير اسود وطعمة مر
- ناخذ الحين الحشو ونحط الخس والصلصة والمخلل ونلفها عادي

http://img352.imageshack.us/img352/1790/37552646af2.gif

وهذا هو الشكل النهائي

http://img337.imageshack.us/img337/1259/88572503xv8.gif

18uy6876
صحيتن وعافية
120ds120ds

ابو الهول
08-14-2010, 03:13 PM
sdf43xc

مشـروب الآبـري أو ( الحلـو مـر ) !!
الاسم والكلمة بلا شك غريبة جدا على من لا يعرف
عنه شئ ... وحتى الاسم متناقض (حلو مر )
لمن لا يعرفه ...
الآبري ، هي الكلمة الشعبية عند أهل الريف لهذا المشروب
الرائع ، والحلو مر كلمة أهل البندر ولكن الاسم الشائع له
في السودان هو الأبري ...
وهو مشروب يصنع من الذرة العادية ( وسنستعرض مراحل
صناعته بالصور) ...
ويتم الاعداد له من شهري رجب وشعبان ، ويوم ( عواسته )
يكون يوما خالدا في تاريخ أي أسرة ..
و( عواسته ) كلمة سودانية تعني صناعته وأصلها ( العواسة )
وسنستخدم بدلا عنها صناعته أو اعداده حتى تسهل المتابعة ...
المهم :
الآبري مشروب رائع جدا ومن مميزاته الغريبة جدا أن من يتناوله
في السحور لا يشعر بالعطش طوال ساعات النهار ...
أحبه جدا قبل
مواعيد العشاء وعند السحور حيث أشرب منه أكبر كمية ممكنة ...
دعونا الآن نتبابع مراحل اعداده ....

المكونات
2 ربع (ذرة نابتة)، نصفه زريعة والنصف الثانى يطحن،
ربع رطل شمار،
ربع رطل كزبرة، ربع رطل جنزبيل، نصف رطل قرفة،
ربع رطل هبهان ،
ربع رطل غولنجان عود(عرق) احمر)، ربع رطل كمون،2
وقية حلبة،
رطل عرديب (تمر هندي) ، رطل كركدى،

http://simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/1.jpg
تسحن البهارات وتخلط جميعا (عدا العرديب)
الذى ينقع فى الماء حتى يلين ثم يصفى
المرحلة الاولي
طريقة عمل الزريعة يغسل الذرة جيدا ثمّ ينقع فى الماء ليلة كاملة
http://simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/3.jpg

يجهز مكان على الارض ويوضع عليها خيش رطب
تنشل الذرة من الماء وتفرش على الخيش الرطب
ثم تغطي ايضا بالخيش الرطب تترك يوما كاملا تم تبلل
بالماء كل يوم لمدة 3 أو 4 ايام ويلاحظ انها بدأت تنبت
http://simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/5.jpg

بعد ان تنبت وتظهر عروق النبته تترك بدون ان ترش بالماء
ثمّ تقلب على وجهها الاخر وتغطى لمدة ليلة كاملة فى
اليوم التالى تكون العروق صار لونها احمر

http://simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/6.jpg

توضع فى مكان به شمس وتهوية وتترك حتى تجف تماما يطحن الذرة ليصبح دقيق
http://simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/8.jpg

تطحن الزريعة ايضا

http://simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/7.jpg
المرحلة الثانية
طريقة تحضير العجين فى صاج واسع وعميق
توضع الماء على النار
حتى تبدأ فى الغليان ثم يضاف دقيق الذرة
(يعجن بماء بارد حتى يكون ناعم) الى الماء
المغلي مع التحريك

http://simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/9.jpg

يترك حتى يغلظ الخليط ويبدأ فى الغليان

http://simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/10.jpg
تطفأ النار منه ويبدأ فى اضافة دقيق الزريعة

http://simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/111.jpg

ويلاحظ ان قوامه اصبح لين نوعا ما
يترك حتى يبرد الخليط ثم يضاف اليه خميرة
(عجين الكسرة السودانية المختمر مسبقا)
يترك يوم أو يومين وتعتد المدة على درجة الحرارة
حتى يصبح مر ..
من هنا جاءت تسمية حلو مر ؛ قبل خبزه (العواسة) بـ 5 ساعات يضاف البهار
ومحلول العرديب ويمزج جيدا حتى يختلط الجميع
(تكسب البهارات العجين لونا مميز)
المرحلة الثالثة
طريقة عواسة الحلو مر (الآبرى)
يوضع صاج كبير مسطح على نار حارة
(غالبا ما يكون حطباً)
ينعم باداة خشبية

http://simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/16.jpg

وتترك لتستوى

http://simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/17.jpg
ثم تبدأ عملية رفعها من على الصاج

http://simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/18.jpg

تم تطوي الى ثلاث طيات

http://simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/19.jpg
http://simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/21.jpg
وبعد ذلك يرفع من الصاج
http://simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/221.jpg
للحصول على مشروب الحلومر ينقع فى ماء
لمدة ساعتين او اكثر
ويصفى ويحلى بالسكر
23fd23fd

ابو الهول
11-09-2010, 11:38 PM
:21_240:



ما - الذي يحدث عندما ينفخ في الأكل لتبريده؟
:0041:


هناك نوع من أنواع البكتريا اسمها Helicobacter pylori والتي تعيش في الفم وفي خروجها من الفم إلى الطعام يمكن أن تسبب عدة أمراض منها القرحة المعدية -
htyu7yu


فالنفخ في الطعام والشراب أو إخراج النفس فيه عادة يومية يفعلهاالإنسان دائما عندما يأكل أو يشرب شيئاً ساخناً بغرض تبريده، ولكنها للأسف عادة خاطئة جدا وقد تؤدي والعياذ بالله للإصابة بداء السكري أو إلتهاب الأغشية المبطنة للمعدة القرحة -


عن ابن عباس رضي الله عنه أنه صلى الله عليه وسلم نهى عن النفخ في الطعام والشراب. صحيح الجامع للسيوطي تخريج الألباني حديث صحيح.


وقال صلى الله عليه وسلم (إذا شرب أحدكم فلا يتنفس في الإناء ) رواه البخاري(149).


وفي هذا الحديث نهي للشارب أن يتنفس في الإناء الذي يشرب منه، سواء انفرد بالشرب من هذا الإناء، أو شاركه فيه غيره، وهذا من مكارم الأخلاق التي علمها النبي صلى الله عليه وسلم لأمته، لتترقى في مدارج الكمال الإنساني .


.39sd.


ففي الإنسان تعيش بكتيريا يكون عددها أكثر من عدد خلاياه لكنها بفضل الله ورحمته نافعة للجسم وغير ضاره بحيث أنها تقوم بعمليات تنشيط التفاعلات الحيوية وأيضا تنشيط التفاعلات اللازمة للهضم.


وتوجد بعض من هذه البكتيريا بالملايين في الفم، ونوع من هذه البكتيريا يسمى Helicobacter pylori

ولكن تلك البكتيريا عند خروجها من الفم تكون ضاره بدرجة كفيلة أن تقتل ذلك الإنسان في بعض الأحيان وأن تصيبه بمرض خطير في أحيان أخرى.


تقوم تلك البكتيريا عندما تخرج من الفم بواسطة النفخ بالتحوصل على الطعام الساخن حيث أن البكتيريا كائنات حساسة للحرارة فتقوم بحماية نفسها بالتحوصل ثم يتناول الإنسان ذلك الطعام حيث تتواجد البكتيريا فيه بشكل كبير جدا وتكون في أتم الاستعداد للدخول إلى داخل الجسم -
تخيل كم مرة يقوم الإنسان بالنفخ في ذلك الطعام وكم هي كمية البكتيريا المتواجدة فيه! ثم يقوم الإنسان بتناول ذلك الطعام مع تلك البكتيريا المتحوصلة.


تبدأ الرحلة من الفم ومن ثم المرئ إلي أن تصل إلى المعدة فتقوم تلك البكتيريا بالتنشيط و إفراز انزيم اليوريا Urease enzyme الذي يسبب التهاب الأغشية المبطنة للمعدة مسببا بذلك خرقا في الجدار حيث تبدأ المعدة بهضم نفسها وحدوث تآكل بجدار المعدة مما يؤدي إلى هضم المعدة لنفسها.


آلية عمل البكتيريا وحدوث القرحة داخل المعدة
htyu7yu


أيضا تسبب تلك البكتيريا ضعفا في إفراز الأنسولين بالبنكرياس مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر بالدم وحدوث مرض السكري. وكما يقول المثل العربي بأن الوقاية خير من العلاج فإن الوقاية من ذلك كله تتمثل في الحفاظ على نظافة الفم واستعمال السواك أو الفرشاة والمعجون أو حتى المضمضة كما يحدث عند الوضوء.
:0041:

أدام الله لكم الصحة والعافية
wernm

عبدالله قاسم
11-10-2010, 09:18 AM
شكرا ابو الهول على هذه المعلومه الطبيه الهامه ,,,,,,,,,,,,

لكن يا اخي نحنا كان ما نفخنا في اللقمه دي ما بتدخل الجوف ,,,,,,,,,,,,,,الحل شنو دي حكايه صعبه خلاص والله المستعان ,,,,,,
نحاول كدي وان كان ما عارف حنبرد الاكل كيف ؟؟؟؟؟؟؟؟؟والنفخ قالوا لا ,,,,,,,الاطباء ديل اللآت عندهم كثرت وحيرونا معاهم ,,,,,

ود الشيخ عبدالله قاسم

ابو الهول
01-12-2011, 02:11 PM
:21_240:

- ثقافة غذائية -
456ry
الثقافة الغذائية من أين تبدأ؟ وما مدى أمانة المصادر المتاحة؟ وهل يمكن أن تسهم الدعاية في رفع شأن منتج ما رغم عدم جدواه الغذائية الفعلية؟

http://alwaei.com/admin/topics/data/photos_and_files/05-APP-461.jpg

:21_98:

ـ لا يختلف اثنان على أن للغذاء تأثيراً أساسياً على الصحة، ولكن ما نتحدث عنه هو أهمية الثقافة الصحية والغذائية، وهنا نلفت النظر إلى أن الطفل، كما يكتسب من والديه كل العادات والسلوكيات، فإنه يكتسب أيضاً النمط الغذائي الذي يسيرون عليه، والأم باعتبارها المسؤول الأول عن غذاء الأسرة، فإن وعيها بالغذاء السليم يؤدي إلى جيل يعرف ماذا يأكل، وكيف يأكل، وإلى كل أم نوجه النصيحة بأن تبحث عن معلوماتها الغذائية من أصحاب الخبرة والمختصين، وفي المعهد القومي للتغذية، وجميع المعاهد المختصة توجد عيادات عامة، وعيادات تخصصية تخدم كلها مجال التغذية، وتعالج سوء التغذية للطفل وللكبير، ويقدم الأطباء وأخصائيو التغذية النصائح اللازمة، والبرامج الغذائية المناسبة مع كتيبات تعينهم على الفهم الصحيح لكل ما يتعلق بالغذاء، كما تقوم بعلاج الأمراض المتعلقة بسوء التغذية عن طريق أنظمة غذائية بعيدة كل البعد عن العلاجات الصناعية·
بالنسبة للمنتجات الغذائية المعروضة في الأسواق التي تسهم الدعاية في رفع شأنها، معروف أن أي منتج يجب أن يكتب عليه مكوناته كلها بشكل واضح مما يترك حرية الاختيار للمستهلك، ومع تنمية وعي المستهلك تتضاءل أخطار الأغذية الصناعية المعلَّبة، ومن جديد يكون الدور على الأم في توعية أسرتها وحماية أطفالها·
> كيف انعكس الاختلاف في النمط الغذائي للأسرة على الأولاد، وخصوصاً مع غياب السلوكيات الصحية الأخرى مثل ممارسة الرياضة وانتظام مواعيد النوم والاستيقاظ وغيرها من السلوكيات التي تؤثر مباشرة على الصحة؟
ـ هناك تغيير كبير في سلوكيات الأسرة العربية الغذائية، ومع وصولنا إلى منتصف العام الدراسي نرجع لقضية مهمة من القضايا الغذائية، وهي وجبة الإفطار التي لها أهمية كبيرة، لأنها تمدنا بثلث حاجاتنا اليومية من الغذاء، وتأخذ أهمية كبرى، لأنها تأتي بعد فترة صيام طوال الليل، بحيث يكون مخزون الطاقة في الكبد خلالها قد وفى بحاجات الجسم، ولذا عند الاستيقاظ يجب أن يتناول الشخص، خاصة الأطفال، وطلاب المدارس وجبة الإفطار، لأنها تقوم بإمداد الجسم، وبخاصة المخ بحاجاته لليوم الجديد·
عدم تناول الإفطار يؤدي إلى شعور الطالب بالكسل، والدوار، وعدم القدرة على التحصيل الدراسي، كما يجب، وبالتالي يتروى الطالب، ولا يشارك أصدقاءه في النشاط واللعب، وبالتالي يكون معرضاً للإصابة بالسمنة، ومن ثم فإن وجبة الإفطار تعمل على حماية الطفل من السمنة، كما أنها هي منظم جيد لشهية الطفل أو الشاب، وتعينه على أن يصل إلى وقت الغداء ويتناوله بكميات، ونوعيات مناسبة، أما الذي لا يتناول الإفطار سيشعر بجوع كبير عند وقت الغداء، فيتناول الطعام بكميات كبيرة، ونوعيات غالباً ما تكون غير مفيدة كالنشويات·
أيضاً، فضلاً عن أن عدم تناول الإفطار يعني تناول الحلويات والوجبات الجاهزة خلال اليوم، وهي أطعمة تحوي سعرات حرارية ليست مغذٍ حقيقي للجسم، ما يؤدي إلى السمنة، والسمنة تصنَّف ضمن مشكلات سوء التغذية أيضاً·
دائماً ما يتركز الحديث عن التغذية على فترة الطفولة، وهذا لأنها تسبق فترة النمو الجسمي والذهني السريع في فترة المراهقة، حتى يكوِّن الطفل الرصيد الكافي لمواجهة تلك الزيادة السريعة في نمو الجسم والذهن في فترة المراهقة·
من الظواهر التي طرأت على الأسرة أيضاً اختلاف مواعيد الوجبات، ما يؤدي إلى ارتباك في الشهية، وانعكاس ذلك على نوعية وكمية الغداء، يحدث هذا إذا أصبحت وجبة الإفطار ضعيفة، وتأخرت وجبة الغداء عن موعدها، وبالتالي صارت وجبة العشاء مهددة بالاختفاء، وكما أسلفنا يصبح البديل وجبات غير صحية خلال هذه الأوقات، وكل هذا يعني الوقوع في سوء التغذية، كما أن وجبة العشاء لابد منها، على أن تكون خفيفة بعيدة عن الوجبات المطهية أو المقلية، ومن نماذج وجبات العشاء المثالية: الزبادي، ومنتجات الألبان، والفواكه، والخضراوات الطازجة، وأيضاً بعض الأطعمة السهلة كالبيض المسلوق·
> كيف إذاً تكوّن الأم الوجبة الصحية لأسرتها؟
ـ أولاً: عليها أن تعرف أن الغذاء الصحي المتوازن هو الذي يحتوي على نشويات وبروتينات ودهون وفيتامينات وأملاح معدنية، وكذلك الألياف الغذائية، أيضاً هو الغذاء الذي يتناوله الفرد بكميات مقننة تناسب سنَّه، ومجهوده وجنسه، ويجب أن يكون منوعاً ويقدم بطريقة تساعد على فتح الشهية، وخالياً من المواد الضارة والمواد الحافظة ومكسبات الطعم والرائحة والملونات الصناعية وغيرها، ولتسهيل الأمر على الأمهات، ثم تقسيم الأطعمة المهمة إلى ثلاث مجموعات، مجموعة أغذية الطاقة متمثلة في النشويات والسكريات والدهون، ثم مجموعة أغذية الوقاية متمثلة في الفواكه والخضراوات - مطهية أو طازجة ، وأوضح مثال هو طبق السلطة، الذي كلما تعددت ألوان الخضراوات فيه، كلما دل ذلك على تعدد أنواع الفيتامينات التي ستدخل الجسم، ثم أخيراً هناك مجموعة أغذية البناء متمثلة في البروتينات الحيوانية والنباتية، والتنوع مطلوب بين البروتينات الحيوانية النباتية، وأيضاً اجتماع كل من البقول والحبوب في البروتين النباتي مثل: طبق >الكشري<، أو الأرز بالفول الأخضر، وعندما تعد الأم الوجبة تجمع صنفاً من كل مجموعة من هذه المجموعات مثلاً، الإفطار يمكن أن يكون >خبزاً + طعمية + سلطة خضراء<، الغداء قد يكون >أرزاً + سمكاً + جرجيراً<، على الأقل صنف من كل مجموعة من مجموعات الأطعمة·
وعرض الوجبة بكمية مناسبة حسب الأشخاص الذين ستقدم لهم وعمرهم، ونشاطهم الجسدي والذهني مع طهيها بشكل يساعد على سهولة الهضم مثل: طرق الطهي على البخار، والطهي دون تسبيك >نيئ في نيئ<، دون إجبار على تناول كميات معينة وخصوصاً بالنسبة للأطفال الذين نعمل على فتح شهيتهم بمراعاة الطهي الجيد والنوع المفيد مع ترك الحرية لهم في تناول الكميات التي يرغبون بها·
:0041:

عبدالله قاسم
01-12-2011, 05:59 PM
الحبيب ابو الهول
شكرا على هذه الجرعات الغذائيه ,,,,,,,,,,
لفت نظري وانا اشاهد برنامج في القناة السودانيه عن جمعيه اسمها حماية المستهلك ووجود مثل هذه الجمعيه في حد ذاته تطور مذهل على مستوي تنظيمات المجتمع المدني واختراق لكل الجمعيات السياسيه لتكوين جمعيه اجتماعيه تهتم بالمستهلك وما يشتريه ويتناوله من اطعمه ,,,,,,,,,,,,
يا اخي كانت الحلقه عن اللبن الطازه الذي يشتري من بتاع اللبن الذي يحمله على الحمار ويطوف على البيوت ,,,,,,,,,,
يا اخي عندما عرض الطريقه من حلب البهيمه حتى وصولها لبيت المستهلك ,,,حاجه كده كرهتنا شرب الشاي باللبن الذي احبه كثيرا وكل ذلك بسبب التلوث الذي تتعرض له هذه السلعه الحساسه والتي يتعامل معها رجل لا يدري معني التلوث نفسه ,,,,,,,,,,,,
هذه قفزه كبيره في وعي المستهلكين ,,,,,,,,ولا كيف يا جماعه ,,,,,

ود الشيخ عبدالله قاسم

ابو الهول
01-13-2011, 11:17 PM
:21_240:

- التبولة غذاء متكامل -

http://www.saidaonline.com/newsgfx/vegetables785-saidaonline.jpg




التبولة احدى انواع السلطات او المقبلات وهي مفيدة للمسنين والشباب من كل الاعمار ومفيدة للذين يرغبون بانقاص اوزانهم تؤكل لوحدها او مع المشويات او المقليات
تتكون التبولة من البقدونس وهو الجزء الاكبر فيها والبرغل الناعم والنعناع والليمون والبصل والبندورة (الطماطم) وزيت الزيتون والملح
فوائد البقدونس
يحتوي على الكالسيوم المفيد للعظام اكثرمما يوجد بالحليب وفيتامين أ المفيد للعيون – مدرر - ويفيد المصابين بحصى الكلية ومفيد للدم ايضا يحتوي البقدونس على املاح الحديد والفسفور وفيتامين ج اكثر مما يحتويه البرتقال
فوائد البرغل
مصدر جيد للالياف التي تقوم بامتصاص المواد الضارة من الامعاء وطرحها مع الفضلات وبذلك يخلص الجسم من العديد من الامراض وخاصة السرطان وكذلك يحتوي على فيتامينات مفيدة وينصح للمصابين بالامساك
فوائد النعناع
علاج مفيد للمغص ومفيد للمعدة بشكل عام
فوائد البندورة
تحتوي على الكثير من الفيتامينات تقلل من حموضة الدم و تساهم في الوقاية من السرطان - مفيدة لاصحاب الضغط المرتفع –مفيدة للقلب
فوائد الليمون
مفيد للقلب – يخلص الجسم من السموم – يقي من الاصابة بنزلات البرد – فاتح للشهية – يقوي المناعة ضد الامراض
فوائد البصل
تكلمت عن فوائد البصل في مقالة سابقة وساذكر بعضا من فوائده الكثيرة – يعدل مستوى السكر بالدم – يعتبر من المضادات الحيوية لكثير من الامراض – مقوي للشعر – مفيد للامراض التنفسية كالربو والتهاب الرئة وغيرها – للوقاية من السرطان ومقاوم للاورام السرطانية – يقوي القدرة الجنسية للرجل
فوائد زيت الزيتون
يمنع تساقط الشعر – يخفض الكولسترول في الدم – مفيد للقلب والشرايين – واقي من الاورام الخبيثة
:21_240:
طريقة عمل التبولة
112قق
تفرم جميع مكونات التبولة فرما ناعما
يكون البقدونس الكمية الاكبر في التبولة فهو المكون الاساسي لها فعندما تنظر الى طبق التبولة تشاهد اللون الاخضر هو الطاغي عليها
المقادير ست باقات من البقدونس – نصف كغم او اقل من الطماطم – حبتان من الليمون بصلة كبيرةالحجم او بصل اخضر – فليفلة خضراء – ثلاث ملاعق من زيت الزيتون – نصف كوب من البرغل الناعم – باقة نعناع
يضاف عصير الليمون الى البرغل بعد تنظيفه ثم يفرم البقدونس والنعناع والبندورة والبصل وتضاف الى البرغل ثم يضاف الملح وزيت الزيتون وقليل من الفلفل الحار (حسب الرغبة) ويخلط المزيج ويترك نصف ساعة قبل اكله مع اوراق الخس او بدونها
51ds

ابو الهول
01-18-2011, 02:23 PM
sdf43xc

- السمسم -
http://www.arabspc.net/upload/images/smsm11.jpg
47hyg
السمسم (بالإنجليزية (http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%61%72%2e% 77%69%6b%69%70%65%64%69%61%2e%6f%72%67%2f%77%69%6b %69%2f%25%44%39%25%38%34%25%44%38%25%42%41%25%44%3 8%25%41%39%5f%25%44%38%25%41%35%25%44%39%25%38%36% 25%44%38%25%41%43%25%44%39%25%38%34%25%44%39%25%38 %41%25%44%38%25%42%32%25%44%39%25%38%41%25%44%38%2 5%41%39): sesame‏) أو الجلجلان من المحاصيل الزيتية وقد استخدم غذاءاً ودهناً منذ القدم، فالزيت الناتج عنه يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والأحماض الدهنية والمركبات الفلافونية المضادة للأكسدة مما يساهم في احتفاظه بخواصه الطبيعية كما يستخدم زيت السمسم في الطبخ وما زالت شعوب كثيرة تستخدمه في غذائها بإضافته إلى أطباقها الشعبية وما زالت كثير من المجتمعات تعتمده في الأغراض الطبية والعلاجية كما يدخل في صناعة الحلوى والفطائر ويعرف زيت السمسم بالسيرج أو الشيرج وفي العراق يسمى بالراشي ويؤكل مع التمر ويدخل في اعداد الطبق اللبناني الحمص. كما يستخرج من السمسم بعد عصره مادة بيضاء أو سمراء اللون تعرف بالطحينية.
http://www.al-khayma.com/NR/rdonlyres/E301259E-8286-4391-BD54-61CCC1F9C6C3/197979/4Z5kAB03141817.jpg
الفائدة والأثر الطبي

23fd

السمسم بذور زيتية تستعمل كطعام وفي حالة الدوخة والزغللة بالعين وطنين الأذن. والبذور تلين (تشحم) الجهاز الهضمي وتعالج الإمساك. وتزيد من حليب الرضاعة لهذا يوضع علي المغات الحلبة (http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%61%72%2e% 77%69%6b%69%70%65%64%69%61%2e%6f%72%67%2f%77%69%6b %69%2f%25%44%38%25%41%44%25%44%39%25%38%34%25%44%3 8%25%41%38%25%44%38%25%41%39). وزيت السمسم ويعرف بالسيرج أو بالشيرج (حسب اللفظ) يستعمل في الطبخ وقلي الأطعمة وله أعتبار خاص لدى الطائفة اليهودية، كما يستخدم في مستحضرات التجميل، وهو غني بالدهون الغير متشبعة ومضادات الأكسدة لوجود sesamin and sesamol. والأوراق تستعمل في مشاكل الكلي والمثانة وتوصف للأطفال في الإسهال والأرياح. ويستخدم زيت السمسم أيضاً للصدفية والأمراض الجلدية وخصوصاً الرأس.
الوصف

http://www.n2hr.com/up/uploads/images/n2hr3640af147a.jpg

وعموماً يتميز السمسم بأوراق خضراء أو أرجوانية بيضاوية الشكل تكون متقابلة على الجزء السفلي للساق ومتبادلة على العلوني منه كما تحمل نباتاته أزهاراً بيضاء أو وردية جرسية الشكل تتحول إلى ثمار كبسولية يكتمل نموها على الجزء السفلي للنبات مبكراً عنه في الأجزاء العلوية ويمكن أن تتشقق وينفدض منها البذور عند اكتمال نضحها وقد تبقى متماسكة حتى اكتمال نضج كل الثمار•

http://www.snble.com/files/image/herablslist/main/%D8%B3%D9%85%D8%B3%D9%85.jpg
المعلومات الغذائية


يحتوي كل 100غ من السمسم المحمّص، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :

السعرات الحرارية: 565
الدهون: 48
الدهون المشبعة: 6.72
الكاربوهيدرات: 25.74
الألياف: 14
البروتينات: 16.96
الكولسترول: 0
الأصناف الرئيسية
sdf43xc


ان الجنس Sesamum التابع للعائلة السمسمية يحتوي علي أكثر من 30 نوع ومجموعة كبيرة من الاصناف. وان العالم linne صنف جنس السمسم Sesamum الي نوعين موزعين هما :

Sesamum indium L
Sesamum orientale L
http://comps.fotosearch.com/comp/UNE/UNE264/u14418701.jpg
وان هذين النوعين ينموان في أفريقيا الاستوائية (http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%61%72%2e% 77%69%6b%69%70%65%64%69%61%2e%6f%72%67%2f%77%2f%69 %6e%64%65%78%2e%70%68%70%3f%74%69%74%6c%65%3d%25%4 4%38%25%41%33%25%44%39%25%38%31%25%44%38%25%42%31% 25%44%39%25%38%41%25%44%39%25%38%32%25%44%39%25%38 %41%25%44%38%25%41%37%5f%25%44%38%25%41%37%25%44%3 9%25%38%34%25%44%38%25%41%37%25%44%38%25%42%33%25% 44%38%25%41%41%25%44%39%25%38%38%25%44%38%25%41%37 %25%44%38%25%41%36%25%44%39%25%38%41%25%44%38%25%4 1%39%26%61%6d%70%3b%61%63%74%69%6f%6e%3d%65%64%69% 74%26%61%6d%70%3b%72%65%64%6c%69%6e%6b%3d%31) ويمكن تقسيم اصناف السمسم الي مجموعتين رئيسيتين هما :
1-اصناف نافضة أو منفرطة الثمار Shaltering varieties :- وهي تلك الاصناف التي تنفرط بذورها عند النضج.
2-اصناف غير نافضة أو غير مفرطة الثمار non shattering varieties هناك عدة أصناف من السمسم هي:
الصنف الأحمر
الذي يتميز ببذوره الحمراء الداكنة اللون غزير النمو الخضري والتفريع حيث يصل طول النبات إلى 115 سم عند نهاية موسم النمو وتتراوح إنتاجية هذا النوع من 240 -525 كجم للفدان.
الصنف الأبيض
تتميز بذوره باللون الأبيض ونباتاته طويلة تصل إلى 140 سم وهو متوسط التفريع تبلغ إنتاجيته حوالي 525 كجم للفدان. وهناك صنف ثالث وهو:
- جيزة 23 - ويتميز ببذور ذات لون كريمي أو بني فاتح وهو متوسط التفريع نباتاته قصيرة نسبياً تصل الإنتاجية من هذا الصنف حوالي 550 كجم للفدان -
موعد وطرق الزراعة
يزرع السمسم اعتباراً من منتصف أو نهاية شهر فبراير إلى منتصف شهر مارس. وهناك أكثر من طريقة لزراعة السمسم فيمكن زراعته في أحواض أو جلب ذات مساحات مناسبة بطريقة النثر أو يتم زراعته في خطوط أو سطور ويجب مراعاة إزالة الحشائش الضارة بالمحصول مبكراً حتى لا تتسبب بإحداث أي أذى للمحصول. وفي منطقة جازان جنوب السعودية يزرع على عروتين وخصوصا على أرض السيول زراعة بعلية كالاتي: 1- الزراعة الخريفية من أوائل سبتمبر إلى اواخره0 2-زراعة ربيعية سعودات من اواخر ديسمبر إلى أوائل يناير ويعتبر منتج عضوي في كلتا الحالتين لانه لايحتاج اسمدة أو مبيدات ويغلب على البذور المحلية الصنف الاسود أو البني المحمر0
http://www.arabspc.net/upload/images01/IMG_0332.jpg

مناطق الزراعة
سلطنة عمان
تعتبر مناطق الداخلية والظاهرة والشرقية وبعض المناطق الجبلية في منطقة الباطنة من المناطق المتميزة بزراعة السمسم•
السودان
يتميز السودان أيضا بصناعة السمسم.

http://barhoumadel.files.wordpress.com/2009/11/d986d8a8d8a7d8aa-d8a7d984d8b3d985d8b3d985.jpg

:3_12_32:

ابو الهول
01-25-2011, 12:15 AM
565yt56tr

ةhttp://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/95/Nigella.jpg/250px-Nigella.jpg (http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%61%72%2e% 77%69%6b%69%70%65%64%69%61%2e%6f%72%67%2f%77%2f%69 %6e%64%65%78%2e%70%68%70%3f%74%69%74%6c%65%3d%25%4 4%39%25%38%35%25%44%39%25%38%34%25%44%39%25%38%31% 3a%4e%69%67%65%6c%6c%61%2e%6a%70%67%26%61%6d%70%3b %66%69%6c%65%74%69%6d%65%73%74%61%6d%70%3d%32%30%3 0%36%30%35%30%34%30%38%33%31%32%34)

حبة البركة أو الحبة السوداء أو الكمون الأسود واسمها العلمي (باللاتينية (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%84%D8%BA%D8%A9_%D9%84%D8%A7%D8%AA%D9%8A%D9%86% D9%8A%D8%A9): Nigella sativa) نوع (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%86%D9%88%D8%B9_(%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81 )) نباتي (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%86%D8%A8%D8%A7%D8%AA) ينتمي للفصيلة (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%81%D8%B5%D9%8A%D9%84%D8%A9_(%D8%AA%D8%B5%D9%86 %D9%8A%D9%81)) الحوذانية (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%AD%D9%88%D8%B0%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9).
تعرف بأسماء أخرى منها القزحة، الشونيز، شونياز، بالكالونجي الأسود، الكراوية السوداء.
:11_2_114:
الوصف النباتي
عشبة (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%B9%D8%B4%D8%A8) حولية (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%86%D8%A8%D8%A7%D8%AA_%D8%AD%D9%88%D9%84%D9%8A) تعلو 30 سم، لها ساق (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D8%A7%D9%82_%D9%86%D8%A8%D8%A7%D8%AA) منتصبة متفرعة وأوراق دقيقة عميقة القطع وازهار زرقاء إلى رمادية وقرون وبذور مسننة، موطنها اليمن والسعودية ومصر وسوريا والمغرب العربي وايران والهند وباكستان، تزرع في كثير من أنحاء آسيا ومنطقة البحر المتوسط.
الاستعمالات الطبية
تعتبر بذورها (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A8%D8%B0%D8%B1%D8%A9) طاردة للأرياح ومنشطة ومدرة للبول. عجينة من البذور تشفي الجروح القاطعة ولدغات العقرب والأكزيما (http://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D8%A3%D9%83%D8%B2%D9% 8A%D9%85%D8%A7&action=edit&redlink=1). والبذور مطهرة ومضادة للديدان المعوية ولاسيما لدى الأطفال ومدرة للطمث (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%B7%D9%85%D8%AB) ومفيدة في الربو (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A8%D9%88) ومقوية لجهاز المناعة (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%AC%D9%87%D8%A7%D8%B2_%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86% D8%A7%D8%B9%D8%A9). وتوضع البذور بين طيات الملابس المخزونة كطاردة للعثة (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%B9%D8%AB%D8%A9). حبة البركة مفيدة في امراض البروستاتا (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A8%D8%B1%D9%88%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D8%AA%D8%A7) والقولون (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%82%D9%88%D9%84%D9%88%D9%86) ومنشطة للأعصاب والجنس أو لعلاج السكري (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%85%D8%B1%D8%B6_%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%83%D8%B1% D9%8A). والجزء المستخدم من هذا النبات هو بذورها السوداء حيث تجمع البذور عندما تنضج. تحتوي البذور على 40% من الزيت الثابت واحد من الصابونينات (الميلانتين) وحوالي 1.4% من الزيت الطيار.
يحتوي زيت حبة البركة على العديد من الحموض الدهنية (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%AD%D9%85%D8%B6_%D8%AF%D9%87%D9%86%D9%8A) الأساسية. تحتوي حبة البركة على مادة Nigellone وهي أحد مضادات الأكسدة الطبيعية وكذلك الجلوتاثيون. تحتوي بذور حبة البركة على حمض الأرغينين.
وقد عثر على الحبة السوداء في قبر توت عنخ آمون، وقد أورد دستورديرس الطبيب الاغريقي (طبيب يوناني شهير عاش في القرن الأول الميلادي) أن بذور الحبة السوداء تؤخذ لعلاج الصداع والنزلة الانفية والم الاسنان والديدان المعدية، كما تؤخذ بكميات كبيرة كمدر للبول وللحض على الحيض وزيادة درّ الحليب.
ورد حديث في صحيح البخاري عن عائشة - رضي الله عنها - أنها قالت: قال رسول الله - صلى الله عليه وسلم: " إن هذه الحبة السوداء شفاء من كل داء إلا السام، قلت: وما السام؟ قال الموت ".
على غرار كثير من اعشاب التوابل الطهيّة، تفيد بذور الحلبة السوداء الجهاز الهضمي وتلطف ألم المعدة وتشنجاتها وتخفف الريح وانتفاخ البطن والمغص. كما أن البذور مطهرة.
وكانت حبة البركة تستعمل منذ القدم في تتبيل الفطائر لتكسبها الطعم الشهي، كما تخلط مع العسل الاسود والسمسم بعد سحقها حلاوة تؤخذ على الريق كمقوية ومنبهة وطاردة للبلغم ولمقاومة شدة البرد في الشتاء القارص وزيادة المناعة ضد نوبات البرد والربو.
وقال عنها ابن سينا صاحب القانون : " والشونيز (حبة البركة) حريف مقطع للبلغم جلاء ويحلل الريح والنفخ وتنقيته بالغة ويوضع مع الخل على البثور اللبنية ويحل الاورام البلغمية والصلبة ومع الخل على القروح البلغمية والجرب المتقرح، وينفع من الزكام وخصوصآ مسحوقآ ومجعولآ في صرة كتان، يطلى على جبهة من به صداع. وإذا نقع في الخل ليلة ثم سحق واعطي للمريض يستنشقه نفع من الاوجاع المزمنة في الرأس. لقتل الديدان ولو طلاء على السرة، ويدر الطمث إذا استعمل أيامآ ويسقى بالعسل والماء الحار للحصاة في المثانة والكلى ".
بعض الخصائص الطبية للحبة السوداء التي أظهرتها الدراسات العلمية الحديثة

الحبة السوداء.. والملاريا: عرضت نتائج دراستان نشرتها المجلة الأمريكية للسموم والعاقير الطبية والمجلة الماليزية للعلوم الطبية لهذا العام 2007 نتائج دراستان قام بها باحث يمني من جامعة ذمار اليمنية الدكتور (عبدالإله حسين أحمد الأضرعي) والبرفيسور (زين العابدين بن أبو حسن) من الجامعة الوطنية الماليزية عن فعالية الحبة السوداء ضد طفيل الملاريا حيث أظهرت النتائج المخبرية التي أجريت على الفئران فعالية قوية للحبة السوداء في إخماد المرض وعلاجة والوقاية منه والذي يوعد بأنها تحتوي على مواد فعالة قد يتم استخلاصها لتمثل قفزة جديدة ضد مرض الملاريا(1,2).
الحبة السوداء.. والجراثيم: قام الدكتور (مرسي) من جامعة القاهرة بإجراء دراسة نشرت في مجلة Acta Microbiol Pol عام 2000 للتعرف على تأثيرات الحبة السوداء على الجراثيم..فقام بدراسة 16 نوعًا من الجراثيم سلبية لصبغة غرام، و6 أنواع من الجراثيم الإيجابية لصبغة غرام. فقد أظهر استجابة بعض أنواع الجراثيم لخلاصة الحبة السوداء(3). الحبة السوداء.. والفطور: ومن باكستان، من جامعة آغاخان، ظهرت دراسة نشرت في شهر فبراير 2003 في مجلة Phytother Res فقد عولجت الفئران التي أحدثت عندها إصابة بفطور المبيضات البيض Candida Albicans بخلاصة الحبة السوداء. وتبين للباحثين حدوث تثبيط شديد لنمو فطور المبيضات البيض. ويقول الدكتور خان في ختام بحثه: إن نتائج هذه الدراسة تقول بفعالية زيت الحبة السوداء في علاج الفطور(4).
الحبة السوداء وقاية من تخرب الكبد: من المعلوم أن زيت الحبة السوداء يملك تأثيرات وقائية للكبد تحميه من بعض أنواع التسممات الكبدية. ومن المعروف أيضًا أن الحبة السوداء نفسها تستخدم في الطب الشعبي في علاج أمراض الكبد. ولهذا قام الدكتور (الغامدي) من جامعة الملك فيصل في الدمام بإجراء دراسة على الفئران لمعرفة تأثير محلول مائي من الحبة السوداء في وقاية الكبد من مادة سامة تدعى رابع كلور الكربون (Carbon tetrachloride). وقد نشرت هذه الدراسة في مجلة (Am J Clin Med) في شهر مايو 2003م. وتبين أن إعطاء محلول الحبة السوداء قد أدى إلى الإقلال من التأثيرات السمية لرابع كلور الكربون على الكبد. فقد كان مسـتوى إنزيمات الكبد أقل عند الفئران التي أعطيت الحبة السوداء، كما كان تأثير المادة السامة على أنسجة الكبد أقل وضوحًا(5). وفي دراسة أخرى نشرت في مجلة (Phytother Res) في شهر سبتمبر 2003 أكد الباحثون أن الفئران التي أعطيت زيت الحبة السوداء كانت أقل عرضة للإصابة بتخريب الكبد عند إعطائه المواد السامة مثل رابع كلور الكربون(6).
الحبة السوداء... في الوقاية من سرطان الكبد: وفي دراسة نشرت في عدد أكتوبر 2003 في مجلة (J Carcinog) قام الباحثون من جامعة (Kelaniya) في سريلانكا بإجراء دراسة على 60 فأرًا أحدث عندهم سرطان الكبد بواسطة مادة تدعى (diethylnitrosamine). وأعطي مجموعة من هذه الفئران مزيجًا من الحبة السوداء وأعشاب أخرى، وتابع الباحثون هذه الفئران لمدة عشرة أسابيع. وبعدها قاموا بفحص النسيج الكبدي عند الفئران، فوجدوا أن شدة التأثيرات السرطانية كانت أقل بكثير عند الفئران التي عولجت بهذا المزيج المذكور، والذي يشتمل على الحبة السوداء. واستنتج الباحثون أن هذه المواد يمكن أن تسهم في وقاية الكبد من التأثيرات المسرطنة(7).
الحبة السوداء.. وقاية من سرطان القولون: هل يمكن للحبة السوداء أن تقي من سرطان القولون؟ سؤال طرحه باحثون من جامعة طنطا بمصر، ونشر بحثهم في مجلة Nutr Cancer في شهر فبراير 2003م. فقد أجرى الباحثون دراسة على 45 فأرًا، وأعطوا مادة كيميائية تسبب سرطان القولون. وأعطي ثلاثون فأرًا زيت الحبة السوداء عن طريق الفم. وبعد 14 أسبوعًا من بداية التجربة، لاحظ الباحثون عدم وجود أية تغيرات سرطانية في القولون أو الكبد أو الكلى عند الفئران التي أعطيت زيت الحبة السوداء، مما يوحي بأن زيت الحبة السوداء الطيار له القدرة على منع حدوث سرطان القولون(8).
الحبة السوداء وسرطان الثدي: وفي دراسة خرجت من جامعة (جاكسون ميسيسيبي) في الولايات المتحدة ونشرت في مجلة Bio Med Sci Instrum عام 2003، وجد الباحثون أن استعمال خلاصة الحبة السوداء كانت فعالة في تثبيط خلايا سرطان الثدي، مما يفتح الأبواب إلى المزيد من الدراسات في هذا المجال(9).
الحبة السوداء.. ومرض السكر: وفي دراسة حديثة نشرت في مجلة (tohoku J Exp Med) في شهر ديسمبر 2003م قام الباحثون من جامعة (يوزنكويل) في تركيا بإجراء دراسة على خمسين فأرًا أحدث عندهم مرض السكر وذلك بإعطائهم مادة تدعى (streptozotocin) داخل البريتوان في البطن. وقسمت الفئران بعدها إلى مجموعتين: الأولى أعطيت زيت الحبة السوداء الطيار داخل بريتوان البطن يوميٌّا ولمدة ثلاثين يومًا، في حين أعطيت المجموعة الثانية محلولاً ملحيٌّا خاليًا من زيت الحبة السوداء. ووجد الباحثون أن إعطاء زيت الحبة السوداء للفئران المصابة بمرض السكر قد أدى إلى خفض في سكر الدم عندها، وزيادة مستوى الأنسولين في الدم، كما أدى إلى تكاثر وتنشط في خلايا بيتا (في البنكرياس) والمسؤولة عن إفراز الأنسولين، مما يوحي بأن الحبة السوداء يمكن أن تساعد في علاج مرض السكر(10). وفي دراسة أخرى من اليابان نشرت في شهر ديسمبر 2002 في مجلة Res Vet Sci وجد الباحثون أن لزيت الحبة السوداء تأثيرًا منشطًا لإفراز الأنسولين عند الفئران التي أحدث عندها مرض السكر، وقد أدى استعمال زيت الحبة السوداء عند هذه الفئران إلى خفض سكر الدم عندها(11). أما الدكتور محمد الدخاخني فقد نشر بحثًا في مجلة Planta Med في عام 2002 واقترح فيه أن تأثير زيت الحبة السوداء الخافض لسكر الدم ربما لا يكون عن طريق زيادة أنسولين الدم، بل ربما يكون عن طريق تأثير خارج عن البنكرياس، ولكن الأمر بحاجة إلى مزيد من الدراسات العلمية(12). ومن جامعة (يوزنكو) في تركيا ظهرت دراسة نشرت في عام 2001 وأجريت هذه المرة على الأرانب النيوزيلندية، فقد قسمت الأرانب إلى مجموعتين، أحدث عندها مرض السكر، عولجت الأولى بإعطاء خلاصة الحبة السوداء عن طريق الفم يوميٌّا ولمدة شهرين بعد إحداث مرض السكر. وجد الباحثون حدوث انخفاض في سكر الدم عند التي عولجت بخلاصة الحبة السوداء، كما ازداد لديها العوامل المضادة للأكسدة، والتي يمكن أن تقلل من حدوث تصلب الشرايين(13).
الحبة السوداء... والأمراض التحسسية: وفي دراسة أخرى من جامعة (charite) في برلين (ألمانيا) قام الباحثون بإجراء دراسة على 152 مريضًا مصابًا بأمراض تحسسية (التهاب الأنف التحسسي، الربو القصبي، الأكزيما التحسسية) وقد نشرت الدراسة في مجلة (tohoku J Exp Med) في عدد ديسمبر 2003 وعولج هؤلاء المرضى بكبسولات تحتوي على زيت الحبة السوداء بجرعة تراوحت بين 40ـ80 ملغ/ كغ باليوم. وقد طلب من المرضى أن يسجلوا وفق معايير قياسية خاصة شدة الأعراض عندهم خلال التجربة. وأجريت معايرة عدة فحوص مخبرية مثل (IgE) تعداد الكريات البيض الحمضية، مستوى الكورتيزول، الكولسترول المفيد والكولسترول الضار. وقد أكدت نتائج الدراسة تحسن الأعراض عند كل المرضى المصابين بالربو القصبي أو التهاب الأنف التحسسي أو الأكزيما التحسسية، وقد انخفض مستوى الدهون الثلاثية (ترغليسريد) بشكل طفيف، في حين زاد مستوى الكولسترول المفيد بشكل واضح، ولم يحدث أي تأثير يذكر على مستوى الكورتيزول أو كريات البيض اللمفاوية. واستنتج الباحثون الألمان أن زيت الحبة السوداء فعال ـ كعلاج إضافي ـ في علاج الأمراض التحسسية(14).
الحبة السوداء.. والربو القصبي: منذ سنين ومستحضرات الحبة السوداء تستخدم في علاج السعال والربو القصبي، فهل من دليل علمي حديث؟ لقد قام باحثون من جامعة الملك سعود بالرياض بدراسة تأثير الثيموكينون (وهو المركب الأساسي الموجود في زيت الحبة السوداء) على قطع من رغامى (Trachea) الخنزير الوحشي Guinea Pig. وأظهرت نتائج الدراسة أن الثيموكينون يرخي من عضلات الرغامى، أي أنه يوسع الرغامى والقصبات، وهذا ما يساعد في علاج الربو القصبي(15).
الحبة السوداء في علاج الإسهال والربو: من المعروف أن الحبة السوداء تستخدم في علاج الإسهال والربو القصبي منذ مدة طويلة. وقد قام الدكتور (جيلاني) بدراسة تأثير خلاصة الحبة السوداء في المختبر لمعرفة فعلها الموسع للقصبات والمرخي للعضلات Spasmolytic. وأكدت الدراسة أن لزيت الحبة السوداء تأثيرًا مرخيًا للعضلات وموسعًا للقصبات، بآلية حصر الكالسيوم، مما يعطي قاعدة تفسر التأثير المعروف للحبة السوداء في الطب الشعبي(16).
الحبة السوداء.. والمعدة: وللحبة السوداء دور وقائي لغشاء المعدة، فقد قام باحثون من جامعة القاهرة بإحداث أذيات في غشاء المعدة عند الفئران، ثم عولجت هذه الفئران بزيت الحبة السوداء أو بالثيموكينون (المادة الفعالة في الحبة السوداء)، وكان تأثيرهما واضحًا في وقاية غشاء المعدة من التأثيرات المخرشة والأذيات الضارة للمعدة(17). ومن جامعة الإسكندرية ظهر بحث قام به الخبير العالمي الكبير في مجال الحبة السوداء الدكتور محمد الدخاخني. حيث قام ببحث تأثير الحبة السوداء الواقي لغشاء المعدة من التخريشات التي يسببها الكحول عند الفئران. فتبين أن زيت الحبة السوداء قد مارس تأثيرًا واقيًا فعالاً ضد التأثير المخرش للمعدة الذي يحدثه الكحول(18).
'الحبة السوداء.. واعتلال الكلية': أجرى باحثون من جامعة الأزهر دراسة حول تأثير الثيموكينون على اعتلال الكلية، والذي أحدث عند الفئران بواسطة مادة تدعى Doxorubicin. فتبين أن الثيموكينون (المادة الفعالة في الحبة السوداء) قد أدى إلى تثبيط طرح البروتين والألبومين في البول، وأن له فعلاً مضادٌّا للأكسدة يثبط التأثيرات السلبية التي حدثت في الكلية. وهذا ما يوحي بأن الثيموكينون يمكن أن يكون له دور في الوقاية من الاعتلال الكلوي(19).
الحبة السوداء.. وقاية للقلب والشرايين: من المعروف أن ارتفاع مادة تدعى (هوموسيستين) في الدم تزيد من فرص حدوث مرض شرايين القلب وشرايين الدماغ والأطراف. وقد وجد العلماء أن إعطاء الفيتامينات (حمض الفوليك، فيتامين ب6، فيتامين ب12) قد أدى إلى خفض مستوى الهوموسيستين في الدم. ومن هنا، قام باحثون في جامعة الملك سعود بالمملكة العربية السعودية بإجراء دراسة لمعرفة تأثير الحبة السوداء على مستوى هوموسيستين الدم. وقد نشرت الدراسة في مجلة Int J Cardiol في شهر يناير 2004م(20). وقد أعطى الباحثون مجموعة من الفئران مادة (ثيموكينون) (100 ملغ/ كغ)، وهي المادة الفعالة الأساسية في الحبة السوداء لمدة ثلاثين دقيقة، ولمدة أسبوع. ووجد الباحثون أن إعطاء مادة ثيموكينون قد أدى إلى حماية كبيرة ضد حدوث ارتفاع الهوموسيستين (عندما تعطى للفئران مادة ترفع مستوى الهوموسيستين). ومع ارتفاع الهوموسيستين يحدث ارتفاع واضح في مستوى الدهون الثلاثية والكولسترول وحالة من الأكسدة الضارة للجسم. وقد تبين للباحثين أن إعطاء خلاصة الحبة السوداء قد أدى إلى إحباط تلك التأثيرات الضارة التي ترافق ارتفاع الهوموسيستين. مما يعني أن زيت الحبــة السـوداء يمكن أن يقي القلب والشرايين من التأثيرات الضارة لارتفاع الهوموسيستين وما يرافقه من ارتفاع في دهـون الدم. ولا شك أن الأمر بحاجة إلى المزيد من الدراسات في هذا المجال.
'الحبة السوداء.. مضاد للأكسدة': وفي دراسة نشرت في مجلة J Vet Med Clin Med في شهر يونيو 2003، قام الباحثون بإجراء دراسة لمعرفة تأثيرات الحبة السوداء كمضاد للأكسدة عند الفئران التي أعطيت رابع كلوريد الكربون Carbon Tetrachloride. وأجريت الدراسة على 60 فأرًا، وأعطي عدد من الفئران زيت الحبة السوداء عبر البريتوان في البطن. واستمرت الدراسة لمدة 45 يومًا، ووجد الباحثون أن زيت الحبة السوداء ينقص من معدل تأكسد الدهون Lipid Peroxidation، كما ازداد النشاط المضاد للأكسدة. ومن المعلوم أن مضادات الأكسدة تساعد في وقاية الجسم من تأثير الجذور الحرة التي تساهم في إحداث تخرب في العديد من الأنسجة، وفي عدد من الأمراض مثل تصلب الشرايين والسرطان والخرف وغيرها(21). كما أكدت دراسة أخرى نشرت في مجلة Drug Chem Toxicol في شهر مايو 2003 وجود التأثير المضاد للأكسدة في زيت الحبة السوداء(22).
'الحبة السوداء.. والكولسترول': قام باحثون من جامعة الملك الحسن الثاني في الدار البيضاء بالمغرب ـ بإجراء دراسة تأثير زيت الحبة السوداء على مستوى الكولسترول وسكر الدم عند الفئران. حيث أعطيت الفئران 1 ملغ/ كغ من زيت الحبة السوداء الثابت لمدة 12 أسبوعًا. وفي نهاية الدراسة انخفض الكولسترول بنسبة 15%، والدهون الثلاثية (تريغليسريد) بنسبة 22%، وسكر الدم بمقدار 16.5%، وارتفع خضاب الدم بمقدار 17.5%. وهذا ما يوحي بأن زيت الحبة السوداء يمكن أن يكون فعالاً في خفض كولسترول الدم وسكر الدم عند الإنسان، لكن الأمر بحاجة إلى المزيد من الدراسات عند الإنسان قبل ثبوته(23). وفي بحث قام الدكتور (محمد الدخاخني) بنشره في مجلة ألمانية في شهر سبتمبر عام 2000 أظهر البحث أن لزيت الحبة السوداء تأثيرًا خافضًا لكولسترول الدم والكولسترول الضار والدهون الثلاثية عند الفئران(24).
'الحبة السوداء.. وارتفاع ضغط الدم': ومن الدار البيضاء في المغرب خرج بحث نشر في مجلة Therapi عام 2000 قام فيه الباحثون بدراسة تأثير خلاصة الحبة السوداء (0.6 مل/ كغ يوميٌّا) المدر للبول والخافض لضغط الدم. فقد انخفض معدل ضغط الدم الوسطي بمقدار 22% عند الفئران التي عولجت بخلاصة الحبة السوداء، في حين انخفض بنسبة 18% عند الفئران التي عولجت بالأدلات (وهو دواء معروف بتأثيره الخافض لضغط الدم). وازداد إفراز البول عند الفئران المعالجة بالحبة السوداء(25).
الحبة السوداء.. والروماتيزم: طرح باحثون من جامعة آغا خان في باكستان في بحث نشر في شهر سبتمبر 2003 في مجلة Phytother ـ طرحوا سؤالاً: كيف يمكن للحبة السوداء أن تلعب دورًا في تخفيف الالتهاب في المفاصل عند المصابين بالروماتيزم. والمعروف للأطباء أن هناك مادة تنتجها الخلايا البالعة في الجسم Macrophages، وتدعى أكسيد النتريك Nitric Oxide وتلعب دورًا وسيطًا في العملية الالتهابية. ولقد وجد الباحثون أن خلاصة الحبة السوداء تقوم بتثبيط إنتاج أكسيد النتريك. وربما يفسر ذلك تأثير الحبة السوداء في تخفيف التهابات المفاصل(26). ومن جامعة الملك فيصل بالدمام، أظهر الدكتور (الغامدي) في بحث نشر في مجلة J. Ethno Pharmacol عام 2001 أن للحبة السوداء تأثيرًا مسكنًا ومضادٌّا للالتهابات المفصلية، مما يفسح المجال أمام المزيد من الدراسات للتعرف على الآلية التي تقوم بها الحبة السوداء بهذا التأثير(27).
الحبة السوداء.. وسيولة الدم: قام باحثون في جامعة الملك فيصل بالدمام في المملكة العربية السعودية بدراسة تأثير زيت الحبة السوداء على عوامل التخثر عند الفئران التي غذيت من دقيق يحتوي على زيت الحبة السوداء، وقارنوا ذلك بفئران غذيت بدقيق صرف. وكانت النتيجة أن ظهرت بعض التغيرات العابرة في عوامل التخثر، فقد حدث ارتفاع في الفيبرينوجين، وتطاول عابر في زمن البروثرومبين، مما يوحي بأن استعمال زيت الحبة السوداء يمكن أن يؤدي إلى حدوث تغيرات عابرة في عوامل التخثر عند الفئران، ويحتاج الأمر إلى دراسة هذه التأثيرات عند الإنسان(28)
وبعد.. فهذا غيض من فيض الدراسات الحديثة التي تثبت أن ما جاء به النبي ـ عليه الصلاة والسلام- هو حق مبين. و "ما ينطق عن الهوى إن هو إلا وحي يوحى".
18uy6876

ابو الهول
02-01-2011, 10:25 PM
11116ds

http://www.al-arabeya.net/images/112(2449).jpg

يعرف البطيخ في العراق باسم : " الجبس " أو " الدبشي " أو " الركي " ..

http://smilles.5d5l.com/smile_albums/forum/5dw5l-com_62.gif (http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%73%6d%69% 6c%6c%65%73%2e%35%64%35%6c%2e%63%6f%6d%2f)

هو في مقدمة فواكه الصيف http://vadrouilles.moto.free.fr/smileys/xspace_sunny.gif ، وتكاد لا تخلو مائدة منه خلال الفصل ، نظراً لإحتوائه على نسبة عالية من الماء ، تطفئ الظمأ ، وترطب الجسم http://vadrouilles.moto.free.fr/smileys/showersmile.gif ، وتخفف من الشعور بحرارة الجو http://vadrouilles.moto.free.fr/smileys/icecubesmiley.gif ..
ولأنه أيضاً من أرخص فواكه الصيف وأكثرها إنتاجاً http://www.mahjoob.com/ar/forums/images/smilies/emb3.gif ..
http://smilles.5d5l.com/smile_albums/forum/5dw5l-com_62.gif (http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%73%6d%69% 6c%6c%65%73%2e%35%64%35%6c%2e%63%6f%6d%2f)

المعتقد أن الفراعنة هم أول من عرف البطيخ http://vadrouilles.moto.free.fr/smileys/onesmiley2.gif ومن مصر انتقل إلى فلسطين ثمّ إلى باقي الحوض الأبيض المتوسط ..
http://smilles.5d5l.com/smile_albums/forum/5dw5l-com_62.gif (http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%73%6d%69% 6c%6c%65%73%2e%35%64%35%6c%2e%63%6f%6d%2f)

تبلغ نسبة الماء في البطيخ 90-93% من وزنه ، أما المواد الأخرى فهي قليلة جداً ، وعلى رأسها السكر الذي تبلغ نسبته 6-9% من وزنه ..
أما الفيتامينات ، فإنّ البطيخ غني بفيتامين " ث " فقير بفيتامين " أ " ، مع نسبة ضئيلة جداً من حمض النيكوتنيك وهو الفيتامين المضاد لـِ مرض البلاغرا (http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%36%61%62%69%62%2e%63%6f%6d%2f%61%2d%31%31%35%35 %2e%68%74%6d)..
وعلاوة عن ذلك يحتوي البطيخ على الكبريت والفسفور والكلور والسودا والبوتاس لذلك فهو مدر للبول ..
http://smilles.5d5l.com/smile_albums/forum/5dw5l-com_62.gif (http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%73%6d%69% 6c%6c%65%73%2e%35%64%35%6c%2e%63%6f%6d%2f)
http://vadrouilles.moto.free.fr/smileys/stopsign.gifhttp://vadrouilles.moto.free.fr/smileys/stopsign.gifhttp://vadrouilles.moto.free.fr/smileys/stopsign.gifhttp://vadrouilles.moto.free.fr/smileys/stopsign.gif
لكن لا بد من التنويه أن الإفراط في تناول البطيخ عقب تناول الطعام http://vadrouilles.moto.free.fr/smileys/eating.gif يسبب عسر في الهضم بسبب تمدد عصارة المعدة ولذلك يجب تناوله بعد الطعام بزمن كافٍ للإستفادة من خواصه ..
http://smilles.5d5l.com/smile_albums/forum/5dw5l-com_62.gif (http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%73%6d%69% 6c%6c%65%73%2e%35%64%35%6c%2e%63%6f%6d%2f)

ويزعم عالم التغذية الأميريكي الدكتور " اينسلي " أن عصير البطيخ يقي من التفوئيد (http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%36%61%62%69%62%2e%63%6f%6d%2f%61%2d%31%31%35%38 %2e%68%74%6d) ، كما يفيد المصابين بالروماتيزما ..
http://smilles.5d5l.com/smile_albums/forum/5dw5l-com_62.gif (http://www.gobbatsaleem.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%73%6d%69% 6c%6c%65%73%2e%35%64%35%6c%2e%63%6f%6d%2f)

هذا وتستخدم بذوز البطيخ في الهند كـ مليّن ومجدد للقوى http://vadrouilles.moto.free.fr/smileys/blissysmile.gif ، أما في بلادنا فتحمص وتؤكل هذه البذور محمصة إلى جانب مواد التسلية الأخرى http://www.mahjoob.com/ar/forums/images/smilies/heart.gif ,,
وهذه البذور ذات قيمة غذائية عالية إذ تبلغ نسبة البروتين فيها 27.1% ، والسكر 15.7% ، والمواد الدهنية 43% ..
59sd
ويـــا بــخــت اللي يــحـب الـبـطـيـــــخ ღ♥ღ http://vadrouilles.moto.free.fr/smileys/heartshape2.gif
39sd

ابو الهول
02-28-2011, 11:12 PM
cvbbbnmnncvbbbnmnn

طريقة عمل المكرونة بالباشميل
- بالصور -
er45fgf
المقادير المطلوبة:
- مكرونة مسلوقة
- صلصة الباشميل
- لحمة مفرومة معصجة
- جبنة موزاريلا مبشورة
والآن لعمل اللحمة المعصجة نستخدم:
- بصلة مفرومة
- لحمة مفرومة
- حبة طماطم مفرومة
- صلصة طماطم
- فصين ثوم مدقوقين (هناك من لا يفضل استخدام الثوم)
- ممكن خضار مشكلة وأنا هنا استخدمت ذرة مفرزنة (هناك من لا يفضل استخدام الخضار أو الذرة)
- ملح وفلفل أسود وبهار
طريقة عمل اللحمة:
نسخن الزيت عالنار ثم نضيف البصل المفروم ونقلب قليلا إلى أن يذبل لونه
نضع اللحمة فوقه ونقلب جيدا
تترك إلى أن يتغير لونها إلى اللون البني ثم نضيف الثوم ونقلب
(تذكرة هناك من يفضل ألا يستخدم الثوم)
تضاف قطع الطماطم وتقلب جيدا

http://onfinite.com/libraries/75613/b6d.jpg

تضاف الذرة (أو الخضار) ونقلبها وتترك إلى أن تذبل الطماطم
(تذكرة هناك من يفضل ألا يستخدم الخضار أو الذرة) -
ثم نضيف الصلصة

http://onfinite.com/libraries/75615/4f1.jpg
تترك على النار إلى أن تتسبك وتصبح جاهزة
cvbbbnmnn
لعمل البشاميل نحتاج إلى:
- كوب طحين تقريبا 7 ملاعق كبيرة
- لتر من الحليب أي تقريبا أربع أكواب
- زبدة
- ملح وفلفل أسود وبهارات
نضيف الطحين مع الحليب عالبارد
يضع على النار و نحركهم بالمضرب السلك إلى أن يذوب الطحين تماما و يختفي
بعد أن يسخن بقليل نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود والبهارات وطبعا لا نتركها أبدا بل نستمر بالتحريك حتى لا تتكتل -
http://onfinite.com/libraries/75620/4bc.jpg
نضيف الزبدة
ونستمر بالتحريك إلى أن يثخن قوام البشاميل هكذا ؟
http://onfinite.com/libraries/75623/b39.jpg

ترفع من على النار
cvbbbnmnn
و الآن التطبيق (وضعها في الطبق)
cvbbbnmnn
اللحمة جاهزة والبشاميل جاهز والمكرونة خلاص اتسلقت
نضع المكرونة المسلوقة في طبق عميق أو قدر ونضيف فوقها نصف كمية البشاميل
http://onfinite.com/libraries/75624/baf.jpg
نقلب المكرونة مع البشاميل جيدا حتى يمتزجوا وممكن إضافة القليل من الجبنة الموزاريلا معها
http://onfinite.com/libraries/75625/c7b.jpg
نحضر صينية الفرن وندهنها بقليل من الزبدة ونغطي قاع الصينية و الحواف بالبقصمات -

http://onfinite.com/libraries/75626/7b5.jpg
نضيف طبقة من المكرونة

http://onfinite.com/libraries/75627/cd6.jpg
ثم نفرد فوقها اللحمة

http://onfinite.com/libraries/75628/ca2.jpg
ثم طبقة المكرونة الثانية
و نغطيها تماما -
http://onfinite.com/libraries/75630/1d7.jpg
ثم باقي صلصة البشاميل هكذا

http://onfinite.com/libraries/75631/68a.jpg
نوزع الجبنة الموزاريلا المبشورة فوقها

http://onfinite.com/libraries/75632/541.jpg
ندخلها فرن ساخن لمدة نصف ساعة أو أكثر إلى أن تتحمر الأطراف

http://onfinite.com/libraries/75633/771.jpg
نفتح الشواية و نحمر الوجه

http://onfinite.com/libraries/75634/00e.jpg
نتركها تبرد شوية قبل التقطيع حتى لا تهترئ أثناء التقطيع -
تقطع
و تقدم مع السلطة

http://onfinite.com/libraries/75637/471.jpg
بالهنا والشفا
er45fgfer45fgf

ابو الهول
03-08-2011, 01:50 AM
sdf43xc
- أغني - وأجمل وجبة غذائية صحية -
98sd
‏- سلطة الدكوة -
المقادير:
طماطم + بصل اخضر + جزر + فلفليه + خيار +جرجير + دكوة ( الفول السوداني المسحون ) + شطة خضراء + ملح + ليمون.
الطريقه:
نغسل الخضار جيدا ثم تقطع كل الخضراوات تقطيعا ناعما ثم نخلط الدكوه باليمون إلي أن تصير لينه ومتجانسه ثم نضيفها إلي الخضار ثم أضيف الملح والشطه حسب الرغبه وتقدم وتؤكل مع الخبز .
http://www.hawahome.com/vb/nupload/73640_1227346867.jpg
وبالف هناء وشفاء .
98sd

ابو الهول
03-10-2011, 02:50 PM
:36_1_68:


شوفوا الناس تاكل البطيخ كيف !!!!

http://upload.123arab.com/get-9-2010-fnzuaacs.bmp (http://upload.123arab.com/)

http://www6.0zz0.com/2010/09/07/06/252390209.jpg





http://upload.123arab.com/get-9-2010-b2e4hc6z.bmp (http://upload.123arab.com/)




http://upload.123arab.com/get-9-2010-zf9xbyfy.bmp (http://upload.123arab.com/)






http://upload.123arab.com/get-9-2010-wurjvn6n.bmp (http://upload.123arab.com/)


http://www.m5zn.com/uploads/2011/1/7/photo/010711210111zwk8tq9zxh3.jpg (http://games.m5zn.com/****ing_games.html)



وانحنا بناكل كده !!
http://upload.123arab.com/get-9-2010-8g5623ws.bmp (http://upload.123arab.com/)

43sd

ابو الهول
04-12-2011, 01:22 AM
:21_240:
- أفطار صباحي سوداني ؟
- ما بين الثامنة والتاسعة ص -
- وطوالي العيش ساخن من الفرن ؟

http://www.anasudani.net/4images/data/media/16/sudaneseFood.jpg

- بالهنا والشفا -
:21_14:112قق:36_7_15:

شريف عبد المتعال
05-29-2011, 02:54 AM
ابداع أخي أبو الهول و دعني اشارك معك بالبيتزا الإيطاليه :

--------------------------------------------------------------------------------






المكونات الاساسية لتجهيز جميع انواع البيتزا ( العجين –الصلصة- الجبنة )

مكونات العجين
175 غرام دقيق 00 ( القمح الرطب)
325 غرام دقيق القمح الصلب
50 غراما من زيت الزيتون
15 غرام من السكر
10 غراما من الملح
25 غرام من خميرة البيرا.

طريقة تحضير العجين:
اولا : نخلط كل من الدقيقين ,السكر , الملح ثم زيت الزيتون فنحصل علي خليط رقم واحد
ثانيا : حل خميرة البيرا في 200 سم مكعب من الماء الدافئ و تصب فوق الخليط رقم واحد
نقوم بعجن الخليط جيدا مع اضافه الماء الدافئ تدريجيا حتي نحصل علي عجينة لينة
ثالثا : يغطي العجين ويترك ليختمر لمدة ساعتين علي الاقل في مكان دافئ
رابعا بعد ان يختمر العجين نقوم ببسطه علي شكل دائري سمكه 1.5 سم و نغطيه و نتركه يختمر مرة
اخري لمدة 30 دقيقة .

مكونات الصلصة :
250 جرام صلصة الطماطم
قليل من الملح
قليل من الزعتر

طريقة تحضير الصلصة :
نقوم بطهي المكونات لمدة 15 دقيقة علي نار هادئة بعد ذلك تكون جاهزة لاستعمال .

الجبنة :الموتزريلا و جبنة البرمدجانوا المبشورة

بعض انواع البيتزا
بتزا مرغريتا - مكونة من الصلصة و الجبنة و للتزيين نستعمل اوراق الريحان .
بيتزا بالتونة – بلاضافة الي الصلصة و الجبنة نستعمل تونة و زيتون اسود او اخضرو شرائح البصل رقيقة و قليل من حبات الكبار.
بيتزا بالخضر المشوية – بلاضافة الي الصلصة و الجبنة نستعل شرائح مشوية من الكوسة- بذنجان- فلفل حلو احمر او اخضر.


ملاحظة : يسخن الفرن 180 درجة

******** src='http://imageshack.us/shareable/?i=1327031.jpg&s=143&p=tl' type='****/**********'>***********<no******>http://img143.imageshack.us/img143/1884/1327031.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/143/1327031.jpg/)</no******>

شريف عبد المتعال
05-29-2011, 03:04 AM
--------------------------------------------------------------------------------







فقاص بعجينة كوكيز


المقادير :
200 جرام زبدة .
2 بيضات .
200 جرام سكر .
250 جرام دقيق .
16 جرام من خميرة الحلوي.
كيس فنيليا .
قليل من الملح .
50 جرام كاكاو بدرة .
150 جرام شكلاطة قطع .

طريقة التحضير :
تذاب الشكلاطة فى حمام مريم و نتركة يبرد .

في اناء نخلط جميع المكونات و نضيف اليه الشكلاطة المذابة حتي نحصل على عجين رطب .

يحضر العجين علي شكل قضبان طويلة بطول 20سم و ندخلها الثلاجة لمدة ساعتيين .
و بعد ساعتيين نحضر العجيين و نقطع بسكيين حاد على شكل اسطونات و ندخلها الفرن حتي تحمر و نخرجها و تصفف مرة اخري فى صنبة الفرن لتحمر الجهة الثانية .

مدة الطهي 30 دقيقة علي 180 درجة.

تقدم باردة الشاي الساخن

http://******** src='http://imageshack.us/shareable/?i=shamoa57928132be1.jpg&s=542&p=tl' type='****/**********'>***********<no******>http://img542.imageshack.us/img542/5156/shamoa57928132be1.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/542/shamoa57928132be1.jpg/)</no******>

ابو الهول
05-30-2011, 01:38 AM
45rtyyr
- شكرا عزيزي شريف ؟
- هي ؟ شكلها كدا ؟
http://www.zhr-alsham.com/vb/imgcache/2/5584alsh3er.jpg

http://www.habebe.net/vb/img/up/8595habebe.bmp

:21_13:

شريف عبد المتعال
06-05-2011, 05:04 AM
هههههههههههههههههه


تحياتي السيد ابو الهول



و الله ياقريبي غلبتني بالصورة



و للبتزا العديد من الصور


لانها متنوعه جداً و عددها


تقريباً لا يحصي

كل يوم مخترعين لينا نوع جديد ...


لك الاحترام

و التقدير

ابو الهول
03-12-2012, 12:11 AM
http://grea24.net/vb/images/smilies/mad.gifhttp://grea24.net/vb/images/smilies/frown.gif
الفول هذه الوجبة التي حباها الله كثيرا من الاسرار والميزات التي لا توجد في اي طبق آخر منها:
http://grea24.net/vb/images/smilies/mad.gif
اولا الانسان يمكن ان يأكل فول كل يوم في الفطور والعشاء، لكن لا يستطيع ان يأكل اي نوع ثاني من الطعام كل يوم، بل لمدة اسبوع واحد، اقرب مثال في عيد الاضحى من اليوم الثالث نكون قد كرهنا اللحم ونبدأ نبحث عن الفول.
http://grea24.net/vb/images/smilies/rolleyes.gif
الميزة الثانية: لا يوجد صحن فول طعمه يشبه صحن فول آخر، بمعنى بانك تاكل كل يوم صحن الفول بشهية متجددة كأن لك عام لم تأكله .
http://grea24.net/vb/images/smilies/rolleyes.gif
الميزة الثالثة: صحن الفول قابل للتفاعل مع اي مادة مضافة اليه مثلا فول بالليمون يختلف تماما عن فول ليس به ليمون، كما ان بعض الاطعمة شكلت ثنائية خطيرة مع صحن الفول منها:
http://grea24.net/vb/images/smilies/eek.gif
الجبنة
زيت السمسم
السلطه
والدكوة
الطحينة
الطعمية
سلطة الاسود
http://grea24.net/vb/images/smilies/eek.gif
هذه المواد طالما اثرت صحن الفول وأثرت به واصبحت لها مكانة معه .
بعض المواد الغذائية تدخل مرات على صحن الفول وتزيده رونقا ولكنها نادرة التحالف معه مثل الساردين.
اجمل ثنائية تشكلت مع الفول هي الطعمية ربما لان مصدرهم واحد .
حتى المطاعم تحمل الاسمين مع بعض مثلا مطعم الخرطوم للفول والطعمية .
عندنا في السودان الفول مقسم في طريقة تقديمة حسب المستوى والسن .
http://grea24.net/vb/images/smilies/rolleyes.gif
مثلا تلاميذ الابتدائي يأكلون الفول في شكل
سندوتشات من ستات الفطور او بوفيه المدرسة .
طلاب المدارس الثانوية يتناولونه كشلليات بحسبة معينة تجمع من كل واحد وغالبا ما يفت الخبز ويسقى بماء الفول فيما يعرف عندنا في السودان "بالبوش" .
http://grea24.net/vb/images/smilies/rolleyes.gif
كما ان للفول في الغربه عالم مختلف عن ذلك الموجود في السودان اذ ان الفول في الغربه يختلف باختلاف جنسية صاحب المطعم أو البوفيه أو الفوال وينقسم حسب الجنسية الى:
http://grea24.net/vb/images/smilies/eek.gif
المصريين لهم طريقه في تقديم الفول
وللشوام طريقة (سوريين، لبنانيين، اتراك)
وللهنود طريقة
وسمعنا ايضا بالطريقة السعودية (فول قلابة ومعصوب .. الخ)
وتبقي الطريقة السودانية هي الاشهر والأكثر رواجا من بين كل هذه الطرق
http://grea24.net/vb/images/smilies/mad.gif
الاسئلة المطروحة للنقاش هي:
ما هي أوجه الاختلاف بين فول كل فئة من أفوال الغربة؟
ما هي أشهر محلات الفول بالسودان وما هي ميزاتها؟
لماذا ربط بين الفول والنوم والكسل وتبلد المخ؟
الفول عند الموظفين له أيضا حكايات أرجو ان تحكوها لنا في مداخلاتكم ...
لماذا يهاجر الناس للأماكن البعيدة طلبا للفول؟
http://grea24.net/vb/images/smilies/eek.gifhttp://grea24.net/vb/images/smilies/cool.gif

ابو الهول
03-12-2012, 12:15 AM
wernm
http://www.helalia.com/photos/1904201144455_img.jpg (http://www.helalia.com/photos/1904201144455_img.jpg)

البوش..صحن الفول (المظبط) ينافس (الجاتو) في التزيين -
--
يعتبر الفول الوجبة الرئيسة للإفطار في السودان لجميع الطبقات موظفين وطلاب وعمال بلا استثناء فهو صحن لا يغيب في وجبة الفطور والعشاء ويكثر الطلب عليه في فصل الشتاء فهو غني بالبروتينات ودسم فمن يتناول القليل منه يشعر بشبع طوال النهار فهو إذن مكافح للجوع وفي حوار للرائد عن البوش وكثرة الطلب عليه مع بداية رياح الشتاء التقينا الفوال محمد الصادق صاحب محل لبيع البوش والفول المصلح فماذا قال :
سألناه في البداية عن كيفية طباخة الفول ؟أولاً بعد إحضار الفول وغالباً يتم شراء عدة شولات يتم تحديد الكمية المراد طبخها حسب كمية الزبائن الذين يترددون على المكان يتم نزع الشوائب والحصى بعد ذلك يتم وضعه في كمية كبيرة من الماء لمدة تتراوح ما بين خمس إلى ست ساعات لذلك فول الفطور يتم بله منذ الليل ثم يتم نشل الفول المبلل ووضعه في القدرة ويصب عليه كمية من الماء ويوضع في الكانون أو بواسطة استخدم الغاز ويحتاج طهيه إلى نار كثيفة لمدة طويلة خاصة في فصل الشتاء لأن الرياح تهدر كميات كبيرة من الوقود قد تستغرق خمس أو أربع ساعات وقبل إنزاله من النار يكون وقت الفطور قد حان .فقدرة الفول لا تنزل عن النار أكثر من ثلاث ساعات ثم تعاود مرة أخرى لتحضير وجبة العشاء.
ماذا يحتاج إليه صحن الفول؟ بالإضافة إلى الفول باعتباره المكون الرئيسي يحتاج صحن الفول إلى قليل من الملح يضاف أثناء هرس الفول بواسطة زجاجة البيبسي ثم تضاف الطماطم أو البندورة لكثرتها في الشتاء والبصل الأخضر إذا وجد وقليل من الجبن أو موية الجبن ثم يتم تقطيع الخبز وتوضع جميع المكونات عليه . فيما يكون صحن الشطة المخلوط بالدكوه مجهزاً منذ الصباح مع برطمان زيت السمسم وتوفير الصحون وسكاكين لتقطيع البصل . فيبدأ الفطور من الساعة التاسعة حتى الواحدة ظهراً .
*أكثر الفئات إقبالا على الفطور بالبوش ؟
جميع الفئات وفي مقدمتهم الطلاب خاصة الجامعات وعمال البناء حتى ستات البيوت يؤتين لشراء البوش لأنه مريح لكن البوش في البيت يمكن أن يضاف إليه أشياء كثيرة منها فصوص الثوم وملعقة ليمون وقليل من الفلفل والزبادي وزيت الزيتون .
*لماذا يستخدم زيت السمسم في البوش أكثر من بقية الزيوت؟
زيت السمسم له نكهة جميلة في الفول بخلاف بقية الزيوت ولآن في فصل الشتاء يحتاج الناس إلى طاقة لذلك يكون استهلاك الزيت عالٍ وأيضاً حسب طبيعة عمل الشخص فعمال البناء مثلاً يحتاجون إلى طاقة كبيرة لذلك تجدهم يضيفون كمية كبيرة من الزيت .
*ما هي مميزات وجبة الفول ؟
تناول وجبة الفول في الفطور يساعد في الإحساس بالشبع فالذين يفطرون في وقت متأخر لا يستعطون تناول وجبة الغداء لذلك يجد القبول عند طلاب الداخليات الذين يتناولون وجبتين في اليوم الفطور والعشاء.
*ما هي عادة تصليح الفول ؟
هي شراء قليل من الزيت أو الطعمية والجبن أو الزبادي لإضافتها في البوش فهي خارج حساب صحن البوش.
*طرائف مع البوش ؟
الطرائف كثيرة لكن أكثر ما يثير انتباهه أن يحضر شخص صحن البوش وتظن أن معه ثلاثة أربعة أفراد لكن في النهاية تتضح أنه ملكه لوحده فطبيعة عمله تتطلب منه تناول كمية كبير من الأكل .
واخذ البوش شكلاً جديداً حيث أصبحت كثير من محال الطعام تقوم بتزيينه بصورة مغرية وجميلة تنافس طريقة التزيين في محلات الجاتو والتورتة
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQRBu_S9K-AMJoe3Wbl5c7woZ86MyjXpeOFi86cQ9Wmeki6sTi7&t=1

http://grea24.net/vb/images/smilies/cool.gifhttp://grea24.net/vb/images/smilies/mad.gif

ابو الهول
04-06-2012, 06:34 PM
565yt56tr
نصائح صحية بعد أداء التمارين الرياضية
18uy6876

1- الإحماء مهم قبل أداء التمارين وكذالك التبريد مهم بعد أداء التمرين وذلك بان تقوم تدريجا بالتوقف عن الأداء بان تتحرك ببطء لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تساعد عضلاتك في التخلص من حمض اللبنيك وتقلل من تصلبها
2- عمل تمارين استطالة للعضلات بشكل لطيف حتى لا تصاب بالشد العضلي
3- الحصول على تدليك استرخائي لتحسين الدورة الدموية
4- أخذ حمام بارد للحد من وجع العضلات ومنع الإصابات
5- الاستماع إلى نداء الجسد فإذا شعرت خلال التمرين بالتعب يجب اخذ قسط من الراحة أو التوقف التام عن الأداء
6- زود جسدك بالمزيد من الوقود بالغذاء الجيد فالتمارين الرياضية استنفذت جميع طاقتك وعليك بتعويض ذلك خلال مدة أقصاها 60 دقيقية من بعد أداء التمارين والبروتين الجد والكربوهيدرات هي أحسن اختيار لتعويض الجسم
7- احصل على قدر كافي من النوم بعد التمرين لان الجسم إثناء النوم ينتج المزيد من هرمون النمو المسؤول عن نمو الأنسجة والإصلاح
8- تعويض الجسم بالسوائل التي فقدها أثناء التمارين وذلك بالاستعانة بالماء غير البارد والعصائر الطازجة وذلك في غضون 30 دقيقة من بعد ممارسة التمارين لان قلة السوائل قد تسبب لك حالة من التعب والإعياء والإرهاق الشديد والصداع

9- قد تؤدي الرياضات العنيفة الى تلف الخلايا لذا يجب على الرياضي تناول كميات كافية من مضادات الأكسدة مثل فيتامين ج و ه وأيضا المزيد من الأحماض الدهنية الأساسية مثل اوميغا 3 (زيت السمك واوميغا 6 (عشبة لسان الثور وزيت زهرة الربيع) وهي تحمي من الإصابات الرياضية الناتجة عن تكرار الحركة -:36_1_67:

ابو الهول
04-26-2012, 02:51 AM
565yt56tr

بعض فوائد الرقص :-
(1) يكسب الرقص الجسم خفة وليونة في الحركة -
(2) يعد الرقص أفضل أنواع الرياضة بعد المشي -
(3) يساعد الرقص على تخفيف التوترات والضغوط -
لأن الطاقة التي يبذلها الجسم في الرقص تساعد على تخفيف حدة الضغوط النفسية -
(4) يساعد الرقص وبشكل كبير على تخفيف الوزن ...
وحرق الدهون المتراكمة بالجسم ...
وقد عده الأطباء وسيلة فاعلة في الوقاية من داء السكري -
(5) تذكري قبل ذلك أن الرقص يزيدك جمالا وانوثة وجاذبية ..
- يلآ كل واحدة ترووح ترقص ؟ بس رقص مهذب ؟
:11_2_114:

ابو الهول
05-03-2012, 03:12 AM
:21_240::21_240:
الهــــــــدوء ســـــــــر (http://retag4.com/vb/t4665.html)الجمــــــال


http://www.3thra.com/imgcache/10714.imgcache.jpg

ان الجمال (http://www.3thra.com/iacass-oiiei/3890-caaiaea-caiaca.html)لا يعني فقط احمر الشفاه أو الماسكرا أو أدوات التجميل الأخرى لكنه شئ أخر ينبع من المشاعر والنظرة الايجابية للحياة فتأكدي أن طريق الجمال (http://www.3thra.com/iacass-oiiei/3890-caaiaea-caiaca.html)يمر عبر الحيوية والتفاؤل وان المظهر الخارجي انعكاس للصورة الداخلية للنفس والمشاعر ...

:: هل تعلمين ما تفعله الضغوط بكِ وبجسمك :: -
ازدياد ضغط الدم

- تسارع دقات القلب

- ازدياد إفراز هرمون ( الأدرينالين ) الذي يولد في الإنسان رد الفعل والاستجابة لما يواجهه من مواقف

إليك بعض الأفكار البسيطة لكي تنعمي بالهدوء ::


1- الزيوت العطرية :



http://www.3thra.com/imgcache/10715.imgcache.jpg


زيت عشب الميرميه يؤدي إلى الاسترخاء ويحسن المزاج ويساعد على راحة المخ ويعالج الأرق زيت الورد
الموضوع الأصلى من هنا: منتديات عذاري الهدوء سر الجمال (http://www.3thra.com/iacass-oiiei/3890-caaiaea-caiaca.html)
أو البابونج أو اللافندر يمكن ان يساعد على إزالة الاكتئاب ضعي من نقطتين إلى ست نقاط في منديل
وشميه أو أضيفيه إلى ماء الحمام أو ضعيه على غطاء وسادتك
2- علاجات الزهور :


http://www.3thra.com/imgcache/10716.imgcache.gif


يساعد العلاج بالزهور على علاج الاحاسيس السلبيه ولكن عشب الماسترده أو الكستناء الحلوة من
أفضلها لعلاج الاكتئاب ضعي ثلاث نقاط تحت لسانك أو أضيفيها إلى كوب ماء واشربيها ببطء .
3- التمارين الرياضية :


http://www.3thra.com/imgcache/10717.imgcache.jpg



الهرولة لمده ثلاثين دقيقه ثلاث مرات في الأسبوع لها فائدة مثل فائدة العلاج النفسي للاكتئاب واذا كنت
لا تستطيعي الهرولة فالمشي السريع له فائدة كبيرة أيضا لان كل التمارين الرياضية تحفز وصول الدم
للمخ وتحفز أيضا إنتاج هرمون الاندروفين الطبيعي الذي يرفع من معنوياتنا ...
4- النوم الهادئ :
حددي وقت للنوم والاستيقاظ وتقيدي به .
خصصي غرفه النوم للنوم فقط وليس لمشاهده التلفاز او القراءه او التحدث في الهاتف فذلك سيمنحك
نوما مريحا وهادئا ..
تجنبي القيلوله : فاذا كنت تعانين من الارق اثناء الليل فيجب ان تتخلي عن النوم في الظهيره .
خذي حماما دافئ قبل النوم فهو وسيله للاسترخاء.
htyu7yu

ابو الهول
05-31-2012, 05:06 AM
wernm

اليوم عندنا

https://encrypted-tbn2.google.com/images?q=tbn:ANd9GcTAQZ3tw7qb6h105qjReXfLVG-BFk1HZtyTtoqthZhj0y77Ls7Afw

التفاحة

http://images.aarabladies.com/media/images/1837aa078.gif

عندما تزين

http://images.aarabladies.com/media/images/1837aa078.gif

بالشيكولاتة

http://images.aarabladies.com/media/images/1837aa078.gif

المكسرات

http://images.aarabladies.com/media/images/1837aa078.gif

الحلويات

http://images.aarabladies.com/media/images/1837aa078.gif

خيااال

http://www.waraqat.net/2012/02/caramel_woow1.jpg


http://www.waraqat.net/2012/02/caramel_woow2.jpg


http://www.waraqat.net/2012/02/caramel_woow4.jpg


http://www.waraqat.net/2012/02/caramel_woow8.jpg


http://www.waraqat.net/2012/02/caramel_woow12.jpg



http://www.waraqat.net/2012/02/caramel_woow13.jpg


http://www.waraqat.net/2012/02/caramel_woow14.jpg



http://www.waraqat.net/2012/02/caramel_woow15.jpg


http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTsZDN0IOALTurXwEK4_He9ZFICu05Fn XhPWpiaMiIqrHACiaV5GqOjsTKj


34ds

ابو الهول
08-02-2012, 08:20 PM
46فقف
http://1.bp.blogspot.com/_rv-UWpqdI1w/THVYVWf4f2I/AAAAAAAAAJg/OuO90rXeCoM/s320/%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85.jpg (http://groups.yahoo.com/group/ElabgyLovers/)

* التغذية:
- إن التغذية ونقصد هنا التغذية السليمة شيئ ضروري لنمو الإنسان واستمرار حياته بل والحفاظ على صحته. فالغذاء بمثابة الوقود الذي يحركنا .. ولابد أ ن تكون المواد الغذائية التي يتناولها كل فرد متكاملة ومتنوعة وبكميات ملائمة بحيث لا يتعرض الإنسان إلى مشاكل صحية كثيرة ومنها:
أمراض القلب - مرض السكر - نزيف المخ - مسامية العظام - بعض الأنواع من السرطانات، كما أن العادات التي يتبعها الشخص طيلة حياته تبدأ منذ الطفولة ومن الصعب تغييرها في الكبر لذلك لابد من تنشئة الأطفال على عادات غذائية سليمة.

وتختلف طبيعة النظام الغذائي الذي يحتاجه الطفل عن الذي يحتاجه الشخص البالغ بل وعن كبار السن فلكل واحد منهم احتياجاته الخاصة من المواد الغذائية. للتعرف على النظام الغذائي السليم لابد من التعرض للعلاقات المتداخلة بين العناصر التالي ذكرها والذي يكون عنصر التغذية هو القاسم المشترك فيها بالطبع:
- التغذية والأطفال
- التغذية والشباب
- التغذية وكبار السن
- العلاقة بين التغذية والنشاط الرياضي والإصابة بالأمراض
- الهرم الغذائي
وسوف نتعرض هنا بشيء من التفصيل للعلاقة بين التغذية والنشاط الرياضي والإصابة بالأمراض، والهرم الغذائي على النحو التالي:
أولا: العلاقة بين التغذية السليمة والنشاط الرياضي والإصابة بالأمراض:
هناك علاقة وطيدة بين الأمراض المزمنة وبين ما يمارسه الإنسان من عادات سواء أكانت تتصل بالطعام أو بممارسة النشاط الرياضي الجسماني حيث أنهما متلازمان، وممارسة أي نشاط رياضي يخضع لعوامل عديدة مثل: السن والنوع والمستوى الاجتماعي. يمارس الرجال الرياضة اكثر من السيدات وكلما تقدم العمر بالإنسان تقل ممارسته للنشاط الرياضي ويقل أيضا بين من لهم دخل أقل ومستوى تعليم منخفض
ومن الفوائد التي تعود على الشخص عند ممارسته أي نشاط رياضي: قلة التعرض للإصابة بأمراض القلب - الموت المبكر - العجز - سرطان القولون - مرض السكر - أمراض ضغط الدم، كما يساعدنا على التحكم في الوزن والمحافظة على عظام الجسم والعضلات والمفاصل ويقلل الإصابة بالقلق والإحباط، وبالنسبة للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل فان النشاط الرياضي يساعدهم على التخلص من الألم بل وعودة المفاصل إلى حركتها الطبيعية. ولكي تتحقق الاستفادة المثلى من أي نشاط رياضي لا يشترط بالضرورة الإفراط في ممارسته ولكن الاعتدال يحقق أقصى استفادة ممكنة للإنسان ومنها على سبيل المثال: المشي الخفيف نصف ساعة في اليوم خمس مرات أو أكثر في الأسبوع.
ثانيا: الهرم الغذائي:يحتوى الهرم الغذائي على المجموعات الغذائية الخمس الرئيسية التي يجب على كل شخص الالتزام والعمل بها. وهذا الهرم هو بمثابة المرشد الذي يدلنا على الكميات الصحية التي يجب تناولها من الأغذية، ونجد أن هذه المجموعات الغذائية الخمس تمد جسم بالمواد الغذائية اللازمة لبناء ونمو جسمه ولا تحل أي مجموعة منها محل الأخرى لان لكل واحدة منها فائدة مختلفة وتتكون هذه المجموعات الخمس من:
- مجموعة اللحوم، الطيور، الأسماك
- مجموعة الألبان، الزبادي، الجبن
- مجموعة الخضراوات
- مجموعة الفاكهة
- مجموعة الخبز، الحبوب، الأرز، المكرونة
وتحتل الدهون والزيوت والحلوى قمة الهرم وينصح خبراء التغذية باستخدام أطعمة هذه المجموعة بحذر شديد وعلى نحو مقتصد وتتمثل في الأطعمة التالية: التوابل، الزيوت، الكريمة، الزبد، السمن النباتي، السكريات، المياه الغازية. وهى تمد الجسم بسعرات حرارية أكثر من إمدادها بالمواد المغذية
وتعتبر مجموعة اللحوم والألبان مصدر البروتينات والكالسيوم والحديد والزنك. وبالنسبة للمجموعة النباتية والتي تشتمل على الخضراوات والفاكهة فهي تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن والألياف
وتشمل قاعدة الهرم مجموعة الخبز والحبوب والأرز والمكرونة، وتمد الجسم بما يحتاجه من البروتينات والمواد الكربوهيدراتية.

كيف يمكنك تحديد مقدار ما تحتاجه من كل مجموعة غذائية؟
ستجد الإجابة في الهرم الغذائي فهو يحدد لك النسبة المثالية التي يجب تناولها من كل مجموعة، وتستخدم هذه النسب كمرشد قياسي عام لباقي أنواع الأطعمة لأنه يتناول الأطعمة الأكثر شيوعاًَ في الاستخدام والتي نقيس عليها باقي الأنواع.
وإذا ضاعفت المقدار الذي تتناوله من هذه الأطعمة فسيكون ذلك بمثابة تعدى للمقدار المحدد لك والذي سينتج عنه الزيادة في الوزن وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم والسمنة وغيرها من الأمراض الأخرى. وقد يسأل البعض عن ما إذا كان الالتزام بهذه النسب هي الطريقة المثلى لفقد الوزن ستكون الإجابة بالطبع: بلى! إلي جانب اختيار الأطعمة التي بها نسبة دهون أقل مع تقليل المواد النشوية والسكرية والشيء الأهم من ذلك كله هو ممارسة أي نشاط رياضي، أما بالنسبة لزيادة الوزن فهي تتطلب مضاعفة النسب المحددة في الهرم الغذائي وإذا كان النقصان يرجع إلى عدم تناول المواد الغذائية بشكل متكامل وعلى نحو متزايد عليك حينئذ باستشارة الطبيب
وهناك نصائح بسيطة والتي من السهل على أي شخص اتباعها لكي يتمتع بصحة أفضل ويقلل من مخاطر التعرض لأية أمراض مع الالتزام بنسب الأطعمة في الهرم الغذائي:
- أكل أصناف متنوعة من الأطعمة للحصول على الطاقة والبروتينيات والفيتامينات والمعادن والألياف.
- الاعتدال في تناول المواد السكرية لان ضررها أقل من نفعها فهي تمد الجسم بسعرات حرارية عالية كما تساعد على تسوس الأسنان.
- الاعتدال في تناول الأملاح والصوديوم لتجنب التعرض لضغط الدم المرتفع.
- الموازنة بين تناول الطعام وبين ممارسة النشاط الرياضي.
- الإكثار من تناول الماء 6-8 أكواب في اليوم الواحد لتجنب الإصابة بالجفاف والإمساك.
- استمتع بكل ما تأكله من أطعمة وتذوق الجديد منها لكن مع عدم الإفراط فيما تتناوله.
- عليك بالتنويع فيما تمارسه من نشا ط وفيما تتناوله من أطعمة لأنهما أقصر الطرق لحياة صحية سليمة.
- عدم تناول الكحوليات لأنها تؤذى الجسم وتسبب العديد من المشاكل الصحية والحوادث بل تناولها يؤدى إلى إدمانها.
- اختيار الأطعمة قليلة الدهون والكوليسترول لتخفيف الإصابة بالأزمات القلبية والسرطانات كما تساعد على الاحتفاظ بالوزن المناسب.

والذي يوجد أمامنا الآن هو الهرم الغذائي مشتملاً على النسب الصحية للمجموعات الغذائية الخمس وربما يتساءل كل واحد منا عن معدل ما يتناوله من هذه النسب، وتكمن الإجابة في مقدار ما يحتاجه جسمك من سعرات حرارية، ووفقا للعوامل الآتية: العمر، والسن، والنوع، والوزن، وما تمارسه من نشاط رياضي وينبغي على كل شخص بعد تحديده للعوامل التي تم ذكرها تناول أقل النسب في الأرقام الموضحة عاليه

- وتصنف السعرات الحرارية إلى ثلاث نسب على النحو التالي:
- 1600 ويحتاج هذه النسبة كبار السن والمرأة التي لا تبذل مجهوداً كبيراً.
- 2.200 يحتاج إليها غالبية الأطفال، والبنات في سن المراهقة المرأة النشطة، وكثيراً من الرجال الذين لا يبذلون مجهوداً كبيراً. وتحتاج المرأة الحامل أو التي ترضع رضاعة طبيعية إلى نسب أكثر من ذلك.
- 2.800 يحتاجها الصبية في مرحلة المراهقة، الرجل النشط، وبعضاً من السيدات اللاتي تمارسن نشاطاً كبيراً.
ويوضح الجدول التالي المقدار المثالي الذي يحتاجه الإنسان عند تناوله أية أنواع من الأطعمة في المجموعات الغذائية الخمس مقارنة بنسب مجموعات السعرات الحرارية الثلاث:
المجموعة الغذائية نسب السعرات الحرارية
النسبة المنخفضة
النسبة المتوسطة
النسبة المرتفعة
1.600 2.200 2.800 مجموعة الحبوب 6 9 11 مجموعة الخضراوات 3 4 5 مجموعة الفاكهة 2 3 4 مجموعة الألبان 2-3 2-3 2-3 مجموعة اللحوم 5 6 7 إجمالي الدهون (بالجرام) 53 73 93
* أهمية كل مجموعة غذائية مع النصائح التي يجب اتباعها مع كل مجموعة والمقدار المثالي منها:

أولاً - مجموعة الأرز، الحبوب، المكرونة:
أهميتها:
تعتبر مصدراً هاماً لإمداد الجسم بالطاقة والفيتامينات والألياف والمعادن.

- النصائح التي يجب اتباعها عند تناول أطعمة هذه المجموعة:
- إذا أردت الحصول على أكبر قدر ممكن من الألياف عليك باختيار الأطعمة التي تحتوى على الحبوب الخالصة بقدر الإمكان ومنها: خبز القمح الخالص.
- اختر الأطعمة التي توجد بها نسبة دهون وسكريات قليلة ومنها المكرونة والأرز والخبز.
- تعتبر الأكلات المخبوزة والمصنوعة من الدقيق مثل الكيك والبسكويت والكرواسون جزءاً من أطعمة هذه المجموعة وبها نسب عالية من الدهون والسكريات فيجب الحذر عند إضافة المواد الدهنية والسكرية لهذه الأطعمة.
- يضاف نصف المقدار المقرر استخدامه من الزبد أو السمن النباتي عند إعداد أطعمة هذه المجموعة ومنها المكرونة.
- هناك اعتقاد خاطئ بأن أطعمة هذه المجموعة تسبب الزيادة في الوزن ولكن الذي يسبب الزيادة في الوزن هو ما يتم إضافته لهذه الأطعمة من زبد وسمن نباتي وسكر ودهون وخاصة المستخدمة مع الدقيق في عمل المخبوزات.
- المقدار المحدد تناوله:ينصحك الهرم الغذائي بتناول من 6-11 مقدارا من هذه المجموعة في اليوم الواحد وتحدد حسب كمية السعرات الحرارية التي يحتاجها جسم الإنسان وتترجم هذه المقادير على النحو التالي أي المقدار الواحد منها ويقاس عليها باقي أنواع أطعمة هذه المجموعة الغذائية:
ربع رغيف خبز.
31 جراماً من الحبوب الجاهزة (المحفوظ).
نصف كوب من الحبوب المطهية أو الأرز أو المكرونة.

- ثانياً - مجموعة الخضراوات:
- أهميتها:
تمد الجسم بالفيتامينات مثل فيتامين أ، وفيتامين ج والفولات. كما تمده بالمعادن مثل الحديد والماغنسيوم وهى مجموعة قليلة في دهونها ومصدر هام للألياف. وتوجد أنواع متعددة من الخضراوات:
- خضراوات نشوية مثل البطاطس والذرة، والبسلة.
- بقوليات ومنها الفاصوليا، والحمص.
- خضراوات ورقية مثل: السبانخ، والبروكلى (نوعاً من أنواع القرنبيط).
- خضراوات ذات لون أصفر داكن مثل الجزر والبطاطا.
- وأنواع أخرى من الخضراوات: الخس والطماطم والبصل، والفاصوليا الخضراء.
- النصائح التي يجب اتباعها عند تناول أطعمة هذه المجموعة:
- الإكثار من تناول الخضراوات الورقية الخضراء والبقوليات أكثر من مرة في الأسبوع الواحد لأنها مصدر للفيتامينات والمعادن كما أن البقوليات تمد الجسم بالبروتينات وتحل محل اللحوم.
- الإقلال من استخدام المواد الدهنية التي تضاف للخضراوات على المائدة أو أثناء طهيها.
- استخدام توابل قليلة في دهونها عند إضافتها للسلطة.
- المقدار المحدد تناوله:
ينصحك الهرم الغذائي بتناول 3 - 5 مقداراً من هذه المجموعة في اليوم الواحد وتحدد حسب كمية السعرات الحرارية التي يحتاجها جسم الإنسان وتترجم هذه المقادير على النحو التالي:
1/2 كوب من الخضراوات الطازجة الورقية غير المطهية
1/2 كوب من باقي أنواع الخضراوات المطهية
3/4 كوب من عصير الخضراوات

- ثالثاً - مجموعة الفاكهة:


- أهميتها:

- تمد الفاكهة وعصائرها الجسم بكمية كبيرة من الفيتامينات أ وج، كما أنها قليلة الدهون والأملاح.



- النصائح التي يجب اتباعها عند تناول أطعمة هذه المجموعة:
- تناول ثمرة الفاكهة أفيد من تناول عصائرها لأن نسبة الألياف فيها أكثر.
- أن يكون عصير الفاكهة طبيعيا 100% غير مضاف إليه أية عناصر أخرى.
- عليك بأكل الشمام والتوت بشكل منتظم لأنها غنية بفيتامين ج.
- الحذر من تناول الفاكهة المجمدة أو المعلبة والعصائر المحلاة.
- المقدار المحدد تناوله:
ينصحك الهرم الغذائي 2 - 4 مقدارا من هذه المجموعة في اليوم الواحد وتترجم هذه المقادير على النحو التالي:
عدد 1 ثمرة تفاح متوسطة الحجم أو موز أو برتقال
1/2 كوب من الفاكهة المعلبة أو المطبوخة
3/4 كوب عصير الفاكهة

- رابعاً - مجموعة اللحوم، لحوم الطيور، الأسماك، الحبوب المجففة، البيض والمكسرات:
- أهميتها:
تمد الجسم بالبروتينات والفيتامينات والحديد والزنك، والفائدة التي تعود على حسم الإنسان من تناول أطعمة هذه المجموعة من الحبوب المجففة والبيض والمكسرات تتساوى مع تلك التي تمدها بها اللحوم ويمكن أن تحل محلها.

- النصائح التي ينبغي اتباعها عند تناول أطعمة هذه المجموعة:
- تناول اللحم الخال من الدهون.
- انزع جلد الطيور عند تناول لحومها.
- عليك بالإكثار من تناول لحوم الأسماك والفاصوليا المجففة والبسلة لأنها تحتوى على دهون قليلة.
- إعداد اللحوم باستخدام أقل نسبة من الدهون.
- شي اللحوم وسلقها أفضل من تحميرها.
- الاعتدال في تناول المكسرات لأنها عالية في دهونها.
- عدم الإفراط في تناول صفار البيض لأنه يحتوى على نسبة كوليسترول عالية ويكفى تناول صفار بيضة واحدة ولا خوف من الإكثار فن تناول بياض البيض.
- المقدار المحدد تناوله:
ينصحك الهرم الغذائي بتناول 2 - 3 مقدارا في اليوم الواحد، وتتغير هذه النسب بتغير نوع الطعام حيث أنه يمكن الحصول على جرامات من:
بيضة واحدة والتي تساوى 30 جراماً من اللحم قليل الدهون عند الإفطار.
شريحة لحم ديك رومي تزن 30 جراماً في ساندويتش في الغذاء.
شريحة من الهامبورجر المطهي الخال من الدهون تزن 91 جراماً في العشاء.

- وتترجم هذه المقادير على النحو التالي:
93 جراماً من اللحم المطهي الخال من الدهون أو لحوم الطيور أو الأسماك
1/2 كوب من الحبوب المجففة المطهية
بيضة واحدة تساوى 31 جراماً من اللحم الخال من الدهون
1/2 صدر دجاجة ذات حجم متوسط
- خامساً - مجموعة الألبان، الزبادي، الجبن:



- أهميتها:

- تعتبر الألبان مصدراً هاماً للبروتينات والفيتامينات والمعادن، كما أنها تمدنا هي والزبادي والجبن بالكالسيوم.

- النصائح التي ينبغي اتباعها عند تناول أطعمة هذه المجموعة:
- اختر أنواع الجبن القليل في الدهون، وأيضا الألبان قليلة الدهون مثل اللبن المثلج والزبادي المجمد والحلوى التي تصنع من الألبان.
- تجنب تناول الجبن عال الدسم والآيس كريم لأن بها كمية كبيرة من الدهون وخاصة الدهون المشبعة.
- المقدار المحدد تناوله من هذه المجموعة:
ينصحك الهرم الغذائي بتناول من 2-3 مقداراً من هذه المجموعة في اليوم الواحد (2) لغالبية الأشخاص، (3) للمرأة الحامل أو التي ترضع من ثديها والمراهقين الشباب حتى سن 24 سنة.
1/2 كوب من اللبن أو الزبادي
46 جراما من الجبن الطبيعي
62 جراما من الجبن المطبوخ
تناول 31 أو 46 جراماً من الجبن و248 جراما من الزبادي يساوى مقداراً واحداً من هذه المجموعة لأنها تمد الجسم بنفس كمية الكالسيوم والتي يعطيها كوب واحد من اللبن.

- ماذا عن الأملاح؟
ماهى النسبة المثالية التي يجب على كل شخص تناولها؟
إن الأملاح ضرورية للإنسان ولا ينبغي الإفراط في تناولها سواء عند إضافتها للأطعمة أو عند تناولها على المائدة، والكمية التي تلزم كل شخص 2.400 ملجم في اليوم الواحد وهو ما يعادل ملعقة شاي صغيرة. والأطعمة التي تحتوى على نسبة أملاح كبيرة: اللحوم المعالجة واللانشون والعديد من أنواع الجبن والحساء المعلب والخضراوات وصلصة فول الصويا
وهذه قائمة ببعض الأطعمة الشائع استخدامها والتي تحتوى على الأملاح ونسبتها:
الأطعمة التي توجد بها أملاح:


المجموعة الغذائية نسبة الصوديوم ( الملح ) ملجم - مجموعة الخبز، الأرز، الحبوب، المكرونة:
شريحة خبز 115-175 31 جراماً من الفشار المملح 100-460 31 جراماً من الحبوب الجاهزة 100-360 1/2 كوب من المكرونة المطهية وغير المملحة أو أرز أو حبوب أملاح قليلة - مجموعة الخضراوات:
1/2 كوب من الخضراوات الطازجة أو المجمدة أو المطهية بدون ملح أقل من 70 ملجم 1/2 كوب خضراوات معلبة أو مجمدة مع الصلصة 140-460 3/4 كوب عصير طماطم معلبة 660 كوب حساء خضراوات معلب 820 - مجموعة الفاكهة: 1/2 كوب من الخضراوات الطازجة أو المعلبة أو المجمدة أملاح قليلة - مجموعة الألبان: 1 كوب لبن 120 248 جراماً زبادي 160 46 جراماً من الجبن الطبيعي 110-450 62 جراماً من الجبن المعالج 800 - مجموعة اللحوم و الطيور والأسماك: 93 جراماً من اللحم البقرى الطازج أو لحوم الطيور الداجنة أو لحوم الأسماك أقل من 90 ملجم 93 جراماً من التونة المعلبة 300 31 جراماً من الفول السوداني المملح 120 - أنواع أخرى من الأطعمة: 1 ملعقة من توابل السلطة 1 1ملعقة من الكاتشب والمستردة وصوص اللحم 2 1 ملعقة من صلصة فول الصويا 3 1 ملعقة ملح 4 علبة مخلل متوسطة الحجم 5

- وماذا عن السكر؟
ينصح خبراء التغذية بعدم الإكثار من تناول السكريات وخاصة إذا كانت نسبة السعرات الحرارية منخفضة وتتمثل السكريات في المواد التالية: السكر الأبيض، السكر البني، السكر الخام، العسل، المولاس. عليك بتناول 6 ملاعق سكر في اليوم الواحد إذا كنت تتناول طعام يمد جسمك ب 1.600 سعراً حرارياً، و12 ملعقة إذا كانت نسبة السعرات الحرارية 2.200، و18 ملعقة إذا كانت 2.800 سعراً حرارياً وهذا يمثل متوسط ما يمكن أن تتناوله من السكريات في اليوم الواحد
وتوجد صورة أخرى للسكر ألا وهو السكر المضاف ونجده في: المياه الغازية، المربى، الجيلي، السكر المقدم على المائدة، كما يتمثل في الفاكهة المعلبة لأنها تحتوى على شراب مركز واللبن بالشيوكولاته.

- وهذه قائمة ببعض الأطعمة الشائع استخدامها والتي تحتوى على سكريات ونسبتها:
المجموعة الغذائية كمية السكر (بالملعقة) - مجموعة الخبز والحبوب والأرز والمكرونة: شريحة الخبز لا يوجد - مجموعة الفاكهة: 1/2 كوب فاكهة محفوظة في عصير لا يوجد 1/2 كوب فاكهة محفوظة في شراب مخفف 2 1/2 كوب فاكهة محفوظة في شراب مركز 4 - مجموعة الألبان: 1 كوب لبن بدون سكر لا يوجد 1 كوب لبن بالشيوكولاته (ونسبة الشيوكولاته 2
%) 3 248 جراماً من الزبادي قليل الدسم وبدون سكر لا يوجد 248 جراماً من الزبادي قليل الدسم محلى السكر 5 248 جراماً من الزبادي قليل الدسم بالفاكهة 7 1/2 كوب آيس كريم أو لبن مثلج أو زبادي مجمد 3 - أطعمة أخرى: ملعقة سكر، مربى، جيلي 1 ملعقة شراب مركز أو عسل 3 قطعة شيوكولاته 31 جراماً 3 1/2 كوب شربات 5 زجاجة مياه غازية تزن 31 جراماً 9
- الكوليسترول:
إن الكوليسترول والدهون شيئان مختلفان تمام الاختلاف ويمكننا القول بأن الكوليسترول مادة تشبه الدهون وتوجد في لحوم الحيوانات التي تحتوى على دهون والخالية من الدهون ولحوم الطيور الداجنة والأسماك والألبان ومنتجاتها وصفار البيض. كما نجده في جلد الطيور، ويحتوى بياض البيض والكبد على نسب عالية جدا من الكوليسترول لكنه لا يتوافر في الأطعمة النباتية.
وارتفاع نسبته في الدم يؤدى إلى الإصابة بأمراض القلب لذا يجب الالتزام بمعدل 300 ملجم في اليوم الواحد وهذا لا يعنى عدم تناول الأطعمة التي توجد بها نسب كوليسترول عالية ولكن عليك بالاعتدال في تناولها. والمعدل المسموح بتناوله في الأسبوع الواحد من3-4 صفار بيض مع مراعاة إذا تم استخدامه في أية مأكولات أخرى. تناول الفاصوليا المجففة والبسلة بدلاً من اللحم.

- ويتوافر الكوليسترول بنسبة عالية في الأطعمة التالية:
نوع الطعام نسبة الكوليسترول كبد بقر مطبوخ 93 جراماً 331 ملجم صفار البيض (عدد 1) 213 ملجم لحم البقر أو الدجاج المطهى 93 جراماً 75 ملجم لبن كامل الدسم (كوباً) 33 ملجم لبن منزوع الدسم (كوباً) 4 ملجم - الدهون:
إذا نظرنا نظرة عامة وشاملة فسوف نجد أن المواد الغذائية التي تأتى من الحيوانات (الألبان واللحوم) بها نسبة عالية من الدهون وفى نفس الوقت توجد منتجات ألبان قليلة في دهونها كما توجد أنواع من اللحوم خالية من الدهون، ويمكن التحكم في نسبة الدهون عند إعداد الأطعمة بحيث يتم استخدامها على نحو مقتصد. بينما نجد الأطعمة التي تأتى من النباتات تحتوى على دهون قليلة، أما الفاكهة والخضراوات والحبوب فهي بطبيعتها قليلة في الدهون لكن طريقة إعدادها هي التي تتحكم في زيادة نسبة دهونها مثل البطاطس المحمرة والكرواسون.
وربما يسأل كل واحد منا نفسه عن مقدار الكمية التي يمكن أن يتناولها الشخص بدون أن تسبب له أي ضرر ويمكننا الإجابة بأن هذا يعتمد على مدى احتياج الجسم للسعرات الحرارية.

وكما ذكرنا من قبل توجد ثلاث مجموعات للسعرات الحرارية فعليك بتصنيف نفسك في أي مجموعة تقع:
فإذا كنت تحتاج إلى 1.600 سعراً حرارياً فستكون نسبة الدهون 53 جراماً.
وإذا كنت تحتاج إلى 2.200 سعراً حرارياً فستكون نسبة الدهون 73 جراماً.
أما إذا كنت تحتاج إلى 2.800 سعراً حرارياً ستكون نسبة الدهون 93 جراماً.

وعليك بتقليل نسبة ما تتناوله من الدهون إلى النصف كلما استطعت، وعليك باختيار الأطعمة التي بها نسب أقل في الدهون وأن تتجنب الإكثار منها على المائدة. وتصنف الدهون إلى نوعين رئيسين:
أ- دهون عادية.
ب- دهون مشبعة.
وتسبب الأطعمة التي بها دهون مشبعة ضرراً عند تناولها أكثر من الدهون العادية لذلك يجب أن تكون نسبتها 1/3 من نسبة إجمالي ما يتناوله الإنسان من دهون و التي تساوى أقل من 10% من نسبة السعرات الحرارية. ونجد أن كافة أنواع الدهون التي توجد في الأطعمة هي مزيج من ثلاثة أنواع أحماض دهنية: دهون مشبعة، دهون أحادية التشبع، دهون متعددة التشبع.

وتتوافر الدهون المشبعة في معظم الأطعمة بدءاً من اللحم ومنتجات الألبان وفي بعض الخضراوات، وجوز الهند.
وتتمثل الدهون أحادية التشبع في الزيتون، الفول السوداني. أما متعددة التشبع فتوجد في عباد الشمس، الذرة، فول الصويا، وبعض الأسماك.

وهذه بعضاً من الأطعمة الأكثر شيوعاً في الاستخدام في كل مجموعة غذائية وكمية الدهون التي توجد بها:

المجموعة الغذائية المقدار نسبة الدهون( بالجرام ) - مجموعة الخبز، المكرونة، الحبوب، الأرز: شريحة خبز 1 1 1/2 كوب أرز أو مكرونة 1 قليل من الدهون 1 كرواسون كبير الحجم 2 12 2 قطعة كيك 2 3 2 فطيرة متوسطة الحجم 1 4 - مجموعة الخضراوات: 1/2 كوب من الخضراوات المطهية 1 قليل 1 كوب خضراوات ورقية طازجة 1 قليل 1/2 كوب خضراوات غير ورقية طازجة أو مقطعة 1 قليل 10 أصابع من البطاطس المحمرة 1 8 - مجموعة اللحوم: 93 جراماً لحم خال من الدهون، اللحوم الداجنة، والأسماك (مطهية) 6 6 دجاج محمر بالجلد 93جراماً 13 1 بيضة 31 جراماً 5 1/2 كوب فاصوليا وبسلة جافة (مطهية) 31 جراماً قليل 1/3 كوب مكسرات 31 جراماً 22 - مجموعة الفاكهة: ثمرة فاكهة حجم متوسط (تفاح موز- برتقال) 1 قليل 1/2 كوب فاكهة معلبة أو طازجة 1 قليل 3/4 كوب عصير فاكهة غير محلى 1 قليل - مجموعة الدهون: 1 ملعقة من الزبد أو السمن النباتي - 4 1 ملعقة مايونيز - 11 1 ملعقة توابل للسلطة - 7 ملعقة سكر أو مربى أو جيلي - - زجاجة مياه غازية تزن 31 جراماً - - قطعة شيوكولاته تزن 31 جراماً - 9 1/2 كوب شربات - 2 1/2 كوب شراب فاكهة مركز - 0 - مجموعة الألبان: 1 كوب لبن منزوع الدسم 1 قليل كوب زبادي خال من الدهون يزن 248 جراماً 1 قليل 1 كوب حليب قليل الدهون 1 5 1 كوب لبن كامل الدسم 1 8 1 كوب لبن بالشوكولاته 1 5 كوب زبادي قليل الدهون يزن 248 جراماً 1 4 زبادي بالفواكه قليل الدهون 1 4 1/2 كوب آيس كريم 1/3 7 1/2 كوب لبن مثلج 1/3 3 1/2 كوب زبادي مجمد 1/2 2 1/2 كوب جبن الموتزاريلا نصف خالية الدسم 1 7 46 جراما من جبن الشيدر 1 14 الجبن المعالج 62 جراماً 1 18 1/2 كوب جبن أبيض وتوجد به دهون بنسبة 4% 1/4 5 "إذا أعطينا كل فرد القدر الملائم من التغذية والنشاط الرياضي، ليس بالقدر الكثير ولا القليل، سوف يصل الإنسان إلى طريق الصحة الآمن" - حكمة قالها هيبوقراط

ابو الهول
08-15-2012, 04:19 AM
46فقف
- البتيفور -
:ah8:
طرق عمل البتيفور

http://forum.z88z.com/pic/z88z_pic_1313517573_915.jpg
وقت الطهي
25 دقيقة
المقادير
2كوب زبدة لينة
1كوب سكر بودرة
3بيض
4كوب دقيق
1ملعقة صغيرة فانيليا
1ملعقة صغيرة كاكاو (للتلوين)
التحضير
تخفق الزبدة حتى يصير لونها ابيض ثم يضاف السكر البودرة.
ثم البيض والفانيليا
يخلط الدقيق مع البيكنج بودر ثم يضاف تدريجيا حتى تتجانس المقادير مع بعضهاوتتشكل عجينة على هيئة كرة .
نتركها ترتاح فى الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم نشكلها بماكينة البيتى فور وترص الاشكال فى صينية
الطبخ
تخبز فى فرن 180 درجة لمدة 25 دقيقة أو أقل.
نشكلها كما نحب

http://forum.z88z.com/pic/z88z_pic_1313517573_736.jpg

http://forum.z88z.com/pic/z88z_pic_1313517572_974.jpg



http://forum.z88z.com/pic/z88z_pic_1313517573_540.jpg

هنا قبل دخول الفرن وقد شكلتها بقوالب الحديد الصغيرة

http://forum.z88z.com/pic/z88z_pic_1313517572_738.jpg

وهنا بعد النضوج

http://forum.z88z.com/pic/z88z_pic_1313517572_488.jpg

http://forum.z88z.com/pic/z88z_pic_1313517572_179.jpg

http://forum.z88z.com/pic/z88z_pic_1313517572_558.jpg

ملاحظات
ممكن نشكل البيتى فور بالمربى والفارمسيلا او نحشى كل اتنين مع بعض.(حسب الرغبة) --
http://forum.z88z.com/pic/z88z_pic_1313517574_590.jpg
:01011:

ابو الهول
09-11-2012, 02:30 AM
46فقف
- علاج امراض الجهاز الهضمي -
:ah8:
الإسهال
الأسباب
الإسهال ليس مرضا بل عرضا لعدة أمراض؛ فقد يكون نتيجة تناول عقاقير قوية، أو التهام طعام فاسد، كما أن الرطوبة والبرد يسببان إصابة بعض الأشخاص بالإسهال، كما يعتبر الإجهاد العصبي والتوتر النفسي أحد مسببات الإسهال
النباتات المعالجة
برقوق ـ تفاح ـ شاي ـ جزر ـ جوافة ـ عرقسوس ـ الشوفان ـ السنامكي ـ الشمر ـ زهر الكبريت
طرق العلاج
1. يستعمل التفاح لعلاج حالات الإسهال المزمن والحاد، خصوصا حالات الأطفال في فصل الصيف، حيث يمنع الطفل عن الغذاء بكل صوره إلا التفاح تقشر (7 ـ 9) تفاحات، وتنظف من البذور الداخلية، ثم تبشر، ويغذي منها الطفل إلى درجة الإشباع ثلاث مرات في اليوم، وبعد يومين أو ثلاثة وبعد ظهور التحسن، تقلل كمية التفاح ويضاف إليها مغلي الشوفان، وباستمرار التحسن ينتقل الطفل تدريجيا إلى غذائه المعتاد
2. يسحق 40 جراما من عرقسوس مع 40 جراما من زهر الكبريت مع 40 جراما من الشمر , و60 جراما من السنامكى , و200 جرام من سكر النبات . يمزج الجميع , وتسقى ملعقة واحدة مساء كل يوم لتليين الأمعاء , وملعقتان صغيرتان مساء كل يوم لإسهال المعدة

الإمساك
الإمساك مثل الإسهال ليس مرضا في حد ذاته وإنما عرَضا لعدة مشاكل صحية، وهو حالة شائعة تصيب كثيرا من الناس، ومسببه الرئيسي رداءة النظام الغذائي أو الكسل في عملية الهضم أو توتر العضلات، كما يمكن أن ينتج عن توتر عصبي يثبط عمل الأمعاء
ويقدم د. سامي محمود نصائح هامة لمن يعانون من الإمساك
1. يجب أن يمارس هؤلاء أي نوع من أنواع الرياضة البدنية التي من شأنها تنشيط الكبد وزيادة إفراز الصفراء
2. كما يجب أن يتناول هؤلاء الأشخاص شربة الخضار والخبز الأسمر والخضروات الناضجة بعد غسلها جيدا، أما الفواكه فيجب أن يكثروا من تناول التين والبرقوق والتفاح والموز
3. كما يجب عليهم أن يشربوا كميات وافرة من الماء، كما يفيد تناول كوب من الماء الدافئ أو البارد قبل طعام الفطور بنصف ساعة صباحا وأخرى قبل النوم
4. ويجب أن يمتنع المصابون بالإمساك عن تناول الفطائر والبيض المسلوق والشاي
النباتات المعالجة
تمر هندي ـ تين ـ خس ـ خوخ ـ زيتون ـ هندباء بري ـ سنا مكي ـ عرقسوس ـ عنب ـ حنظل ـ شمر ـ تفاح ـ موز
طرق العلاج
1. تطبخ ثلاث أو أربع ثمار من التين طازجة مقطعة في قدح من الحليب مع 12 حبة من الزبيب، ويشرب الخليط صباحا على الريق
2. يستعمل لحاء شجر النبق لمعالجة الإمساك المزمن وما ينتج عنه من اضطرابات كضعف الدم وخفقان القلب وآلام البطن، وذلك بشرب منقوع لحاء أشجار النبق التي يتجاوز عمرها 3 ـ 4 سنوات، وذلك بعد تجفيفـه وتخزينه لمدة سنة أو سنتين
الانتفاخ
هو تولد الغازات في المعدة، ويتزامن عادة مع عسر الهضم، وتمدد المعدة، ومع غير ذلك من أمراض المعدة
الغازات تتألف في أكثر الأحيان من غاز حمض الكربونيك، وغاز المستنقعات أو المناجم
الأسباب
الانتفاخ يوجد أكثر ما يوجد عند متوتر الأعصاب، والمنفعل، ومضطرب النفس،
ومن أسبابه الأولى ابتلاع كمية كبيرة من الهواء
ومتى وجد الغاز في المعدة أو الأمعاء فالسبب يكون ذلك التخثر أو التخمر الناجمين عن تأخر عملية الهضم، وتمدد المعدة من كثرة ما يتناوله الإنسان من أطعمة
النباتات المعالجة
بصل ـ حبة البركة ـ حبهان ـ زنجبيل ـ أترج ـ كرافس ـ ـ حنظل ـ قرفة ـ كراوية ـ جوزة الطيب ـ ليمون ـ كمون
طرق العلاج
1. توضع ملعقة كبيرة من الكمون في لتر ماء ويغلى على النار، يؤخذ من المغلي نصف فنجان قبل الأكل بنصف ساعة ثلاث مرات يوميا ولمدة خمسة عشر يوما
2. يحمص 100 جرام من حبة البركة ويسحق مع 75 جراما من سكر النبات ويُسفُ صباحاً ومساءً نصف ملعقة صغيرة، ويؤخذ معها الماء ليسهل ابتلاعها
3. وتضاف نقطة أو نقطتان من زيت الزنجبيل على قطعة سكر أو مزيج نصف ملعقة صغيرة من العسل وتستعمل لانتفاخ البطن
4. يؤخذ (5 ـ 10) نقط من عصير الليمون وتمزج مع قليل من العسل، ويؤخذ جرعات
التسمم الغذائي
التسمم هو كل مادة تدخل الجسم فتفسد وظائفه الطبيعية وتسبب اعتلال الصحة، وقد تؤدي إلى الوفاة
ودخول السموم إلى جسم الإنسان قد يكون بطريق الخطأ أو بقصد الانتحار أو بسبب تلوث الغذاء، وتنقسم السموم إلى
1- السموم المعدنية والكيماوية، مثل الزرنيخ والتسمم بالمبيدات الحشرية أو بالأدوية
2- التسمم نتيجة تناول أغذية بها سموم الميكروبات العنقودية أو ميكروب السالمونيلا العضوي أو سموم ميكروب البوتولزم
الأعراض
أعراض التسمم بأنواعه عادة تكون متشابهة، و تظهر في صورة أعراض حادة مثل القيء أو الإسهال أو الإغماء بعد تعاطي شراب أو غذاء معين بنحو ساعة، وقد تتأخر إلى ثلاث ساعات في حالات التسمم بسموم الميكروبات العنقودية. أو في خلال فترة تتراوح بين 6 إلى 48 ساعة في حالات التسمم الغذائي بميكروب السالمونيلا
أما في حالات التسمم الغذائي بسموم ميكروب البوتيولزم فإن الأعراض تظهر بعد12إلى36 ساعة من تناول الطعام، وتكون الأعراض في صورة خلل طارئ في الإبصار وصعوبة في الكلام والبلع وأحيانا شلل في التنفس مع حدوث وفاة مفاجئة، أي أن الأعراض تظهر في صورة تسمم عصبي. ويحدث هذا النوع من التسمم نتيجة تناول أطعمة محفوظة مثل المعلبات والمخللات والأطعمة المدخنة أو أكل بعض الأسماك
النباتات المعالجة
بقدونس ـ فراولة ـ سبانخ ـ ليمون ـ جرجير
طرق العلاج
يوصى باستعمال عصير الجرجير لمن يصاب بأعراض التسمم بالنيكوتين
الدوسنتاريا
وهي تصيب كل الأعمار، وأكثر انتشارا في الصيف وفي البيئة غير الصحية خاصة في المعسكرات والمدن الداخلية، وإذا كان أحد القائمين على تقديم الطعام أو طهيه مصابا بالمرض
وتنقسم الدوسنتاريا إلى
1- دوسنتاريا باسيلية،إذا كان مسبب المرض بكتريا الشيجيلا
2- دوسنتاريا أميبية،إذا كان مسبب المرض الأميبا
الأعراض
في الدوسنتاريا الباسيلية تظهر الأعراض بعد فترة حضانة الميكروب، وهي عبارة عن ارتفاع في درجة الحرارة تصل إلى 38 درجة مئوية مع إسهال مصحوب بتعنية، وعدد مرات الإسهال أكثر من 5 مرات في اليوم، والبراز يكون مدمما وبه مخاط وكمية البراز قليلة في كل مرة
أما في الدوسنتاريا الأميبية فتظهر الأعراض بعد فترة الحضانة، وهي عبارة عن ارتفاع في درجة الحرارة ولكنها لا تزيد عن 37.5 درجة مئوية، وكمية البراز تكون كبيرة ومختلطة بالدم والمخاط، وعدد مرات الإسهال لا تزيد عن 5 مرات يوميا وغير مصحوبة بتعنية
النباتات المعالجة
ثوم ـ زيتون ـ ورد
طرق العلاج
للثوم القدرة على وقف نمو الميكروب المسبب للدوسنتاريا الأميبية، ويمكن أخذ فص أو كبسولة من الثوم مع زيت الزيتون بعد الأكل 3 مرات يوميا لمدة أسبوع.

الديدان
الإسكارس
وهي دودة أسطوانية الشكل يترواح طولها ما بين 15 إلى 25 سم، والأنثى أطول من الذكر. والإسكارس تعيش في الأمعاء الدقيقة للإنسان وتخرج بويضاتها في البراز، وهذه البويضة لا بد لها من المكوث في التربة لمدة زمنية حتى تنضج وتصبح معدية للإنسان الذي يتناولها في طعامه
الأعراض
1. سعال أو نزلات شعبية عند مرور الجنين في الرئتين مخترقا الحويصلات ليصل إلى القصبة الهوائية
2. ضعف عام وآلام في البطن وأعراض سوء الهضم
3. أحيانا يشاهد المريض وجود دودة كاملة في البراز
الأكسيورس
دودة صغيرة طولها حوالي 1 سم، تعيش في الأمعاء الغليظة للإنسان وتخرج بويضاتها في البراز، وتصل إلى الإنسان السليم عن طريق الطعام الملوث بالبويضات
الأعراض
حكة عند الشرج مما يسبب اضطراب النوم
الوقاية
غسل الخضراوات جيدا، وغسل الأيدي قبل الأكل وبعده، وغلي ملابس المصاب، ويعطي علاج لجميع أفراد الأسرة في حالة وجود أكثر من شخص مصاب بالمرض

الهتروفس
ديدان صغيرة يتراوح طولها بين 0.2 إلى 0.3 سم، وتعيش في الأمعاء الدقيقة للإنسان، وتتم الإصابة بهذه الديدان عند تناول السمك البلطي أو البوري المصاب بسركاريا هذه الدودة إذا كان مشويا من غير نضج، أو أكل الفسيخ الذي لم تتم مدة تمليحه

الديدان الشريطية
وهى ديدان تشبه الشريط تسكن الأمعاء الدقيقة، ويتراوح طولها بين 4 - 6 أمتار في الدودة الشريطية للبقر، وبين 2 - 4 أمتار في الدودة الشريطية للخنزير، وهذه الديدان تصيب الإنسان عند تناوله لحوم الحيوانات مثل الأبقار أو الخنازير المصابة
النباتات المعالجة
بصل ـ رمان ـ لوز ـ ليمون ـ الجوز ـ ثوم
طرق العلاج
1. قشور جذور الرمان تغلى بنسبة " 50 - 60 " جراماً في لتر ماء لمدة ربع ساعة، ويشرب كوب منها في كل صباح لطرد الديدان الشريطية
2. لطرد الديدان من الأمعاء تهرس ليمونة كاملة بجميع محتوياتها، وتنقع في الماء لمدة ساعتين، تعصر الليمونة بعد ذلك في النقيع ثم يصفي، ثم يضاف إليه العسل ويشرب قبل النوم، وتكرر العملية إذا لزم الأمر
3. ولطرد الديدان المعوية تهرس بضع ثمار (جوز) نصف ناضجة وتعصر لاستخراج عصيرها بقطعة من الشاش، ثم يمزج العصير بسكر نبات مسحوق، ويعطي منه نصف ملعقة صغيرة للأطفال مرة واحدة في الصباح قبل الطعام، وتزداد الكمية حسب السن، ويستمر على استعماله إلى أن يتم طرد الدود كله
الديدان المعوية الدبوسية oxyureus.4
يقتل الثوم هذه الديدان ويطهر أمعاء الطفل منها، ولهذا يعطي الطفل في الصباح فنجانا من الحليب غلي فيه بضعة فصوص من الثوم، ويلي ذلك حقنة شرجية دافئة بمغلي الثوم، وهذا يميت الديدان ويخرجها ميتة مع البراز
5. ويستعمل زيت البندق لطرد الدودة الشريطية، وذلك بتناول ملعقة صغيرة منه كل يوم على الريق عدة خمسة عشر يوما

الزغطة
الأسباب
تعود الزغطة إلى انكماش مفاجئ شديد في عضلات الحجاب الحاجز نتيجة لتهيجه،إما تهيجا مباشرا أو انعكاسيا نتيجة عسر الهضم مثلا، وقد تزول الزغطة بعد عدة دقائق إلا أنها قد تبقى لأيام أو حتى أسابيع تتخللها مدد راحة قصيرة، وقد تحدث الزغطة عقب صدمة أو تهيج عاطفي شديد. والزغطة لا ضرر منها إلا أنها تسبب مضايقات للإنسان إذا استمرت لفترة طويلة
النباتات المعالجة
كمون ـ عرعر ـ جوافة ـ برتقال
طرق العلاج
المغلي والعصير من النباتات المعالجة


السمنة أو البدانة
هي زيادة وزن الجسم عن المعدل الطبيعي بمقدار 20%
أنواعها
1- بدانة غذائية نتيجة لزيادة كميات الطعام عن احتياجات الجسم لفترة طويلة
2- بدانة هرمونية نتيجة اضطرابات الهرمونات الخاصة بالغدة النخامية والغدة فوق الكلوية
أهم أسباب البدانة الغذائية
1- الخمول والكسل وعدم مزاولة الرياضة البدنية
2- عوامل نفسية؛ حيث وجدأن بعض العوامل النفسية تؤدي إلى تناول كميات كبيرة من الأطعمة
3- تناول كميات كبيرة مـن المواد الكربوهيدراتية، خاصة في الطبقات الفقيرة التي تعتمد في غذائها على الخبز والأرز والمواد النشوية وذلك لرخص ثمنها
4- العادات الغذائية السيئة من حيث تناول مواد غذائية ومشروبات أو تناول مسليات مثل اللب والفول السوداني والحلوى بين الوجبات

النباتات المعالجة
تفاح ـ خرشوف ـ كرفس ـ ليمون ـ باذنجان
الوقاية والعلاج
1- التوعية بالغذاء المتكامل، ومتابعة وزن الأطفال دوريا، وزيادة الوعي بالنشاط الرياضي
2- الإقلال من تناول المواد الدهنية والكربوهيدرات في الوجبات، والامتناع عن تناول الأطعمة والمشروبات بين الوجبات
3- الانتظام في مواعيد الغذاء وفي مزاولة الرياضة البدنية
4ـ ينقع قليل من الكمون في ماء مغلي مع ليمونة مقطعة، ويترك طوال الليل، ويشرب صباحا على الريق


المغص
المغص كلمة عامة تعني إصابة الإنسان بنوبات من الألم الشديد المتقطع في البطن
الأسباب
1. قد يكون هذا المغص ناشئا من الكلى (مغص كلوي) أو قد يكون من المعدة (مغص معدي) وقد يكون من المرارة (مغص مراري)، كما أن الأمعاء أحد الأعضاء التي تسبب المغص (مغص معوي)
2. كما قد يكون سببه مرور صديد أو دم متجمد أو غير ذلك من المواد غير الطبيعية
النباتات المعالجة
حلبة ـ ليمون ـ بابونج ـ صفصاف ـ كراوية ـ نعناع ـ زنجبيل
طرق العلاج
يشرب مغلي أو عصير النباتات المعالجة
النحافة
هي حالة فقدان الوزن عن الوزن المثالي بمقدار 15% أو أكثر
الأسباب
1- زيادة المجهود العضلي مع عدم زيادة كمية الطعام التي تتناسب مع المجهود المبذول
2- اضطرابات الجهاز الهضمي مما يمنع هضم الغذاء وامتصاصه
3- الاضطرابات العصبية والنفسية وفقدان الشهية
4- الإصابة ببعض الأمراض الطفيلية أو مرض السكر أو السرطانات
5- عدم كفاية الطعام في المجتمع نتيجة المجاعات
6- عوامل وراثية
النباتات المعالجة
حبة البركةـ التين ـ التمر
النزلة المعوية
الأسباب
هذا المرض كثير الشيوع بين الأطفال، وفي هذا المرض يصل الميكروب إلى الجهاز الهضمي للطفل عن طريق الفم بواسطة أكل أو شرب طعام ملوث بالجراثيم. ومن أهم أسباب العدوى أيضا إعطاء الطفل لبنا أو ماء غير معقم
الأعراض
1. زيادة عدد مرات التبرز
2. تقل شهية الطفل للغذاء
3. وترتفع درجة حرارته قليلا
4. وقد يصاب الطفل بالقيء والمغص وانتفاخ البطن فيصرخ ويتلوى من الآلام التي يحس بها في بطنه
النباتات المعالجة
التين ـ حبة البركة ـ الثوم
طرق العلاج
يقطع (6 ـ 7) ثمار من التين الجاف إلى شرائح، وتغمس في زيت الزيتون مع إضافة بضع شرائح من الليمون، وتترك لمدة ليلة كاملة، وفي الصباح تؤكل هذه الشرائح على الريق
زيادة حموضة المعدة
الأسباب
1. زيادة الأحماض التي تفرزها المعدة
2. أكل الطعام بسرعة كبيرة أو تفويت الوجبات أو القلق
الأعراض
1. انتفاخ وشعور بالتخمة
2. ألم وحرقان بالمعدة
النباتات المعالجة
تمر هندي ـ توت ـ كركديه ـ برتقال ـ خروب
طرق العلاج
يحضر مركب من نقيع التمر هندي في الحليب بنسبة 1 ـ 4 ويسمى مصل التمر الهندي، وهو يفيد في إزالة الحموضة الزائدة في الجسم
ضعف الشهية
الأسباب
تتداخل عوامل كثيرة لتؤدي إلى ضعف الشهية، من هذه العوامل إن لم يكن أهمها جميعا العامل النفسي، فالقلق والتوتر والحزن تفقد الإنسان قابليته للأكل. ويعتبر ضعف الشهية عرضا لعدة أمراض يصعب حصرها
النباتات المعالجة
بصل ـ ثوم ـ حبهان ـ بقدونس ـ أترج ـ برتقال ـ ليمون
طرق العلاج
زيت القيصوم يزيد في إفراز الصفراء وفاتح للشهية بجرعات صغيرة

عسر الهضم
الأسباب
عسر الهضم الحاد والمزمن شكوى عامة وثيقة الصلة بالأطعمة وألوانها، والأخطاء المرتكبة في صنعها وتصنيفها. وينشأ عسر الهضم الحاد من الإفراط في الأكل، والإكثار من الشرب خلال الأكل، أو أن يكون الطعام معدا إعدادا سيئا تكثر فيه التوابل
الأعراض
الشعور بالحرارة والألم حول المعدة، وكذلك الألم في الجانب الأيسر، وحرقة القلب والقيء
النباتات المعالجة
حلبة ـ رمان ـ فراولة ـ برتقال
طرق العلاج
يشرب مغلي أو عصير النباتات المعالجة
قرحة المعدة
الأسباب
إن فرط الحموضة في المعدة المترافق مع طعام غير متوازن يعملان على خلق القروح، فتبرز وتشيع الاضطرابات في الجهاز الهضمي كافة
وثمة سبب آخر من أسباب ظهور القرحة لا يمت بصلة إلى الأطعمة هو الحموضة الشديدة التي تتولد من القلق والاضطراب والخوف العصبي والأعصاب المتوترة
الأعراض:
1. ألم يعقب الطعام، وهذا الألم يبدأ بعد مرور 15 أو 30 دقيقة على تناول الطعام، وقد يتأخر فيبدأ بعد ساعة أو ثلاث ساعات
2. والألم الجوعي في الليل ينتاب المريض حتما وفي كل ليلة، وفي الوسع إزالته أو التخفيف من حدته بطعام قلوي يأكله المتألم، أو بدواء قلوي، أو بالقيء
3. ومن أخطر أعراض القرحة النزيف
النباتات المعالجة
موز ـ كرنب
طرق العلاج
تؤكل طازجة
منقول
:21_129:

ابو الهول
09-19-2012, 06:02 PM
sdf43xc
الجوز والكرز والأناناس والشيكولاتة والطماطم ترفع من هرمون السعادة

http://l2.yimg.com/bt/api/res/1.2/IF7Fcl8B6WhrA3NZ8BtgaQ--/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTYzMA--/http://l.yimg.com/os/401/2012/09/18/345678-jpg_105402.jpg

أطعمة ترفع هرمون السعادة
.قد يتساءل الكثير منا هل ممكن أن نكتسب السعادة من الحياة التى نعيش فيها سواء بكثرة المال والغنى أو بالمنصب أو بأى شىء قد يرى الإنسان أنه يجلب السعادة له، ولكن فى حقيقة الأمر فإن السعادة موجودة فى أجسامنا جميعا، حيث إن هناك مادة تسمى السيروتونين (5-هيدروكسى التريبتامين أو اختصارا 5-HT)، وهو موصل عصبى أحادى الأمين يصنّع فى النهايات العصبية التى تحمل السيروتونينية ضمن الجهاز العصبى المركزى بالمخ وفى الخلايا الكرومافينية الداخلية فى الجهاز الهضمى
يقول الدكتور محمد عادل الحديدى، أستاذ الطب النفسى بكلية الطب جامعة المنصورة، تلعب هذه المادة دورا هاما فى تنظيم مزاج الإنسان وتنظيم السعادة، لذا يسمى أيضا بهرمون السعادة، وحل المشاكل، والتركيز كما يؤثر على النوم والشهية، والذاكرة، والقدرة على التعلم، ودرجة حرارة الجسم، وأداء عمل القلب والعضلات. بينما الخلل فى تركيز هذا الهرمون يؤدى إلى الاكتئاب والوسواس القهرى والقلق والرهاب، وسرعة القذف وتغير الرغبة الجنسية، ولها دور أيضا فى مرض الصداع النصفى، وقد أدى اكتشاف هذا الهرمون إلى ثورة فى علاج مرض الاكتئاب، حيث لوحظ أن معظم المصابين بمرض الاكتئاب يمتلكون نسبة أقل من المستوى الطبيعى للسيروتونين فى الدماغ، مما شجع العلماء إلى اختراع جيل جديد من الأدوية المضادة للاكتئاب والتى تقوم برفع مستوى مادة السيرتونين فى الدماغ.
قبل اكتشاف هذا الهرمون كان من الملاحظ أن الرياضة والمشى لمدة نصف ساعة يوميا خمس مرات أسبوعيا، يحسن من الحالة المزاجية ويساهم فى علاج الاكتئاب. وبعد اكتشاف هذا الهرمون تبين أن الرياضة والحركة توثر بشكل ملحوظ على مستوى هرمون السيروتونين فى الجسم، ونشعر بذلك عند انتهائنا من الرياضة، مثل الجرى والسباحة وغيرها. ويعود شعورنا عندئذ بالارتياح والاستجمام إلى أن الجسم يتخلص من الإجهاد النفسى والعضلى، ويعمل على توازن مستويات الهرمونات فى الجسم، ويزيد إفراز السيروتونين. فنشعر بالراحة والهدوء، ويستطيع الإنسان مقاومة إجهاد جديد، كل ذلك التأثيرات الإيجابية على الجسم تجعل من الرياضة والحركة من الأشياء المحبذة لحياتنا بدون إجهاد أو إرهاق.
ويوجد السيروتونين فى بعض النباتات مثل الجوز (عين الجمل) الذى يحتوى على سيروتونين بنسبة 300 ميكروجرام جرام. كذلك يوجد فى الأناناس الخوخ والكرز والموز والبرقوق والطماطم والكاكاو، وفى كل ما ينتج من الكاكاو مثل الشوكولاتة، كل تلك النباتات تحتوى على نسبة من السيروتونين أكبر من 1 ميكروجرام - جرام. ولحوم الديك الرومى تحتوى على مستويات عالية من التربتوفان التى تتحول فى الجسم إلى السيرتونين.
بالإضافة لما سبق فإن كل إنسان لديه العديد من الهرمونات الأخرى التى تلعب أدوارا أخرى فى السعادة مثل إندورفينز (Endorphins): يعطيك إحساسا جيدا، ويقلل الإحساس بالقلق ويحسن حساسيتك بالألم، ويمكن للجسم الحصول عليه عن طريق التمارين الرياضية. وتعمد كثير من المواد المخدرة عليه فى الحصول على المزاج المرتفع مثل الهروين والمورفين والترمادول. وأيضا هرمون دوبامين (Dopamine) يمكنك الحصول عليه عن طريق الشيكولاتة والكاكاو، ويؤثر بشكل أكبر على النساء. ويلعب دورا كبيرا فى الدوافع فى العمل، وفى اتخاذ القرارات ونقصه يؤدى إلى التبلد وعدم الاكتراث.
وأخيرا الجريلين (Ghrelin) وهو هرمون يقلل من ضغوط الحياة ويعطيك إحساسا بالاسترخاء، ويتم إفراز الهرمون فى الجسم إذا شعرت بالجوع. وزيادة الإفراز بكميات كبيرة بدون تحكم قد يؤدى إلى السمنة.
47hyg (http://maktoob.helwa.yahoo.com/%D9%84%D8%A3%D9%88%D9%84-%D9%85%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%83%D8%AA%D8%B4%D8%A7%D9%81-%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D8%A7%D8%AF%D8%A9-%D9%88%D9%8A%D8%AD%D8%AA%D9%83%D8%B1%D9%87-%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B3%D8%A7%D8%A1-%D8%A8%D8%B4%D9%83%D9%84-203339417.html)
- اليوم السابع - (http://maktoob.helwa.yahoo.com/%D9%84%D8%A3%D9%88%D9%84-%D9%85%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%83%D8%AA%D8%B4%D8%A7%D9%81-%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D8%A7%D8%AF%D8%A9-%D9%88%D9%8A%D8%AD%D8%AA%D9%83%D8%B1%D9%87-%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B3%D8%A7%D8%A1-%D8%A8%D8%B4%D9%83%D9%84-203339417.html)
:21_131:
(http://maktoob.helwa.yahoo.com/%D9%84%D8%A3%D9%88%D9%84-%D9%85%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%83%D8%AA%D8%B4%D8%A7%D9%81-%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D8%A7%D8%AF%D8%A9-%D9%88%D9%8A%D8%AD%D8%AA%D9%83%D8%B1%D9%87-%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B3%D8%A7%D8%A1-%D8%A8%D8%B4%D9%83%D9%84-203339417.html)

ابو الهول
09-23-2012, 04:37 AM
66sd
http://l.yimg.com/bt/api/res/1.2/vfrl4D51Kb0Od5uoVHkxCA--/YXBwaWQ9eW5ld3M7Zmk9Zml0O2g9Mjc-/http://l.yimg.com/os/401/2011/11/30/Al-youm7-logo_144648.jpg (http://youm7.com/)
http://l2.yimg.com/bt/api/res/1.2/G9xMmzZ9HOd41MBLiuGC0A--/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTYzMA--/http://l.yimg.com/os/401/2012/09/20/104022506-JPG_074454.jpgليمون
الليمون كلمة فارسية، وتعنى ضد السم وهذا يعنى قدرة الليمون على تنقية الجسم من السموم المختلفة والوقاية من الأمراض، فما فوائد الليمون وما أهميتة؟؟
يوضح الدكتور مجدى بدران، استشارى الأطفال وعضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة وزميل معهد الطفولة جامعة عين شمس أن لليمون استعمالات شتى، فيشرب كعصير ويضاف هو أو عصيره للسلطات، ويضاف إلى بعض الأطعمة ليكسبه نكهة حمضية، كما أنه يساعد فى إخراج البلغم، ويفيد حالات البرد ويهدئ الكحة، ويهدئ المغص ويعد الليمون مطهرا منزليا ومعطرا ومنظفا وملمعا للذهب والنحاس ومقاوما ضد الحشرات.

كما أن الليمون غنى بمضادات الأكسدة الطبيعية التى تحسن من كفاءة الدورة الدموية، وتفيد مرضى قصور الدورة الدموية، الدوالى، المفاصل، الشيخوخة، ويعمل على الوقاية من السرطان
كما أن الليمون مصدر جيد جداً للألياف الغذائية بنسبة 5%، والتى تحد من ارتفاع السكر والدهون بعد الوجبات ويحتوى على فيتامين سى بنسبة 112 مجم فى كوب عصير الليمون وتزداد فى القشرة إلى 128 مجم، ويفيد فى تكوين الكولاجين البروتين المسئول عن مرونة ونعومة ومتانة الجلد، والحفاظ على لون الجلد، ويساعد فى تكوين العظام وتكوين الأوعية الدموية، ويمنح الجسم حيوية ونضارة لأنه يساعد الجسم على امتصاص الحديد الموجود فى الغذاء، ويحتوى أيضا على فيتامين ب6 والذى يسبب نقصه التهابات جلدية والتهابات اللسان والاكتئاب والقىء والتشنجات والأنيميا.

ويحتوى الليمون على الكالسيوم بنسبة 26 مج%، وهو هام للأعصاب والعظام والأسنان والحركة كما أنه مهدئ وهام لتوازن الخلايا والسوائل، ويحتوى على الفوسفور الهام للقوى الجسدية والفكرية.
كما أنه غنى بمركب "الليمونين" 90% من محتوى الزيت الطيار
كما يبين دكتور مجدى أن الليمونين يعمل على:
- رفع المناعة
- زيادة الإفرازات المعدية يساعد على الهضم ويمنع تقلصات عضلات المعدة،
- يطرد الغازات
- تنشيط الأمعاء
- زيادة تركيز مضاد الأكسدة القوى الجلوتا ثيون فى الكبد والأمعاء، ما يحمى من السرطانات، خاصة سرطان الثدى
- إذابة الدهون مذيب قوى للكوليستيرول
- المحافظة على كفاءة المرارة ويفيد فى إذابة حصوات المرارة!
أما زيت الليمون فهو زيت عطرى طيار طيب الرائحة قاتل للحشرات.
11116ds

ابو الهول
10-09-2012, 07:04 PM
oi89
الأيام دي اللحمة غالية ، والعيش الحمد لله أسعاروا نزلت والكسرة رخصت ،
والطماطم رخصت أيضآ ، والعذابة اليومين ديل الحلة خلوها بسبب الظروف
الإقتصادية.. لحين حلول عي الأضحي المبارك -
بالمناسبة دي حبيت أعمل ليكم وجبة خفيفة وغير مكلفة - كسرة بالموية ..
المقادير :
كسرة و يفضل أن تكون بايته ،طماطم
بصل و يفضل أن يكون بصل أخضر ،
شطة خضراء مقطعة قطع صغيرة ،
زيت سمسم أصلي ، بهارات
،كوب ماء ، ملح ...

الطريقة :-
توضع الكسرة في صحن عميق شديد أو صينية و يرش عليها ماء
كافي لعجنها ..
تعجن الكسرة جيدآ ثم
يضاف إليها الملح ،
و في صحن آخر نقطع
الطماطم و البصل و
الشطة الخضراء ويضاف إليها البهارات
و يمكن اضافة اي
خضروات محببة أخرى
تضاف الي الكسرة
المعجونة و يرش عليها
زيت السمسم ،
و تقدم كطبق أساسي في حالة عدم وجود لحمة في البيت.
وبألف هناء وشفاء... ملحوظة:-
- منتصف النهار يمكن الإستعانة برغيف وطحنية تسند الزول قبل وجبة الغداء -
- وبالمناسبة الطحنية تعتبر من المشهيات - وجرب تاخدها قبل الوجبة بنصف
ساعة ؟؟؟
43sd

ابو الهول
11-07-2012, 02:33 AM
:36_1_33:
http://l2.yimg.com/bt/api/res/1.2/pJ07iHGxmjobvmgS5zxP3g--/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTYzMA--/http://media.zenfs.com/ar_XA/News/GN4ME/360144.jpg


ليس هناك أجمل من أن تشعري بشباب وحيوية بشرتك طوال الوقت، وهو ما لا يمكن تحقيقه بمنتجات العناية بالبشرة فقط، بل أيضا بالغذاء الصحي الذي يمنحها ما تحتاجه من الفيتامينات والمعادن.
فى هذا الصدد، نقدم لك عزيزتي خمس وصفات صحية لإفطار الصباح تساهم فى تغذية البشرة وعلاج أغلب مشكلاتها خاصة التجاعيد والبقع، وتمنحها النضارة والجمال.
البيض الأومليت على الطريقة الإيطالية

http://l3.yimg.com/bt/api/res/1.2/0HR8CDiKTD.Q8FBo4BchXA--/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTYzMA--/http://media.zenfs.com/ar_XA/News/GN4ME/360107.jpg


تتكون هذه الوصفة من مزيج من الخضراوات الصديقة للبشرة مثل الطماطم والبصل والفلفل مع البيض والجبن البارميزان. الطماطم الحمراء تساعد في علاج حروق البشرة وزيادة بروتين الكولاجين الذي يحمي البشرة من التجاعيد ويقيها من الجفاف.
المكونات:
ملعقة بصل مبشور - ملعقة فلفل أخضر مقطع - ملعقة طماطم مقطعة - ثلاث بيضات - 1/2 ملعقة بهارات إيطالية- ملعقة جبن البارميزان مبشور.
التحضير:
1- فى مقلاة مقاومة للصق، انثري القليل من إسبراي الطعام ثم ضعيها على النار بدرجة حرارة متوسطة وضعي بها البصل والفلفل وقلبي لدقيقتين ثم أضيفي الطماطم.
2- قلبي لدقيقة ثم اسكبي البيض بعد خفقه وأضيفي البهارات.
3- اخفضي درجة الحرارة وباستخدام الشوكة، ارفعي الأطراف التى نضجت من البيض لينساب أسفلها السائل النيئ. وانتظري دقيقتين حتى ينضج تماما.
4- ضعي البيض في الطبق ثم انثري عليه القليل من الجبن.
- بالهنا والشفا -
125467465125467465

ابو الهول
11-16-2012, 01:52 AM
sdf43xc
تحرص معظم السيدات حين يشعرن بزيادة وزنهن علي اتباع رجيم للتخلص من الكيلو جرامات الزائدة، ولكنهن يهملن اتباع نظام خاص ليخلصن عقولهن من التفكير السلبي الذي يعرقل تقدمهن واستمتاعهن بالحياة،وهذا النظام الخاص اطلق عليه انتوني روبنز الخبير الأمريكي المتميز في علوم الأداء المتفوق اسم تحدي الأيام العشر.
sdfiu78
ويتضمن أربع قواعد مهمة، يمكن للسيدة اتباعها خلال عشرة أيام للاستمتاع بحياتها فيقول لها أرفضي الانغماس في أية مشاعر أو أفكار غير مثمرة أو الاستغراق في اسئلة تسلبك القوة أو استخدام تعبيرات في أحاديثك اليومية تقلل حيويتك، واحرص علي عدم إهدار ما يزيد علي 10% من وقتك للتفكير في المشكلة، ولا تضيعي جهدك في الأمور الصغيرة لأنها أمور تافهة لا قيمة لها : حين تجدين نفسك قد بدأت التركيز علي النواحي السلبية فعليك إعادة توجيه ثورة تركيزك علي الجوانب الإيجابية بدلا من الإصرار علي التمسك بمشاعر الغضب والإحباط، ووجهي لنفسك عبارات تمنحك القوة مثل ما الذي يمكني أن أتعلمه من هذه التجربة، لا توجد مشكلة ليس لها حل، واحرصي علي أن تفعلي ذلك قبل نهوضك من الفراش أو وأنت تغسلين وجهك، وفي المساء استخدمي العبارات نفسها لتضعي نفسك في حالة ذهنية متفائلة قبل أن تخلدي إلي النوم، تأكدي خلال الأيام التالية لبدء تنفيذ الريجيم أن يكون كل تركيزك في الحياة علي الحلول، وليس علي المشكلات .
:36_1_21:
إذ وجدت نفسك في موضع تراجع، أي إذ ضبطي نفسك منغمسة في أفكار أو مشاعر محبطة أو غير مثمرة فلا تجلدي نفسك باللوم وحاولي البدء من جديد مهما يكن عدد الأيام المتبقية من ريجيم العشرة أيام . وفي النهاية يقول لك انتوني روبنز الذي تصدرت مؤلفاته قوائم الكتب الأكثر مبيعا في أمريكا أن التزامك بهذا التحدي الذهني يسمح لك بأن تأخذي إجازة من العادات التي تحد من قدراتك وأن توجهي لعقلك رسالة تطالبينه فيها بتبني أفكار إيجابية تمنحك القوة ومشاعر تزيدك حيوية وأسئلة تلهمك الصواب، وسوف تكتشفين بعد مرور عشرة أيام تحسنا كبيرا في ادائك وتفكيرك، ومع الوقت سوف يصبح التفكير الإيجابي هو أسلوبك في الحياة .
:36_1_21:

ابو الهول
03-20-2013, 01:12 AM
oi89



بسم الله الرحمن الرحيم
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله
وعلى آله وصحبه أجمعين
---
- وَإِن يَمْسَسْكَ اللَّهُ بِضُرٍّ فَلاَ كَاشِفَ لَهُ إِلاَّ هُوَ وَإِن يَمْسَسْكَ بِخَيْرٍ فَهُوَ عَلَى كُلِّ شَيْءٍ قَدِيرٌ -

جيلنا مريض لماذا ؟ ؟ ؟
يا رب تشفي كل مريض وكل مرضى المسلمين يارب
أحبتي

http://forum.sedty.com/imagehosting/141888_1279222345.jpg (http://forum.sedty.com/)

فلنتناقش حول الصحة لابناء جيل اليوم - صحتنا اليوم -
لماذا كلنا نعاني من الامراض الكثير الكثير منا - يشتكي الام واوجاع وامراض...
عشنا وكبرنا وعاشوا اجدادنا اعمارا طويلة ولكن!!!!!
لم يشتكون من شيئ!!
ما هو السّبب ياترى؟؟
:36_1_68:
رغم أن أجدادنا عاشوا في زمن لم تكن فيه الرّياضة معروفة !!
ورغم أنهم لم يفرقوا بين الغذاء الصّحي وغيره !!
ورغم أنهم كانوا يجهلون السكري ويكثرون من أكل السكر !!
ورغم أنهم كانوا يجهلون ما هو الكولسترول.. ويغمسون خبزهم بالزّيت الوفير !!
عمرهم الله بالصحة دوماً
:36_1_68:
فما تراه يكون السّبب؟؟؟
ماذا نفعل كي نكون أقوياء الجسد ؟؟؟
ولماذا نرى ازدحام الناس عند أبواب الأطباء ؟؟
.........
دائماً ما أقول أصيب فلان بمرض الشيخوخة المبكر
على سبيل المزحة من جرّاء وهنه الجسمي
فهل فعلاً هناك مرض الشيخوخة المبكر ؟؟؟
وهل تنطبق أعراضهُ علينا ؟؟؟
هل أنت ضعيف الجسد؟؟؟
هل غذاؤك سليم ؟؟؟
وما هو الغذاء السّليم برأيك؟؟
ان قلت نعم فهل تدرك الحقيقة التي أنت عليها..
فلم لم تبادر بالتغيير ومحاولة التحسن؟؟؟
هل فكرت أيها الضعيف جسمياً كيف ستكون عند هرمك ؟؟؟
:36_1_68:
هو تساؤل قد صبحني صباحاً ودوّنتهُ مساءً
وأرجوا أن يلقى قبولاً وتأخذوه بمحمل الجد..
فالمسالة ليست بالهينة.
أذكر كلمة سمعتها من الشيوخ مفادها ..
أن رؤية ازدحام الناس على أبواب الأطباء ..
لا يعكس إلا قلة توكلهم على الباري ..
ولا حول ولا قوة إلا بالله
كثرة الأمراض أسبابها كثيرة:
على رأسها .. قلة الوازع الديني والتوكل ..
120ds
ثم يأتي الدور الصحي ..
منها .. تلوث البيئة ..
الأكل الصناعي المُعالج ..
.. دمتم بالصّحة والعافية ..
اللهم اشفينا واشفي مرضى المسلمين وارحمنا
واعفنا واعفو عنا واجعل اخر كلامنا في الحياة
الشهادة يارب -
:11_6_205:
- وراجع البوست من البداية -
:36_1_68:

ابو الهول
04-18-2013, 06:00 PM
sdf43xc

طبق البامية مع الارز الابيض

المقادير: -
- كيلو بامية
- 2 بصل
- 2 حبة بندورة
- 2 ملعقة صلصة
- كاس زيت وممكن تخلط زيت عافية مع زيت زيتون
- ثوم5 اسنان او على حسب الرغبة
- دجاجة.
- بهار ملح ويفضل (الكاري)
- ارز 2،3كاسات
sdf43xc
طريقة التحضير: -
1- يحضر القدر ويوضع فية الزيت ويقطع البصل والثوم ويقلى على النار حتى يحمر.
2- تقطع الدجاجة من كل المفاصل وتغسل جيدا وتوضع على البصل،تقلب لمدة 5دقائق.
3- ثم تقطع الطماطم قطع صغيرة وتوضع عليها مع الصلصة وتقلب جيدا وتترك لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
تقطع البامية وتغسل جيدا بالماء والملح او الخل وتصفى من الماء وتوضع على الدجاجة مع ايضافة قليل من الماء اذا احتاج الامر.
4- الارز من 2،3 كاسات يغسل جيدا ويوضع علية الملح والزيت قليل ويترك على النار حتى يستوي.
5- بعد ان تستوي البامية تغرف في الاطباق المعدة لها مع طبق كبير من الارز -


http://im14.gulfup.com/2012-07-11/1341957833211.jpg


- تعتبر واحدة من أشهي الوجبات -
- بالهنا والشفا -

sdfiu78sdfiu78

ابو الهول
05-26-2013, 04:00 AM
11116dsإليك خمسة أطعمة للحفاظ على رشاقتك





http://l1.yimg.com/bt/api/res/1.2/0iQfdS1GGxSVVL65B2qdgQ--/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTYzMA--/http://media.zenfs.com/ar_XA/News/GN4ME/334927.jpg
http://l3.yimg.com/bt/api/res/1.2/S7uS2DuYHLN4Y9U6yd7OUA--/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTYzMA--/http://media.zenfs.com/ar_XA/News/GN4ME/343738.jpg

أنت لست بحاجة إلى خطط خيالية أو نظم غذائية معقدة لتحصلي على قوام رشيق ومثالي. كل ما عليك القيام به هو تحديد اختيارات ذكية للأطعمة التي تتناولينها والاعتناء بحجم وجباتك والحفاظ على نشاطك.
"إن تعلم تناول الطعام بشكل صحيح دائماً له أهمية كبيرة" كما قالت كورسبيرج وهي أحد خبراء التغذية التي تعتقد أنه من الأفضل إعادة التفكير في مفهوم اتباع النظم الغذائية"، حيث أضافت، "يجب أن يكون التركيز على اختيار الأطعمة الصحية كل يوم، وتغيير أنماط الحياة للأفضل."
فبدلا من اتباع نظام غذائي، يمكنك تناول أطعمة صحية مغذية. وإذا كنت بحاجة إلى بعض التوصيات، جربي تلك الخيارات الخمسة.
التفاح
التفاح هو مصدر جيد للألياف الغذائية، حيث لا تسهم تلك الألياف الغذائية فقط في التمتع بجهاز هضمي صحي وخفض الكولسترول، بل إنها لا تحتوي أيضاً على سعرات حرارية وتشعرك بالشبع عند تناولها.
وهناك شيء آخر عن تلك الفاكهة التي قد تساعدك على الشعور بالشبع. كشفت إحدى الدراسات أنه عندما تضيف السيدة ثلاث ثمرات تفاح أو ثلاث ثمرات كمثرى إلى وجباتهم اليومية، فإنها تفقد المزيد من الوزن مقارنة بالسيدة التي أضافت كعك الشوفان إلى وجباتها الغذائية - على الرغم من أن الفاكهة والكعك يحتويان على نفس الكمية من الألياف الغذائية.
اللوز
إذا كنت تبحثين عن وجبة خفيفة في منتصف النهار ولذيذة، فإن تناول القليل من اللوز كفيل بتلك المهمة. وكشفت دراسة أجريت في عام 2009 نشرت في مجلة "ذا أمريكان جونال اوف كلينيكال نوريتيشن" أن السيدات اللاتي يتناولن المكسرات مرتين على الأقل في الأسبوع حققن نجاحاً أكبر حيث واصلن خسارة وزنهن بشكل أكبر من السيدات اللاتي لم يتناولن هذا الطعام.
يقول أراغون وهو خبير تغذية أيضاً أن أونصة واحدة من اللوز تحتوي على 167 سعرا حراريا فقط، بالإضافة إلى احتوائه أيضاً على 6 جرامات من البروتين و 3 جرامات من الألياف، وكلاهما يساعدك على الشعور بالشبع. وعلاوة على ذلك يشبه اللوز التفاح حيث إنه كلاهما مقرمش ويتطلب الكثير من المضغ، ولذلك، أيضا، كلاهما يجعلك تشعرين وكأنك تناولت كمية من الطعام أكبر من التي تناولتها بالفعل وكلاهما يشعرك بالشبع لمدة أطول.
السلمون
إذا كنت مترددة بشأن تناول الأسماك، فلا داعي للقلق. يمكن أن تكون المأكولات البحرية جزءا من نظام غذائي صحي. وهناك بعض الأدلة على أن الدهون في الأطعمة مثل السلمون يمكن أن تعزز مستويات الشبع، كما يقول أراجون. فعلى سبيل المثال، كشفت دراسة نشرت في جريدة "إنترناشونال جورنال اوف اوبيسيتي" أنه عندما تأكل السيدات اللاتي يتبعن النظام الغذائي للسلمون عدة مرات في الأسبوع، فإنهن يفقدن بوندان أو أكثر من السيدات اللاتي لم يضفن المأكولات البحرية إلى وجباتهن.
وعلى الرغم من ذكر أن سمك السلمون يحتوي على دهون، إلا أنها أغذية منخفضة نسبيا في السعرات الحرارية، كما يعتبر سمك السلمون مصدرا جيدا للبروتين أيضا.
البيض
لا شك أن البروتين مثل الألياف، يتمتع بقدرة رائعة على الإشباع. وعلى ما يبدو أن البيض له سمعة سيئة في بعض الأوساط، إلا أنه له قدرة لا يمكن أن توجد في غذاء آخر تساعدك على إبقاء وزنك تحت السيطرة.
وقد أظهرت الأبحاث أن تناول البيض في وجبة الإفطار يمكن أن تساعدك على محاربة زيادة الوزن طوال اليوم. وكشفت دراسة نشرت في عام 2008 بمجلة " إنترناشونال جورنال اوف اوبيسيتي " أنه عندما تأكل السيدة بيضتين في وجبة الإفطار لمدة خمسة أيام في الأسبوع، فإنها تفقد 65 في المائة من الوزن بنسبة أكبر من السيدات اللاتي تناولن الخبز في الصباح.
الطماطم
إنها حقيقة أن معظم الخضراوات تناسب النظم الغذائية السليمة. تحتوي الخضراوات غير النشوية على وجه الخصوص، مثل الجزر والكرفس، والسبانخ، على الألياف. ومثل غيرها من الأطعمة الغنية بالألياف، فإنها يمكن أن تساعدك على الشعور بالشبع.
في حين أن هناك العديد من الخضراوات التي يمكن أن تساعدك في الحفاظ على رشاقتك، قد تكون الطماطم خيارا جيدا بالنسبة لك خصوصا أنها لذيذة، فتناول كوب واحد من الطماطم الحمراء المطبوخة يحتوي على 43 سعرا حراريا فقط ولكن طعمه لذيذ مثل عدد من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية.
وأخيراً، هذا على الأقل نصف السر، وهو معرفة كيفية إيجاد أطعمة صحية ولذيذة على حد سواء. والخبر السار ان هذه الأغذية موجودة. ومع مرور الوقت، فسوف تكتشفين ما هي الأطعمة الصحية والمشبعة التي تفضلينها، وتوسعين خياراتك بينما تقلصين محيط خصرك.

:36_11_8:

ابو الهول
07-02-2013, 01:50 AM
565yt56tr

نبهت دراسة طبية إلى أن البطن البدين يعرض صحة الأشخاص ذوي الوزن العادي للوفاة أكثر من أقرانهم ذوي الوزن الزائد المتوزع على مناطق أخرى في الجسم لأن ذوي الدهون الزائدة في منطقة البطن معرضون أكثر لخطر الإصابة بأحد أمراض الدورة الدموية للقلب من أقرانهم الذين تتوزع دهونهم الزائدة بشكل آخر.
:36_1_67:
وأعلنت نتائج الدراسة اليوم خلال ملتقى طب القلب الذي تنظمه الجمعية الأوروبية للقلب والذي يستمر حتى الأربعاء في مدينة ميونيخ الألمانية ويشارك فيه أكثر من 30 ألف متخصص في أمراض القلب من 150 دولة.
:11_2_114:
وفحص الباحثون المشاركون في الدراسة التي أجريت في الولايات المتحدة وأشرف عليها كارين سهاكيان 12785 أميركيا في سن لا تقل عن 18 عاما وقسموهم إلى ثلاث مجموعات ذات نسب مختلفة بين الوزن والطول (مؤشر كتلة الجسم) وهي نسب "عادي وزائد الوزن وبدين".
:23_30_124:
كما قسمت كل من هذه المجموعات الثلاث إلى مجموعتين ثانويتين حسب نسبة الخصر والفخذ ليصبح إجمالي المجموعات ستا.
565yt56tr
وتبين للباحثين بعد 14 عاما أن 2562 شخصا ممن شملتهم الدراسة توفوا من بينهم 1138 بسبب أحد أمراض الدورة الدموية للقلب، وأن أعلى نسبة وفاة كانت بين الأشخاص ذوي الوزن الطبيعي الذين ترتفع لديهم النسبة بين الخصر والفخذ.
:21_105:
وذكر الباحثون اليوم في ميونيخ أن المعدل الإجمالي للوفاة بسبب أمراض الدورة الدموية بين أفراد مجموعة المؤشر الطبيعي لكتلة الجسم والمجموعة التي ترتفع فيها النسبة بين الوسط والفخذ كانت أعلى عن نسبة الوفاة بين البدناء.
iyui78978
ورجح الباحثون أن الأشخاص ذوي الوزن الطبيعي الذي يرافقه ارتفاع نسبة الدهون في منطقة الخصر معرضون لمخاطر صحية أكثر من أفراد المجموعات الخمس الأخرى.
565yt56tr
وكان العلماء يعتقدون منذ فترة طويلة أن زيادة الوزن من أكثر الأسباب التي تؤدي لأمراض الدورة الدموية للقلب ولذلك اكتسب مؤشر كتلة الجسم أهمية خاصة لقياس هذا الخطر.
غير أن دراسات عديدة أظهرت خلال السنوات الماضية أن الحلقات الدهنية في البطن كثيرة الضرر بالصحة، وأن دهون البطن بالذات تطلق مواد ناقلة تتسبب في الإصابة بالتهابات مزمنة تضر بدورها بالقلب وبعملية تحويل الغذاء إلى طاقة "الأيض".
كما أكدت هذه الدراسات أن هذه المواد المسببة لالتهابات تساعد على الإصابة بتكلس الأوعية الدموية. ولم يعرف العلماء حتى الآن السر وراء تسبب دهن البطن بالذات في إنتاج الجسم لهذه المواد.
- ولتفادي تلك الأخطار -
- تناول كميات كبيرة من المياه -
- مارس أي نوع من الرياضة -
المصدر: الألمانية -
565yt56tr

ابو الهول
07-11-2013, 07:24 AM
:11_2_114:نصائح غذائية مفيدة في رمضان

[/URL]


http://l1.yimg.com/bt/api/res/1.2/u8t0EIj0rb1BtEG_KKPqlA--/YXBwaWQ9eW5ld3M7Y2g9MjI1O2NyPTE7Y3c9MzAwO2R4PTA7ZH k9MDtmaT11bGNyb3A7aD0xNDM7cT04NTt3PTE5MA--/http://media.zenfs.com/ar_XA/News/ngi/20130710110604.jpg (http://maktoob.helwa.yahoo.com/%D9%86%D8%B5%D8%A7%D8%A6%D8%AD-%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D8%A6%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D9%81%D9%8A%D8%AF%D8%A9-%D9%81%D9%8A-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86-071044347.html#)

[URL="http://maktoob.helwa.yahoo.com/lightbox/%D9%86%D8%B5%D8%A7%D8%A6%D8%AD-%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D8%A6%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D9%81%D9%8A%D8%AF%D8%A9-%D9%81%D9%8A-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86-photo-071046711.html"]




يعتبر شهر رمضان فرصة لتنظيف الجسم من السموم بدل إتباع حمية "ديتوكس" لفترة طويلة. ولترتاح المعدة وينتظم الجهاز الهضمي أيضاً، قد يكون من الضروري محاولة الإستفادة القصوى من أوقات الصيام لتحقيق ذلك والتمتع بجسم رشيق وصحي. ولهذا الغرض، نقدم لكم بعض النصائح والإرشادات:
• يمكنكم ممارسة هواية المشي بعد الإفطار لمدة نصف ساعة. ويمكنكم زيادة نسبة المشي خلال التسوق، فتخلوا عن السلالم الآلية في مراكز التسوق ولا توفروا القيام بأي نشاط بدني خلال النهار.
• إحذروا تناول الحلويات أو الموالح على وجبة السحور، فالأول سوف يستعمله الجسم بسرعة مما يسلبكم الطاقة خلال الساعات الأخيرة من النهار. والثاني سوف يشعركم بالعطش طوال النهار.
• أثناء تواجدكم في إفطار لا يتضمن مأكولات خفيفة، أنظروا الى المائدة وإختاروا، بعد تناول الشوربة، صنفاً واحداً من المقبلات وصنفاً من الوجبة الرئيسية. أما ما تبقى من طبقكَ، فيجب أن يتضمن الخضار.
:7_4_20:

ابو الهول
12-20-2013, 05:26 PM
522ds522ds


الفوائد السحرية لشوربة العدس

http://l1.yimg.com/dh/ap/default/131220/182106280.jpg



تقلبات الجو خلال الفترة الأخيرة، وهبوب موجات الشتاء القارس، جعلت الجميع يتساءل عن نوعية الطعام الذى يجب تناوله، خاصة أن فترة الشتاء، كما هو معروف تجعل الإنسان يتناول الطعام بكثرة مما يساعد على زيادة الوزن.

:36_1_33:
العدس يحمى من نزلات البرد (http://maktoob.helwa.yahoo.com/%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3-%D9%8A%D8%AD%D9%85%D9%89-%D9%85%D9%86-%D9%86%D8%B2%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AF-192137739.html)
يقول الدكتور صبحى عيد استشارى التغذية، يشعر الإنسان بالجوع الدائم فى الشتاء وذلك بسبب استهلاك الجسم لجزء كبير من الطاقة، فى رفع درجة حرارة الجسم، مما يزيد من احتياجه إلى السعرات حرارية، والتى يستمدها من الطعام، مما يزيد من شهية الشخص فيتناول المزيد من الطعام، فيحدث له زيادة الوزن.

25dfgdf
ما هى فوائد العدس؟ (http://maktoob.helwa.yahoo.com/%D9%85%D8%A7-%D9%87%D9%89-%D9%81%D9%88%D8%A7%D8%A6%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3%D8%9F-130216882.html)
- أضغط -
وأضاف "عيد"، أن خلال فترة الشتاء يقل احتياج الإنسان من السوائل، ويعتقد البعض أنهم لا يحتاجون إلى السوائل، وهذا غير صحيح بالمرة، فيجب تناول كميات وافرة من المياه يوميا، حتى يستطيع الإنسان تنظيف الكلى والكبد من السموم الموجودة بها.

25dfgdf
العدس أكثر الأغذية حرقاً للدهون ... ويقلل الكولسترول" (http://maktoob.helwa.yahoo.com/%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3-%D8%A3%D9%83%D8%AB%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%BA%D8%B0%D9%8A%D8%A9-%D8%AD%D8%B1%D9%82%D8%A7%D9%8B-%D9%84%D9%84%D8%AF%D9%87%D9%88%D9%86-%D9%88%D9%8A%D9%82%D9%84%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%88%D9%84%D8%B3%D8%AA%D8%B1%D 9%88%D9%84-170722745.html)
- أضغط -

وأوضح "عيد"، أن "طبق شوربة العدس" من الأطعمة المشهورة والمعروفة فى الشتاء، ويعتبر العدس من الأطعمة المسموح بها فى الأنظمة الغذائية المتبعة للرجيم، وذلك لأنه يحتوى على كميات كبيرة من الألياف الغذائية، والتى تعطى شعورا رائعا بالراحة، بالإضافة إلى أنه يحتوى على البروتينات النباتية والتى تمد الجسم بالكثير من العناصر الغذائية.

وأشار "عيد" إلى أن العدس من الأطعمة التى يسمح تناولها للعديد من أصحاب الأمراض المزمنة، كمرضى ارتفاع ضغط الدم والسكر ومرضى القلب والكبد، وذلك لاحتوائه على الفيتامينات الخالية من الكوليسترول، واحتوائه على فيتامين ب وفيتامين أ وج، بالإضافة إلى احتوائه على الأحماض الأمنية المشبعة، بالإضافة إلى وجود عناصر مضادة للأكسدة، والذى يحمى من الإصابة من الأورام والسرطانات المختلفة.


:36_1_33::36_1_33:

ابو الهول
12-23-2013, 10:23 PM
:36_1_49:



الشوربة الصينية
المقادير:
1:كم حبة جمبري ( جمبو)
2:ذرة حلوة بالكريمة
3:فطر صغير متكامل الحبات معلب
4:بهارات لسلق الجمبري(2حب هيل1:عودقرفه. 2:ورق غار .3:فص فلفل اسود)
5:قشطة مخفوقةكوب
6:نشاء مذوب بالماء (حسب الحاجة لتغليظ القوام )
7:ماء لسلق الجمبري تقريباً 2 كاسه
الطريقة:
يسلق الجمبري مع البهارات مع ملاحظة لف البهارات(( بشاشة لنزعها بعد الانتهاء منها )لمدة ربع ساعة .
بعدين نضيف القشطة ,الذرة ,الفطر وتوضع على النار لمدة 10 دقائق وفي الاخير نضيف النشاء ..حسب الحاجة مع الخلط السريع لكي لا يجتمع ..
------------------------------
شوربة توم يام
(( اربعة اكواب مرقة سمك
ست حبات فلفل اسود
ثلاث اغصان عشبة الليمون
ثلاث عروق من الزنجبيل التايلندي
ثلاث ملاعق كبيرة عصير الليمون ))
نصف كيلو جبمبري مقشر وغير مطبوخ
كوب مشروم
2 فلفل احمر شطة مفروم
ثلاث ملاعق كبيرة صلصة السمك ... هذي ممكن تحصلينها بسهولة عن المحلات الاسيوية .. يسمونها نام بلا .... وبالانجليزي اسمها Fish sauce
ست اغصان كزبرة طازجة تنقين الورق وتفرميه
الطريقة
ضعي مرقة السمك في وعاء الطبخ وضعيها على النار حتى تغلي ثم اضيفي جميع المقادير اللي بين القوسي واتركيهم يغلون على نار هائدة لمدة عشر دقائق إلى خمسة عشر دقيقة
شوحي الربيان في قليل من الزيت ثم اضيفي إليهم المشروم واتركيهم على نار هادئة لمدة خمس دقائق ..
اضيفي الربيان إلى الوعاء الأول واتركيه يطبخ لمدة عشر دقائق
بعد ذلك اضيفي صلصة السمك والفلفل الاحمر الحار واتركيه يطبخ لمدة خمس دقائق ..
عند التقديم اضيفي الكزبرة على الوجه
..............................
شوربة جناااااااااااااااان وعلى ضمانتي
المقادير:نصف كاس بصل مقطع صقير
, نصف كاس فطر مقطع صقير
, ربع زبدة
، ظرف خلاصة الدجاج الماجي
، ست حبات جبن كيري
، علبة قشطة الخفق (200مل)
، 20حبة ربيان مقطع
ملعقة ذرة ، ملعقة بقدونس مفروم، ملعقةكزبرة مفروم ، لتر ماء .
الطريقة:
يحمس البصل مع الزبدة ثم يضاف اليةالربيان ثم يذاب الخلاصة في الماء
ثم تضاف الي الحمسة وتترك لمدة عشر دقائق ثم يضاف الية الفطر والذرة
ويترك لمدة عشر دقائق ثم يخفق الجبن مع القشطة وتضاف الي الشوربة
وتترك الي ان تقلب مرة واحدة ثمترفع من على النار ثم يضاف اليها
البقدونس والكزبرة .وبلهناء والشفاء
.................
شوربة الذره
المقادير
ثلث قالب زبده النحيف مو العريض
ملعقتين دقيق
كيس ذره مجمد
حبه ماجي
قليل كريم خفق(انا استعملت كي دي دي الاحمر)
قليل فلفل ابيض بودره
الطريقه
نضع ثلاثة ارباع كيس الذره في الخلاط لين ينطحن مره
وبعدين نحط الزبده على النار في القدر ومعاها ملعقتين الدقيق نحمص
الدقيق شويه
وبعدين نحط عليه الذره اللي في الخلاط واللي باقيه في الكيس ونحط معاهم
الماجي
والفلفل الابيض ومويه حاره على حسب انتي كيف تبغي الشوربه ثقيله
ولا خفيفه
وبعد ربع ساعه نحط عليها كريمة الخفق يعني تقريبا ملعقتين
وخليها شويه وسكري النار000انا قدمتها مع عيش فرنسي مقطع شرايح
------------------------------------
شوربة بحريات
المكونات:
زيت زيتون
سمك مقطع قطع كبيرة
جمبري بالقشر
جمبري مقشر
قواقع (بلح البحر)
كابوريا (سلطاعون)
بصل
جزر
ثوم مفروم
ملح
فلفل أسود
كمون
زنجبيل مطحون
بابريكا
روز ماري طازج
جوز الطيب طازج
زعتر طازج
بطاطس مكعبات
حليب
مرقة
زعتر مطحون
شبت
الطريقة:
يسخن قليل من الزيت في وعاء على النار
، ثم يضاف السمك والجمبري بالقشرة، ويقلب حتى يحمر لونه.
يرفع السمك والجمبري من الوعاء
، ثم يحمر البصل في نفس الوعاء،
ويضاف إليه الجزر والثوم
، ويتبل بالملح والفلفل والكمون والزنجبيل والبابريكا.
تضاف القواقع وجوز الطيب، ثم تقلب المحتويات.
يقطع الكابوريا أنصاف ويضاف، ثم يضاف إليه الروز ماري والزعتر
والبطاطس.
يضاف الجمبري المقشر والسمك المحمر والروبيان المحمر والحليب والمرقة.
تتبل المحتويات بالزنجبيل والبابريكا والملح والكمون والزعتر والشبت وزيت
الزيتون، ثم يغطى الوعاء ويترك حتى تنضج المحتويات
.............................. ..............
الشوربة البيضاء بالدجاج
من جد لذييييذة
أولاً : نقعي نصف كوب من الشوفان (كويكر) في كوبين ماء لمدة نصف
ساعة
ثم افرمي بصلة متوسطة الحجم وقطعي عودان من الكرفس إلى شرائح
رقيقة وخمس حبات كبيرة من الفطر قطعيها إلى ثلاث شرائح .. بصراحة
انا ماحطيت لا كرفس ولا فطر حطيت شوي شبت وطلع لذيذ
ذوبي ملعقتين من الزبدة في إناء واسع واقلي فيه البصل على نار هادئة
,ثم أضيفي إلية الكرفس والفطر وقلبي الخليط لمدة خمس دقائق
أضيفي قطعة كبيرة من الدجاج بدون جلد وعظم (طبعاً ما تكون مقطعة)
وحركي الدجاج لمدة ثلاث دقائق على كل وجه ثم أضيفي كوبين من الماء
الساخن , غطي الخليط واتركيه على النار حتى ينضج الدجاج
ارفعي الدجاج واتركي خلاصته (يعني مويته) قطعي الدجاج قطع صغيرة
والأفضل تنتيفه , أعيدي الخلاصة إلى النار وأضيفي لها الشوفان مع الماء
اللذي نقعتي الشوفان فيه
رشي الخليط بالملح والفلفل وغطي الإناء واتركيه لمدة عشر دقائق
ذوبي ملعقة دقيق في نصف كوب حليب على نار هادئة لمدة دقيقتين, ثم
أضيفيه ألى الشوربة, مع قطع الدجاج
حركي الخليط على النار للحظات فقط ثم ارفعي الشوربة, وقدميها ساخنة للضيوف
....................
شوربة الحريره
المقادير -
حبه بصل مفرومه
كيلوا بندوره مطحونه
كاستين حمص
ربطة بقدونس وربطة كرفس و نصفها قزبر
2ملاعق طعام صلصة طماطم
2/1 كاس عدس
2/1 كاس شعريه
-ملح/فلفل اسود /كركم/كمون
-كاس دقيق
-بيضه
قطع من لحم البقر
الطريقه
انقعى الحمص ليله كامله في الماء تم ازيلي قشرته
-ضعي البصل في طنجرة مع الطماطم وصلصه الطماطم والحمص والعدس و البقدونس والكرفس وقطع اللحم والتوابل لكن لا تكتري منها تم ضعي الطنجره على نار هادئه لمده عشر دقائق مع التحريك تم اضيفي لتر ونص من الماء واقفلي الطنجره 'الافضل ان تكون طنجره الضغط 'لمده45دقيقه
-خدي الشعريهضعيها في الطنجرة مع التحريك لكي لا تلتصق ثم كاس الدقيق واخلطيه مع كاستين ونص مويه واحرصي على ان يصير الخليط ناعم تم اضيفيه على الطنجره و وبيضة تم اتركيها على النار لمده 30 دقيقه
-------------ملاحضه----------------
ادا رايت ان الماء قليل بعد فتح الطنجره او ادا اردت الشوربه سايحه اغلي المويه واضيفيها الى الطنجره على حسب دوقك .....
-------------------------------
شوربه توم يام كوونغ
المقادير:
نصف كيلو روبيان ، جمبرى ،قريدس -
2 ملعقه طعام من صلصه السمك -
2 ملعقه طعام من الببريكا-
ملعقه طعام زيت -
2 ملعقه طعام من معجون التمر الهندى -
ملعقه طعام كركم-
ملعقه صغيره من الفلفل الاحمر الحار مفروم-
اربعه اوراق من الكفر لايم مقطعه (Kaffir Lime)-
2 ملعقه طعام من عصير الليمون-
ملعقه طعام من السكر البنى الناعم-
اوراق كزبره للزينه -
الطريقة:
1- يقشر الروبيان ويزال العرق الاسود مع الاحتفاظ بالذيل عالقآ (يزال القشر مع الرأس جانبآ).
2- ضعى الزبت فى مقلاه غزيره على النار ثم اضيفى القشور والرؤس واتركيها على نار هادئه لمده عشر دقائق مع القليب المستمرالى ان يتغير لون الرؤس الى البرتقالى ثم اضيفى كوب من الماء والببريكاودعيه يغلى لمده خمس دقائق.
3- اضيفى ثمانيه اكواب اخرى من الماء واتركها مده عشرين دقيقه ثم قومى بتصفيه الماء عن القشور والرؤس واعيده على النار مره اخرى ثم اضيفى التمر الهندى والكركم والفلفل الحار والكفر لايم واتركيه يغلى قليلا ثم اضيفى الروبيان.
4- يترك ليغلى حتى يتغير لون الروبيان ثم تضاف صلصه السمك وعصير الليمون والسكر واتركيه حتى يمتزج جيدآ.
5- يسكب فى اكواب الشوربه ويزين بالكزبره.
---------------------------
شوربة الهريس او الفريك
المقادير:
ثلاثة ارباع كوب حب هريس او فريك
ربع كيلو لحم بقر بالعظم
1-12 كوب ماء مغلى
ملح
عصير ليمون
الطريقه:
يغسل حب الهريس جيدا عدة مرات حتى نتخلص من الاتربه ونضع حب الهريس
فى قدر ونضع عليه الماء المغلى ويترك حتى غلى مره ثانيه ومن ثم نضع اللحم بعد
تنظيفه والتخلص من الدهن وبعد ذلك نضع بصله مشققه من الوسط ويترك عى النار
حوالى ساعه ثم نضع الملح ويترك على نار هادئه مع التحريك المستمر بين فتره
واخرى
واذا عملتوا الشوربه فى قدر الضغط تاخذ حوالى نص ساعه و8 اكواب من الماء فقط
وعند التقديم نضع عليها عصير الليمون وتزين على حسب الرغبه
============================== ==
شوربة العدس بطريقه لذيذه
كوب عدس
سنوت او كمون
دجاج مسلوق
ليمون
بصلتين مقطعه شرايح
ملح وفلفل اسود
ملعقه سمن اوزيت
بقدونس مفروم للزينه
الطريقه:
يسلق العدس مع شرايح البصل حتى ينضج ويصفى العدس
ويتبل بالملح والفلفل الاسود والسنوت او الكمون وعصير الليمون
ويقطع الدجاج الى شرايح و توضع على العدس المصفى الساخن مع مكعبات
زبده صغيره على السطح وتزين باوراق البقدونس وتقدم
============================== =====
شوربة الخضروات وخاصة للعشاء مغديه جدا
المقادير:
لتر من مرق الدجاج ويتبل بالفلفل الابيض والهيل او الحبهان المطحون
والمستكه
ملعقه متوسطه زبده
جزر
بصل ابيض
فطر طازج
كوسا مق طعه مكعبات
بازيلا
بطاطس مقطعه مكعبات
الطريقه:
نغسل الخضروات جيدا وتقطع مكعبات وتقلب الخضروات فى الزبده
وتترك على نار هادئه فى الزبده لمدة 5 د ونضع عليها مرق الدجاج المتبل
وتترك على نار متوسطه حتى تنضج وتقدم ساخنه
واذا اردتوا هه الشوربه تكون اسيويه نضع بيضه نيئه عند التقديم
========================
شوربة كريما الدجاج
المقادير:
دجاجه
بصله
وباقة بقدونس صغيره
1وربع لتر مرق الدجاج
100 غ دجاج مطبوخ
300 مل حليب
50غ دقيق
2 ملعقه كبيره ماء
ملعقه كبيره عصير ليمون
نص ملعقه صغيره جوزة الطيب مبشوره
ملح وفلفل
150 مل كريما عاديه
خبز محمص للزينه
الطريقه:
نضع الدجاجه والبصل وباقة البقدونس فى ماء على النار وتترك حوالى ساعه ونصفى السائل
ونعيده للطنجره ونقطع الدجاج المطبوخ الى مكعبات صغيره ونضعه هو والحليب
على المرق السابق ونخلط الدقيق مع الماء ويضاف على الخليط بالتدريج مع التحريك
المستمر حتى الغليان ونخفف النار وتترك الشوربه لمدة 10د ثم نضع عصير الليمون
وجوزة الطيب والملح والفلفل ومن ثم نضع الكريما مع التحريك
وتصب الشوربه فى اوانى التقديم وتزين بالخبز المحمص
========================
شوربة الخضروات مع لسان العصفور:
كيلو من الخضروات المنوعه الطازجه
مرق دجاج او لحم متبل
نص كوب عصير طماطم
ربع كوب معكرونه لسان العصفور
شرايح ليمون
بقدونس للزينه
زبده
مكعبات من لحم العجل او صدور الدجاج المخلى والمسلوق
الطريقه:
تغسل الخضروات جيدا وتقلب فى الزبده ونضع المرق ويترك حتى ينضج
وقبل النضج بقليل تضاف معكرونه لسان العصفور وعصير الطماطم ونضع ايضا
مكعبات اللحم المسلوقه او مكعبات صدور الدجاج المسلوقه
وتزين بشرايح الليمون والبقدونس
وصحتين
========================
وهذه شوربه ثانيه
شوربة الفطر بالبازلاء:
علبه من الفطر المسلوق
كوبين من مرق اللحم
ملعقه زبده
نص كوب حليب
كوب بازلاء مسلوقه
بصل اخضر
ملح وفلفل ابيض
الطريقه:
يقلب الفطر المسلوق مع البصل والبازلاء فى الزبده ونضع عليه مرق الدجاج
ويترك على النار من 10- 15 د وتكون النار متوسطه ومن ثم نضع الحليب واذا
احسستى انه سميك اضيفى قليل من المرق
ويزين ببعض الفطر والبازلاء ويتبل
وبالعافيه
****************************** ****************
---------------
" شوربة كريم كويكر "
المقادير
نصف دجاجة منزوعة الجلد والعظم ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح رفيعة
ثلاث فصوص ثوم مدقوق
ملح حسب الحاجة
ست ملاعق طعام شوفان كويكر
بعارات حب مشكلة : قرفة , فرنفل , خولنجان , ورق الغار , شيبة , فلفل أسود ... إلخ
ملعقتا طعام زيت ذرة
ثلاث حبات طماطم , ملعقة طعام صلصة طماطم , مكعب ماجي حسب الرغبة
ماء قدر الحاجة

الطريقة :
في الخلاط نضع الطماطم بعد تقطيعها مع الصلصة والماجي
نسخن الزيت في قدر متوسط ونحمر البصل
نضيف الثوم ونقلب على نار متوسطة
نضع الدجاج المقطع ونقلب حتى يميل إلى الاحمرار قليلا
نضيف مزيج الطماطم ونتركه على نار هادئة حتى يتسبك
نجمع البهارات الحب في قطعة مربعة من الشاش ونغلقها على شكل صرة ونضيفها إلى القدر
نزيد حوالي كوب من الماء الساخن ونتركه يغلي
ثم نأخذ مقدار كوب من المرق ونضعه في الخلاط مع الشوفان ونضربه قليلا
نضيف خليط الشوفان إلى القدر وإن إحتجنا إلى الماء نزيد بالتدريج حسب رغبتنا في كثافة الشوربة
نتركه على نار هادئة مدة ثلث ساعة تقريبا
وأخيرا نزينه بالكزبرة المفرومة

وبالهناء والعافية
oi89

ابو الهول
12-28-2013, 09:14 PM
5111tkj




الغذاء حسب فصيلة الدم ... (http://www.oman-gulf.com/vb/showthread.php?t=15642)



كل فصيلة (http://www.oman-gulf.com/vb/showthread.php?t=15642)دم تكشف التحاليل ان لها غذاء مناسب لذا من خلال هذا الموضوع يمكنك التعرف على الغذاء (http://www.oman-gulf.com/vb/showthread.php?t=15642)المناسب لفصيلة دمك:

فصيلة الدم (http://www.oman-gulf.com/vb/showthread.php?t=15642)A

أنت ستصبح أكثر رشاقة على نظام فصيلة (http://www.oman-gulf.com/vb/showthread.php?t=15642)الدم (http://www.oman-gulf.com/vb/showthread.php?t=15642)Aإذا تعودت على أكل الأطعمة المسموح لك بأكلها و حذف ما هو محظور أكله ,فصيلة (http://www.oman-gulf.com/vb/showthread.php?t=15642)الدم (http://www.oman-gulf.com/vb/showthread.php?t=15642)A عكس الفصيلة Oتماماً في نظام الأكل والتمثيل الغذائي للطعام الذي يأكله الأشخاص المنتمون للفصيلة O , فنجد أن أكل اللحوم الحيوانية تسرع من عملية التمثيل الغذائي ويصبح أكثر فعالية , بعكس تأثيرها على الأشخاص المنتمون إلى فصيلةA , حيث أن أكل اللحوم يجعل الشخص من فصيلة (http://www.oman-gulf.com/vb/showthread.php?t=15642)Aمتعب وأقل حركة وطاقة عن ما يأكله من البروتينات النباتية . ففصيلة الدم (http://www.oman-gulf.com/vb/showthread.php?t=15642)A تحتفظ بالماء في أجسام أصحابها عندما تبطء عملية التمثيل الغذائي , بينما فصيلة (http://www.oman-gulf.com/vb/showthread.php?t=15642)O تحرق جميع اللحوم كالوقود بدون أي أضرار في أجسادها . في حين أن فصيلة (http://www.oman-gulf.com/vb/showthread.php?t=15642)الدم (http://www.oman-gulf.com/vb/showthread.php?t=15642)A تخزن اللحوم الموجودة في الطعام كدهون في الجسم , لذلك اللحوم الحيوانية تسبب السمنة بالنسبة للأشخاص من فصيلة (http://www.oman-gulf.com/vb/showthread.php?t=15642)الدم (http://www.oman-gulf.com/vb/showthread.php?t=15642)A , بينما هي غذاء جيد لـ O , و السبب في ذلك هو حموضة المعدة في O , بحيث نجد أن نسبة الحموضة في المعدة عالية جداً عندما يهضم اللحم بسهولة بدون أي مشاكل .
أما في فصيلة (http://www.oman-gulf.com/vb/showthread.php?t=15642)A فنسبة الحموضة منخفضة جداً .
و للتكيف مع هذا النوع يجب الإعتماد على المحاصيل الزراعية( أي التحول إلى شخص نباتي) .
منتجات الألبان : تهضم بضعف وبطء شديد مع A لذا فهي مزعجة وسيئة بسبب تفاعلات الأنسولين لأن منتجات الألبان مشبعة بالدهون لذا تسبب أضراراً بالقلب وتسبب مرض السكر والسمنة .
القمح

يعتبر من العناصر المختلطة في A يمكن لهذه الفصيلة أكل القمح ولكن ليس بكثرة لأن كثرته تسبب حموضة في عضلات وأنسجة الجسم وذلك بعكس O الذي ينمو بقوة على الأنسجة الحمضية فالقمح قاعدي لمن لهفصيلة (http://www.oman-gulf.com/vb/showthread.php?t=15642)O بينما حمضي لمن له فصيلة (http://www.oman-gulf.com/vb/showthread.php?t=15642)A.
وبالإضافة إلى أكل الأطعمة الصحية وقليلة الدهن والخضار والحبوب المتوازنة فإن فصيلة (http://www.oman-gulf.com/vb/showthread.php?t=15642)الدم (http://www.oman-gulf.com/vb/showthread.php?t=15642)A تحتاج للأكل الخفيف للحصول على الفائدة العامة والتأثيرات الجيدة 0
ولذلك سنعطي دليل سريع لأهم وأفضل الأطعمة التي تفيد أو تضر بالجسم .


فمن الأطعمة التي تساعد على زيادة الوزن : لأصحاب الفصيله A

اللحوم : بطيئة الهضم وتخزن في الجسم كدهون وتزيد سموم الهضم .
مشتقات الألبان : تبطيء عملية التمثيل الغذائي .
الفاصوليا القلوية : تتداخل مع إنزيمات الهضم وتبطيء عملية التمثيل الغذائي .
القمح : يوقف ويثبط الأنسولين .
زيت الخضار : يساعد على الهضم الجيد ويمنع حفظ الماء في الجسم .

زيت الخضار : يساعد على الهضم الجيد ويمنع حفظ الماء في الجسم .

الأطعمة التي تساعد على إنزال الوزن :
أطعمة الصويا : تساعد على الهضم وتمثيل الغذاء (http://www.oman-gulf.com/vb/showthread.php?t=15642)بسرعة .
الخضار : تساعد على التمثيل الغذائي الصحيح وتسرع من حركة الأمعاء . :الأناناس : يساعد على سرعة حركة الأمعاء .

للحصول على أفضـل نتائج فصيلة (http://www.oman-gulf.com/vb/showthread.php?t=15642)A يجب عليها الإمتناع عن تـناول اللحوم في نظام أكلها ، فمن المفروض أن هذه الفصيلة أشخاصها معرضين للإصابة بأمراض القلب والسكر وسرطان المعدة ، لذا يجب الإمتناع عن المحظورات و أكل كل ما هو مفيد للجسم .
تكملة الأغذيه الممنوعه والمفيده للفصيله A

نكمل ما يخص الفصيله Aمن حيث الأغذيه الممنوعه والمفيده والمحايده :

المحظورات :اللحوم الحمراء بصفة عامة - الكبد - القلب – الأرنب – – البط – الوز – البقر- الماعز .
المحايد
الدجاج – الديك الرومي ( التركي ) – الفروج ( صغار الدجاج )
الأسماك :المفيد منها : السارديـن – السالمون – الماكريل – الكود – السمك الأبيـض – الرد سنابر ( الحمراء ) – القرش – التونة – سمك السيف .

المحظورات من الأسماك :

الكافيار – الجمبري – الضفادع – الكلامب ( CLAMP ) - المحار – الأستاكوزا – السلاحف – الأخطبوط – السمك الأزرق – قط البحر – الأصداف

يمكن للأشخاص من فصيلة (http://www.oman-gulf.com/vb/showthread.php?t=15642)الدم (http://www.oman-gulf.com/vb/showthread.php?t=15642)Aإستخدام منتجات الألبان ولكن يجب الإمتناع عن الأشياء المصنعة من الحليب الكامل الدسم – وتحدد كمية البيض المستهلك . كما يمكن استخدام حليب الصويا واللبن الرائب والزبادي الكريمة الغير مدهنة و حليب الماعز كبديل جيد للحليب الكامل – جبن الصويا – معظم مشتقات الألبان أو الحليب غير مهضومة جيداً عند الأشخاص من هذه الفصيلة , وذلك لأن هذه الفصيلة تنتج مضادات حيوية للسكر الموجود في الحليب الكامل الدسم مع الفيوكوز FUCOSE يمثل TYPE BANTIGENأي يمثل بروتين يسمى BANTIGEN وهذه الفصيلة ترفض أي شيء من هذا المركب التي تسبب المناعة الطبيعية لهذه الفصيلة , فالمضادات الحيوية التي تكونها هذه الفصيلة ترفض كل مشتقات الحليب الكامل الدسم ، فإذا كنت تعاني من حساسية من الحليب الكامل الدسم هذا يعني أن إفرازات الصدر تكون كثيرة مما يؤدي إلى مشاكل في الجهاز التنفسي نتيجة إفراز كمية كبيرة من الإفرازات المخاطية التي تضر بالصدر وعادة هذا النوع يفرز أكثر من غيره من فصائل الدم (http://www.oman-gulf.com/vb/showthread.php?t=15642)بالنسبة للإفرازات المخاطية .
مشتقات الحليب المفيدة : جبن الصويا – وحليب الصويا .
مشتقات الحليب الغير ضارة ( المحايده ) :
جبن الغنم – حليب الغنم – المازولا – اللبن الزبادي – واللبن المثلج – اللبن الزبادي بالفواكه - جبن الفيتا الغنمي .
المحظورات :
الجبن الأمريكي – الجبن الأزرق – الزبدة – زبدة الحليب – جبن الشيدر – الكوتينج – جبن الكريم ( الكاسات ) – الآيس كريم – جبن البارميسان السويسري – الحليب الكامل الدسم

الزيوت والدهون :الدهون والزيوت غير مرغوبة لهذه الفصيلة إلازيت الكتان و زيت الزيتون حيث يمكن استخدام ملعقة يومياً من زيت الزيتون للطبخ أو للسلطة لأنه يساعد على خفض نسبة الكوليسترول .
المفيد جداً : زيت الزيتون – زيت الكتان
المحظورات : زيت الذرة – زيت القطن – زيت اللوز – زيت دوار الشمس .
المكسرات والبذور :
بما أن هذه الفصيلة مسموح لها بقليل من البروتين الحيواني لذلك فإن البروتينات النباتية الموجودة في المكسرات مفيدة لهذه الفصيلة كبذور دوار الشمس وبذور القرع ( الفصفص الدبة ) واللوز البجلي واللوز السوداني مفيد جداً لهذه الفصيلة , يجب أكل اللوز دائماً لأن فيه مواد مضادة للسرطان ( Cancer Fighting Lectin ) . ويجب أكل قشر اللوز إذا كنت تعاني من مشاكل في المرارة , ويجب أكل زبدة اللوز بكمية بسيطة بدلاً من أكل اللوز بأكمله .
المفيد والمسموح : اللوز السوداني – زبدة اللوز – بندق – بذر القرع ( الفصفص الدبة )
المسموح والمحايد : زبدة اللوز – الماكاديميا – القعقع ( الجوز ، عين جمل ) اللوز البجلي – زبدة دوار الشمس بذور السمسم – زبدة السمسم ( الطحينة ) .
المحظورات : المكسرات البرازيلية – الكاجو – الفستق .
البقول :
تعمل بقوة عظيمة بالنسبة لفصيلة A , ولكن هناك أنواع ضارة لإحتوائها على الـ Lectinالذي يخفض نسبة الأنسولين في الإنتاج مما يؤدي للسمنة أو مرض السكري .
المفيد منها :
الفاصوليا بأنواعها الخضراء والسوداء والحمراء – العدس المحلي والأخضر والأحمر واللوبـيا.
المحايد والممكن استخدامه بدون ضرر : البازلاء الخضراء وأنواع من الفاصوليا
المحظورات : نحاس الفاصوليا – الفاصوليا على شكل الكلى .
الرقاق ( CEREALS ) :يستحب استخدام الحبوب الكاملة وليست التي مرت بعملية التصنيع , كما يجب الحذر من إكثار القمح لأنه يساعد على الإفرازات المخاطية في الصدر
المفيد من الحبوب :
الحبوب المكونة من الذرة - والشعير - والأرز .
المحظورات :كريمة القمح وكثرة الأشياء المصنوعة من القمح
الخبز : بالنسبة للخبز فإن الناس الذين يعانون من إفرازات مخاطية في الصدر نتيجة لحساسية الصدر يجب الامتناع أو الابتعاد عن القمح الكامل وأخذ دقيق الصويا أو دقيق الرز كبديل لـها.
المفيد والمسموح للاستخدام :
دقيق الصويا – الكيك المصنوع من دقيق الرز – خبز القمح ( النخالة ) .
المحايد : خبز الشعير والذرة .
المحظور : خبز القمح الكامل والخبز البروتيني
المكرونات :للمكرونة اختيارات وافرة وتحتوي على مصادر جيدة للبروتين النباتي ويمكن الحصول على مواد غذائية ضرورية لا يمكن الحصول عليها من اللحوم الحيوانية
الابتعاد عن الوجبات المثلجة والمكرونة المحضرة من الصلصات أو خليط من الرز مع الخضار الجاهزة , ويحبذ صنع الغذاء (http://www.oman-gulf.com/vb/showthread.php?t=15642)في المنزل وعدم استخدام المأكولات الجاهزة .
المفيد والمسموح به :
دقيق الرز – الباستا – الشعير ودقيقه .
المحظورات :
الدقيق الأبيض – المكرونة المصنوعة من السبانخ والسميد والدقيق الكامل .
الخضروات :
الخضروات ضرورية لاحتوائها على المعادن والإنزيمات ومواد ضد الأكسدة , وتؤكل نية أو بالبخار ، فمعظم الخضروات مسموحة ولكن هناك بعض المحظورات كالفلفل والباذنجان والطماطم والبطاطس والجزر اليماني
ومن الخضار المفيدة جداً والتي تمنع أو تحمي الخلايا الغير طبيعية من الانقسام بسبب الأكسدة هو : البروكلي و الثوم و الجزر و القرع والسبانخ واللفت والخضار الحديدية والورقية والبصل الأصفر وكذلك التوفو ( TOFO) فهو من أفضل الخضار لهذه الفصيلة .
الخضار المفيدة جداً :
الأرضي الشوكي – أوراق البنجر – البروكلي – الجزر – الخضار الورقية – الهدرباء البرية – البصل بأنواعه – السبانخ – الباميا – الخس – اللفت – الفجل – الثوم – البقدونس – القرع
المحايد والممكن استخدامه :
البنجر – الأفوكادو – القرنبيط – الكرفس – الذرة – الخيار - الخس – الفجل الأحمر .
المحظورات ( الممنوعات ) :
الكرنب الأحمر والأبيض – الباذنجان الأسود – المشروم ( عش الغراب – الفطر ) - الزيتون الأسود ( اليوناني – الأسباني ) – الفلفل بأنواعه ( الأحمر والأخضر والأصفر ) – البطاطس – والجزر اليماني – الطماطم .
الفواكه :
يجب أكل الفاكهة يومياً على الأقل ثلاث مرات في اليوم لتعادل الحموضة المتكونة من الحبوب ، فبعض الفواكه تكون ضارة كالبرتقال والبطيخ والخربز والفواكه الاستوائية كالمانجو والبابايا والموز , حيث أن بعضها يكون مفيد كالليمون والعنب والخوخ والتين .
الفواكه المفيدة :الخوخ – التوت الأسود والأزرق – الكرز- التين – العنب – الليمون – الأناناس – البرقوق - الزبيب – المشمش 0
الفواكه المحايدة :التفاح – البلح الأسود والأحمر الطازج – العنب بأنواعه – الجوافة – الكيوي – الحبحب – الخوخ – الكمثرى – الفراولة , والمربى من الفواكه المقبولة " بدون سكر " , وكذلك الجيلي 0
المحظورات من الفواكه :
الموز – النارجــين – المانجو – الخربز ( الشمـام ) – الهنـدول – البرتقــال – البابايا – اليوسف أفندي .
العصيرات والسوائل
يجب أخذ كأس من الماء الفاتر كل يوم في الصباح مع نصف ليمونه ( عصير ) للتخلص من الإفرازات المخاطية في الصدر .
العصائر المفيدة :
عصير المشمش – الجزر – الكرفس – الكرز الأسود – الجريب فروت – الأناناس – البرقوق ( البخارا ) – عصير الليمون المخفف بالماء الفاتر .
العصيرات المحايدة :عصير التفاح – عصير الكرنب – عصير الخيار – العنب – عصير الخضار .
المحظورات من العصيرات :عصير البرتقال – عصير البابايا – عصير الطماطم .

البهارات :تكون نافعة جداً في تركيبات معينة كالصويا وصلصة الصويا والميسو والتماري والسوسي والدبـس الأسود فهو مصدر جيد للحديد , ويستخدم رماد عشب البحر كمصدر لليـود والمعادن ، كما أن الخل يجب تجنبه لأنه يهيج جدران المعدة , ويمكن استخدام السكر والشكولاته ولكن بكميات بسيطة .
البهارات المفيدة جداً : ( الثوم – الزنجبيل – Miso – Tamari – Soya Sauce - الدبس الأسود .
البهارات المحايدة :الأجار – جميع الأبازير – الهرد – القرفة – القرنقل – النشا – النعناع – البقدونس – البابريكا – الأوريقانو – الزعتر – العسل – الكمون – كريمة الترتر صوس – شيرة الذرة – الفانيلا – الحمر – السكر الأبيض والبني – الملح – شيرة الرز .
المحظورات : الجيلاتين – الفلفل الأسود والأبيض – جميع أنواع الخل .
التوابل :
المسترد ( الخردل ) يعتبر مفيد لفصيلة دم A, ويمكن إستخدام توابل السلطات الجاهزة على أن تكون قليلة الدهن , ويمكن إستخدام المخللات ولكن بشكل بسيط لأنها تساعد على حدوث سرطان المعدة بالنسبة للأشخاص الذين لديهم نسبة حموضة منخفضة في المعدة .
المفيد من التوابل : الماسترد ( الخردل ) .
المحايد من التوابل : المخللات بشكل بسيط جدا 0
المحظورات : الكاتشب – المايونيز .

الشاي بالأعشاب : يساعد على الحماية من السرطان ويزيد من نسبة حموضة المعدة .
المفيد من الشاي :
الشاي الصيني الأخضر – الزنجبيل – الجنسنج – Rose Hips – الشاي بالورد .
المحايد : الشاي بأوراق النعناع – أوراق الكرز – البقدونس
المحظورات : الشاي الأحمر العادي –شاي الليبتون .

المشروبات الغازية والشاي والقهوة :
المفيد منها : القهوة – الشاي الأخضر .
المحايد : النبيذ الأبيض .
المحظورات :
البيرة – جميع المشروبات الغازية ( الصودا " البيبسي وخلافه " – الشاي الأسود والعادي .
ولإتباع هذه التوجيهات يجب أيضاً القيام بالتمرينات الرياضية كالمشي والسباحة أو الجري للتخلص من السمنة , واليوقا من أفضل التمارين إن إستطعت .

ثانيا " الفصيله B "

بينما فصيلةBفيها شبه من فصيلةOفي عدة أشياء , ففصيلةBلها القدرة على مقاومة العديد من الأمراض لأن مناعتها عالية حتى عند الإصابة بالمرض فهذه الفصيلة لها القابلية على الشفاء العاجل .
ففي تجربةالكاتبأن فصيلة (http://www.oman-gulf.com/vb/showthread.php?t=15642)Bأي الأشخاص الذين ينتمون لها عند إتباعهم للإرشادات الصحيحة والأطعمة التي يجب تناولها أو الامتناع عن تناولها تجدهم يعيشون حياة طويلة بسلام وبصحة جيدة بإذن الله 0
فهذه الفصيلة تمثل أفضل لحوم الحيواناتوأفضل الخضارمن مملكة الخضار ، وأهم عامل في فصيلة (http://www.oman-gulf.com/vb/showthread.php?t=15642)Bالذي يساعد على زيادة الوزن هو الذرةوالقمح و العدس واللوزوبذور السمسم , حيث أن جميع هذه البذور لها كمية مختلفة من الليستين , مما يؤثر على عملية التمثيل , وتؤدي إلى إختزان الماء في الجسم أو الشعور بالتعب والإرهاق و هبوط في مستوى السكر في الدم (http://www.oman-gulf.com/vb/showthread.php?t=15642)، فلذلك يجب أكلكميات صغيرة من الطعام لكي يبقى مستوى السكر معتدل فيالدم (http://www.oman-gulf.com/vb/showthread.php?t=15642),
فالمشكلة في هذه الفصيلة هي ليست متى تأكل و إنماالذي تأكل , فهناك بعض المواد الغذائية تسبب هبوط في مستوى السكر وخاصة للأشخاص المنتمون لهذه الفصيلة , وعند حذف هذه المواد و أكل الأشياء التي يجب عليك تناولها فهذه المشكلة سوف تختفي تماماً 0
و سنوضح الأطعمة التي تعمل على زيادة الوزن وكذلك الأطعمة التي تساعد على إنقاص الوزن .

الأطعمة التي تعمل على زيادة الوزن :

الذرة – العدس – اللوز – بذور السمسم – القمح 0 فكل هذه العناصر تؤدي إلى هبوط في مستوى السكر وعدم التمثيل الغذائي الصحيح للطعام مما يؤدي إلى زيادة في الوزن .

الأطعمة التي تساعد على إنقاص الوزن :

الخضروات – اللحوم – البيض – مشتقات الحليب قليلة الدسم – الكبد – الشاي

اللحوم المفيدة لهذه الفصيلة :

لحم الغنم – الأرانب .
اللحوم المحايدة :لحم البقر – اللحم البقري المفروم – الكبد – الديك الرومي

اللحوم الممنوعة :

البط – الدجاج – الوز – القلب .

المأكولات البحرية :

المسموح من الأسماك :
سمك المكاديميا – الساردين – سمك القرش – الحبار .
اسماك البحر الممنوعة :


الجمبري ( الربيان ) – الزرنباك – السلاحف – الضفادع – الأخطبوط – الأصداف – الإستاكوزا – أبو مقص ( كابوريا ، قبقب )

مشتقات الحليب والبيض :

لا بأس بأكل البيض لأن مادة الليسين في البيض تختلف عنها في الدجاج .

مشتقات الحليب والبيض :

جبن القريش – جبن الغنم – الموزاريلا – اللبن – جبن الشيدر – جبن الكريم ( الكاسات ) – زبدة الحليب – الحليب الكامل الدسم – الجبن السويسري – جبن البارميزان .

الممنوعات من مشتقات الحليب :

الجبن الأمريكي – الآيس كريم – الجبن الأزرق .
الدهون والزيوت :

يمكن استخدام زيت الزيتون وزبدة GHEEوتجنب زيت السمسم – زيت دوار الشمس – زيت الذرة .

الزيوت المفيدة :

زيت الزيتون – زيت الكتان – زيت كبد الحوت .

الممنوعات من الزيوت :

زيت الذرة – زيت القطن – زيت اللوز – زيت السمسم – زيت دوار الشمس
المكسرات والبذور :

لا تناسب المكسرات والبذور هذه الفصيلة B , ولكن هناك أطعمة محايدة منها مثل زبدة اللوز البجلي واللوز البرازيلي والميكاديميا .

الممنوعات :
الكاجو – اللوز – السمسم ( الطحينة ) – زبدة اللوز السوداني – بذور دوار الشمس – بذور القرع ( الفصفص الدبة ) – بذور البابايا

البقوليات المسموحة :

جميع الفاصوليات والبازلاء

البقوليات الممنوعة :
العدس – اللوبيا .

الأغذيه المسموحه و الممنوعه و المحايده " الغير ضاره ":

الرقاق ( CEREALS ) :
الذرة و القمحيثبط من عملية التمثيل الغذائي , مما يعمل على زيادة الوزن , لذا المسموح من الرقاق هو المصنوع من الشعيرودقيق الرز .

الممنوعات :
الحبوب السبعة بالإضافة إلى القمح و الذرة .

الخبز والمعجنات :
تتشابه مع الرقاق في المسموح والممنوع .
الخبز المصنوع من دقيق الرز والشعير مسموح أما الممنوع فهو الخبز المصنوع من الذرة أي دقيق الذرة أو القمح الكامل .

المكرونات :

المكرونة المصنوعة من دقيق الشعير ودقيق الرز والدقيق الأبيض والسميد والسبانخ وكل أنواع الرز مسموحة .

الممنوعات من المكرونات

القمح – الكسكسي المغربي .

الخضروات المفيدة :

المسموح منها كثير كالبنجر- البروكلي - الكرنب بأنواعه - الجزر - القرنبيط - الباذنجان - الفلفل الرومي - البقدونس - المشروم ( الفطر ، عش الغراب ) البطاطس - الكرفس – الشبت – الفجل – الباميا – البصل – الخس – الكوسا – البازلاء

الممنوعات من الخضروات :
الذرة – الأفوكادو – الزيتون – القرع – الطماطم .

الفواكه :
يجب الامتناع عن بعض الثمار ولكن أغلب الفواكه مسموحة لهذه الفصيلة .

الفواكه المسموحة :

الموز – الكرز – العنب بأنواعه – البابايا – الأناناس – البرقوق بأنواعه – التفاح – الخوخ – التوت – التمر – التين – الجريب فروت – الكيوي – الجوافة – الليمون – المانجو – جميع أنواع الخربز – البطيخ – البرتقال – المشمش – الكمثرى – الزبيب – الفراولة – اليوسف أفندي .

الممنوعات من الفواكه :
الرمان – النارجين

عصيرات الفواكه والخضار :

العصائر المفيدة :

عصير الكرنب – العنب – البابايا – الأناناس – التفاح – الخوخ – الجزر – الكرفس – الخيار – البرتقال – الجريب فروت – البرقوق .

:36_1_70::36_1_70:

ابو الهول
01-01-2014, 06:47 PM
105jhg



الوصفة السحرية لمشروب إنقاص الوزن!!



http://l1.yimg.com/bt/api/res/1.2/sYxv2iJLEx1.lkAYZGRXQg--/YXBwaWQ9eW5ld3M7Y2g9MzAwO2NyPTE7Y3c9MzQ1O2R4PTA7ZH k9MDtmaT11bGNyb3A7aD0xNjY7cT04NTt3PTE5MA--/http://media.zenfs.com/ar_XA/News/ngi/20131231101502.jpg (http://maktoob.helwa.yahoo.com/lightbox/%D8%A7%D9%84%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%AD%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D9%84%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8-%D8%A5%D9%86%D9%82%D8%A7%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D9%88%D8%B2%D9%86-photo-061428670.html)



سنقدم لك في هذا المقال وصفة سحرية وعجيبة لإنقاص الوزن،حيث يفضل مزج مادة الزنجبيل مع القرفة لتعطي نتائج أفضل عند حرق الدهون بشكل أفضل بعد الوجبات ..بالإضافة انه يمكن خلط ومزج الزنجبيل بتنقيع أعواد القرفة في الزنجبيل أو عند مزج كميه صغيرة من مسحوق القرفة مع محلول الزنجبيل الطازج .. و مع الاستمرار بأخذ هذا المشروب الممزوج يمكن شبه ضمان حرق الدهون بسهوله مباشرة بعد الأكل .

لذا مع مرور الوقت سوف يتم حرق الدهون التي يكون مخزنة في أجسامنا ، وبالتالي يبدأ الجسم تدريجيا في خسارة الوزن بشكل طبيعي بدون مضاعفات تذكر.


أما طريقة شراب الزنجبيل بالقرفة:
المقادير:
ملعقة زنجبيل مطحون. – 2 ملعقة قرفة مطحونة. – عسل ابيض للتحلية. – شرائح ليمون.
تذاب القرفة في كوب من الماء وتوضع على النار حتى تغلي يضاف إليها الزنجبيل ويستمر في التقليب ويرفع من على النار ويصب في فنجان ويحلى بالعسل وتضاف إليه بعض شرائح الليمون.

105jhg

ابو الهول
02-17-2014, 10:29 PM
104ty


عادات مضره بصحتك !!!!


1/ تقطيع السلطة بقطع صغيرة جدا وذلك يسبب فقدها لبعض الفيتامينات نتيجة تعرضها للجو2 / حفظ الاطعمة باواني معدنية في الثلاجة مما يؤدي الى تفاعلها وتكوين مركبات ضارة على الصحة لذا يفضل حفظ الاطعمة باواني زجاجية في الثلاجة.


2 / ومن الاخطاء ايضا انه عند تذويب اللحوم من الثلج توضع في الماء مما ينتج عنه اذابةبعض المواد الغذائية في الماء وبذلك تفقد اللحوم بعضا من القيمة الغذائية.

3 / من الاخطاء ايضا استخدام زيت القلي لاكثر من ثلاث مرات لان الزيت يتكون فيهعندما تتطول مدته مواد مؤكسده تضر جدا بالصحة وتسبب السرطان.


4/ ايضا تسخين الخبز على نار الموقد مما يؤدي الى تفاعل ثاني اكسيد الكربون الذي يضر بالصحة ويفضل تسخين الخبز في الفرن او بالسخانة الكهربااائية.

5/الأواني المستخدمة في الطهي ثبت علميا و مما لا يدع مجالا للشك أن أفضل أنواع الأواني هي "الاستانليس" اما التيفال ..... يقشر عاجلا أم آجلا , و مهما كان الخدش بسيطا , فما يحدث أنه يتفاعل مع الطعام , و تبدأ مادة التيفال بالخروج في الطعام.و يمكن أي ربة منزل ملاحظة أن الخدش الصغير جدا يكبر بتكرار الاستعمال..و مادة التيفال هذه مادة مسرطنة.الألومونيوم...... يتمدد الألومونيوم عند ارتفاع درجة الحرارة , أي أثناء الطهي.ثم ينكمش مجددا عندما يبرد .و ما يحدث أنه يحتجز بعض جزيئات الطعام بين جزيئاته عند انكماشة.ثم يعاد تسخينه مجددا فيتمدد مجددا , مخرجا الجزيئات القديمة التالفة من الطعام المحتجز سابقا .... و هكذاو أي ربة منزل تستخدم الألومنيوم , ستلاحظ أن الأواني المصنوعة من الألومنيوم تظهر بها بعد الخروم بعد الاستعمال المتكرر ... و هذه كلها عبارة عن فجوات في الألومنيوم نفسه تفاعلت مع الطعام , و خلطت به..المعجنات و الكيك , والبسكويت الجاهز, والبطاطس المحمرة الجاهزة , والبرجر الجاهز, والبيتزا الجاهزة.......و ما شابه..كل أنواع هذه الأطعمة الجاهزة يكون بها شيئين أساسيين ضارين بالصحة. ألا و هما "محسن للطعام" و "زيوت مهدرجة"

.محسن الطعام عبارة عن مادة كيميائية مسرطنة مع كثرة الاستعمال , أما الزيوت المهدرجة فتحتوي على نوع الدهن الضار بالصحة و الذي يؤدي إلى أمراض القلب و الشرايين و زيادة الكوليسترول في الدم.لذلك يجب أن نحاول الاستغناء عن معظم الأطعمة الجاهزة قدر المستطاع , و الاكتفاء بتناولها مرة في الشهر على سبيل المثال أو وقت الضرورة فقط.

6/حفظ الأطعمة المعلبة المتبقية في نفس علبة العبوةمن أخطر العادات المتبعة أن نحفظ الطعام المعلب في نفس العلبة التي بيع بها.فما يحدث هو أن الطعام يتفاعل مع المعدن المكون لهذه العبوة , و أحيانا لا قدر الله يؤدي إلى التسمم بدرجاته المختلفة كما يؤدي أحيانا إلى الوفاة .فعلينا أن نتخلص من العبوة , و نحفظ الطعام في عبوة بلاستيكية..

الخضراوات الطازجة و المجمدة
من الشائع ان الخضراوات الطازجة أفضل في القيمة الغذائية من المجمدة , و هذا صحيح بشرط أن تكون الخضراوات الطازجة حديثة القطف.و لكن ما يحدث أن الخضراوات الطازجة تفقد 10% من قيمتها الغذائية في كل يوم يمر عليها بعد قطفها.أما المجمدة فتفقد 10% كاجمالي , لأنها تحفظ قبل أن تفقد المزيد.و ان اشترينا الخضروات الطازجة مقطوفة منذ 4 أو 5 أيام , فمعنى ذلك أنها فقدت40% - 50% من قيمتها الغذائية. و بالمقارنة , فان في هذه الحالة تكون الخضراوات المجمدة افضل

6/الشوي على الفحم
الشوي على الفحم مضر صحيا لأن الفحم عند احتراقه يخرج ثاني أكسيد الكربون و بكميات هائلة , و هذا بالطبع له مضاره على الصحة.فمن الأفضل أن نستعيض بالشوي على الفحم بالفرن أو الشواية الكهربائية , و يقتصر الشوي على الفحم في نطاق ضيق عند القيام برحلة خارجية أو شئ من هذا القبيل..

7/ليفة غسيل الأطباق يجب أن نستبدل ليفة الغسيل كل أسبوعين أو ثلاثة حتى لو كانت جديدة و متماسكة. لأنها تحمل الملايين من البكتريا بين أليافها..

لوحة التقطيع
يفضل أن يكون لدينا لوحين لتقطيع الأطعمة , واحدة لللحوم , و الأخرى للخضراوات.و يجب أن تغسل بالكلور بعد كل استعمال.فذرات الطعام المقطع تعيش بين الشروخ السطحية و التي لا نراها بالعين المجردة , و من ثم تنمو عليها البكتريا..

الفويل (القصدير)
يفضل ألا يستخدم الفويل بحيث يكون ملاصقا تماما للأطعمة خاصة التي تحتوي منها على سوائل.فان الألومونيوم يتفاعل مع الطعام و يتأكسد , لذلك نلاحظ تغير لونه عند ملامسته للطعام.

43sd43sd

ابو الهول
02-18-2014, 03:06 AM
:11_1_211v:



عادات مضرة بالجهاز الهضمي ..
تجنبيها -





هل تعلمين أن بعض العادات الخاطئة التي تمارسينها بعد تناول الطعام لها تأثيرات سلبية غلى صحة جهازك الهضمي، تعرفي عليها، وأقلعي عنها:
أولاً: لا تشربي الشاي مباشرة بعد الطعام كما هو شائع، لأن أوراق الشاي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض، التي تؤثر على البروتين الموجود في الأطعمة وتجعلها جافة، وتسبب عسر الهضم.

ثانياً: لا تأكلي الفواكه بعد الأكل مباشرة، لأنها تؤدي الى إنتـفاخ البطن بالهواء، لذا، يفضل تناولها بعد مضي ساعة إلى ساعتين من الأكل أو قبل ساعة كحد أدنى من تناول الوجبة الغذائية.

ثالثاً: لا تقومي بإرخاء حزام البنطلون أو السروال بعد الأكل ظناً منك بأنك تسهلين عملية الهضم (http://te****l.com/mag/2012/09/16/%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%BA%D8%B0%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%81%D9%8A%D8%AF%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%B1%D8%A9-%D9%84%D8%B9%D9%85%D9%84%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%87%D8%B6%D9%85/)، لأن ذلك يتسبب في إلتواء الأمعاء.

رابعاً: تجنبي الإستحمام بعد الأكل مباشرة، لأنه يؤدي الى إرتفاع نسبة تدفق الدم في اليدين والقدمين، وبالتالي يقلل تدفق الدم في مناطق كثيرة من الجسم (http://te****l.com/mag/category/%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%8A%D8%A7%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%AD%D9%8A%D8%A9/%D8%B5%D8%AD%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B3%D9%85-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%82%D9%84/)، خصوصاً حول منطقة البطن، وبالتالي يؤخرعملية الهضم.
خامساً: لا تنامي بعد الأكل مباشرة، لأن النوم يتسبب في تعطيل إكمال عملية هضم الطعام بشكل جيد، وقد يؤدي الى الإصابة بمشاكل معوية.
سادساً: لا تدخني بعد الطعام، فتدخين سيجارة واحدة بعد الأكل تعادل تدخين عشر سجائر في الأوقات الأخرى، كما أن نسبة الإصابة بالسرطان (http://te****l.com/mag/2012/01/25/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B1%D8%B7%D8%A7%D9%86/) أكثر في حالة التدخين بعد الأكل مباشرة.

105jhg

ابو الهول
02-25-2014, 03:45 AM
:36_1_49:


القرفة دليلك في محاربة دهون البطن

NGI


مشروب القرفة من المشروبات الساخنة الغنية بالعناصر المفيدة، وهي تمنح الجسم النشاط، والطاقة، وقدمت دراسات طبية معلومات مهمة عن القرفة بعد أن أجرت عليها دراسات وبحوث علمية في دور القرفة في التخلص من دهون البطن والخصر وكما لها دور في تخفيض مستوى السكر في الدم، وللقرفة فوائد أيضا في المحافظة على حساسية الأنسولين ولها خواص مضادة للأكسدة ومضادة للبكتيريا.

وعلى الرغم من أن القرفة لا تساعد على حرق الدهون بطريقة مباشرة مثل تسريع معدل التمثيل الغذائي وما شابه لكنها تساعد في مكافحة دهون البطن وذلك بطريقة غير مباشرة عن طريق تنظيم مستوى السكر في الدم وزيادة حساسية الأنسولين.

لذلك، فعليك بزيادة استعمال القرفة يوميا في وجباتك مثل استخدام القرفة على الزبادي أو على الجبن القريش، على العصائر، على الشوفان أو على أي وجبة تجدينها مناسبة لوضع القرفة عليها. كما يمكنك تناول كبسولات القرفة قبل الوجبات وخاصة قبل الوجبات ذات السعرات الحرارية العالية وهذا سينظم من معدل السكر في الدم ويقلل من الشعور بالجوع مما يؤدي إلى فقدان الوزن بفاعلية لاحقاً مع الوقت.

ومن فوائد القرفة أنها كمضاد للأكسدة قوي تساعد على المحافظة على نضارة وجهك وخلوه من التجاعيد وسوف تساعدك على الظهور بعمر اصغر من عمرك دائماً.

25dfgdf

ابو الهول
04-08-2014, 03:20 AM
:36_1_73:


تناولوا السمك للحفاظ على صحة القلب

NGI


https://s1.yimg.com/bt/api/res/1.2/RpKwVkFMEGHAuRcrkZfkjA--/YXBwaWQ9eW5ld3M7Y2g9NDIwO2NyPTE7Y3c9NjMwO2R4PTA7ZH k9MDtmaT11bGNyb3A7aD0xMjc7cT04NTt3PTE5MA--/http://media.zenfs.com/ar_XA/News/ngi/20140406105344.jpg (https://maktoob.celebrity.yahoo.com/lightbox/%D8%AA%D9%86%D8%A7%D9%88%D9%84%D9%88%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D9%83-%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%81%D8%A7%D8%B8-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%B5%D8%AD%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%84%D8%A8-photo-065345242.html)


للسمك العديد من الفوائد بسبب غناه بمادة اليود، واليوم سنتعرف على فائدته للقلب؛ حيث أكد باحثون من جامعة Umea بالسويد، أن تناول الأسماك قد يقلل من مخاطر الإصابة بالأزمات القلبية مع مراعاة تجنب الأنواع الغنية بالزئبق.

وعمل الباحثون مع فرق من العلماء من فنلندا ودول أوروبية أخرى لمعرفة ما إذا كانت مزايا الأحماض الدهنية الصحية تفوق مخاطر مادة الزئبق التي تحتويها بعض الأسماك، فزئبق الميثال الذي قد نجده في أنواع متعددة من الأسماك قد يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض الشرايين، لهذا فإن تناول الأسماك الغنية بالزئبق أو التي تحتوي على مقدار كبير من الملوثات الأخرى يمكن أن تزيد من مخاطر أمراض القلب بشكل كبير. في المقابل، أوصت دراسة حديثة ألا تقدم التونة للأطفال كثيراً لاحتوائها على مستويات عالية من الزئبق.

وقام الباحثون بتحليل أسباب ارتباط الإصابة بالأزمات القلبية بمقدار الزئبق ودهون أوميغا 3 في الجسم نتيجة تناول الأسماك، كما حللوا عينات من شعر ودم بعض المتطوعين من المشاركين في دراسات أخرى في شرق فنلندا وشمال السويد، ثم قارنوا عينات الدم لمرضى يعانون من الأزمات القلبية وأشخاص يتمتعون بصحة جيدة. ووجدوا أنه في الوقت الذي قد تزيد كميات الزئبق في الأسماك من مخاطر الإصابة بالأزمات القلبية فإن الأحماض الدهنية لأوميغا 3 تقلل تلك المخاطر.

وقد أشار الباحثون إلى أن زيادة مخاطر الإصابة بالأزمات القلبية بسبب تناول كميات من الزئبق تحدث فقط عندما يكون هناك مقدار كبير من الملوثات في الجسم، أما إذا كانت هناك مستويات عالية من الأحماض الدهنية من أميغا 3 فإن المخاطر تنخفض.



105jhg:8_8_36: